1、第五单元达标检测卷(100分，90分钟)题号一二三四总分得分可能用到的相对原子质量：H1C12O16Na23Cl35.5Ca40一、选择题(本题包括15小题，110小题每题2分，1115小题每题3分，共35分)1下列物质是某食品配料中的主要成分，其中属于无机化合物的是()A淀粉 B食盐 C食用油 D白砂糖2下列食物中，富含维生素C的是()A牛奶 B馒头 C鸡蛋 D猕猴桃3人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列物品有害人体健康的是()A香烟 B花生油 C湘西红心猕猴桃 D奶粉4小敏的午餐食谱是馒头、红烧肉、炸鸡腿、豆腐汤。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是()A炒青菜 B牛奶 C清
2、蒸鲫鱼 D炒鸡蛋5珍爱生命，关注健康。下列做法正确的是()A随意在公共场所吸烟 B用亚硝酸钠作调味品加工肉食C霉变食物蒸煮后食用 D面粉加工厂严禁烟火6下列说法不正确的是()A食物纤维的作用是给人体提供能量 B摄入重金属盐会导致中毒C缺钙会导致骨质疏松 D海洛因是毒品7下列不符合合理膳食的原则的是()A常吃奶类、豆类或其制品 B不挑食、不偏食、膳食要清淡少盐C用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油8下列关于某些营养物质的化学性质的描述，错误的是()A淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C油脂在人体内能被氧化，释放能量 D葡萄糖
3、在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素9甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是()A加碘食盐 B富硒鸡蛋C葡萄糖酸锌口服液 D加铁酱油10化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是()A人体缺钙可导致骨质疏松 B食用烧碱可中和人体内过多胃酸C油脂是一类重要营养物质 D蔬菜、水果能提供和补充多种维生素11“吃出营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是()A人体缺乏维生素A会引起夜盲症B食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C不吃霉变或超过保质期的食物D微量元素对人体十分重要，必须大量服用12如图是芝麻酱的说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是()芝麻酱每100 g含有：蛋白质：19.2
4、g油脂：52.7 g糖类：16.8 g维生素A：17g铁：50.3 mg硒：4g钙：720 mg(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎) (第12题)A不含微量元素 B不含糖类和油脂 C婴儿要慎用 D钙含量高于蛋白质13下列有关营养与健康的认识，正确的是()A剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料B碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好C成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大D人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入14下列关于生活常识的说法中，正确的是()小苏打是治疗胃酸过多的一种物质；香烟的过滤嘴可滤去CO等有害物质，故吸烟对身体无害；摄入过量重金属盐会使人中毒；食用霉变食品可使人引发肿瘤等恶性
5、疾病。A B C D15关注健康是人类永恒的主题。下列叙述中正确的是()蛋白质、糖类、油脂、维生素都属于有机物长期饮用蒸馏水有利于身体健康若某人体中胃液的pH7，则此人一定是健康的若人体中缺少常量元素锌，会引起食欲不振，生长迟缓缺乏维生素A会引起坏血病A只有 B只有C只有 D只有二、填空题(本题包括5小题，共40分)16(6分)化学与生活密切相关。请回答下列问题：(1)某“即热米饭”用生石灰和水的反应作为热源，请写出化学方程式：_，在饮食搭配中一定要注意营养均衡，该“即热米饭”料包中含有米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是_。(2)在日常生活中要养成良好的生活方式，下列可用于手部消
6、毒的物质为_。A浓硫酸 B酒精 C洁厕灵 D84消毒液17(6分)酸奶是日常生活中常见的一种食品，下表是某酸奶外包装上的营养成分表。请填写下列空格：项目能量蛋白质脂肪糖类钠每100 g329 kJ2.6 g3.1 g10.0 g60 mg(1)酸奶中的_在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将_能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为_(填最简整数比)。18(6分)葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质。(1)用硫酸铜配制的农药波尔多液，可以防治葡萄生长中的病害。溶解硫酸铜
7、时不宜用铁制容器，用化学方程式表示其原因：_。(2)食用葡萄前要清洗干净，可在水中加一勺面粉来清洗葡萄。下列说法正确的是_(填字母)。A面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西 B清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮C葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食19(8分)化学与我们的生活息息相关，请按要求回答下列问题。钙片主要成分：碳酸钙 维生素D等含钙量：每片含钙0.36 g每片1 g每瓶50片(第19题)(1)在食品工业中，_(填字母)是发酵粉的主要成分。A食醋 B小苏打 C菜子油D食盐(2)厨房中铁锅的锈蚀主要是铁与氧气、_等物质发生化学反应的结果。(3)某水果蛋糕的制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、
