1、一、选择题1(2011高考上海卷)下图为酶催化反应的过程示意图,以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素,其中表示酶的图形编号是()A BC D解析：选A.从图中可以看出图形参与酶催化的反应,并在反应后能保持结构和性质不变,故图形应为酶.2血液凝固是一系列酶促反应过程,采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快()A0 B15 C35 D25 解析：选C.该题的巧妙之处在于将影响酶活性的因素与实例结合,避免了抽象的叙述,题干具有一定的迷惑性.该题的解题重点在于考虑温度对酶反应速率的影响.在一定范围内,酶的活性将随反应温度的升高而提高.3下图表示某有机物加入消化酶后,放置到080
2、环境中,有机物的分解总量与温度的关系.根据该图判断,如果把这些物质置于800 的环境中处理,其关系应为()解析：选B.本题考查酶的活性与温度的关系,从图中可以看出酶的活性在37 左右时活性最高,随温度再升高,酶的活性逐渐降低,所以有机物分解量不再增多.一般同学们误认为当温度从80 开始降低时,酶的活性会逐渐升高,但酶的化学本质是蛋白质,在80 时会变性而导致酶失去活性,不管温度多适宜,酶的活性也不会恢复,即不再具有催化作用.4下列有关酶的叙述中,错误的是()A绝大多数酶的水解产物是氨基酸,有时还有其他有机分子或金属离子B冬眠动物体内消化酶的活性水平下降C酶参与催化反应后,其化学本质不变,因此酶
3、本身不需要更新D影响酶活性的因素有反应物浓度、pH、酶浓度等解析：选C.绝大多数酶是蛋白质,其水解产物是氨基酸,同时酶的活性中心一般都含有金属离子,如Mg离子；冬眠动物依靠身体中储藏的脂肪提供能量,低温下消化酶的活性下降；酶参与催化反应；反应前后自身不变,即化学本质不变,但自身仍需要更新,任何酶都有一定的作用时间.5(2012北京海淀期末)下列有关酶的叙述正确的是()A所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应B酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性C酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用D酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性解析：选B.双缩脲试剂只能检验
4、蛋白质类的酶类,对于核酸性质的酶(RNA性质的酶)不能检验；酶的专一性是指一种酶只作用于一种或几种相关的化合物,这叫做酶对底物的专一性；酶的催化产物可以反馈调节酶的活性；酶在低温条件下仍可以保持活性.6(2012南京市调研)右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系,从图中不能获得的信息是()A酶反应的最适温度B酶因热而失活C酶反应生成物量与时间的关系D酶反应速率和酶量的关系解析：选D.图中表示出了影响生成物积累的两个变量因素(即时间和不同温度),由图上曲线可看出,在一定温度范围内随温度升高酶活性增强,生成物积累速率随时间增加,超过一定温度,生成物积累量不再随时间增加,说明酶反应有最适温度,高
5、温使酶失活.7下列为有关酶的研究,按研究时间先后,其正确的顺序是()斯帕兰札尼证明鸟胃里有化学消化施旺从胃液中提取出胃蛋白酶人们认为鸟胃里无化学消化科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质科学家认为,酶是活细胞产生的,具有催化作用的有机物,少数酶是RNAA BC D答案：B8胃液中的蛋白酶,进入小肠后,催化作用大大降低,这是由于()A酶发挥催化作用只有一次B小肠内的温度高于胃内的温度C小肠内的pH比胃内的pH高D小肠内的pH比胃内的pH低解析：选C.胃蛋白酶进入小肠后,遇弱碱性环境pH极不适宜,活性大大降低.9(2012新乡市高三期末试题)酶在水解过程中,通常能得到多肽最后能得到氨基酸,这说
6、明()A酶是由活细胞产生的B酶是生物催化剂C绝大多数酶的化学本质是蛋白质D酶的基本组成单位是多肽解析：选C.绝大多数酶是蛋白质,而蛋白质水解后最终可得到氨基酸.10.(2012山西太原统考)右图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况,正确的是()A该酶的最适温度是37 B随着pH的升高,酶的活性先降低后增大C随着温度的升高,酶的最适pH不变D随着温度的升高,酶的活性逐渐降低解析：选C.此题注意曲线反映的是反应物剩余量同温度和pH的关系.故B项的结果正好相反.从温度单一变量来看,首先要读懂曲线的含义,纵坐标为“反应物的剩余量”,酶的活性有一个最佳反应温度：35 时酶的最适pH值约为8,故A和D
7、选项错误.二、非选择题11将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片,放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示),以探究酶促反应的相关问题.根据实验现象与数据分析答题.(1)若土豆片为4片时,每隔5分钟收集一次数据,根据数据绘制出如下曲线图.20分钟后,气体量不再增加的原因是_.(2)若土豆片为8片时,和上述实验所得的曲线(实线)相比,实验结果的曲线最可能是下列_图中的虚线.如果要获得更多的气体,在不改变溶液体积的条件下,可采取的方法是_,其结果可用_图中的虚线表示.解析：分设实验情景考查了酶促反应的有关知识.在底物一定、酶一定的情况下,随反应的进行,底物越来越少,
