1、阶段质量检测(三)生物科学与工业(A卷学业水平达标)(满分：100分时间：45分钟)一、选择题(每小题2.5分，共50分)1我国商代的经书中记载“若作酒醴，尔惟曲糵”。其中的“曲”是指()A细菌B真菌C病毒 D地衣解析：选B其中的“曲”俗称“酒药”，是酿酒中用于谷物糖化的真菌(酵母菌)制剂。2发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是()人工诱变 基因移植细胞杂交 自然选育A BC D解析：选C人工诱变与诱变育种不同，人工诱变是指人工诱发生物产生基因突变，而基因突变是不定向的；诱变育种是用人工方法处理生物后，再从中选育符合生产要求的突变类型，具有明确的目的性和方向性。同样
2、道理，基因移植、细胞杂交、自然选育均有明确的目的性和方向性，故这些方法均能定向培育新的品种。3细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精消毒、火焰灼烧灭菌等几种不同的处理方法，这些方法可分别用于杀灭哪些部位的杂菌()A接种针、手、培养基B高压锅、手、接种环C培养基、手、接种环D接种环、手、高压锅解析：选C细菌培养过程中培养基的灭菌方法是高压蒸汽灭菌；接种环是通过火焰烧灼的方法来进行灭菌的；操作者双手洗净后，用酒精棉球擦拭能达到杀菌的效果。4严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到品质高、产量高的产物，通常所指的发酵条件不包括()A温度控制 B溶氧控制CpH控制 D酶浓度控
3、制解析：选D通常所指的发酵条件包括pH、溶氧、通气量与转速等。酶是自身调节，不属于发酵条件。5微生物的代谢产物可被人类利用。下列哪种微生物的代谢产物中有乳酸()A放线菌的代谢产物 B真菌的代谢产物C细菌的代谢产物 D病毒的代谢产物解析：选C乳酸杆菌在厌氧环境中的代谢产物是乳酸，乳酸杆菌属于细菌。6紫外线具有杀菌和诱变功能。用相同剂量、不同波长的紫外线处理两组等量的酵母菌，结果见下表：紫外线波长(nm)存活率(%)突变数(个)260605010028010001据表推断，在选育优良菌种时，应采用的紫外线波长及依据是()A260 nm；酵母菌存活率较低B260 nm；酵母菌突变数多C280 nm；
4、酵母菌存活率高D280 nm；酵母菌突变数少解析：选B题干要求的是如何据表选育优良菌种。由表格可知，紫外线波长为280 nm时，酵母菌的存活率虽然高达100%，但是01个的突变数不利于菌种选育；紫外线波长为260 nm时，酵母菌的存活率虽然只有60%，但是50100个的突变数可以提供丰富的变异材料，有利于菌种的选育。7下列关于酶的叙述中，不正确的是()A酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA解析：选C酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。这些有机物中，绝大多数
5、是蛋白质，少数的RNA具有催化作用，也是酶。生物的新陈代谢由一系列的化学反应组成，其中的每一个化学反应都是由酶来催化，所以说新陈代谢离不开酶。8肝脏中的乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛，从而消除人的乙醇中毒，下列各项中能表示其过程的是()AABH2OE,AOHBHBAH2BE,ABH2CARBE,ABRDABE,AB解析：选B乙醇脱氢酶是一种氧化还原酶，应符合氧化还原酶催化的特点。9在人体内，下列酶属于胞外酶的是()A氧化还原酶B消化酶C裂解酶 D转移酶解析：选B绝大多数酶存在于细胞内，如A、C、D项均属于胞内酶。但在人体内，消化酶如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，在人体消化道内起作用，故一般属于胞外
6、酶。10酶是一种生物催化剂，它与无机催化剂相比较具有专一性、高效性和反应条件比较温和的特点。如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的，其中能说明酶具有高效性的是()解析：选A根据题意，需要选择说明酶高效性的曲线，酶具有高效性是相对而言的，是相对于不加酶的反应速率及加入无机催化剂的反应速率来讲的，因此只有A图能说明酶的高效性。11下图所示为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是()A酶反应有最适温度B酶因热而失活C酶反应生成物量与时间的关系D酶反应速度和酶量的关系解析：选D酶是生物体内的催化剂，其催化作用受温度、pH的影响。从图中曲线可以看出：该酶同化作用
