1、热点微练2蛋白质的结构与功能观（时间：15分钟）规律方法（1）蛋白质在细胞的增殖和分化、能量转换、信号传递及物质运输等方面发挥着重要作用，在强酸、强碱、重金属盐等因素影响下蛋白质的空间结构遭到不可逆破坏而发生变性失活时，其功能也会丧失。（2）蛋白质中氨基酸的排列顺序发生变化时会影响其正常功能，可能进一步引发疾病，如镰刀型细胞贫血症。（3）分布在细胞膜外侧的糖蛋白具有识别作用，如精卵细胞的识别与结合、激素与靶细胞膜上的受体结合、神经递质与突触后膜上的特异性受体结合等都离不开糖蛋白。（4）分布在细胞膜表面的糖蛋白的含量并不是一成不变的，如癌细胞细胞膜上的糖蛋白减少，使癌细胞容易在体内分散和转移。（
2、5）细胞膜上的载体蛋白有运输作用，载体蛋白的特异性与其结构是分不开的。（6）有些蛋白质具有催化作用，如“诱导契合学说”认为底物与酶的活性部位结合，会诱导酶发生构象改变，从而发挥催化功能。方法体验1.（2021江西九江二模）下列关于真核细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是（）A.同时含有这两类物质的细胞器有线粒体、叶绿体、中心体B.同一生物个体内不同形态的细胞中蛋白质不同，核酸相同C.蛋白质的合成只发生在细胞质中，核酸的合成只发生在细胞核中D.蛋白质的合成需要核酸的参与，核酸的合成也需要蛋白质的参与答案D解析真核细胞中同时含有蛋白质和核酸的细胞器有线粒体、叶绿体和核糖体，中心体含有蛋白质，不含核酸
3、，A错误；由于基因的选择性表达，同一生物个体内不同形态的细胞中核DNA相同，mRNA和蛋白质不完全相同，B错误；蛋白质的合成可发生在细胞质中的核糖体上，也可发生在线粒体和叶绿体中，而核酸的合成主要发生在细胞核中，线粒体和叶绿体为半自主性细胞器，在线粒体和叶绿体中也可以合成核酸，C错误；蛋白质的合成需要mRNA为直接模板，DNA的合成需要DNA聚合酶和解旋酶的参与，RNA的合成需要RNA聚合酶的参与，D正确。2.（2021海南模拟）紫菜是一种藻类植物，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含有大量的维生素等，具有很高的营养价值。下列叙述正确的是（）A.组成紫菜细胞的元素均以无机盐形式存在B.紫菜细
4、胞中核酸的组成元素均为大量元素C.将紫菜煮熟后，蛋白质中肽键断裂D.紫菜中的糖类均可为细胞生命活动提供能量答案B解析组成细胞的元素不都以无机盐形式存在，A错误；核酸的组成元素有C、H、O、N、P，均为大量元素，B正确；煮熟后，紫菜中蛋白质的空间结构遭到不可逆破坏，变性失活，但肽键并不断裂，C错误；糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖类都能为生命活动供能，如核酸中的核糖一般不作为能源物质，D错误。3.（2021湖北宜昌联考）1995年，我国科学家首创发明了纯天然可吸收胶原蛋白缝合线，可用于伤口缝合。这种缝合线由某动物的胶原蛋白加工而成，具有吸收完全无致痕、无组织排异反应等优良特性。下列推测错误的
5、是（）A.缝合线将被组织中特定的酶水解B.缝合线的水解产物可被细胞吸收C.缝合处可检测到抗胶原蛋白的抗体D.该动物的胶原蛋白与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同答案C解析题干信息推测结果缝合线在人体内“吸收完全无致痕”该动物胶原蛋白与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同，可被人体组织中特定的蛋白酶水解，且水解产物可被细胞吸收A、B、D正确无组织排异反应缝合处不会检测到抗胶原蛋白的抗体C错误4.（2020陕西白水中学三模）防御素是一类可杀死细菌、真菌或者病毒等微生物并有抗肿瘤活性的多肽。下列有关说法错误的是（）A.防御素在生物体内具有免疫的作用B.加热变性后的防御素不能与双缩脲试剂产生紫色反应C.该多
