1、第一节 醇 酚课题：第三章第一节 醇 酚(1) 授课班级课 时教学目的知识与技能1、分析醇的结构，了解性质的过程中使学生获得物质的结构与性质之间关系的和科学观点2、学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解决问题的能力过程与方法1、通过分析表格的数据，使学生学会利用曲线图分析有关数据并且得出正确的结论找出相关的规律2、培养学生分析数据和处理数据的能力3、利用假说的方法引导学生开拓思维，进行科学探究情感态度价值观对学生进行辩证唯物主义教育，即内因是事物变化的依据，外因是事物变化的条件，从而使学生了解学习和研究问题的一般方法和思维过程，进一步激发学生学习的兴趣和求知欲望。
2、重 点醇的典型代表物的组成和结构特点难 点醇的化学性质知识结构与板书设计第三章 烃的含氧衍生物 第一节 醇 酚一、醇(alcohol)1、概念：醇是链烃基与羟基形成的化合物。与醚互为同分异构体。通式为CnH2n+2Ox，饱和一元醇的通式为CnH2n+1OH2、分类：(1)按烃基种类分；(2) 按羟基数目分：多元醇简介：乙二醇：分子式：C2H6O2 结构简式：丙三醇： 分子式：C3H8O3 结构简式：3、醇的命名 4、醇的沸点变化规律：（1）同碳原子数醇，羟基数目越多，沸点越高。（2）醇碳原子数越多。沸点越高。5、醇的物理性质和碳原子数的关系：（1）13个碳原子：无色中性液体，具有特殊的气味和辛
3、辣味道；（2）411个碳原子：油状液体，可以部分溶于水；（3）12个碳原子以上：无色无味蜡状固体，难溶于水。二、乙醇的化学性质1、消去反应分子内脱水：C2H5OH CH2=CH2+ H2O分子间脱水：C2H5OH+HOC2H5 C2H5OC2H5+H2O（取代反应）2、取代反应：C2H5OH +HBr C2H5Br+ H2O 断裂的化学键是C-O。3、氧化反应：乙醇可以使酸性高锰酸钾溶液和重铬酸钾溶液褪色，氧化过程：三、醇的化学性质规律1、醇的催化氧化反应规律与羟基(-OH)相连碳原子上有两个氢原子的醇(-OH在碳链末端的醇)，被氧化生成醛。2R-CH2-CH2OH+O2 2R-CH2-CHO
4、+2H2O与羟基(-OH)相连碳原子上有一个氢原子的醇(-OH在碳链中间的醇)，被氧化生成酮。与羟基(-OH)相连碳原子上没有氢原子的醇不能被催化氧化。不能形成 双键，不能被氧化成醛或酮。2、消去反应发生的条件和规律：教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动引入据我国周礼记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。从结构上看，酒、醋、苹果酸、柠檬酸等有机物，可以看作是烃分子里的氢原子被含有氧原子的原子团取代而衍生成的，它们被称为烃的含氧衍生物。讲烃的含氧衍生物种类很多，可分为醇、酚、醛、羧酸和酯等。烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。利用有机物的性质，可以合
5、成具有特定性质而自然界并不存在的有机物，以满足我们的需要。板书 第三章 烃的含氧衍生物第一节 醇 酚讲同学们已经学过乙烷分子中一个氢原子被羟基取代后就是乙醇，那么苯环上的一个氢原子被羟基取代后它属于哪类物质呢?是否含有羟基的有机物都属于醇类呢?这样把思路交给学生，通过让同学自己阅读课文了解酚类和苯酚，接着再问：如果甲苯的苯环或甲基上一个氢原子被羟基取代后又各属于哪类物质呢?最后讨论得出：含有羟基的有机物有醇类和酚类，羟基连在链烃(或环烃)的烃基上的是醇，羟基直接连在苯环上的是酚，然后让同学讨论：芳香醇与酚有何区别?下列哪些物质属于酚类? 投影填表(见下表)取代产物结构简式官能团名称乙烷分子里一
