1、绪论及生命的物质基础【本章知识框架】【疑难精讲】1应激性、反射和适应性区别应激性是指一切生物对外界各种刺激（如光、温度、声音、食物、化学物质、机械运动、地心引力等）所发生的反应。反射是指多细胞高等动物通过神经系统对各种刺激发生的反应。可见反射是应激性的一种表现形式，属应激性的一种。适应性是指生物的形态结构和生理功能与环境相适合的现象。应激性是一种动态反应，在比较短的时间内完成，适应性是通过长期的自然选择形成的，需要很长时间来形成。应激性的结果是使生物适应环境，是适应性的生理基础。各种生物所具有的应激性、反射和适应性都是由遗传决定的。2如何理解新陈代谢是生物的最基本特征生物进行各项生命活动，正橡
2、机械运动需要燃烧或电能一样，新陈代谢是生物体与外界环境之间物质和能量的交换，以及生物体内物质和能量的转化过程。它包括同化作用和异化作用（或物质代谢和能量代谢）两个方面的内容。生物体的任何生命活动都是建立在一定的物质变化和能量变化的基础之上的。没有这一变化，也就不能称其为生物。因此说新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础。3生长和发育生长是指生物体的体积由小变大，从新陈代谢的角度上看，同化作用大于异化作用，生物体有物质和能量的积累。从生物体的结构角度上看，主要是细胞数目的增多和体积变大。发育是生物个体从小长大，身体的结构和功能也发生一系列变化，最终发育成为一个成熟的个体。生物体发育成熟后，就能够
3、进行生殖，产生后代，以便保证种族的延续。发育的细胞学基础是细胞的分裂和分化。4关于病毒、类病毒和朊病毒病毒不具有细胞结构，但含有蛋白质和核酸这2类组成生命的最基本的物质，其核酸只有DNA或只有RNA，这是区别其与原核和真核生物的重要特征之一。应该说，细胞是构成具有独立生命活动能力的生物所具有的结构。是生物体结构和功能的基本单位。类病毒是比病毒更简单的生物，其只含有核酸，无蛋白质；病毒、类病毒都属于专性寄生的生物，都没有细胞结构，都不能独立生活。它们虽无细胞结构，但与其他生物一样具有严整的结构。朊病毒（例如疯牛病的病原体）只含蛋白质，不含核酸（有人认为含有小分子的核酸片段）。5原生质的概念人们最
4、初研究构成细胞的化学元素时，由于物理和化学试验的手段还比较简单，还不能认识细胞内的化学成分，是由多种元素形成的多种化合物有机组成的混合体。而是认为细胞中半透明、粘稠的物质，是一种生物特有的单一物质，称为原生质。原生质即细胞内的生命物质。随着研究手段的改进，人们开始认识到细胞内的物质不是单一纯净物，而是由多种化合物有机组合而成的混合物。其中的每一种化合物有机组合而成的混合物。其中的每一种化合物又都是由自然界中的基本元素化合而成的。因而原生质这个概念被赋予了崭新的内容。如下所示：元素原生质6组成生物体的化学元素分为大量元素与微量元素大量元素指含量占生物体总质量的万分之一以上的元素，如C、H、O、N
5、、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素是指生物生命活动必需的，但需要量极少的一些元素，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等；组成生物体的最基本的元素是C；不同生物的组成元素有差异，元素的含量也不同；各种化学元素只有在生物体内特定的结构基础上才能发挥其生理作用。学习组成生物体的化学元素的主要作用的相关内容时，着重记住一些常见元素的作用，如B元素可促进花粉的萌发和花粉管的伸长等。7辩证地理解生物界和非生物界的统一性和差异性生物界和非生物界都是由化学元素组成的，组成生命体的化学元素在无机自然界中都可以找到，没有一种元素是生物界所特有的；生命起源于非生物界；组成生物体的基本元素可以在生物界与非生物界之间
6、反复循环流动；生物界和非生物界都遵守能量守恒和转化定律，这一些都说明生物界和非生物界具有统一性的一面。但是，生物和非生物又存在着本质的区别，组成生物体的化学元素，在生物体内和自然界中的含量相差很大；无机自然界中的各种化学元素不能表现出生命现象，只有在生活的机体中，有机地结合在一起，才能表现出生命现象，因此生物界和非生物界又存在着差异性的一面。8注意区分大量元素与主要元素大量元素是从含量上看，指含量占生物体重量的万分之一以上的元素，例如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；主要元素是从对生命体的作用上看，在组成生物体的大量元素中，C是最基本元素，没有C就没有生命。C、H、O、N、P、S，约共
7、占原生质总量的97%，生物体的大部分有机物是由这六种元素组成的。9生物体生命活动的物质基础生命区别于非生命的基本特征之一是生物体都具有共同的物质基础和结构基础。那么，生物体生命活动的共同的物质基础指的是什么呢？包括两个方面的内容：组成生物体的基本的化学元素和由这些元素构成的化合物。自然界中的任何生物都是由化学元素组成的，构成细胞原生质的化学元素至少62种，其中重要的有24种，这些元素按其在生物体内的含量不同，可以分为大量元素和微量元素。但不管含量的多少，这些必需元素在生物体内都有不可替代的作用，没有这些元素，生物体就不能表现出相应的生命活动，或者呈现出一定的病症。从这个方面说，它们是生物体生命
8、活动的基础。组成生物体的化学元素虽然在生物体体内有一定的生理作用，但是单一的某种元素不可能表现出相应的生理功能，这些元素只有在生活的机体中，在生物体特定的结构基础上，有机地结合成各种化合物，这些化合物与其他的物质相互作用才能体现出相应的生理功能。如蛋白质、核酸、糖类、脂肪等化合物有机地结合在一起才能体现出生物体的生命活动。因此，这些化合物也是生命活动的物质基础。【学法指导】本部分建议复习23课时。第1课时复习绪论，组成生物体的化学元素及化合物。第23课时复习实验，并进行练习巩固。在复习过程中要紧密联系生产、生活实际。如：1联系初中知识：例如，学习“生物体具有共同的物质基础和结构基础”这一特征时
9、，要抓住两点：一是从化学组成上分析生物体的基本组成物质是什么？二是从结构上分析生物体的基本单位是什么？可以联系初中讲的细胞及种子的成分来学习。细胞是由各种化学成分构成的。学习“生物体都有应激性”这一特征时，可以联系“反射”的概念，分清二者的异同点。2联系生活中的事例：例如，学习“生物体都有应激性”这一特征时，联系植物根向地生长、茎背地生长和向光性，联系动物逃避敌害等现象。学习“生物与环境的关系”时，联系周围的生物个体与其生活环境相适应的一些现象。学习“生物的遗传和变异”这一特征时，联系生物的繁殖过程中亲代和子代之间性状上的异同点。3注意与非生物界问题的联系：例如，学习“生物的新陈代谢”这一特征
