1、专题综合评估(六)第卷(选择题，共60分)一、选择题(每小题4分，共60分)1植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(C)A植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种解析：植物芳香油组成较为复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。2提取茉莉精油的正确步骤是(B)A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜
2、的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。3玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是(C)A提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C操作是萃取，以除去固体硫酸钠D该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油解析：加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。4下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是(B)
3、A压榨 B分液 C蒸馏 D萃取解析：提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。5下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是(B)A用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油B在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡C在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置D在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4解析：芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。在橘皮精
4、油提取过程中，石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。蒸馏装置的仪器组成：左边的部分进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置。在提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入无水Na2SO4的目的是易于油水分离。6新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是(B)A石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10 h以上解析：压榨法
5、提取橘皮精油，使用石灰水浸泡的原理是石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；石灰水有强碱性，所以应避免与皮肤接触；为提高出油率浸泡时间要达10小时以上。用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的强碱性破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而不是与酸性物质发生中和反应。7下列不属于橘皮精油提取中的注意事项的是(C)A橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D为了使橘皮油易于与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为78解析：橘皮在石灰水中浸泡10小时以上
6、，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。8使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是(B)A原料颗粒的紧密程度 B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度 D所使用原料的新鲜程度解析：原料颗粒的紧密程度可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，A错误；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，B正确；所使用原料的干燥程度即含水量可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，C错误；所使用原料的新鲜程度是影响萃取效率的原因，但不是影响萃取效率的主要原因，D错误。9对胡萝卜素的提取和鉴
7、定过程的分析正确的是(D)A使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A错误；卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边移动，溶剂前沿不齐影响结果，B错误；萃取剂常用石油醚，不需要与水混溶，C错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。10在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是(D)A要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B在烘
8、箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D要把烘干的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用解析：新鲜的胡萝卜含有大量的水分，若放置时间太长，容易变质。干燥时，若温度太高，时间太长，则胡萝卜素容易分解，因此需要适宜的温度和时间将胡萝卜烘干，然后用研钵研成干粉备用。11萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(D)A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照射使各种色素已分层C滤纸对各种色素的吸附力不同D石油醚或丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同解析：色素在层析液中的溶解度不同，那么层析液在滤纸上扩散时，各种色素随层析液扩散的速度也不同
9、，因而能在滤纸上分开。12下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是(D)A胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析：提取胡萝卜素时，在胡萝卜颗粒加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。13用纸层析法鉴定所提取的色素时，对层析时的注意事项解释不正确的一项是(B)A层析时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸B点样时应注意
10、点样斑点要大一些，越大越好C如果用吹风机吹干点样斑点时，温度不宜过高，否则斑点变黄D将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触解析：本题考查纸层析法鉴定色素的过程，在该过程中点样时应注意点样斑点不能太大，直径应小于0.5 cm。14如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是(B)A萃取的时间不够 B提取物中含有杂质C选择的萃取剂不恰当 D浓缩过程操作不当解析：如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，说明提取物中含有杂质。15下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是(A)A胡萝卜素只存在于叶绿体中B胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C胡萝
11、卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D胡萝卜素具有强抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光能。第卷(非选择题，共40分)二、非选择题(共40分)16(12分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是高压蒸汽灭菌锅。实验前需对超净工作台进行紫外线消毒处理。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A
12、生长提供氮源。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度越慢。(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小(或直径)来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析：对于柚皮精油的提取一般用压榨法，再采用过滤去除其中的固体杂质。对于筛选菌种一般用固体选择培养基，通常接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法，培养基灭菌通常用高压蒸汽灭菌，对于工作台一般用消毒的方法处理，通常用紫外线消毒。尿素为微生物提供氮源，电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度越慢。抑菌实验时，在长满致病菌的平板上
13、，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。17(8分)2015年“青蒿素之母”屠呦呦获得了诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。请回答以下问题：(1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，所选用的有机溶剂为乙酸乙酯(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装回流冷凝(冷凝回流或冷凝)装置，所得液体浓缩前进行过滤。 (2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的
14、植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入无水硫酸钠，得到纯精油 。解析：(1)由题意“青蒿素易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发”可知： 应采用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素的萃取；乙酸乙酯不与水混溶，因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装回流冷凝装置，所得液体浓缩前进行过滤。(2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将
15、挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入无水硫酸钠吸水，得到纯精油。18(20分)有人设计一套实验室分馏芳香油的操作程序，分为五个步骤：将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞。连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将与出水口相连的橡皮管放在水槽中。把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网。向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接收器连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如
16、锥形瓶)中。检查气密性。(1)玫瑰精油高温下不易分解，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以采用水蒸气蒸馏法提取，再经分液过程即可得到较纯净的玫瑰精油。(2)上述实验正确的操作顺序是。(3)冷凝管的水流方向与蒸气的水流方向相反。(4)温度计水银球应放在蒸馏烧瓶支管下沿位置，以测量蒸馏出蒸气的温度。(5)在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片的目的是防止暴沸。(6)通过蒸馏，得到的是油水混合物。若想得到纯净的玫瑰精油，需进行分液。首先向乳液中加入氯化钠，目的是增加盐浓度，使之明显分层，静置后从上层(填“上层”或“下层”)得到产物。(7)提取玫瑰精油的原理是通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的精油成分向水中扩散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油与水蒸气经过冷凝，油水分离后得到精油。解析：玫瑰精油的化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，如果使用的是干玫瑰花，可以用有机溶剂萃取法。