6、个氢原子被羟基取代苯分子里一个氢原子被羟基取代甲苯分子里甲基上一个氢原子被羟基取代投影 通过练习，同学们对酚的结构有了深刻的理解。投影酚：羟基与苯环直接相连的化合物。如：OH醇：羟基与链烃基相连的化合物。如：C2H5OH（脂肪醇）、CH2OH（芳香醇）。最简单的脂肪醇甲醇，最简单的芳香醇苯甲醇，最简单的酚苯酚。板书一、醇(alcohol)1、概念：醇是链烃基与羟基形成的化合物。与醚互为同分异构体。通式为CnH2n+2Ox，饱和一元醇的通式为CnH2n+1OH2、分类：(1)按烃基种类分；(2) 按羟基数目分：多元醇简介：乙二醇：分子式：C2H6O2 结构简式：讲物理性质和用途：无色粘稠有甜味的
7、液体，沸点198，熔点-11.5，密度是1.109g/mL，易溶于水和乙醇，它的水溶液凝固点很低，可用作内燃机的抗冻剂。同时也是制造涤纶的重要原料。板书丙三醇： 分子式：C3H8O3 结构简式：讲 醇的命名原则：1、将含有与羟基(OH)相连的碳原子的最长碳链作为主链，根据碳原子数目称为某醇。2、从距离羟基最近的一端给主链上的碳原子依次编号定位。3、羟基的位置用阿拉伯数字表示，羟基的个数用“二”、“三”等表示。板书3、醇的命名 随堂练习阅读课本P48“资料卡片”，用系统命名法对下列物质命名：_2-丙醇_ _间位苯乙醇_ _1,2-丙二醇_ 讲物理性质和用途：俗称甘油，是无色粘稠有甜味的液体，密度
8、是1.261g/mL，沸点是290。它的吸湿性强，能跟水、酒精以任意比混溶，它的水溶液的凝固点很低。甘油用途广泛，可用于制造硝化甘油（一种烈性炸药的主要成分）。还用于制造油墨、印泥、日化产品、用于加工皮革，用作防冻剂和润滑剂等。投影 投影表3-1相对分子量相近的醇与烷烃的沸点比较表：思考与交流仔细研究课本P49表31数据，可以得出什么样结论： 讲醇分子中的羟基的氧原子与另一之间醇分子中的羟基的氢原子相互吸引，形成氢键，使醇的沸点高于烷烃，同样道理，使醇易溶于水。投影讲某些分子（如HF、H2O、NH3等）之间，存在一种较强的分子间相互作用力，称为“氢键”。以水分子间的氢键为例，由于氧吸引电子能力
9、较强且原子半径较小，因此氧原子上有很大的电子云密度，而由于HO键的共用电子对偏向于氧原子，氢原子接近“裸露”的质子，这种氢核由于体积很小，又不带内层电子，不易被其他原子的电子云所排斥，所以它还与另一个分子中的氧原子中的孤对电子产生相互吸引力。这种分子间的作用力就是氢键，如上图所示。形成氢键的条件是:要有一个与电负性很强的元素(如F、O、N)以共价键结合的氢原子，同时与氢原子相结合的电负性很强的原子必须具有孤对电子。在常见无机分子中，氢键存在于HF、H2O、NH3之间，其特征是F、O、N均为第二周期元素，原子半径较小，同时原子吸引电子能力较强（电负性强）。因此电子云密度大，具有较强的给电子能力，
10、是较强的电子给体。在有机化合物中，具有羟基（OH）、氨基（NH2）、醛基（CHO）、羧基（COOH）等官能团的分子之间，也能形成氢键。因此，与相对分子质量相近的烷烃相比，醇具有较高的沸点；同时，这些有机分子与水分子之间也可以形成氢键，因此含有这些官能团的低碳原子数的有机分子，均具有良好的水溶性。投影表3-2一些醇的沸点： 名称 分子中的羟基数目 沸点乙醇 1 785乙二醇 2 19731丙醇 l 9721，2丙二醇 2 1881，2，3丙三醇 3 259讲乙二醇的沸点高于乙醇、1,2,3-丙三醇的沸点高于1,2-丙二醇，1,2-丙二醇的沸点高于1-丙醇，其原因是：由于羟基数目增多，使得分子间形
