1、1硬水使肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生了()A水解反应B沉淀反应C皂化反应 D酯化反应解析：硬水中的Ca2、Mg2与肥皂电离出的C17H35COO结合生成(C17H35COO)2Mg和(C17H35COO)2Ca沉淀。其反应的离子方程式为：2C17H35COOCa2=(C17H35COO)2Ca2C17H35COOMg2=(C17H35COO)2Mg答案：B2为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()A使用沸水先冲泡洗衣粉B用含氯较高的自来水源C和其他洗涤剂混合使用D室温时用软水先溶解洗衣粉解析：使用加酶洗衣粉时，除注意用软水、不跟其他洗涤剂混合使用外，还应考虑酶的活性。温度太高、含氯太高都
2、会使蛋白质变性而失去活性。答案：D3一般来说，轻、薄、疏、松、滑爽的织物透气性强，穿在身上轻快、凉爽，是夏季普遍采用的衣料，各种真丝绸即具有以上特点，那么真丝绸衣服脏了应选用什么样的洗涤剂()A弱碱性的合成洗涤剂 B肥皂C中性的合成洗涤剂 D纯碱答案：C4下列关于合成洗涤剂的说法不正确的是()A合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基B合成洗涤剂不适合在硬水中使用C合成洗涤剂能造成水体污染，使水质变坏D合成洗涤剂去污能力强解析：合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基，去污能力比肥皂强，但其含有的含磷化合物会造成水体污染，使水体富营养化；硬水对合成洗涤剂的使用没有影响(硬水中使用肥皂时会因生成沉淀而降低洗
3、涤效果)。答案：B5关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法正确的是()A肥皂可以在硬水中使用，而合成洗涤剂不行B合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用C制造合成洗涤剂的原料便宜D制造肥皂的原料便宜解析：肥皂的有效成分为硬脂酸钠，而C17H35COO能与硬水中的Ca2、Mg2结合形成沉淀，使C17H35COO失去除污能力，降低了洗涤效果；合成洗涤剂为十二烷基苯磺酸钠，其中所含的表面活性剂拥有更强的亲水和亲油基团，去污能力更强；合成洗涤剂的原料主要是石油化工的副产品，比较便宜，而肥皂的原料为油脂，成本相对高一些。答案：BC6市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很
4、强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品 涤纶织品尼龙织品A BC D解析：、的主要成分为蛋白质，故不能用加酶洗衣粉洗涤。答案：B7某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，需耗氢气12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为()A2 mol B3 molC4 mol D5 mol解析：从油脂与NaOH反应的化学方程式可知，油脂与NaOH反应按物质的量之比为13进行，所以油脂的平均摩尔质量为666.7 gmol1，则该油脂与H2加成时的
5、物质的量之比n(油脂)n(H2)1.5614。答案：C8.右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为_。(2)向所得混合物中加入_，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_层，这个操作称为_。(3)右图所示装置中长玻璃导管的作用为_。(4)写出该反应的化学方程式_。解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解时加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯；向混合物中加入NaCl进行盐析。答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)NaCl上层盐析(3)导气兼冷凝回流9洗衣粉的主要
6、成分之一是烷基苯磺酸钠，常用的是十二烷基苯磺酯钠，其合成路线如下：请回答下列问题：(1) 分子中的亲水基是_，亲油基是_。(2)由十二烷基苯制取十二烷基苯磺酸的化学方程式为_，反应类型为_。(3)用油脂可以制肥皂，从硬脂酸甘油酯生成硬脂酸钠和甘油的化学方程式为_，反应类型为_。(4)在洗涤剂中添加酶制剂能促进污垢中的蛋白质(如奶渍、肉汤)等水解为可溶性的物质而被除去。使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡1030 min，水温在4050 最佳。加酶洗衣粉不宜在高温下、潮湿环境中贮存，也不宜久存。为什么？_。(5)过去使用的合成洗涤剂中常加入三聚磷酸钠(Na5P3O10)作助剂，它可使硬度大的洗涤水软化，
7、对微细的无机粒子或油脂具有分散、乳化、胶溶作用，防止污渍再次沉积到衣物上；它还能维持水溶液的弱碱性，提高洗涤剂的去污能力和洗涤效果。但是，20世纪90年代以来，世界各国先后提出必须生产和使用无磷洗涤剂。请解释原因_。解析：(1)十二烷基苯磺酸钠是一种有机盐，其亲水基为SO，亲油基为。(2)十二烷基苯磺酸应是十二烷基苯和浓硫酸发生取代反应生成的。(3)油脂在碱性条件下的水解反应又叫做皂化反应，产物为高级脂肪酸钠和甘油。(4)酶是一种蛋白质，在适宜的温度下发生催化作用，高温下会变性而失去活性。答案： (4)酶发挥催化作用需要适宜的条件(温度、酸碱度等)，酶自身是蛋白质，在不适宜的条件下容易变质(如
8、高温)(5)三聚磷酸钠造成水体富营养化，破坏了水体原有的生态平衡，对人类的生存环境造成了很大的影响10参考下列项回答问题。皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。名种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)单纯由(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_，写出其化学反应方程式_。(2)在下列横线上填入适当的词句。亚麻仁油比花生油所含的_少；黄油比牛油所含的_少；硬化大豆油碘值最小的原因是
9、_。(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_L。(4)用下列结构简式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？_。完成以下反应方程式：解析：(1)(C17H33COO)3C3H53KOH3C17H33COOKC3H5(OH)3884 g 356103 mg1 g xx190 mg所以该油的皂化值为190。(3)254 g I2与2 g H2等物质的量，所需H2在标准状况下的体积为15.9 L。(4)CnH2n1COOC2H5的相对分子质量为14n74，解得n4，C4H9COOC2H5KOHC4H9COOKC2H5OH。答案：(1)190 mg(C17H33COO)3C3H53KOHC3H5(OH)33C17H33COOK(2)不饱和键平均相对分子质量不饱和键少(3)15.9(4)n4C4H9COOC2H5KOHC4H9COOKC2H5OH