6、肽在核糖体上合成，若破坏核仁可能影响防御素的形成D.将防御素溶于高浓度NaCl溶液中不会造成其生物学活性的丧失答案B解析根据题干信息“防御素是一类可杀死细菌、真菌或者病毒等微生物并有抗肿瘤活性的多肽”，可判断防御素在生物体内具有免疫作用，A正确；加热时肽键没有发生断裂，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，B错误；核仁与核糖体的形成有关，而防御素是在核糖体上合成的多肽，因此破坏核仁可能影响防御素的形成，C正确；将防御素溶于高浓度NaCl溶液中会发生盐析，不会造成其生物学活性的丧失，D正确。5.（2021陕西商洛模拟）我国科学家发现，当有稻瘟病菌入侵水稻时，在光照条件下，水稻体内的LHCB5蛋白第24位
7、的苏氨酸发生磷酸化，导致电子在叶绿体中积累经过一系列的变化，会诱发叶绿体中活性氧的产生。在活性氧作用下，抗稻瘟病相关基因表达，水稻抗稻瘟病的能力会提高。下列叙述错误的是（）A.阴雨连绵、光照不足的天气更易暴发稻瘟病B.抗稻瘟病相关基因经转录、翻译形成LHCB5蛋白C.叶绿体内的蛋白质不都由叶绿体基因控制合成D.LHCB5蛋白的功能变化与它的结构变化有关答案B解析根据题干信息可知，LHCB5蛋白第24位的苏氨酸发生磷酸化需要光照条件，阴雨连绵、光照不足的天气LHCB5蛋白发生磷酸化受阻，活性氧产生的少，抗稻瘟病相关基因表达量少，所以水稻更易暴发稻瘟病，A正确；由题意可知，LHCB5蛋白第24位的
8、苏氨酸发生磷酸化是促使抗稻瘟病相关基因表达的一个条件，该蛋白不是抗稻瘟病相关基因表达的产物，抗稻瘟病相关基因经转录、翻译形成的是能抗稻瘟病的蛋白质，B错误；叶绿体是半自主性细胞器，叶绿体内的蛋白质不都由叶绿体基因控制合成，也有受细胞核基因控制合成的，C正确；蛋白质的结构决定功能，故LHCB5蛋白的功能变化与它的结构变化有关，D正确。6.（2021福建福州一检）胰蛋白酶能将血红蛋白水解为若干个多肽，比较镰刀型细胞贫血症患者和正常人血红蛋白酶解产物，可发现两者间只存在某个多肽首个氨基酸为缬氨酸或谷氨酸的差异，下列分析正确的是（）A.患者血红蛋白空间结构正常但运输氧气能力下降B.胰蛋白酶能水解血红蛋
9、白任意两个氨基酸间的肽键C.血红蛋白经胰蛋白酶水解的产物加入双缩脲试剂仍能呈现紫色D.患者血红蛋白基因发生碱基对替换导致mRNA提前出现终止密码子答案C解析患者血红蛋白空间结构异常，运输氧气能力下降，A错误；胰蛋白酶能将血红蛋白水解为若干个多肽而不是若干个氨基酸，说明其不能水解血红蛋白任意两个氨基酸间的肽键，B错误；血红蛋白经胰蛋白酶水解的产物（若干个多肽）中有2个及2个以上的肽键，加入双缩脲试剂仍能呈现紫色，C正确；根据题干信息可知，两者间只存在某个多肽首个氨基酸为缬氨酸或谷氨酸的差异，说明患者血红蛋白基因发生碱基对替换并未导致mRNA提前出现终止密码子，而是改变了特定位置上氨基酸的种类，D
10、错误。7.（2021江苏海安调研）层黏连蛋白是由一条重链（A链）和两条轻链（B1链、B2链）构成的高分子糖蛋白，其结构示意图如图所示，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是（）A.该层黏连蛋白含有肽键数为m3B.组成该蛋白的氨基酸中可能有些必须从食物中获取C.层黏连蛋白是由20种氨基酸经脱水缩合而成的D.该物质至少含有3个游离的氨基和羧基答案C解析由题意可知，该蛋白质由m个氨基酸形成三条肽链构成的，所含的肽键数是m3，A正确；组成该蛋白的必需氨基酸必须从食物中获取，B正确；组成蛋白质的氨基酸有20种，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，C错误；一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，层黏连蛋白有3条肽链，因此至少含有3个游离的氨基和羧基，D正确。