8、橄榄油、猕猴桃等，其中富含维生素的是_。(4)某钙片部分标签如图所示，其成分中只有碳酸钙含有钙元素，则此钙片中所含碳酸钙的质量分数是_。20(14分)生活中处处有化学。(1)饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体的抵抗力。下表是小明家2020年某天午餐的食谱。 主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生饮品酸奶红烧牛肉中富含的营养物质是_；从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是_。(2)消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠(NaClO)为主要有效成分的高效消毒剂。次氯酸钠属于_(填“氧化物”或“盐”)；次氯酸钠中氯元素的化合价为_；次氯酸钠的相对分子质量为_；欲用溶质质量分数为5%的
9、次氯酸钠溶液配制1 000 g溶质质量分数为0.5%的次氯酸钠溶液，需加水_g。(3)救治：为救治病人，需要提供氧气。氧烛能持续放出高效氧气，其主要化学成分发生如下反应：2NaClO3=2X3O2，则X的化学式为_。三、实验探究题(本题包括1小题，共15分)21(15分)维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某探究性学习小组对它探究如下： (1)猜想：维生素C可能具有酸性。(2)实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。(实验仪器自选)根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象
10、：实验内容实验现象方案：方案：(3)结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是_。A金属镁B氯化钾C氢氧化钠D硫酸铜(4)某同学联想到西红柿等蔬菜中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响？他设计了如下实验方案：.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；.取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数1220请回答下列问题：你认为西红柿中维生素C含量高的是_；你从中得到的启示是_。四、计算题(本题包括1小
11、题，共10分)22(10分)未成年人和老年人是需要补钙的主要人群，目前市面上有许多补钙的钙片出售，如图是某高钙片的部分说明，某课外兴趣小组欲检验说明的真伪，进行了以下实验：取1片片剂研碎；将其加入足量稀盐酸中；完全反应后收集到0.55 g二氧化碳。试分析：高钙片【主要原料】碳酸钙、维生素D【功效成分】每片含：钙500 mg、维生素D 100 IU【用法、用量】每日1片，嚼食【适用人群】需要补钙者【注意事项】1.本品不能代替药物2不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用【规格】2.5 g36片 (第22题)(1)未成年人缺钙会得_(填字母)。A坏血症 B贫血 C佝偻病 D甲状腺肿大(2)通过计
12、算判断此钙片中钙含量标注是否属实。(假定钙片中其他成分不与盐酸反应，1 g1 000 mg)参考答案第五单元达标检测卷一、1. B2. D3. A4. A5. D6. A7. C8. A点拨：淀粉遇碘单质能变蓝，但是加碘食盐添加的是碘酸钾，而不是碘单质。9. A10. B点拨：虽然烧碱能与盐酸发生中和反应，但由于烧碱具有强腐蚀性，不能用来中和人体内过多胃酸。11. D点拨：微量元素对人体十分重要，但要合理摄入，D错误。12. C点拨：由说明书可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素，故A错误；芝麻酱中含有糖类和油脂，故B错误；食用该芝麻酱会引起部分婴儿过敏性皮炎，因此婴儿应慎用，故C正确；每100
13、g芝麻酱中含蛋白质19. 2 g，钙720 mg0. 72 g，故蛋白质的含量高于钙，D错误。13. C14. C点拨：小苏打的主要成分是NaHCO3，能与胃酸反应，可用来治疗胃酸过多症；香烟的过滤嘴虽然能除去一部分有害物质，但不能除去CO等有害物质，故吸烟有害健康；重金属盐能使蛋白质变性，摄入的重金属盐会使人中毒；霉变食物中含有黄曲霉素，能使人诱发肿瘤等恶性疾病。15. C点拨：长期饮用蒸馏水会使人缺少矿物元素而影响身体健康；人体的胃酸中含有盐酸，pH7，但是pH7不能说明人体健康；锌属于人体必需的微量元素；缺少维生素A会引起夜盲症。二、16. (1)CaOH2O=Ca(OH)2；牛肉(2)
14、B17. (1)蛋白质(2)化学(3)72 : 1118. (1)FeCuSO4=CuFeSO4(2)A、B、C19. (1)B(2)水(或水蒸气或H2O)(3)猕猴桃(4)90%点拨：(4)每片钙片中含钙的质量为0. 36 g，所以每片钙片中含碳酸钙的质量为0. 36 g0. 9 g；该钙片中碳酸钙的质量分数为100%90%。20. (1)蛋白质维生素(2)盐174. 5900(3)NaCl三、21. (2)方案：将维生素C片溶于蒸馏水中配成溶液，向其中滴加石蕊试液；溶液变红色方案：将维生素C片溶于水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色跟标准比色卡比较；pH7(或将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，把维生素C 的溶液逐滴加入滴有酚酞试液的NaOH溶液中；红色消失) (3)A、C (4)新鲜的西红柿维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果，买回的西红柿应尽早食用(合理即可)四、22. (1)C(2)解：设一片钙片中碳酸钙的质量为x。CaCO32HCl=CaCl2CO2H2O100 44x 0. 55 gx1. 25 g则1. 25 g碳酸钙中含钙元素的质量为1. 25 g100%0. 5 g0. 5 g1 000 mg/g500 mg与说明中每片含钙500 mg一致，故说明属实。答：此钙片中钙含量标注属实。8