8、反应越来越慢,最终反应停止,产物不再增加.若底物的量不变,增加了酶的量,则酶促反应速率加快,缩短了反应达到平衡所需的时间,但不改变反应的平衡.若要对两个实验进行对比,要遵循实验的单一变量原则,除了酶的量不同外,其余条件都应该相同,如温度、压强等能引起过氧化氢分解的因素都相同.答案：(1)过氧化氢量有限(2)c增加过氧化氢浓度a12如图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下,反应物浓度对酶催化反应速率的影响,试分析回答下列有关问题.(1)对于A、B、C三点而言,随着反应物浓度的增加,反应速率受到酶自身某种因素影响的是_点.(2)如果A点时,温度提高5 ,曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上
9、画出变化后的曲线.(3)如果B点时,向反应混合物中加入少量同样的酶,曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线.(4)如果C点时,向反应混合物中加入少量pH为1.8的盐酸溶液,曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线.解析：(1)由曲线可知,在A点时,随反应物浓度增大,反应速率增加,表明限制因素是反应物浓度；而在B、C两点,随反应物浓度增大,反应速率不再增加,表明反应物浓度已不再是限制因素,可能是酶浓度或酶的活性成为主要限制因素.(2)因题干已说明处于最适温度下,因此再升高温度,酶的活性应下降,酶促反应速率不会达到B点.(3)在其他条件不变的情况下,增大酶浓度会加
10、快化学反应速率,酶促反应速率比B点高,但最终也会达到其最大反应速率.(4)因未知该消化酶的种类,因此应分情况讨论,若该酶为胃蛋白酶,其最适pH为1.8左右,加入少量pH为1.8的盐酸后,不会对酶促反应速率产生影响；若为其他消化酶,加入少量pH为1.8的盐酸后,酶会因pH不适而导致活性下降或失活,酶促反应速率下降.答案：(1)B、C(2)曲线上升的幅度变小.因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化.温度高于最适温度时,反应速率会变慢(曲线见图)(3)曲线继续上升然后又逐渐与横轴平行.因为B点时的反应底物浓度足够大,是酶的数量限制了反应速率的提高,这时加入少量的酶,会使反应速率加快(
11、曲线见图).(4)曲线保持不变或呈明显下降趋势.因为如果该酶是胃蛋白酶,则其最适pH即为1.8左右,这样,加入少量pH为1.8的盐酸溶液后,对酶的活性没有影响,反应速率保持不变；但如果该酶是唾液淀粉酶或小肠内的某种消化酶,则其最适pH为6.8或8.5左右,这样,加入少量pH为1.8的盐酸溶液后,酶的活性将会大大降低甚至失活,反应速率会迅速下降(曲线见图).13(创新探究)(2012广东深圳一模)为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响,实验如下：(1)操作步骤：在15号试管中分别加入0.5%的淀粉液2 mL.加完淀粉液后,向各试管中加入相应的缓冲液3 mL,使各试管中反应液的pH依次稳定在5.60、6
12、.20、6.80、7.40、8.00.分别向15号试管中加入0.5%的唾液1 mL,然后进行37 恒温水浴.反应过程中,每隔1 min从第3号试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘液显色,待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录.(2)结果见下表：(“”表示蓝色的程度)试管编号12345pH5.606.206.807.408.00结果(颜色)橙黄色请根据上述材料回答问题：实验过程选择37 恒温是为了排除_因素对结果的干扰,而37 是唾液淀粉酶起催化作用的_；3号试管加碘液后出现橙黄色,说明_；如果2、3、4号试管均变为橙黄色,可对唾液做怎样的调整？_；该实验得出的结论是：唾
13、液淀粉酶发挥催化作用的最适宜pH是_；为了提高实验的精确性,进一步的实验措施是_.解析：实验中除去设置不同的pH外,其他因素应是适宜的才不会影响实验结果,如设置唾液淀粉酶的最适温度37 .3号试管中加碘液后不再变蓝说明淀粉全部被水解.若2、3、4号试管均变为橙黄色,说明反应速率太快,应对唾液进行稀释.5支试管相互对照,第3号试管中淀粉最先消耗完毕,说明pH为6.80时反应最快,即pH为6.80是唾液淀粉酶的最适pH.为提高实验的精确性,应在pH为6.80左右适当增加一系列梯度.从表中看出最适pH在6.207.40之间,应在二者之间设置一系列梯度进行实验.答案：温度最适温度淀粉已被完全分解加水稀释6.80围绕pH6.80,在pH6.20和pH7.40之间,加设几个pH梯度版权所有：高考资源网()版权所有：高考资源网()