10、时，联系非生物界也有物质交换，但与生物体的物质交换有何区别呢？在复习时教师可以设计表格，让学生比较填写，如：4参考表1、表2学习记忆糖类的有关知识。表1种类概念示例主要功能单糖不能水解的糖葡萄糖、核糖、果糖、脱氧核糖、半乳糖（1）构成生物体的重要成分（如：五碳糖是构成核酸的成分，纤维素是构成细胞壁的成分）（2）生物体进行生命活动的主要能源物质二糖水解后能够生成二分子单糖的糖蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖水解后能够生成许多单糖的糖淀粉、纤维素、糖元组成糖类的元素是C、H、O三种化学元素表2动物细胞中最重要的多糖是糖元。此题主要考查动植物细胞中所含的主要糖类。5参考表3学习脂类的有关知识。表3组成元素种类
11、主要功能主要由C、H、O三种化学元素组成，有的还含有N、P等元素脂肪主要是生物体内的贮能物质类脂类脂中的磷脂是构成细胞（器）膜的主要物质固醇维持正常的新陈代谢，主要包括胆固醇、性激素、维生素D等6参考表4学习细胞内的核酸。表4组成元素基本组成单位种类简称主要存在场所主要功能主要由C、H、O、N、P等化学元素组成核苷酸核糖核酸RNA细胞质中核酸是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传性和变异性的生物合成有极其重要的作用脱氧核糖核酸DNA细胞核中【典型例题精讲】例1一种雄性极乐鸟在生殖季节里，长出蓬松而分披的长饰羽。决定这种性状的出现是由于A应激性B多样性 C变异性D遗传性【解析】雄性极乐鸟在生殖季
12、节里，长出蓬松而分披的长饰羽，它是这种鸟的特性，这种性状不是外界的刺激产生的反应，也不是亲代与子代或子代与子代之间个体的差异，而是这种鸟本身所具有的特性，这种性状是由遗传物质决定的。【答案】D例2生物与非生物最根本的区别在于生物体A具有严整的结构B通过一定的调节机制对刺激发生反应C通过新陈代谢进行自我更新D具有生长发育和产生后代的特性【解析】新陈代谢是生物最基本的特性，是生物体进行一切生命活动的基础，生物应激性、生长发育和生殖、遗传和变异都建立在新陈代谢的基础上。所以新陈代谢对生命的维持起重要作用，是生物与非生物最根本的区别。生殖是生物体产生新个体的过程，使生物的种类不会由于个体的死亡而导致该
13、物种的灭绝，即保持生命的连续性。【答案】C例3夏日，取池塘中一滴水制成装片，在显微镜下观察，你会发现一些生物的存在。你确认它们是生物的根据是：（1）_；（2）_；（3）_；（4）_。【解析】生物与非生物的区别是：生物具有六个基本特征，而非生物不具有这六个特征。夏天池塘水中，主要有原生动物等单细胞生物，在显微镜下观察夏天池塘水滴中是否有生物，应根据如下几点判断：看是否对外界刺激产生反应。在显微镜下看是否有细胞结构，在显微镜下能否看到细胞壁、细胞膜、细胞质中的叶绿体、细胞核等结构。看是否能自主运动。看是否进行分裂生殖。有以上这些特点的是生物。【答案】（1）对刺激产生反应 （2）有细胞结构 （3）能
14、进行分裂生殖 （4）能自主运动例4组成生物体的大量元素中，组成有机物基本骨架的元素是ACBH CODN【解析】C元素是组成有机物的基本骨架，这与它与其他元素易形成共价键且可形成碳碳之间共价键的成键特点是分不开的。 【答案】A例5科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：离子培养液浓度（mmol/L）K+1Na+1Mg2+0.25Ca2+1NO2H2PO1SO0.25Zn2+1其中花卉根细胞吸收量最少的离子是ACa2+BSOCZn2+DH2PO【解析】根据组成生物体的化学元素，在生物体内的含量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括C、H、O、N、P
15、、S、K、Ca、Mg等；微量元素包括Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等。由于植物体内含有大量的Ca、S、P等元素，这些元素只有靠根从培养液中吸取，而培养液能为花卉提供Ca、S、P的离子分别是Ca2+、SO、H2PO，因此花卉对这些离子的吸收量较大。而Zn属于微量元素，因此花卉对Zn2+的吸收量最少。【答案】C例6下面关于原生质的叙述，其中正确的是A是生命活动的结构基础 B一个植物细胞就是一小团原生质C是指原生动物体内的生命物质 D一个动物细胞就是一小团原生质【解析】原生质是细胞内具有生命活性的物质，组成它的主要物质是蛋白质、脂类和核酸，在结构上分化为细胞膜、细胞质和细胞核三部分。生命活动的结构
16、基础是细胞，而不是原生质，一个植物细胞除细胞壁以外，其余部分都是原生质，故B不正确。原生质是一切细胞内的生命物质，而不只是原生动物，故C不正确。动物细胞就是一小团原生质。 【答案】D例7由DNA分子蕴藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化学物质是A氨基酸、葡萄糖、碱基 B氨基酸、核苷酸、葡萄糖 C核糖、碱基、磷酸 D脱氧核酸、碱基、磷酸【解析】考查RNA的化学组成单位核糖核苷酸，它由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成。【答案】C例8（2001年上海高考题）合成下列物质需要供给氮源的是A糖原B脂肪 C淀粉D核酸【解析】糖原和淀粉是多糖，由C、H、O三种元素组成，脂肪只有C、H、
17、O三种元素组成，氨基酸由C、H、O、N四种元素组成，核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。 【答案】D例91个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子Am个Bn个 C(m+n)个D(mn)个【解析】氨基酸分子相互结合的方式叫缩合，多肽水解变成氨基酸是氨基酸缩合形成多肽的逆过程，因此，一条多肽链完全水解需加入的水分子数正好是多肽形成时缩合失去的水分子数。m个氨基酸缩合n条肽链时，失去水分子数为mn个。 【答案】D例10生物界在基本组成上的高度一致性表现在组成生物体的化学元素基本一致各种生物体的核酸都相同构成核酸的碱基都相同各种生物的蛋白质都相同构成蛋白质的氨基酸都
