1、四川省广元市2019-2020学年高二生物下学期期末教学质量监测试题（含解析）一、选择题1. 某研究人员对小麦组织、小白鼠组织、新冠肺炎病毒、大肠杆菌、酵母菌五种样品进行化学成分分析。以下分析不正确的是（ ）A. 新冠肺炎病毒（19-nCoV）和SARS病毒都含RNA和蛋白质B. 含有水、DNA、RNA、蛋白质、果胶等成分的样品是小麦组织和大肠杆菌C. 含有水、DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织D. 既有DNA又有RNA的样品是小麦组织、小白鼠组织、大肠杆菌和酵母菌【答案】B【解析】【分析】生物包括细胞生物和非细胞生物，非细胞生物是指病毒类生物，而细胞生物分为原核生物和真核
2、生物。其中原核生物包括：细菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体等；真核生物包括：动物、植物、原生动物、低等植物、真菌等。植物组织中特有的多糖是淀粉和纤维素，纤维素是植物细胞壁的组成成分；动物细胞中特有的多糖是糖原；乳酸菌属于原核生物，具有细胞壁，但细胞壁成分为肽聚糖，无纤维素。【详解】A、SARS病毒和新冠病毒都是RNA病毒，都含RNA和蛋白质，A正确；B、大肠杆菌中无果胶，B错误；C、肝糖原存在于小白鼠肝细胞中，因此若组织中含有水、DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分样品是小白鼠组织，C正确；D、细胞生物都含有DNA和RNA，如果生物组织中含有DNA、RNA等成分，该组织是小麦组织、小白鼠组织、
3、大肠杆菌和酵母菌，D正确。故选B。2. 某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是（ ）A. 在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色B. 所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的肽键C. 所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键D. 过程产生的蛋白块也可以用的方法进行溶解【答案】A【解析】【分析】1、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。2、蛋白质鉴定使用双缩脲试剂，产生紫色反应。【详解】A、溶解后产生的溶液中是蛋白质或多肽，仍然具有肽键，因
4、此双缩脲试剂鉴定均能产生紫色反应，A正确；B、所依据的原理不同，过程是利用高温使蛋白质变性，蛋白质的空间被结构破坏，但肽键并没有断裂，B错误；C、过程没有改变蛋白质的结构，过程利用蛋白酶破坏了蛋白质的空间结构和肽键，C错误；D、过程产生的蛋白块其蛋白质已经变性，用的方法不能使其再溶解，D错误。故选A。3. 下列不能体现“结构与功能相统一”的生命观念的是（ ）A. 哺乳动物成熟精子中细胞质较少，有利于精子运动B. 哺乳动物成熟红细胞无细胞核和细胞器，有利于提高运氧能力C. 叶绿体内的类囊体堆叠增大了膜面积，有利于充分利用光能D. 矿工中常见的“硅肺”是肺泡细胞的溶酶体缺乏分解硅尘的酶引起的【答案
5、】D【解析】【分析】1、叶绿体中的色素分布在叶绿体内的类囊体薄膜上；叶绿体内的类囊体堆叠增大了膜面积，有利于充分利用光能。2、精子的形成过程经两次细胞质均等分裂及精细胞变形，精子的细胞质很少，细胞核集中在头部，有利于精子的游动；卵细胞形成过程经过两次细胞质不均等分裂，使卵细胞的细胞质多，精子与卵细胞结合形成的受精卵的细胞质主要来自母方，卵细胞质为受精卵初期发育提供营养物质。【详解】A、哺乳动物成熟精子中细胞质较少，变形为蝌蚪状，有利于精子运动，A正确；B、哺乳动物成熟红细胞无细胞核和细胞器，为血红蛋白腾出了空间，提高运氧能力，B正确；C、叶绿体内通过类囊体膜堆叠形成基粒使膜面积增大，为色素提供
6、了更多的附着位点，有利于光能充分利用，C正确；D、矿工中常见的“硅肺”是由吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的酶引起，D错误。故选D4. 下列有关信息传递的叙述错误的是（ ）A. 细胞膜上的受体不是细胞间信息交流的唯一结构B. 酶、激素、神经递质和淋巴因子均可在细胞间传递信息C. 遗传信息可以从DNA流向RNA再流向蛋白质D. 高等植物细胞之间的胞间连丝不是只起物质通道的作用【答案】B【解析】【分析】1、中心法则：（1）遗传信息可以从DNA流向DNA，即DNA的复制；（2）遗传信息可以从DNA流向RNA，进而流向蛋白质，即遗传信息的转录和翻译。后来中心法则又补充了遗传信息从RNA流向RNA以及从R