7、的最适温度是4050之间；70时是一条直线，说明酶因受热而失去活性；50以下时，随着时间的增加，其生成物量逐渐增多，说明生成物量与时间的关系。12酶工程中酶制剂的生产按顺序排列为()酶的分离纯化 酶的固定化酶的生产 酶的提取A BC D解析：选C酶制剂的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等。人们提供必要的条件，利用微生物发酵来生产酶的过程，叫作酶的生产。微生物发酵生产的酶种类很多，但是每种酶在培养液中的含量却很低，因此需要提取。提取液中含有多种酶、细胞代谢产物和细胞碎片等，要想获得所需要的某一种酶，就必须再进行酶的分离和纯化。为防止反应结束后酶制剂与产物混合在一起，又可以反复使用酶制剂，
8、可以将酶进行固定化。13右图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置。将该装置放在37的温度下，培养24 h后，用碘液冲洗圆点处，各琼脂块的处理方法和实验结果见下表。圆点处理方法结果A加入新鲜唾液红棕色B接种面包霉红棕色C加入煮沸的唾液蓝黑色D加入蔗糖酶？E加入新鲜唾液与质量分数为10%的盐酸的混合液蓝黑色下列说法中正确的是()A面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用B温度能影响酶的活性，温度越高，酶的催化活性越强C酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的证明D酶的催化需要适宜的pH，据此推断表中的“？”处应是蓝黑色解析：选A表格中5个实验组合起来验证酶的专一性以及酶作用的条件，应仔细区分每个
9、环节的差异。温度过高或过低，都会影响酶的活性。实验E验证的是酶作用的条件，即需要适宜的pH，而表中实验D验证的是酶的专一性。酶分为胞内酶和胞外酶，胞外酶可以分泌到细胞外起作用。14基因工程药物的生产是个复杂的系统工程，其生产过程中最主要的环节是()A获取目的基因 B构建工程菌C产物的分离纯化 D成品的加工解析：选B15下列各图中，横坐标表示酶的反应条件，纵坐标表示酶催化的反应速度，能正确反映温度和pH与反应速度之间关系的是()A甲和乙 B乙和丙C甲和丁 D都是甲解析：选D温度和pH对酶活性的影响有相似之处。每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围，酶就会失去活性。酶活性最大时
10、的pH称酶的最适pH。酶促反应只有在一定温度范围内其反应速度随温度升高而加快；当温度升高到一定限度时，反应速度不仅不再增加，反而随温度升高而下降。酶活性最强时的温度称最适温度。可见，温度和pH与酶活性关系的曲线都是甲。16用大肠杆菌生产胰岛素需应用的生物工程的组合是()基因工程细胞工程发酵工程 酶工程A BC D解析：选C一个产品的开发中，通常是由几个生物工程彼此合作共同来完成的。用大肠杆菌生产胰岛素可直接通过发酵工程实现。而把人的胰岛素基因转入大肠杆菌是由基因工程完成的，基因工程所用的工具酶来自酶工程。17植物细胞杂交过程的实质是()A细胞质融合的过程B细胞核融合的过程C细胞膜融合的过程D细
11、胞原生质体融合的过程解析：选D植物体细胞杂交是先用纤维素酶和果胶酶除去细胞壁后，得到的原生质体再融合。18制备单克隆抗体所采用的细胞工程技术包括()细胞培养 细胞融合胚胎移植 细胞核移植A BC D解析：选A单克隆抗体的制备属于细胞工程范畴，主要包括细胞融合和细胞培养两大技术。19下列叙述符合基因工程概念的是()AB淋巴细胞与肿瘤细胞融合，杂交瘤细胞中含有B淋巴细胞中的抗体基因B将人的干扰素基因重组到质粒后导入大肠杆菌，获得能产生人干扰素的菌株C用紫外线照射青霉菌，使其DNA发生改变，通过筛选获得青霉素高产菌株D自然界中天然存在的噬菌体自行感染细菌后其DNA整合到细菌DNA上解析：选B基因工程
12、又叫基因拼接技术或DNA重组技术，是一种人为的操作过程。A项属于细胞工程；B项符合基因工程的概念；C项属于诱变育种；D项是自然发生的，不是人为操作的，不属于基因工程。20用动物细胞工程技术获取单克隆抗体，下列实验步骤中错误的是()A将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞B用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞C用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合D筛选杂交瘤细胞，并从中选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体解析：选B将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞，把小鼠骨髓瘤细胞与能产生抗体的B淋巴细胞在聚乙二醇或灭活的仙台病毒的诱导下融合，融