18、相同AB CD【解析】组成生物体的化学元素基本一致，构成生物的核酸碱基都相同，生物体核酸有RNA和DNA两种，构成蛋白质的氨基酸都相同，这些方面体现了生物界在基本组成上的高度一致性。不同生物中核酸的碱基排列顺序不同，DNA的结构不同，决定了蛋白质分子结构不同。蛋白质和核酸具有多样性，生物种类不同，核酸和蛋白质分子不同。 【答案】B例11（2001年上海高考题）下图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是A糖元和RNAB糖元和DNA C淀粉和RNAD淀粉和DNA【解析】首先分析右图，此图无细胞壁，是动物细胞，动物细胞质内所含的多糖是糖原，其细胞质内含有DNA和RNA，但DNA主要
19、存在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。【答案】A【达标训练】一、选择题1组成家兔身体的主要元素是AC、H、O、N、Ca、PBC、P、O、S、H、NCB、H、O、N、S、ZnDH、O、K、S、P、Mg【解析】解题时要思考哪些元素是基本元素，哪些元素是大量元素，哪些元素是主要元素，哪些元素是微量元素。了解了这些知识，做这个题目就不难了。A选项中的Ca是大量元素而不是主要元素，C选项中的Zn是微量元素，D项中的Mg是大量元素而不是主要元素，在生物体的大量元素中，C、H、O、N、P、S 6种元素是组成原生质的主要元素，大约占原生质总量的97%。【答案】B2（2003年上海高考题）下列物质中都含有氮元
20、素的是核糖核酸 糖原 胰岛素 淀粉ABCD【解析】核糖核酸主要由C、H、O、N、P构成；糖类主要由C、H、O构成；蛋白质主要由C、H、O、N构成。【答案】B3从根本上说，生物体都是由非生物界中的化学元素构成的，生物界和非生物界是统一的。说生物界和非生物界具有差异性的原因是A构成生物体的化学元素具有特异性功能B生物体中有个别的化学元素在非生物界中C组成生物体的化学元素在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大DC、H、O、N 4种元素在生物体中约占原生质总量的97%【解析】化学元素本身的功能在生物体内和在非生物界中的作用是相同的，并无特异性；在生物体内的化学元素构成的化合物是完成生命活动的基础，这
21、是非生物界所没有的；组成生物体中的任何化学元素都能在非生物界中找到；从化学元素上分析，生物界和非生物界具有差异性的原因是：组成生物体的元素含量和无机自然界中的元素含量相差很大。【答案】C4生活在沙漠中的仙人掌和生活在海洋中的鲨鱼，组成他们的化学元素A完全相同B完全不同 C大体相同D无法确定【解析】任何生物体都是由非生物界中的化学元素构成的，自然界中的化学元素约有100多种，而组成生物体的元素大约20种，其中C、H、O、N、P、S等6种元素占原生质总量的97%，不同生物体内的各种化学元素的含量相差很大，但不同生物体中化学元素的种类大体相同。 【答案】C5下列关于原生质的叙述，正确的是A原生质是指
22、细胞质 B原生质是非生物界中的一种物质C原生质是细胞内的生命物质 D原生质是一种生物【解析】解答此题的关键是如何理解生命物质，明确原生质的构成。生命物质是生物体中特有的，并能完成生命活动的物质。原生质可分为细胞膜、细胞质和细胞核三部分，而这三部分都是生物体中由不同的化合物组成的能够完成生命活动的结构基础。原生质并不包括细胞内的所有物质，如细胞壁就不是原生质。由此可推知，一个动物细胞就是一小团原生质，植物细胞则不是。【答案】C6（2003年上海高考题）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A5、9、4、1B4、8、5、1C5、8、4、1D4、9、4、1【解析】由
23、氨基酸的通式：，可推知选项同A正确。【答案】A7细胞学说的主要内容是A一切动物和植物都是由细胞构成的 B一切生物都是由细胞构成的C植物细胞是由动物细胞进化而来的 D细胞是原生质的具体存在形式【答案】A8大量元素是指含量占生物体总重量的多少以上的元素A万分之一B百分之一 C95%D96%【解析】考查大量元素的概念，是指占生物体总重量的万分之一，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。【答案】A9组成小麦植株的主要元素是AC、H、O、N、P、S BC、H、O、N、P、KCC、H、O、N、P DC、H、O、N、P、S【解析】主要元素从对生物体作用上看，C、H、O、N、P、S是组成原生质的主要元素
24、，约占原生质总量的95%，生物体的大部分有机物是由这六种元素组成的。 【答案】A10哺乳动物的血液中某种无机盐的含量低于正常值时会引起动物抽搐，这种无机盐是A钠盐B钾盐C钙盐D镁盐【解析】体内血液少Ca2+会引起抽搐。 【答案】C11最可能缺少下列哪种元素时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良ABBN CPDK【解析】微量元素B能促进花粉的萌发和花粉管伸长，缺少B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良，还会使结实率低。 【答案】A12下列各项中，哪组所包含的元素都占生物总重量的万分之一以下AC、N、P、FeBC、N、Ca、Mg CK、Ca、P、CuDZn、Cu、B、Mo【解析】考查微量元素的种类，微量元素
25、指Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【答案】D13下列有关微量元素的叙述错误的是A微量元素是生物生活所必需的，是含量很少的元素B微量元素对于维护正常生命活动不可缺少C原生质中所有微量元素的总和少于3%D所有的占生物体总重量万分之一以下的元素都是微量元素【解析】微量元素首先是指在生物体有重要作用即为必需元素，没有或缺少它，生物就不能表现出相应的生命活动，或者呈现出一定的病症，另外含量还极少。所以不是只要含量少的元素，都可称为微量元素。【答案】D14组成生物体的大量元素中，大约共占原生质体总量的97%的是AC、H、O、N、P、SBC、H、O、N、P、CaCH、O、N、P、K、CaDC、H、O、
