1、单元过关检测(十二)(建议用时：45分钟)1.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是()A乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C用装置乙制作果酒时温度应控制在30 左右，制作果醋时应适当降温D装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染2高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是()A将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上3以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是()
2、A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢4如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是()ABC D5(2014江苏新沂模拟)在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是_；在产生酒精时要控制的必要条件是_。(2)图甲代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于酒
3、精在_的作用下生成了_。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是_。(3)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自_。(4)某同学用甘蓝为原料制作泡菜，将甘蓝分组并置于不同温度下3 d，检测生成乳酸的含量，结果如下表：温度()1626313543乳酸含量(%)0.811.041.201.120.95根据上述数据可以得出的结论是_。本实验中所用的盐水需要先煮沸，再冷却后才可以使用，是因为_。6有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_为惟一碳源的固体培养基上。从功能上讲
4、，该培养基属于_培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_和_。(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_。(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_和_。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。7辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。(1)图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的_和_过程。(2)图中培养外殖体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底
5、灭菌时，应采取的灭菌方法是_。(3)图中外殖体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_。8某研究组对籼稻开展了组织培养及相关研究，请回答下列问题：(1)2，4D常用于籼稻愈伤组织的诱导，对形态的发生有一定的抑制作用。为促进愈伤组织再分化，在配制分化培养基时需_(填“升高”、“保持”或“降低”)2，4D的浓度。(2)当籼稻愈伤组织在只含有细胞分裂素的培养基上培养时，出现具有分生能力的绿色芽点，但不能继续出芽，通常在培养基中添加_，以促进幼苗形成。(3)研究中用显微镜可以观察到的现象是_
6、(填下列序号)。绿色芽点细胞排列松散刚融合的籼稻和稗草杂交细胞发生质壁分离胚状体细胞中有叶绿体分化的愈伤组织内各细胞的形态大小一致(4)经组织培养筛选获得的籼稻叶绿素突变体，其叶绿素a与叶绿素b的比值显著大于对照组，叶绿素总量不变。某同学用_(填序号：绿色红色蓝紫色黄色)光照射突变体和对照叶片，检测到两者光合放氧速率差异不大。若取等量色素提取液进行层析，会发现突变体第_条色素带(自上而下)窄于对照组。(5)胚乳(3n)由一个精子与两个极核受精发育而成。若用籼稻种子的胚乳诱导愈伤组织，培育三倍体，需适时剔除胚，以免胚的存在影响愈伤组织细胞的_，还可避免再生苗中混有_。9饮用水的质量问题是所有人关
7、注的问题之一。大肠杆菌是一群以大肠埃希氏菌为主的需氧及兼性厌氧型细菌。大肠菌群指数指1升水中含有的大肠菌群数。大肠菌群指数常用于饮用水、食品、饮料等卫生检测。检测中规定生活饮用水的水质标准为：1升水中大肠菌群不得超过3个，即大肠菌群指数不得大于3。某人在测定自来水中的大肠菌群时，先将5升自来水水样浓缩至5毫升，然后各取浓缩水样1毫升，分别涂布到4个培养皿中培养，4次培养后计数的菌落数分别是32、38、35、8。 请回答下列问题：(1)根据上述结果计算，被检水样大肠菌群指数为_，水样_(“有”或“没有”)达标。(2)大肠杆菌主要分布在人的肠道内，它们与人体的关系是_；水体中大肠菌群的数量多少，是
