1、知识框架易错点辨析规律方法专题能力提升知识框架易错点辨析规律方法知识框架易错点辨析规律方法1葡萄糖、果糖的结构分子式结构简式官能团类别葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOOH、CHO多羟基醛果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3OHOH、多羟基酮知识框架易错点辨析规律方法2.蔗糖、麦芽糖的异同类别蔗糖麦芽糖相似点组成相同，化学式均为C12H22O11，互为同分异构体都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的Cu(OH)2都具有甜味(蔗糖更甜)知识框架易错点辨析规律方法不同点官能团不含醛基(非还原性糖)含有醛基(还原性糖)化学性质不能发生银镜
2、反应，也不能还原新制的Cu(OH)2能发生银镜反应，能还原新制的Cu(OH)2水解产物葡萄糖和果糖各半葡萄糖来源以甘蔗和甜菜含量最多淀粉在酶作用下的水解产物用途甜味食物、制红糖、白糖等甜味食物、制饴糖知识框架易错点辨析规律方法3.淀粉和纤维素的异同类别淀粉纤维素存在主要存在于植物的种子或块根中，其中谷类含淀粉较多存在于一切植物中，棉花、亚麻是含纤维素较多的植物通式(C6H10O5)n(C6H10O5)n结构由几百到几千个葡萄糖单元构成由几千个葡萄糖单元构成，每个单元中有3个醇羟基相对分子质量十几万到几十万几十万到几百万知识框架易错点辨析规律方法物理性质白色、无嗅、无味的粉末状的物质，不溶于冷水
3、白色、无嗅、无味的粉末状的物质，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂化学性质遇碘变蓝；不显还原性；能发生水解反应，最终产物是葡萄糖遇碘不变蓝；不显还原性；能发生水解反应，但比淀粉困难，最终产物是葡萄糖用途是生物体的最重要的能源物质；是一种重要的工业原料，可以制造葡萄糖和酒精等是某些生物的重要能源物质；膳食纤维是人体消化过程中的重要“营养素”；普遍用于纺织工业、造纸和制造人造纤维等相互关系n值不同，淀粉和纤维素既不是同分异构体，也不是同系物，但都属于天然高分子化合物知识框架易错点辨析规律方法4.油和脂肪的异同物质油脂肪区别状态常温下呈液态常温下呈固态结构由不饱和高级脂肪酸生成的甘油酯由饱和高级脂肪酸
4、生成的甘油酯稳定性不太稳定，易被氧化变质较稳定不饱和碳原子数目多少联系都是混合物，无固定熔点、沸点同属酯类都可发生水解反应(皂化反应)油经过催化加氢后可转化为脂肪知识框架易错点辨析规律方法5.酯和油脂的异同类别酯油脂结构特点由酸与醇反应生成的一类有机物由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如：化学性质水解、燃烧水解、氢化、燃烧联系油脂是一类特殊的酯知识框架易错点辨析规律方法6.油脂和矿物油的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多知识框架易错点辨析规律方法性质固态或半固态液态具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质具有烃的性质，不
5、能水解鉴别加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化知识框架易错点辨析规律方法7.蛋白质的盐析和变性盐 析变 性概 念蛋白质溶液中加浓无机盐Na2SO4、(NH4)2SO4等溶液，使蛋白质析出蛋白质在某些条件作用下凝聚，丧失生理活性对 象高分子等(如蛋白质等)高分子(如蛋白质)等变化条件浓无机盐Na2SO4、(NH4)2SO4等溶液受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐，某些有机物等变化实质物理变化(溶解度降低)化学变化变化过程可逆不可逆用 途分离，提纯杀菌，消毒等知识框架易错点辨析规律方法一、有机物的检验和鉴别方法有机物的检验和鉴别，依据的是有机物的性质，尤其是不
6、能忽略有机物的物理性质。常用到的有1利用有机物的溶解性通常是加水检验，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等2利用液态有机物的密度观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与一氯乙烷。知识框架易错点辨析规律方法3利用有机物燃烧情况如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。知识框架易错点辨析规律方法4利用有机物的官能团思维方式为官能团性质方法的选择。常用的试剂
7、与方法见下表：物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃鉴别加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃苯与苯的同系物鉴别加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物醛基的检验加银氨溶液、水浴加热；加新制Cu(OH)2悬浊液、加热煮沸有银镜；煮沸后有砖红色沉淀生成知识框架易错点辨析规律方法若有机物中含有多种官能团，在检验和鉴别时注意官能团性质的相互影响，也就是注意选择试剂的滴加顺序。醇加入活泼金属钠有气体放出羧酸加紫色石蕊试液；加Na2CO3溶液显红色；有气体逸出酯闻气味或加稀NaOH溶液水果香味；检验水解产物酚类检验加FeCl3溶液或浓溴水紫色或白色沉淀淀粉检验加碘水显蓝色蛋白质检验加浓硝酸微热(