26、N、S、K【答案】A15在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是AO元素BC元素 CH元素DN元素【解析】植物体的组成元素中，有65%为氧元素，18%为碳元素，10%为氢元素，3%为氮元素。【答案】A16（2003年新课程理综高考题）在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是A产生气泡B溶液呈紫色 C溶液呈蓝色D产生砖红色沉淀【解析】过氧化氢酶其化学本质是蛋白质，过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂即检验蛋白质。蛋白质的检测方法是用双缩脲试剂，溶液呈紫色。本题可以直接根据自己掌握的理论知识或实践，直接选择正确答案。若审题不清，看到过氧化氢酶即理解成过氧化氢溶液，那么本题就会选择错误的答案了。【
27、答案】B17C、H、N三种元素在组成人体的化学成分中，质量分数占73%左右，而这三种元素在组成岩石圈的化学成分中，质量分数不到1%，这个事实说明A生物界和非生物界具有统一性 B生物界和非生物界具有差异性C这三种元素是组成人体的主要元素 D生物界和非生物界的组成元素是完全不同的【解析】没有一种化学元素是生物界所特有的，体现了生物界和非生物界的统一性；但各种元素在生物界和非生物界中各自的含量相差很大，又说明了生物和非生物的差异性。 【答案】B18细胞核中的遗传物质是DNA，那么细胞质中的遗传物质是ADNABRNA CDNA和RNADDNA或RNA【解析】此题的迷惑性很大，容易误认为是RNA。RNA
28、主要存在于细胞质里，但细胞质或细胞核中的遗传物质都是DNA。关于这个问题在遗传部分还要讲。 【答案】A19某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含在NH2和COOH的数目至少为A110，110B109，109 C9，9D1，1【解析】多肽链是由多个氨基酸分子脱水缩合而成的大分子。在多肽链形成过程中第一个氨基酸分子的羧基与第二个氨基酸分子的氨基脱水缩合形成肽键。同样第二个氨基酸分子的羧基与第三个氨基酸分子的氨基脱水缩合形成肽键。依此类推，若一个由n个氨基酸组成的多肽分子，其第n1个氨基酸的羧基就与第n个氨基酸的氨基脱水缩合形成该分子的最后一个肽键。这样这个多肽分子就含有n1个肽键，其第一个氨基
29、酸至少还有一个游离的氨基，第n个氨基酸至少还有一个游离的羧基，即这个多肽分子至少含有一个氨基和一个羧基。【答案】D20一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是A12000B10236 C10218D13764【解析】该蛋白质由两条肽链构成，氨基酸缩合形成多肽，同时失去水分子。根据前面所讲，氨基酸缩合形成两条肽链时失去水分子数是：1002=98个。由此推知，该蛋白质的相对分子质量约是：120100（1002）18=10236。【答案】B21（2003年上海高考题）水蛭素是由65个氨基酸组成的蛋白质，控制该蛋白质合成的
30、基因碱基数至少应是A390B195 C65D260【解析】在DNA的模板链上3个相邻的碱基编码一个氨基酸，水蛭素是由65个氨基酸组成的蛋白质，则mRNA上的碱基共有195个。可推知DNA上的碱基数为1952=390。 【答案】A22分子式为C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是A糖类B蛋白质 C脂类D核酸【解析】构成细胞的各种化合物都是由不同的化学元素构成的，主要需根据构成化合物的元素种类来判断化合物的种类。糖类只含C、H、O三种元素；N也不是每种脂类都含的元素（如脂肪只含有C、H、O三种元素）；核酸至少含C、H、O、N、P等元素，蛋白质至少都含有C、H、O、N等元素。 【
31、答案】B23下列对细胞内自由水的叙述，错误的是A约占细胞内水分的95.5% B与蛋白质等物质相结合C能够流动和易于蒸发 D在细胞中起溶剂作用【解析】结合水在细胞内与其他物质结合，含量比较稳定，约占细胞内水分的4.5%，是构成细胞的成分，不易散失；自由水以游离的形式存在于细胞中，在细胞中自由流动，溶解、运输细胞中的各种物质，其含量变化较大。 【答案】B24（2003年上海高考题）人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是A764和764B760和760 C762和762D4和4【解析】肽键是由一个氨基酸分子的羧基和一个氨基酸分子的
32、氨基经脱水缩合形成的 故每一肽链中位于两端的氨基酸一个含有氨基，一个含有1个羧基。因该蛋白有4条肽链，故含游离的氨基至少是4个，羧基至少也是4个。 【答案】D25植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最多的是A淀粉B脂肪 C蛋白质D核酸【解析】种子中的有机物主要是淀粉、脂肪和蛋白质，每克脂肪放出的能量最多，原因是组成脂肪的元素中，C、H原子的比例大。 【答案】B26有关糖类的下列陈述中，不正确的是A主要由C、H、O三种元素组成 B分子通式一般可以写成Cn(H2O)mC糖类广泛分布在动、植物体内 D核糖和葡萄糖都是单糖【解析】糖类是由C、H、O三种元素组成的，广泛地分布在植物和动物的身体中
33、。糖类可以分为单糖、二糖、多糖等几类。核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，它们都属于单糖。糖类的通式是Cn(H2O)m，但要注意符合此通式的并不都是糖类，例如CH3COOH可以写成C2（H2O）2，但它不是糖，是乙酸。糖类中除C、H、O之外不含其他元素，所以不能说糖类主要是由C、H、O三种元素组成的。 【答案】A27若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其分子量是A31432B31486 C31378D36382【解析】此题主要考查蛋白质的分子结构及其合成知识，解答此题应与化学上的式量计算知识相结合。必须特别注意的是，此蛋白质由4条肽链组成，则其合
34、成过程中失水个数为（2804）而并非（2801），否则最容易误选C项。由280个氨基酸分子缩合形成的由4条多肽链组成的蛋白质，所失水分子个数应是2804，每个水分子的式量为18，故该蛋白质的分子量应为13028018（2804）=31432。 【答案】A28细胞中脂肪的作用是A激素的主要成分B储能的主要物质 C酶的主要成分D细胞膜的主要成分【解析】本题考查的知识范围是细胞的化学成分，着重考查脂肪在细胞中的作用，对能力的要求是识记或理解水平。 【答案】B29人体中属固醇转变而成的一组激素是A性激素和胰岛素 B生长激素和肾上腺皮质激素C胰岛素和生长激素 D肾上腺皮质激素和性激素【解析】本题考查学生
