1、（人教版）第四章第三节蛋白质和核酸过关训练试题（考试时间：60分钟 满分：100分）一、选择题（每小题有1-2个选项符合题意，每小题3分，共48）1.约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是(D)A.蚕丝、羊毛、棉花的成分都是蛋白质B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D.蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性2氨基酸不能发生的反应是(D)A酯化反应B与碱的中和反应C成肽反应 D水解反应【解析】：氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。3.下列物质:丙氨酸纤维素蛋白质小苏打Al(
2、OH)3苯酚钠(NH4)2CO3。其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是(B)A. B.C. D.【解析】:既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的物质有:金属铝;两性氧化物(如氧化铝);两性氢氧化物(如氢氧化铝);弱酸的酸式盐(如NaHCO3);弱酸的铵盐如(NH4)2CO3;氨基酸和蛋白质;只有B选项符合。4市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(B)棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品 涤纶织品锦纶织品A B C D【解析】：毛织品、蚕丝织品主要成分为蛋白质，不能
3、用加酶洗衣粉洗涤。5.核酸存在于一切生物体中,也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是(BD)A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的B.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用C.核酸是高分子化合物,可以进一步水解得到核苷酸,核苷酸仍然是高分子化合物D.核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基【解析】:A的前半句是对的,后半句与前半句矛盾;C项中核酸是高分子化合物,但核苷酸不是高分子化合物。6下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是(C)【解析】;有机物分子中同时含有COOH和OH或COOH和NH2，则能够自
4、身发生缩聚反应。7.关于的酸碱性,下列说法正确的是(A)A.既有酸性,也有碱性B.只有酸性C.只有碱性 D.既没有酸性也没有碱性【解析】:氨基酸结构中含有氨基和羧基,所以既有酸性,又有碱性。8.下列说法不正确的是(C)A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽【解析】:麦芽糖可发生银镜反应,麦芽糖的水解产物是葡萄糖,葡萄糖也属于还原性糖,可发生银镜反应,A项正确;苯酚和溴水反应生成白色沉淀,2,4
5、-己二烯可以使溴水褪色,甲苯和溴水不反应,但甲苯可以萃取溴水中的溴,甲苯的密度比水的小,所以下层是水层,上层是橙红色的有机层,因此可以鉴别,B项正确;酯类水解时,酯基中的碳氧单键断裂,水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基,所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2OH,因此选项C不正确;两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含有肽键()的化合物,称为成肽反应,因此甘氨酸和丙氨酸混合缩合既可以是自身缩合(共有2种),也可是甘氨酸提供氨基,丙氨酸提供羧基,或者甘氨酸提供羧基,丙氨酸提供氨基,所以一共有4种
6、二肽,即选项D正确。9.在实验室进行下列实验,括号内的实验用品都能用到的是(C)A.硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B.蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)C.钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D.肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)【解析】:A项中不需用到温度计;B项中醋酸铅会使蛋白质变性;C项中钠的焰色反应,需要用稀盐酸清洗铂丝;D项中制取肥皂,不需要用到甘油。10利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是( A )利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒蒸煮鸡蛋食用松花蛋的腌制用蛋白质灌
7、服重金属中毒的病人A全部 B C D【解析】：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，正确；加热能使蛋白质变性，正确；能使蛋白质变性，正确；重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，蛋清的主要成分是蛋白质鸡蛋清、豆浆、牛奶中含有蛋白质，服用鸡蛋清、豆浆、牛奶，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，正确；选A。11. L-多巴是一种有机物,它可用于帕金森综合征
8、的治疗,其结构简式如下:这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果,下列关于L-多巴的有关叙述不正确的是(D)A.能溶于烧碱溶液 B.遇FeCl3溶液显紫色C.能与浓溴水发生反应 D.不与强酸溶液反应【解析】:L-多巴含有碱性基团NH2,能与强酸反应生成盐。12下列有机物水解时，键的断裂处标示不正确的是(D)【解析】：取代反应过程中一般遵循“何处成键，何处断键”的原则，成肽反应中是羧基提供羟基，氨基提供氢原子，从而形成，故断键时应从虚线处断裂。13下列说法正确的是(C)A1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
9、B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C油脂不是高分子化合物，1 mol 油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸D欲检验蔗糖的水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热【解析】：葡萄糖在酒化酶的作用下可制得乙醇，但不是水解，A错误；蛋白质中加入CuSO4溶液会变性，B错误；检验蔗糖的水解产物时，要先加入NaOH溶液调节溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液进行检验，D错误。14.一种解热镇痛药的结构简式为 ,当它完全水解时,不可能得到的产物有(C)A.CH3CH2COOH B.CH3COOHC.CH