8、或灼烧)显黄色(烧焦羽毛气味)知识框架易错点辨析规律方法【例1】下列鉴别方法不可行的是()A用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯B用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳C用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯D用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷解析 A、B、C均可鉴别：A中，乙醇溶于水，甲苯比水密度小，溴苯比水密度大；B中，乙醇、苯燃烧火焰有明显差别，而四氯化碳不燃烧；C中，乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠反应产生气泡，乙酸乙酯浮于碳酸钠溶液表面。答案 D知识框架易错点辨析规律方法【训练1】下列检验方法或现象描述不正确的是()A乙烷中是否混有乙烯，可通过溴水观察是否褪色进行检验B乙醇中是否混有水，可加无水硫酸
9、铜粉末观察是否变蓝进行检验C乙醇中是否混有乙酸，可加入金属钠观察是否产生气体进行检验D乙酸乙酯中是否混有乙酸，可加石蕊试液观察是否变红进行检测知识框架易错点辨析规律方法解析 A项，若乙烷中混有乙烯，通过溴水则会使溶液褪色；B项，若乙醇中混有水，加无水硫酸铜粉末则变蓝；C项，乙醇与乙酸均可与金属钠反应产生气体；D项，乙酸乙酯中若混有乙酸，加石蕊试液则会变红。答案 C知识框架易错点辨析规律方法【训练2】下列叙述错误的是()A用金属钠可区分乙醇和乙醚B用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3己烯C用水可区分苯和溴苯D用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛解析 乙醇可与金属钠反应生成氢气，而乙醚不可以；3己烯属
10、于烯烃可以使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯和溴苯均不溶于水，但苯的密度小于水的，而溴苯的密度大于水的；甲酸甲酯和乙醛均含有醛基，都能发生银镜反应。答案 D知识框架易错点辨析规律方法二、有机推断题的解题方法1有机推断题的解题思路2解有机推断题的关键找准突破口(1)根据反应现象推知官能团能使溴水褪色，可推知该物质分子中可能含有碳碳双键、叁键或醛基。能使酸性高锰酸钾溶液褪色，可推知该物质分子中可能含有碳碳双键、叁键、醛基或为苯的同系物。知识框架易错点辨析规律方法遇三氯化铁溶液显紫色，可推知该物质分子中含有酚羟基。遇碘水变蓝，可推知该物质为淀粉加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成；或加入银氨溶液有
11、银镜生成，可推知该分子结构中含有醛基，则该物质可能为醛类、甲酸或甲酸某酯。加入金属Na放出氢气，可推知该物质分子结构中含有羟基或羧基。加入Na2CO3溶液或NaHCO3溶液产生CO2气体，可推知该物质分子结构中含有羧基。加入溴水，出现白色沉淀，可推知该物质为苯酚或其衍生物。知识框架易错点辨析规律方法(2)根据物质的性质推断官能团能使溴水褪色的物质，含有碳碳双键、叁键或醛基；能发生银镜反应的物质，含有醛基；能与金属钠发生置换反应的物质，含有OH或COOH；能与碳酸钠作用的物质，含有羧基或酚羟基，能与碳酸氢钠反应的物质，含有羧基；能水解的物质，应为卤代烃和酯等，其中能水解生成醇和羧酸的物质是酯。但
12、如果只与氢氧化钠反应，则酚、羧酸、卤代烃、苯磺酸和酯都有可能。知识框架易错点辨析规律方法(3)根据反应产物推知官能团位置若由醇氧化得醛或羧酸，可推知OH一定连接在有2个氢原子的碳原子上：由醇氧化为酮，推知OH一定连在有1个氢原子的碳原子上；若醇不能在催化剂作用下被氧化，则OH所连的碳原子上无氢原子。由消去反应的产物，可确定OH或X的位置。由取代反应产物的种数，可确定碳链结构。如烷烃，已知其分子式和一氯代物的种数时，可推断其可能的结构。有时甚至可以在不知其分子式的情况下，判断其可能的结构简式。由加氢后碳链的结构，可推测原物质分子中的位置。知识框架易错点辨析规律方法(4)根据反应条件推断反应类型在
13、NaOH水溶液中发生水解反应，则反应可能为卤代烃的水解反应或酯的水解反应。在氢氧化钠的醇溶液中，加热条件下发生反应，则一定是卤代烃发生了消去反应。在浓硫酸存在并加热至170 时发生反应，则该反应为乙醇的消去反应。能与氢气在镍催化条件下起反应，则为烯烃、炔烃、苯及其同系物、醛的加成反应(或还原反应)。能与稀硫酸作用下发生反应，则为酯、二糖、淀粉等的水解反应。能与溴水反应，可能为烯烃、炔烃的加成反应。知识框架易错点辨析规律方法【例2】化合物A(分子式为C6H6O)是一种有机化工原料，在空气中易被氧化。A的有关转化反应如下(部分反应条件略去)：知识框架易错点辨析规律方法(R表示烃基，R和R表示烃基或
14、氢)知识框架易错点辨析规律方法(1)写出A的结构简式：_。(2)G是常用指示剂酚酞。写出G中含氧官能团的名称：_和_。(3)某化合物是E的同分异构体，且分子中只有两种不同化学环境的氢。写出该化合物的结构简式：_(任写一种)。(4)F和D互为同分异构体。写出反应EF的化学方程式：_。(5)根据已有知识并结合相关信息，写出以 A 和 HCHO 为原料制备的合成路线流程图(无机试剂任用)。合成路线流程图示例如下：H2C=CH2HBr CH3CH2BrNaOH溶液 CH3CH2OH知识框架易错点辨析规律方法解析 A的分子式为C6H6O，在空气中易被氧化说明有酚羟基，即A为苯酚()。由E的结构及转化条件
15、可知B为，C为。由信息可知D为。(1)A为苯酚，结构简式为。(2)酚 酞 中 含 氧 官 能 团 为 酚 羟 基 和 酯 基。(3)E 的 分 子 式 为C7H14O，不饱和度为1，只有2种不同化学环境的氢，说明是对称结构，据此可写出其同分异构体的结构简式。知识框架易错点辨析规律方法(4)D的结构简式为，不饱和度为2，说明E发生的是醇的消去反应，由于有2种H，可能有2种结构，若消去CH3上的氢则生成D，所以只能消去CH2上的氢。(5)由原料中有HCHO，可知采用信息，利用逆推法分析，合成，要先合成，需要HCHO和，主要步骤是由苯酚合成，由此写出流程图。写流程图的关键点是注意反应的条件。知识框架易错点辨析规律方法答案(1)(2)(酚)羟基 酯基(3)或