8、衡量水体被_污染程度的一个指标。(3)下表是某公司研发的一种测定大肠菌群的配方(g/L)营养物质37.9显色剂0.2琼脂12.0pH6.80.2，25 从成分看，该培养基的类型是固体培养基，其中琼脂的化学成分是_，在培养基中的作用是作为_。(4)利用固体培养基对植物作组织培养时，需要对培养基作_处理，对离体的细胞和组织作_处理。10(2014河南信阳模拟)急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌、病毒通过消化道进入人体导致的。因此检验饮用水的细菌、病毒的含量是有效监控疾病发生的必要措施。请回答下列与检验饮用水有关的问题：(1)检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样
9、用玻璃刮铲分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为_。下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是_。(2)用该方法统计样本菌落数时是否需要对照组？_。为什么？_。(3)有三种材料或用具需要消毒或灭菌：培养细菌用的培养基与培养皿；玻棒、试管、烧瓶和吸管；实验操作者的双手。其中需要消毒的是_，需要灭菌的是_。(4)已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌？_。11以下为苹果酒制作的有关过程，分析回答下列问题。主要原料苹果设备榨汁机、发酵桶、地下室等制作过程经水洗，用榨汁机榨汁。将苹果汁倒
10、入发酵桶中，经710 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持换桶，并保持酒桶常满，即得原汁苹果酒(1)请写出苹果酒制作的原理(用反应式表示)：_。(2)在苹果酒制作中菌种的主要来源是_。在_、_的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，绝大多数微生物都无法适应这一环境而受到抑制。(3)检验是否产生酒精可在_条件下，用_试剂检测。(4)若要进一步制作苹果醋，应在发酵液中加入_菌种，发酵温度是_。12下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：(1)该同学提取
11、茉莉油的方法是_。采摘原料应在茉莉油含量较高的_(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。(2)图甲中B过程表示_，通常应向油水混合物中加入_来促进B过程的进行。要完成图甲中C过程需要向提取液中加入_，因为通过B过程获得的提取物可能含有_。(3)蒸馏完毕，应先_，然后停止_，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。(4)茉莉油等芳香油挥发性强，_溶于水，_溶于有机溶剂。(5)橘皮精油在进行压榨提取时，为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用_浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。答案与解析1解析：选C。用装置乙制作果酒时温度应控制在1825 ，制作果醋时控制在3035
12、。2解析：选C。生产果酒和腐乳时对无菌的要求不是很高，接种不需要进行严格的无菌操作；土壤浸出液中含有多种杂菌，所以利用选择培养基筛选土壤浸出液中特定微生物时，不进行严格无菌操作也不会影响实验结果；植物组织培养技术成功的关键是无菌条件，若接种时不进行严格无菌操作将可能导致实验失败，故C项符合题意。3解析：选D。猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少，是提纯血红蛋白的理想材料。提纯血红蛋白分四步：红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析，其中洗涤红细胞时，要用生理盐水反复洗涤，既要将红细胞洗涤干净，又要不破坏红细胞，然后再用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂，释放出血红蛋白。分离提纯
13、血红蛋白时用凝胶色谱法，是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质移动速度较快；血红蛋白的颜色可用于观察红色区带的移动情况，并据此判断分离效果，故D项不正确。4解析：选B。标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同，因此只出现一个色素圆点。5解析：(1)果酒发酵用酵母菌。酒精是无氧呼吸的产物，因此，发酵时应密闭发酵瓶，隔绝空气，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精。(2)在酒精发酵过程中，产生的CO2溶于水后形成碳酸(酸性较弱)，pH会下降，但不会急剧下降；醋酸菌在有氧的情况下，能将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，酸性物质持续增加，pH持续下降，曲线是比较符合此过程pH变化的