35、对知识的了解程度，属识记水平。胰岛素和生长激素都属于蛋白质类激素，性激素和肾上腺皮质激素才是固醇类激素。【答案】D30下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能A细胞成分的更新物质B酶的主要成分 C组织修复的原料D能量的主要来源【解析】蛋白质在人体内具有多种生理功能，有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，有些蛋白质也是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质。蛋白质是细胞成分的更新物质，酶的主要成分，也是组织修复的原料，也能提供能量，但不是主要来源，主要来源是糖类，人体在一般情况下，70%的能量来自糖类。【答案】D31下面有关酶、维生素、激素的叙述，哪项是正确的A都是由活细胞产生的 B都是蛋白质类物
36、质C都有催化作用和调节新陈代谢作用 D都是高效能的物质【解析】此题考查几种化合物成分及功能的基础知识。这几类化合物是学生最易弄混的。解此题须从各类物质的来源、结构、生理功能等方面分析。从来源看，酶和激素都是由活细胞产生的，而维生素在动物体内一般不能合成（有的在动物体内可以转化而来，如人体生发层细胞中含有一种胆固醇，经日光照射可转变成维生素D。而多数维生素在动物体内不能合成，必须从食物中获得）。所以不能选A。从化合物结构来看，酶都是蛋白质，激素中的胰岛素是蛋白质，而性激素却是固醇类，维生素则更不是蛋白质了，所以B也是错的。酶有催化作用，是生物催化剂，激素和维生素却不是催化剂，激素对生物新陈代谢、
37、生长发育起调节作用，维生素主要维持人体正常生长发育，故C也是错的。虽这三类物质结构、功能各异，但三者在人体含量均很少，都是微量高效的物质。综上所述，答案应选D。【答案】D32下列哪项不属于对细胞内自由水的描述A吸附或结合在蛋白质等物质上 B能够流动和易蒸发C是生物体代谢活动的介质 D是良好的溶剂【解析】水在细胞内的存在状态有2种，一种是能自由流动的自由水，它不被其他物质吸附或结合。由于它易于流动，是良好的溶剂，营养物质的吸收、代谢废物的排出都需要水。再就是许多生化反应，如水解、光合作用也离不开水。自由水是代谢活动的介质。 【答案】A33体液中Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，
38、这一事实说明Ca2+的生理功能之一是A构成细胞结构的成分之一B维护细胞的正常形态C维持细胞的正常生理功能D调节渗透压和酸碱平衡【解析】神经肌肉的兴奋性，需要体液中各种无机离子维持一定的比例。当Na+、K+浓度升高时，神经肌肉细胞兴奋性增高，而当Ca2+、Mg2+、H+浓度增高时，兴奋性降低，当血液Ca2+浓度过低时，兴奋性增高，手足抽搐。这一事实说明离子对维持细胞的正常生理功能有重要作用。当然Ca2+还有其他功能，但此例并不说明其他方面的功能。 【答案】C二、非选择题34黑龙江省某地种植的小麦，营养生长非常良好，但结实率非常低。试分析土壤中最可能缺乏_元素。 【答案】硼35下表是人体内和玉米植
39、株含量较多的化学元素，请回答：元素玉米人体C55.9943.57O14.6244.43H7.466.24N9.331.46K1.090.92Ca4.670.23P3.110.20Mg0.160.18S0.780.17（1）从表中可知，组成人体和玉米的基本元素是_，此外还有_。（2）从表中看出，人和玉米组成元素种类_，但化学元素的_相差很大。【解析】这是一道图表分析题，从表中可以看出组成生物的基本元素是C，此外还有O、N、H，还可以看出不同生物体组成的元素种类大体相同，但元素含量却相差很大。【答案】（1）C O、N、H （2）大体相同 含量36下图为原生质的组成部分。如果该图表示的是组成原生质的
40、各种化学元素，则A应该是：_，如果该图为组成原生质的化合物，则A应该是_，如果该图是已经完全脱水后的原生质，则A是_。【解析】原生质是细胞内的生命物质，组成原生质的化学元素中O元素含量最多，达到65%；组成原生质的化合物中，水分含量最多，达到60%95%；而组成原生质的化合物中，蛋白质占干重的50%以上。【答案】O元素 水 蛋白质37下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。（1）图中标有字母的物质中，_代表酶，其化学本质是_；基本组成单位是_。（2）如果B代表麦芽糖，则C和D代表_。（3）有关葡萄糖与蔗糖的说法，错误的是_。A它们的分子式不同，但元素组成相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不
41、能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖【解析】本题属于生物、化学综合题。考查的知识点包括酶生理、蛋白质结构以及糖化学知识等。解题时要重视审清题意，根据所提问题的不同角度，灵活运用生物、化学知识进行解答。（1）由图可知：A在反应前后分子结构并未发生改变，但有促进B转化成C和D的作用。故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。（2）麦芽糖是二糖，它是由两分子葡萄糖结合而成，故C和D均代表葡萄糖。（3）据生物、化学知识综合判别，说法错误的是C。【答案】（1）A、蛋白质、氨基酸（2）葡萄糖 （3）C38根据下列化合物的结构分析回答：（1）该化合物由_个氨基酸构成，含有_个氨基和
42、_个羧基。（2）该化合物由_种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团编号是_。（3）该化合物是氨基酸之间脱去_分子水形成的，形成的化合物叫_。（4）该化合物中肽键的编号是_。【解析】氨基酸缩合成多肽时，涉及到一些有机化学知识，掌握起来有一定的难度，应先了解几个问题：第一，一个碳原子可与其他的非金属元素形成四个共价键，一个氮原子可与其他的非金属元素形成三个共价键。第二，掌握氨基、羧基及肽键的写法，特别是肽键的写法（NHCO）。第三，掌握氨基酸的通式，能够找出R基团。第四，氨基酸缩合成一条多肽链时，形成肽键的数目总比氨基酸的数目少一个。失去的水分子数也比氨基酸的数目少一个。第五，有些氨基酸的R基团上也有
