1、章末综合测评(二)促进身心健康(时间：45分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分)1食品着色剂的主要作用是 ()A防腐B防潮C增加营养 D使食品色泽诱人D着色是为了使食品的色泽更加吸引人。2关于食物的酸碱性的说法正确的是 ()A食物中的主要成分能与酸反应的是碱性食物B食物中的主要成分能与碱反应的是酸性食物C遇到甲基橙变红的是酸性食物，遇到酚酞变红的是碱性食物D食物的酸碱性应当看食物在体内代谢完全后剩余物质的酸碱性D食物的酸碱性不是指食物本身的酸碱性或pH的大小。而是指食物在体内代谢完全或体外完全燃烧氧化后，剩余物质的溶液的酸碱性或pH大小。3药物的种类很多，下
2、列常见药物中属于抗生素的是()A青霉素B维生素AC补钙剂(有效成分碳酸钙)D胃舒平(有效成分氢氧化铝)A抗生素是一种具有杀灭或抑制细菌生长的药物，青霉素属于抗生素，故A正确；维生素A促进生长发育，故B错误；补钙剂补充钙元素，故C错误；胃舒平治疗胃酸过多，故D错误。4现在我们把无污染、无公害的食品叫做“绿色食品”，而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做“绿色食品”，海洋提供的食品叫做“蓝色食品”，通过微生物发酵制得的食品叫做“白色食品”，根据最初的说法，下列属于“蓝色食品”的是 ()A大米 B海带C食醋 D西红柿B根据最初对食品的定义可知海带来自海洋，属于“蓝色食品”，大米、西红柿是绿
3、色植物光合作用的产物，是“绿色食品”，食醋是由粮食通过微生物发酵制得，应属于“白色食品”。5下列说法不正确的是()A糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果B不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C3H6N6)属于有机化合物C最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质D运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分C糖尿病患者应少吃含葡萄糖和蔗糖的食物，三聚氰胺是有机化合物，出大量汗后，因钠离子减少应补充氯化钠，A、B、D正确。水也是化学物质，C不正确。6当有人出现水杨酸反应(头痛、眩晕、恶心、耳鸣)时，医生可采取在静脉中注射下列()A1.25%的NH4Cl溶液B0.9%
4、的NaHCO3溶液C70%的酒精D10%的链霉素B水杨酸中毒属于酸中毒，不能再注射显酸性的溶液，如NH4Cl溶液。只能选能够中和酸的NaHCO3溶液。7下列说法正确的是 ()A不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全B天然添加剂比人工合成添加剂安全C少用添加剂比多用添加剂安全D应合理使用食品添加剂D不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故A项错误。不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故B项错误。食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到应有的防腐效果，故C项错误。8药物是人类抵御疾病的重要武器之一。下列有关药物的说法不正确的是(
5、)A“胃得乐”(主要成分为碳酸镁)是一种抗酸药B鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品C青霉素能抑制细菌细胞壁的生长，致使细菌因细胞破裂而死亡D“阿司匹林”是一种重要的抗生素D阿司匹林不是抗生素，是最常用的解热、镇痛和消炎药。9下列关于药物的使用说法正确的是()A虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用B使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射C长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院A用青霉素前必须做皮试。是药三分毒，必须在医生的指导下用药。10核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构简式为：有关核
6、黄素的下列说法中，不正确的是()A该化合物的分子式为C17H22N4O6B酸性条件下加热水解，有CO2生成C酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D能发生酯化反应AA项，该化合物的分子式为C17H20N4O6；B项由题给信息知在酸性条件下会和水反应生成 (即H2CO3)和NH，所以会生成CO2；C项NHOHNH3H2O；D项核黄素结构中含有OH，所以会发生酯化反应。11吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如图所示。下列关于该物质的说法不正确的是 ()A该物质的分子式为C22H24ClN5O2B该物质相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应D该物质能发生取代反应