11、成的氢键增多增强。 板书4、醇的沸点变化规律：（1）同碳原子数醇，羟基数目越多，沸点越高。（2）醇碳原子数越多。沸点越高。板书5、醇的物理性质和碳原子数的关系：（1）13个碳原子：无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道；（2）411个碳原子：油状液体，可以部分溶于水；（3）12个碳原子以上：无色无味蜡状固体，难溶于水。交流探究2002年10月9日下午，某厂发生一起严重的化学事故。该工厂生产中需要无水苯作为溶剂，因此，使用苯前需用金属钠除掉苯中少量的水分。在生产过程中，由于某种原因，误将1300kg甲苯当作苯投进一个反应釜中，并向反应釜内投入了10kg左右的金属钠。由于甲苯中含水量比苯少，金属钠
12、不能被完全消耗掉，在反应釜四壁还残留有5kg左右的金属钠。由于金属钠很活泼， 遇水即发生剧烈反应，危险性极大。该反应釜严重威胁着该工厂和周围群众的安全。经过众专家研究后，提出了三种处理事故的建议：(1) 打开反应釜，用工具将反应釜内的金属钠取出来(2) 向反应釜内加水，通过化学反应“除掉”金属钠(3)采用远程滴加乙醇的方法向反应釜内加入乙醇，并设置放气管，排放乙醇与金属钠反应产生的氢气和热量 专家们进行了周密的研究和部署，经过紧张作业，至第二天晚8时，险情终于安全排除。你认为哪一个建议更合理、更安全？你还有其他方案吗？请思考后与同学们交流。汇报方案（3）更为合理。原因是（1）由于钠块较大，取出
13、过程，一但与空气或水蒸汽接触，放热引燃甲苯。后果不堪设想；（2）加水反应剧烈，本身易燃烧，引燃甲苯。（4）乙醇与钠反应缓慢，若能导出氢气和热量，则应安全。引导分析 在醇分子中，氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，OH键和CO键的电子对都向氧原子偏移，因而醇在起反应时，O-H键容易断裂，氢原子可被取代，如乙醇和钠反应；同样，C一O键也易断裂，羟基能被脱去或取代，如乙醇的消去反应和取代反应。板书二、乙醇的化学性质1、消去反应 思考什么是消去反应？投影实验3-1 如图34所示，在长颈圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为l：3)的混合液20mL，放入几片碎瓷片，以避免混合液在受热时暴沸。加热混合
14、液，使液体温度迅速升到170，将生成的气体通入高锰酸钾酸性溶液和溴的四氯化碳溶液中，观察并记录实验现象投影生成略有甜味气体，该气体能使高锰酸钾酸性溶液或溴的四氯化碳溶液褪色。探究乙醇在浓硫酸的作用下，加热到170时发生消去反应生成乙烯按课本P51图34组装好实验装置，开始反应，认真观察现象，积极思考：（1）写出反应的化学方程式：_,反应中乙醇分子断裂的化学键是_。（2）如何配制反应所需的混合液体？（3）浓硫酸所起的作用是_；（4）烧瓶中的液体混合物为什么会逐渐变黑？（5）结合课本P51“资料卡片”思考：反应中为什么要强调“加热，使液体温度迅速升到170”？（6）氢氧化钠溶液是用来除去乙烯气体中