43、氨基或羧基，分析时不能漏掉。【答案】（1）3 2 2 （2）3 （3）2 三肽（4）（表示的是普通的化学键，不是肽键）39下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中的氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题。（1）该肽链由_个氨基酸缩合而成，内含_个肽键，叫_肽。（2）组成该条肽链的氨基酸可用_通式将它们统一起来。（3）该条肽链中R基共有_种，的R基是_。（4）该条肽链中还有_个氨基和_个羧基。（5）该肽链的分子质量与组成其氨基酸的分子质量相比减少了_。【解析】（1）根据氨基酸结构的共同特点即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 （NH2）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基
44、连接在同一个碳原子上，将6种物质中属于氨基酸的选出来。（2）将选出的氨基酸缩合成多肽的简式写出。（3）数此多肽的肽键数、氨基、羧基数。失去的水分子数等于肽键数。（4）根据氨基酸的结构特点和通式来鉴别，其中不是氨基酸，将缩合形成四肽化合物，则该四肽的简式是：【答案】（1）4 3 四 。（3）4 CH2OH （4）2 2 （5）5440（1）刚收获的鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是_，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干后的种子放一洁净试管中加热，试管壁上有水滴出现，这些水主要是_，这样的种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内_的相对含量高些。（2）人体的某些组织的含水量虽然
45、近似，但形态却不相同。如血液含水约82%呈液态，心肌含水约为79%呈固态。这两种形态差异的正确解释为_。【解析】此题主要考查细胞内水的两种形式的判别。自由水是指在细胞内能保持其物理特性即流动性的水，而结合水是被细胞内某些化合物束缚从而失去流动性，所以两者相比，自由水更易逃逸细胞而散发到细胞外，结合水必须获得更多的能量脱离某些化合物的结合变成自由水，然后再逃逸细胞。失去结合水的细胞不再保持基本生理活性。一般意义中的水是指自由水，自由水是细胞内代谢的良好溶剂，代谢越旺盛，其含量越高。水有两种存在形式。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水，结合水是细胞结构的组成成分；大部分水以游离的形式存在
46、，可以自由流动，叫做自由水。血液中含的水与心肌中含的水存在形式不同，所以形态上也不同。【答案】（1）自由水 结合水 自由水 （2）心肌中的水主要是结合水，血液中的水主要是自由水【资料补充】1克隆技术克隆是英语单词clone的音译，clone源于希腊文klon，原意是指幼苗或嫩枝以无性繁殖的方式繁殖出新一代植物体。随着时间的推移，克隆的内涵已经扩大了，只要是由1个细胞获得2个以上细胞、细胞群或生物体，或由1个亲本序列产生DNA序列，都是克隆；由此分化所得到的细胞、生物体就是克隆细胞、克隆体。克隆细胞与母本细胞的基因是完全相同的。准确地说，克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成
47、的基因型完全相同的后代个体组成的种群。无性繁殖的方式在植物界是很常见的，但高等动物能不能进行无性繁殖，生物学家曾一度认为是不可能的。虽然每一个动物细胞中都含有该动物完整的遗传信息，但是这种信息却不能在成熟的体细胞中被解读，因为细胞已经特化了，只能产生乳腺组织，而不会产生其他的组织。“多利羊”的产生则改变了这种传统的认识。“多利”形成过程大体是这样的：先将一个A绵羊卵细胞中的遗传物质取出来，再从一头六岁的B母羊的身上取一个乳腺细胞，将其中遗传物质注入A羊的卵细胞中，这样就得到一个含有新遗传物质的卵细胞，经一定方法的处理，卵细胞分裂增殖，形成胚胎，然后植入C母羊的子宫内。随着母羊成功分娩，“多利”
48、便来到这个世界上。2生物体都具有严整的结构生物体都具有严整的结构，这是生物的基本特征之一。有一些生物极其微小，结构也极为简单，它们没有细胞结构，包括病毒、类病毒等。绝大多数生物具有细胞结构，以细胞作为其生命活动的基本单位，包括原核生物和真核生物，它们分别以原核细胞和真核细胞作为其结构和功能的基本单位，原核生物又包括支原体、立克次氏体、细菌、蓝藻、放线菌等。具有细胞结构的生物中，大部分为真核生物，包括所有的植物、动物、真菌等，其中的单细胞绿藻、单细胞的原生动物和单细胞的真菌都为真核单细胞生物。细胞的体积很小，肉眼一般不能看见，必须借助显微镜。在显微技术和电镜技术中常用的单位有微米（m）、纳米（n
49、m)等：1米（m）=102厘米（cm）=106微米（m）=109纳米（nm）真核细胞的直径通常在10100m之间，有些细胞较大，如番茄、西瓜的果肉细胞直径可达1 mm；有些细胞很长，如棉花纤维细胞，长约15 cm；最大的细胞是鸵鸟的卵，其卵黄直径可达5 cm。原核细胞的直径通常在110m，其中支原体是原核细胞中最小的，为0.10.25 m，是最小的细胞；衣原体和立克次氏体的细胞直径介于支原体和细菌之间；大肠杆菌的直径约1m，长约2m。病毒是已知最微小的生活在细胞中的致病因子，它的大小在130nm之间。类病毒是比病毒更简单的新型植物病原体。3水在生物体内的作用水是生命存在的环境条件，同时也是生活
50、物质本身化学反应所必需的成分，水对于维持生物体的正常生理活动有着重要的意义，因此水是生物体不能缺少的物质。（1）水是细胞内的良好溶剂：生物体内的大部分无机物及一些有机物，都能溶解于水。水是物质扩散的介质，也是酶活动的介质。细胞内的各种代谢过程，如营养物质的吸收、代谢废物的排出以及一切生物化学反应等，都必须在水溶液中才能进行。（2）水的其他作用：由于水分子的极性强，能使溶解于其中的许多种物质解离成离子，这样也就有利于体内化学反应的进行。由于水溶液的流动性大，水在生物体内还起到运输物质的作用，将吸收来的营养物质运输到各个组织中去，并将组织中产生的废物运输到排泄器官，排出体外。水的比热大，1g水从1