7、和加成反应B根据吗丁啉的结构简式知其分子式为C22H24ClN5O2，A项正确；虽然该物质的相对分子质量比较大，但它不属于高分子化合物，B项错误；由于该物质中CONH能发生水解反应，C项正确；由于该物质中含有苯环，所以在一定条件下可以发生加成反应和取代反应，D项正确。12脑白金主要成分的结构简式为：下列对脑白金主要成分的推论错误的是()A其分子式为C13H16N2OB能发生水解反应生成乙酸C能与溴水发生反应D其官能团与葡萄糖相同D从脑白金主要成分的结构简式可以看出，它含有亚氨基、碳碳双键和肽键三种官能团，其中碳碳双键能与溴水发生加成反应，肽键能发生水解反应，生成乙酸，不含醇羟基和醛基，因此与葡
8、萄糖的官能团不同。二、非选择题(本题包括4小题，共40分)13(8分)亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中能使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质，还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被当作食盐误用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应，生成一氧化氮和碘单质。(1)写出该反应的离子方程式_。(2)上述反应中，氧化剂是_，发生氧化反应的物质是_。(3)根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：自来水碘化钾淀粉试纸淀粉白糖食醋白酒。进行试验时，必须选用的物质有_。解析由于亚硝酸钠具有氧化性，在酸性条件下可以将碘化钾氧
9、化为单质碘，利用碘遇淀粉变蓝的性质即可检验是否存在亚硝酸盐。 答案(1)2NO2I4H=2NOI22H2O(2)NOI(3)14(12分)一种称为“摇头丸”的毒品已从国外流入我国，严重损害人们的身心健康，司法机关予以坚决查缉和打击。已知该毒品中氮的质量分数为10.37%，试回答：(1)“摇头丸”的分子结构可能是_。(2)“摇头丸”在一定条件下能否与浓硝酸发生硝化反应？(填“能”或“不能”)_。(3)写出“摇头丸”在加热、加压和有催化剂时与H2反应的方程式：_。(4)“摇头丸”_(填“能”或“不能”)与浓盐酸反应；若能，写出生成物的结构简式：_；若不能，请说明理由：_。解析(1)计算选项物质中氮
10、的质量分数，即可确定答案。通过计算，只有B物质中氮的质量分数为：100%10.37%。故本题答案选B项。(2)因分子中含苯环，故能发生硝化反应。(3)“摇头丸”在加热、加压和有催化剂时跟H2发生苯环的加成反应。(4)因“摇头丸”分子中有碱性基团氨基，故能跟盐酸反应，生成物结构简式为答案(1)B(2)能15(8分)(1)最重要的抗生素是_，即_药。(2)阿司匹林是由_和_反应制得。阿司匹林可与氢氧化钠反应，其化学方程式为_。(3)北京某企业食品有限公司生产的鲜橙多配料为：水、糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香料、胡萝卜素(鲜橙原汁含量20%，净含量：1.5 L)。其中属于食品添加剂中的着色
11、剂的是_，属于调味剂的是_，属于营养强化剂的是_(以上填序号)，由于没有加入_，建议最好不要贮存太久。解析(1)、(2)主要考查重要药物的成分及重要功能，(3)考查食品的重要添加剂的有关试剂的重要应用。答案(1)青霉素消炎(2)水杨酸乙酸酐(3)防腐剂16(12分)正常情况下，人体胃液的pH在1.23.0之间。当人体内胃酸分泌过多时，会出现吐酸水、恶心、胃痛等症状。你若到医院去诊治，医生可能会建议你服用一些抗酸药品。(1)从化学视角来分析，你认为以下物质中哪些可制作成为治疗“胃酸过多症”的药物_。A小苏打B胃舒平(内含氢氧化铝)C生石灰D低浓度的烧碱溶液(2)经胃镜检查发现胃有少量出血，说明胃
12、溃疡已深及胃黏膜下层，对于这样的胃酸过多症病人来说，可作为治疗“胃酸过多症”的药物是 ()A小苏打B胃舒平(主要成分氢氧化铝)C生石灰D胃得乐(主要成分碳酸镁)请你写出相关反应的离子方程式_。(3)对于胃酸过多的胃溃疡病人来说，除了消除过多胃酸以外，还要同时服用消炎药物，阿莫西林就是其中一种。阿莫西林的结构简式如图所示：请写出阿莫西林的化学式：_；有关阿莫西林性质的说法错误的是_。A不能溶于水，能溶于乙醇，所以阿莫西林要与烧酒一起服用B既能与NaOH反应又能与盐酸反应C与氢气在一定条件下能发生加成反应解析治疗胃酸过多，不能用CaO和NaOH溶液，因其具有腐蚀性；胃有少量出血时不能用NaHCO3或MgCO3，因为它们与酸反应产生CO2，会使病情加重。 由图中结构式可写出阿莫西林化学式为C16H19N3O5S。阿莫西林能与乙醇反应，降低疗效。答案(1)AB(2)BAl(OH)33H=Al33H2O(3)C16H19N3O5SA