13、合后的杂交瘤细胞具有两个亲本细胞的特性，一方面可以无限增殖，另一方面可以分泌化学性质单一、特异性强的抗体，即单克隆抗体。二、非选择题(共50分)21(10分)关于发酵工程，请回答：(1)发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺开辟了新的途径，还可产生()A啤酒B食品添加剂C维生素 D单细胞蛋白(2)在发酵过程中，培养液的pH发生变化的主要原因是_。调节和控制培养液中pH的方法是加入_，或在发酵过程中_。解析：发酵工程在食品工业上应用十分广泛，生产了如啤酒等传统的发酵产品和各种各样的食品添加剂，特别是单细胞蛋白的产生，为解决粮食短缺开辟了新的途径。营养物质的利用和代谢产物的
14、积累使培养基pH发生改变，因此要在培养基中加入缓冲剂或在发酵过程中加酸或碱。答案：(1)D(2)培养基中营养成分的利用，代谢产物的积累缓冲剂加酸或碱22(14分)发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答有关问题：(1)人工控制微生物代谢的措施包括_和_。目前采用_已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的_新菌种。(2)在发酵过程中，产物源源不断地产生，这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了_的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为_，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用_等分离提纯的方法进行提取。解析：发酵工程的第一步是菌
15、种的选育，常用的方法有诱变育种、基因工程和细胞工程，人们采用诱变育种的方法培育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶的黄色短杆菌；人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性、控制生产过程中的各种条件(即发酵条件)等。延长稳定期可以提高代谢产物的产量，要达到这一目的可采用连续培养法，其优点是缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理。答案：(1)改变微生物遗传特性控制生产过程中的各种条件诱变育种黄色短杆菌(2)连续培养好氧菌萃取(或蒸馏或离子交换等)23(10分)酶催化反应结束后，与其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响了产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。(1)为了解
16、决这个问题，人们采取多种办法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，称为_。(2)仔细观察下图，分析下列酶的几种固定方式，指出图中的固定方法分别是什么？_，_，_。(3)酶被固定化后，有哪些优点？答案：(1)固定化酶(2)物理吸附法化学结合法包埋法(3)大多数稳定性增加，可以通过过滤等简单的方法将酶从反应系统中取出，既避免了对产物的污染，又可以反复使用，从而有助于实现反应的连续化和自动化。24(16分)根据下列所给材料回答问题：材料1：把人的胰岛素基因拼接到大肠杆菌的质粒上，然后导入大肠杆菌内，产生出人的胰岛素。材料2：把萤火虫的荧光基因转入烟草体内，培育出发荧光的烟草。材料3：有人
17、把蜘蛛产生丝腺蛋白的基因转入羊的细胞中，在羊分泌的乳汁中加入某种物质后，可抽出细丝，这种细丝可望用作手术的缝合线。(1)上述生物新品种的产生运用了_技术。(2)一种生物的基因在另一种生物体内能够表达，而不影响其他基因的表达，这说明基因是有_效应的_片段，具有一定的_性；同时可以说明各种生物共同一套_。(3)上述技术所用的工具酶有_。(4)材料1中，拼接到质粒上的人胰岛素基因与质粒上的其他基因在结构上的区别是_。(5)材料3中所用缝合线与普通缝合线相比有何优点？(6)可遗传的变异分为三种：_、_、_，而基因工程改变一个物种的基因属于_。(7)从上述所给的材料，不能得出哪一结论()A动植物之间可以相互转基因B真核生物与原核生物之间可以相互转基因C基因工程可以定向地改变生物的基因D转基因生物的出现对生物的进化是有利的解析：本题涉及知识点较多，解决问题需明确以下几个问题：基因工程操作为基因重组；基因概念；基因操作过程中的工具酶，即限制性核酸内切酶、DNA连接酶；原核细胞基因结构与真核细胞基因结构的区别；生物变异来源等，需要有较好的基础知识和较强的综合分析能力。答案： (1)基因工程(2)遗传DNA独立密码子(3)限制性核酸内切酶、DNA连接酶(4)人的胰岛素基因编码区是不连续的(5)可以被分解吸收，不用拆线。(6)基因重组基因突变染色体变异基因重组(7)D