51、5上升到16时需要4.18J热量，比同量其他液体所需要热量多，因而水能吸收较多的热而本身温度升高不多。水的蒸发较大，1g水在37时完全蒸发需要吸热2.40 kJ，所以蒸发少量的汗就能散发大量的热。再加上水的流动性大，能随血液循环迅速分布全身，因此水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。水还有润滑作用。对植物来说，水能保持植物的固有姿态。由于植物的液泡里含有大量的水分，因而可维持细胞的形态而使植物枝叶挺立，便于接受阳光和交换气体，保证正常的生长发育。水对生物的生命活动起重要的调控作用。生物体内水的含量的多少以及水的存在状态的改变，都影响着新陈代谢的进行。一般情况下，代谢活跃时，生物体内的含水量在7
52、0%以上；含水量降低，则生命活动不活跃或进入休眠。当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会一直下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。4糖类的分布和功能糖类是生物体的基本营养物质和重要的组成成分，在自然界中分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内都有糖类，尤以植物体内最多，约占植物干重的80%。在植物体内，构成根、茎、叶骨架的主要成分是纤维素。在植物种子或果实里的主要储存物质，如淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等都是糖类。在动物血液中的血细胞内，有葡萄糖或由葡萄糖结合成的多糖存在，在肝脏、肌肉里的多糖是糖元。人和动物的组织器官中所含的糖类，不超过身体干重的2%。微生物体内的含糖量占身体干重的10%13%
53、，其中有的糖呈游离状态，有的与蛋白质、脂肪结合成复杂的化合物。这些糖一般存在于细胞壁、黏液中，也有类似淀粉的多糖存在于细胞质中。糖类的功能有以下几点：（1）糖类是生物体的主要能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放出能量，这是生命活动所必需的。糖类还可以为生物体合成其他化合物（如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织和细胞的成分。（2）糖类与生物体的结构有关：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆砌得紧密，所以它们彼此之间的作用力很强，适于作强韧的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖是昆虫等生物体的外壳的主要成分。细菌的细胞壁由刚性的肽聚糖组成，它们
54、保护着质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还使细菌具有特定的形状。（3）糖类是储藏的养料：糖类以颗粒状态储存于细胞中，如植物的淀粉、动物的肝脏和肌肉中的糖元。（4）糖类是细胞通讯识别作用的基础：细胞表面可以识别其他细胞或分子，并接受它们携带的信息，同时细胞表面也可通过表面上的一些大分子来表示其本身的活性。细胞与细胞之间的相互作用，是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。（5）糖类还有润滑保护作用：黏膜分泌的黏液中有黏稠的黏多糖，可以保护润滑的表面。关节腔的滑液中就含有黏多糖。5胰岛素胰岛素是由胰岛中B细胞产生的一种小分子蛋白质激素，由51个氨基酸组成，分子量为573
55、4。它含有两条链，A链本身还有一个二硫键。若把这些二硫键还原，胰岛素即失去活性。不同种属动物的胰岛素分子结构大致相同，在氨基酸组成方面略有差异。人和猪的胰岛素只有一个氨基酸不同，前者B链中的第30位为苏氨酸，后者B链中第30位为丙氨酸。由于在用胰腺提取胰岛素过程中，胰腺的外分泌腺泡组织中的胰蛋白酶会破坏胰岛素。所以直到1921年才从腺泡组织萎缩后的动物胰腺中提取出胰岛素。临床治疗糖尿病一般是用猪或牛胰腺提取物制成的胰岛素。我国的多位科学家共同研究，在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素，为人类研究生命奥秘做出新贡献。胰岛素的功能是通过促进血糖形成糖原，加速血糖分解，来降低血糖的浓度；如果胰岛素分泌
56、过多，血糖浓度降低很多，易患低血糖症；如果分泌过少，血糖浓度过高，易患糖尿病。6蛋白质的分子结构蛋白质分子内各个原子之间相互的立体关系就是蛋白质分子的结构。通常将蛋白质的结构分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。（1）蛋白质的一级结构又称为初级结构或化学结构，是指蛋白质分子中，由肽键连接起来的各种氨基酸的排列顺序。目前可以运用氨基酸自动分析仪和氨酸基酸顺序自动分析仪对蛋白质的一级结构进行测定。（2）蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式。蛋白质分子的多肽链部分卷曲盘旋成螺旋状（一般呈现所谓螺旋），或折叠成片层状（折叠），或呈回折（发夹回折，U形转折），或呈无规则卷曲。蛋白质
57、的二级结构主要依靠氢键来维持结构的稳定性。（3）蛋白质的三级结构具有二级结构的肽键，经一定的方式再进一步卷曲、盘绕、折叠成一种看来很不规则，而实际上有一定规律性的三维空间结构，叫做三级结构。这些肽链之所以会卷曲、盘绕、折叠，主要是因为肽链的氨基酸侧链之间的相互作用。（4）蛋白质的四级结构具有三级结构的蛋白质分子，通过一些非共价键结合起来，而成为具有生物功能的蛋白质大分子，就是蛋白质的四级结构。构成功能单位的每条肽链，称为亚基。亚基虽然有二、三级结构，但是单独存在时没有生物活力。例如，血红蛋白是由四个不同的亚基构成的，谷氨酸脱氢酶是由六个相同的亚基构成的。有些蛋白质分子只有一、二、三级结构，并无
58、四级结构，如细胞色素C、核糖核酸酶、溶解酶等。另一些蛋白质，则一、二、三、四级结构同时存在，如血红蛋白、谷氨酸脱氢酶等。蛋白质的主要理化性质为：两性。因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在NH2和COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。盐析。由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫做盐析。盐析作用主要破坏蛋白质的水化层，所以当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变。所以盐析是可逆反应。利用此法可以分离、提取蛋白质。变性和凝固。蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改