10、3OH D.【解析】:该物质完全水解时所得产物有:、CH3CH2COOH、CH3COOH四种物质,故选C。15下列叙述正确的是( A )人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性用甲醛溶液浸泡海产品保鲜变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水A B C D全部【解析】：强紫外线可使人皮肤内的蛋白质变性；甲醛是有毒物质，对人身体有害；油脂的变质主要是被氧化；棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质；甲酸可用小苏打或稀氨水中和；故
11、选A。16下列说法正确的是(C)A酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C紫色酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去【解析】：酿酒过程中，葡萄糖在酒曲酶的作用下通过氧化反应生成酒精，A错误。加入Na2SO4溶液，使蛋白质盐析，加水会溶解，B错误。紫色酸性高锰酸钾溶液有强氧化性，而植物油的烃基中含有不饱和的碳碳双键，容易被氧化，所以紫色酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去，C正确。维生素C有还原性，没有氧化性，不能把KI氧化为I2，所以向维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液，溶液不会变蓝色，D错误。二、非选择题
12、（共52分）17（9分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子图甲。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：_。(2)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆
13、类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是_(填序号)。A蛋白质和纤维素都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(3)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：_。【答案】：(1)CH3COOH (2)AC(3)CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br18（10分）(1)氨基酸能与HNO2反应得到羟基酸。如：试写
14、出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：A_、B_、C_、D_。(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽 (NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IABCD全部【答案】：（1）（2）B【解析】：掌握氨基酸脱水成肽的性质。注意题目所给信息。(1)生成A的反应显然是中和反应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把NH2改写成OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。（2）19（14分）实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。将w g该种氨基
15、酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2，现按如下图所示的装置进行实验：试回答：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_。(2)以上装置中需要加热的仪器有_，操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式为_。(4)装置D的作用是_。(5)读取N2体积时，应注意：_；_。(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据是()A生成二氧化碳气体的质量 B生成水的质量C通入氧气的体积 D氨基酸的相对分子质量【解析】：首先明确该实验的原理，氨基酸的燃烧产物为CO2、H2O、N2，通过浓硫酸吸收生成的水，测出生成水的
16、质量；通过碱石灰吸收CO2测其质量；过量的O2被Cu网吸收后剩余N2，用排水法测得N2的体积。根据m(H2O)、m(CO2)、V(N2)和m(氨基酸)可求出氨基酸的实验式，再由其相对分子质量可求出其分子式。【答案】：(1)排尽系统中的N2、CO2 (2)ADD(3)CxHyOzNpO2xCO2H2ON2(4)吸收未反应的O2，保证最后收集的气体是N2(5)量筒液面与广口瓶液面持平视线与液面最低点的刻度线相切(6)ABD20.（19分）有机物X是天然蛋白质的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为19,回答下列问题。(1)X的分子式为。(2)X中
17、所含官能团名称为。(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个CH2,一个,则X的结构简式为,X可以发生的反应类型是(填字母)。A.酯化反应 B.加成反应C.消去反应 D.水解反应(4)有机反应常发生在官能团处,写出X在一定条件下生成六元环状化合物(分子式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式,下同):。(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为-氨基酸),即X酪氨酸(C9H11NO3),酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色,且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为,写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式:。【解析】:由题意知X是-氨基酸,分子中N与C的原子个数比为19,且相对分子质量为165,则1个X分子中含9个碳原子,1个氮原子,从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N;(3)X是-氨基酸,NH2与COOH连在一个碳原子上,有一个侧链,且含有一个CH2,一个,则X的结构简式为,X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应,含有羧基,能发生酯化反应。【答案】:(1)C9H11O2N(或C9H11NO2) (2)羧基、氨基(3) A、B(4)2+2H2O(5) +2NaOH+2H2O
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