14、。(4)由表中数据可以看出，在泡菜制作过程中，不同温度下乳酸含量不同，说明温度影响乳酸菌发酵产生乳酸，并且31 左右乳酸的产生量最高。加热是为了杀死杂菌，冷却后再使用是为了不影响乳酸菌等微生物的生命活动。答案：(1)酵母菌无氧(密闭、密封)(2)醋酸菌醋酸(3)空气中的毛霉孢子(4)温度会影响乳酸菌发酵产生乳酸；31 左右乳酸菌发酵产生乳酸的含量最高加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响6解析：(1)从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株，使用的培养基应是以原油为惟一碳源的选择培养基，通过控制碳源这种营养成分，来促进能高效降解原油的菌株的生长，抑
15、制其他微生物的生长。(2)菌种纯化培养时，常采用平板划线法和涂抹平板法接种。(3)当固体培养基上长出单菌落后，可通过比较菌落周围分解圈的大小，来判断菌株降解原油能力的大小。一般来说，分解圈越大说明该菌株的降解能力越强，反之则越弱。(4)实验室培养微生物的过程中，常用灼烧灭菌法对接种环、接种针、试管口、瓶口等进行灭菌；用高压蒸汽灭菌法对培养基、试管等进行灭菌；用干热灭菌法对玻璃器皿(吸管、培养皿)和金属用具等进行灭菌。实验操作应在酒精灯火焰旁进行，因为酒精灯火焰旁可形成一个无菌环境，可防止微生物的污染。答案：(1)原油选择(2)平板划线法涂抹平板法(3)强(4)干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰7解析：(
16、1)由外殖体培养成脱毒苗的过程为植物组织培养过程，需经过脱分化、再分化两个阶段。(2)植物组织的培养常用固体培养基，固体培养基常用的凝固剂是琼脂。植物组织培养时，常用生长素和细胞分裂素启动细胞分裂、脱分化和再分化，当细胞分裂素较多时，利于芽的分化；当生长素较多时，利于根的分化。培养基的彻底灭菌常用高压蒸汽灭菌法。(3)体积分数为70%的酒精杀菌效果最强，操作者双手和外殖体的消毒常用70%的酒精。将愈伤组织分离成单个细胞常用纤维素酶和果胶酶。(4)辣椒素的提取常用有机溶剂，为防止有机溶剂的挥发，提取辣椒素过程中，在萃取加热时需安装冷凝回流装置。答案：(1)脱分化再分化(2)琼脂低高压蒸汽灭菌(3
17、)70%果胶酶(4)防止有机溶剂的挥发8解析：(1)因2,4D能抑制形态的发生，所以在促进愈伤组织再分化时，分化培养基中应降低2,4D的浓度。(2)添加适量的生长素利于愈伤组织再分化出芽，促进幼苗的形成。(3)有分生能力的绿色芽点细胞排列紧密；刚融合的籼稻和稗草杂交细胞还没有再生细胞壁，不能发生质壁分离；愈伤组织由无定形状态的薄壁细胞构成，其内的细胞形态大小不一致；因胚状体细胞中有具有分生能力的绿色芽点，用显微镜可观察到胚状体细胞中有叶绿体。(4)因籼稻叶绿素突变体中叶绿素a与叶绿素b的比值显著增大，而叶绿素总量不变，故叶绿素b的量减少，则自上而下第4条色素带变窄；因叶绿素a、b主要吸收红光和
18、蓝紫光，对绿光和黄光吸收较少，所以用绿光和黄光照射突变体和对照叶片，检测到两者放氧速率差别不大。(5)胚由二倍体细胞组成，在培育三倍体时，需要剔除种子中的胚，以免胚的存在影响愈伤组织细胞的增殖与分化，还可避免出现二倍体幼苗。答案：(1)降低(2)适量的生长素(3)(4)4(5)增殖与分化二倍体幼苗9解析：第4个培养皿中的数据偏差太大，删除，由前三个数据得到大肠菌群指数为35，水样不达标。琼脂是从海藻中提取的多糖，是一种很好的凝固剂。进行组织培养时需要对培养基进行灭菌处理，而对培养的离体细胞或组织则进行消毒处理。答案：(1)35没有(2)共生粪便(3)多糖支持物(或凝固剂)(4)灭菌消毒10解析
19、：(1)平板划线法所得菌落集中呈线状，D的菌落分布情况可判断为平板划线法接种。(2)为判断培养基灭菌是否合格，本实验需要对照。(3)消毒是指使用较温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)。灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。对人的手不能进行灭菌。(4)根据题目意思大肠杆菌能产生气体，对培养基进行接种观察有无气泡产生来判断大肠杆菌的有无。答案：(1)涂抹平板法D(2)需要因为需要判断培养基是否被杂菌污染(培养基灭菌是否合格)(3)(4)通过无菌操作向试管内注入一定量待测水样。再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于37 恒温箱培养24 h。若试管内有气泡生成，则说明水样中有大肠杆菌11(1)C6H12O62C2H5OH2CO2(2)野生的酵母菌缺氧呈酸性(3)酸性重铬酸钾(4)醋酸菌303512(1)水蒸气蒸馏法花开的盛期(2)分离油层NaCl无水Na2SO4一定的水分(3)撤出酒精灯供水(4)不易(5)石灰水