1、咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用()A品红溶液 B石蕊溶液C氯水 DKI淀粉溶液解析：选B。此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错误在于不会把已有知识和题目中提供的新情景联系起来。已有知识为肥皂溶液显碱性，咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。下列反应属于皂化反应的是()A乙酸乙酯在碱性条件下的
2、水解B硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解C软脂酸甘油酯在碱性条件下的水解D油酸甘油酯在酸性条件下的水解解析：选C。皂化反应是高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解，符合要求的是C项。既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是()A植物油 B甘油C油酸 D软脂酸解析：选A。能发生加成反应说明有机物中含有不饱和键，能发生皂化反应说明是高级脂肪酸甘油酯，只有A项符合。下列有关合成洗涤剂的叙述，错误的是()A在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以1218为宜B在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带支链为宜C在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂解析：选B。烷基苯磺酸钠的烷
3、基中碳链长度对洗涤效果有很大影响，碳链过长、过短都会影响水溶性。以1218个碳原子为宜，且有侧链时，不易降解，添加酶制剂可以使衣服上血渍、奶渍分解并被清除，含磷洗衣粉会造成环境污染。下列关于油脂的叙述错误的一项是()A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的纯碱溶液去油污效果更好C硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油解析：选A。植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要
4、为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。(2012天津高二检测)生活中充满化学，下列叙述中不正确的是()A洗涤剂去油主要是物理变化，碱液去油属于化学变化B食用植物油的主要成分是高级不饱和羧酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质C苯酚具有杀菌止痛效用，既可用于环境消毒，也可直接用于皮肤消毒D蜂蚁叮咬人的皮肤时，会将分泌物甲酸注入人体，使人感到疼痛难忍，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液可以减轻疼痛解析：选C。C项苯酚虽然具有杀菌止痛的作用，但是它本身也是有毒的，不能大量使用于环境消毒及直接用于皮肤消毒。下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的污物，后者为选用的洗涤剂，后者不能溶解前者的是()A硫黄二硫化碳 B油脂热
5、碱液C油脂洗洁精 D银镜氨水解析：选D。D项银与氨水不反应，需加入硝酸除去。有关肥皂的叙述正确的是()利用油脂在碱性条件下进行水解而制得肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析肥皂制成后能溶于水形成胶体溶液A BC D解析：选D。肥皂的成分是高级脂肪酸钠；肥皂制成后不能形成胶体。某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，耗氢气12 g才能完全氢化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为()A2 mol B3 molC4 mol D5 mol解析：选C。从油脂与NaOH反应的化学方程式可知，油脂与NaOH反应按
6、物质的量之比为13进行。所以油脂的平均摩尔质量为：666.7 gmol1。n(油脂)n(H2)1.5614，即1 mol油脂可与4 mol H2加成，所以含碳碳双键为4 mol。在澄清的肥皂水中，分别加入下列物质，各有什么现象？写出反应的化学方程式。(1)酚酞试液_，_ _。(2)氯化镁溶液_，_。(3)碳酸氢钙溶液_，_。(4)盐酸_，_。解析：肥皂水显碱性，可以使酚酞变红。加入钙镁离子，有沉淀生成。答案：(1)显红色C17H35COONaH2OC17H35COOHNaOH(2)有沉淀析出2C17H35COONaMgCl2(C17H35COO)2Mg2NaCl(3)有沉淀析出2C17H35C
7、OONaCa(HCO3)2(C17H35COO)2Ca2NaHCO3(4)溶液变浑浊C17H35COONaHClC17H35COOHNaCl参考下列项回答问题：皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数；碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数；各种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_，写出其反应方程式：_。(2)在下列的空格内填入适当的词句。亚麻仁油比花生油所含的_脂肪酸多(填写
8、“饱和”或“不饱和”)；黄油比牛油所含的_脂肪酸多(填写“低级”或“高级”)；硬化大豆油的碘值小的原因是_；不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量_；碘化值越高，则表明含_越多。(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需氢气的体积在标准状况下为多少升？(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：KOH()()解析：(1)(C17H33COO)3C3H53KOH 884 356 1 g g即皂化值为1000190；(3)设需H2 V L I2 H2 254 g 22.4 L 180 g VV L15.9 L。答案：(1)190(C17H33COO)3C3H53KOHC3H5(OH)33C17H33COOK(2)不饱和低级不饱和键少越小(3)15.9 L(4)此酯的分子式为Cn3H2n6O2，相对分子质量为：12n362n32614n74，KOH的相对分子质量为56，得关系式：(14n74)56100430，n4；C4H9COOC2H5KOHC4H9COOKHOC2H5。 高考资源网%