15、的杂质的，那么在生成的乙烯气体中会有什么杂质气体呢？板书 分子内脱水：C2H5OH CH2=CH2+ H2O讲需要注意的是（1）迅速升温至170（2）浓硫酸所作用：催化剂 脱水剂（3）配制浓硫酸与乙醇同浓硫酸与水。学与问溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？讲都是从一个分子内去掉一个小分子，都由单键生成双键，反应条件不同，溴乙烷是氢氧化钠醇溶液，而乙醇是浓硫酸，170。讲如果把乙醇与浓硫酸的混合液共热的温度控制在140，乙醇将以另一种方式脱水，即每两个醇分子间脱去一个水分子，反应生成的是乙醇板书分子间脱水：C2H5OH+HOC2H5 C2H5OC2H5+H2O（取代反应）讲 取代反应：
16、乙醇与浓氢溴酸混合加热发生取代反应生成溴乙烷。板书2、取代反应C2H5OH +HBr C2H5Br+ H2O 断裂的化学键是C-O。投影实验3-2 在试管中加入少量重铬酸钾酸性溶液，然后滴加少量乙醇，充分振荡，观察并记录实验现象板书3、氧化反应：乙醇可以使酸性高锰酸钾溶液和重铬酸钾溶液褪色，氧化过程： 随堂练习关于醇类物质发生消去反应和氧化反应的情况分析：（1）以下醇类哪些可以在一定条件下发生消去反应？_ 那么，能发生消去反应的醇类必须具备的结构特点是_；（2）以上醇类哪些可以在一定条件下发生氧化反应（燃烧除外）？那么，能发生氧化反应的醇类必须具备的结构特点是什么讲醇的性质主要表现在羟基上，与
17、乙醇的性质相似。当其与活泼金属反应时，羟基与氢气的定量的关系是2个羟基对应1个氢气。随堂练习相同质量的下列醇分别跟适量的钠作用，放出H2最多的是( )A.甲醇 B.乙醇 C.乙二醇 D.丙三醇讲醇羟基在一定条件下(Cu或Ag作催化剂)可发生催化氧化反应，其反应如下：投影板书三、醇的化学性质规律1、醇的催化氧化反应规律讲羟基(-OH)上的氢原子与羟基相连碳原子上的氢原子脱去，氧化为含有( )双键的醛或酮。醇的催化氧化(或去氢氧化)形成 双键的条件是：连有羟基(-OH)的碳原子上必须有氢原子，否则该醇不能被催化氧化。板书与羟基(-OH)相连碳原子上有两个氢原子的醇(-OH在碳链末端的醇)，被氧化生
18、成醛。2R-CH2-CH2OH+O2 2R-CH2-CHO+2H2O与羟基(-OH)相连碳原子上有一个氢原子的醇(-OH在碳链中间的醇)，被氧化生成酮。与羟基(-OH)相连碳原子上没有氢原子的醇不能被催化氧化。不能形成 双键，不能被氧化成醛或酮。随堂练习下列各种醇不能被氧化成醛或酮的是(提示：酮的结构为)( C)投影讲醇分子内脱去的水分子是由 羟基所在的碳原子的相邻位上碳原子上的氢原子结合而成，碳碳间形成不饱和键。板书2、消去反应发生的条件和规律：讲醇分子中，连有羟基(OH)的碳原子必须有相邻的碳原子且此相邻的碳原子上还必须连有氢原子时，才可发生消去反应而形成不饱和键。表示为：板书讲除此以外还
19、必须有浓H2SO4的催化作用和脱水作用，加热至170才可发生。含一个碳原子的醇(如CH3OH)无相邻碳原子，所以不能发生消去反应；与羟基(-OH)相连碳原子相邻的碳原子上没有氢原子的醇也不能发生消去反应。如：小结在这一节课，我们通过乙醇一起探究了醇的结构特点和化学性质，从断成键的角度了解了醇发生化学反应的原理，我们应该更加清楚的认识到结构决定性质这样规律。教学回顾：1、本设计是一节中规中矩的边讲边实验的新授课教学，注重教师的导和学生的学。2、设计中也符合由结构到性质这一化学研究方法。3、教师在设计中也把醇和酚的结构不同提到这来作了一个教学内容整合。4、由于本节内容较多，比较复杂，不建议把醇和酚的结构比较放在这进行。本设计应从醇和烷烃的不同对比引出醇的官能团。然后围绕OH这一官能团，以断键的可能性，进行预测、实验、分析、归纳总结。最后由乙醇再推广到其它醇类的性质及醇的分类等。