59、变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫做蛋白质的变性；蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌消毒就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。水解反应。蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后产生氨基酸。显色反应。蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。例如分子中有苯环的蛋白质与硝酸作用时呈黄色。蛋白质与水合成茚三酮反应显紫色等。7对质膜的研究对质膜的研究最早始于1895年奥弗顿（EOverton）对细胞膜通透性的研究实验，他认为细胞由一层连续的脂类物质组成。1925年戈特（Gorter）和Grendel提出生物膜主要以脂双层的形式
60、存在。1935年丹尼利和HDavson提出第一个质膜模型“双分子片层模型”，又称三夹板结构模型。1964年罗伯逊根据电镜观察提出“单位膜模型”。1970年Vanderkooi提出了“蛋白液晶模型”。1972年辛格和尼克尔森提出了“液态镶嵌模型”。1977年Jain和怀特又提出了“板块镶嵌模型”。对细胞膜结构的探索虽经历了100多年，但随着技术和研究方法的不断改进，至今仍是方兴未艾，十分活跃。8中心粒在1888年首先由Boveri发现，其主要功能是在细胞分裂的间期作为微管组织中心并组织形成纤毛、鞭毛等。中心粒是一个直径0.1 m和长0.3 m的圆柱体，每个中心粒由9组27条很短的微管组成。一对互
61、相垂直的中心粒及周围物质共同构成一个中心体。9高尔基体高尔基体是由意大利著名的组织学家和细胞学家高尔基（Golgi Camilo）发现的。1843年7月7日，高尔基出生于一个医生家庭，1865年毕业于大学医学专业。曾任医师、解剖学教授、组织学教授和病理学教授。1900年，高尔基当选为议会参议员，1926年1月26日去逝。1873年，高尔基首次发明了用银盐染细胞的新技术，据此系统地研究了神经系统的详细结构，他于1906年与他人共享了诺贝尔生理学及医学奖。高尔基体是他在1896年研究猫头鹰的大脑时发现的。10细胞壁除动物细胞和病毒外，绝大多数原核生物、真核原生生物的细胞有细胞壁，真菌、植物的细胞都
62、有细胞壁。细胞壁主要由两类物质组成：一类是由微纤维组成的网状结构物，它使细胞壁具有一定的形状和硬度；另一类是填充在网状结构里面的基质成分，它对整个细胞壁起着粘连、加固的作用。微纤维的组成主要有纤维素、几丁质、葡聚糖、肽聚糖；基质的组成主要有半纤维素、果胶、木素、异多糖、脂质、蛋白质、葡聚糖、脂多糖等。11相关网（页）站搜索网站（1）搜星搜索引擎wwwsoseencom（2）wwwgooglecom（3）中鸿网：http:/wwwzhihongnetcom/（4）生命科学：http:/wwwbjkpgovcn/gkjqy/smkx/lefthtm【知识拓展】1膜的选择性是生命活动的体现的实验用新
63、的玉米或小麦种子若干粒浸种吸胀（3035浸5小时；20浸15小时），然后用小刀将每粒玉米沿线切成两半，分成两组。其中一组放入烧杯加清水煮沸10分。然后将两组种子分别放入两个培养皿中，都倒入稀释的红墨水中（1份墨水加10份清水）浸没5分后取出种子，洗去浮色，观察染色情况：煮过的那一组种子的胚全染上了红色，而没煮过的那一组种子的胚，仅表层带有浅浅的红色。可见：只有活细胞膜有选择透过性的特点，所以不吸收红墨水；当煮沸杀死后便失去这一特性，红墨水进入细胞把胚染成红色。这说明细胞膜的选择性是生命活动的体现。2做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验需要选择不同的实验材料。请根据
64、下表所列各种材料回答问题：各种可供实验的材料梨黄桃胡萝卜黄豆花生种子小麦种子其中适合于鉴定糖的是_，理由是_。小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为_。但小麦种子内糖类化合物_含量很高，却不适合用来鉴定_，这是因为_。【答案】梨梨的组织细胞颜色为白色并且含糖量较高小麦种子内的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片淀粉可溶性还原糖淀粉是非还原性糖，且不溶于水3请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。材料用具：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋蛋清、人的腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。实验原理
65、：方法步骤：第一步：制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL清水，用玻璃棒调匀，备用。第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。第三步：预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到两支试管中都呈现出红紫色。实验推论：【答案】实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。方法步骤：第三步：对比实验：取两支试管，编上号。在1号试管中注入2mL蛋清液，2号试管中注入2mL唾液，然后向2支试管中各加入23滴0.1g/mL的NaOH溶液，振荡。再向2支试管中分别加入23滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡。实验推论：该实验证明唾液中存在着与蛋清中同样的成分，即蛋白质。而唾液中除水外主要成分是酶。