7、NA流向DNA两条途径。2、细胞间的信息交流主要有三种方式：（1）通过化学物质来传递信息；（2）通过细胞膜直接接触传递信息；（3）通过细胞通道来传递信息，如高等植物细胞之间通过胞间连丝。【详解】A、细胞膜上的受体不是细胞间信息交流的唯一结构，如高等植物细胞之间通过胞间连丝进行信息交流，A正确；B、激素、神经递质和淋巴因子均可在细胞间传递信息，但酶不具有信息传递的功能，B错误；C、基因表达过程中，遗传信息可从DNA流向RNA（转录），再由RNA流向蛋白质（翻译），C正确；D、高等植物细胞之间的胞间连丝不仅是物质运输通道，也可通过胞间连丝进行信息传递，D正确。故选B。5. 固定化单宁酶应用于茶饮料
8、加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（ ）A. 在单宁酶纯化时采用透析法去除杂蛋白B. 温度、pH和重金属离子不会影响固定化单宁酶活性C. 物理吸附法比化学结合法对单宁醒活性影响更小D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【答案】C【解析】【分析】使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法物理吸附法、化学结合法、包埋法物理吸附法、包埋法是否需要营养物质否否是缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗
9、能低、低污染既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低，操作容易【详解】A、透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质，不能去除杂蛋白，A错误；B、酶需要温和条件，其活性受外界因素的影响，所以温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性，B错误；C、物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，C正确；D、酶的专一性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。故选C。6. 判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是（ ）A. 不接种的选择培养基B. 接种的选择培养基C. 接种的牛肉膏蛋白胨培养基D. 不接种的牛肉膏蛋白胨培养基【答案】C【解析】【分析】对照实验
10、是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验。判断选择培养基是否起到了选择作用，则接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉育蛋白胨培养基属于对照组。【详解】将菌液稀释相同的倍数，在完全培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，完全培养基属于正常情况不作选择处理的组别，故属于对照组，即接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉育蛋白胨培养基属于对照组，C正确。故选C。二、非选择题7. 氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥其提高农作物的产量。回答下列问题：（1）植物细胞内，在细胞核中合成的含氮有机物是_。有学者认为，植物中的叶绿体起源于蓝藻，支持该学说的合理证据有_（答出两点
11、即可）。（2）探究氮是否为植物生长所必需的无机盐。材料用具：完全营养液甲、缺氮的完全营养液乙、适当的容器和固定材料、长势相似的玉米幼苗若干、含氮的无机盐。方法步骤：将若干长势相似玉米幼苗分成数量相同的两组；_；将两组幼苗放在相同的适宜环境中培养数天，观察实验结果。请写出可能的预期结果及相应的结论：_。（3）为进一步验证氮一定是必需的无机盐，还应增加的实验步骤是：在缺氮的完全营养液乙中加_，一段时间后，原来异常的玉米幼苗恢复正常生长。结论：氮是植物生长所必需的无机盐。【答案】 (1). 核酸 (2). 叶绿体和蓝藻都具有环状DNA分子；都有蛋白质合成系统；都含有光合作用有关的色素和酶，能进行光合
12、作用；叶绿体内膜和蓝藻细胞膜组成成分的种类及比例接近 (3). 将一组玉米幼苗放在缺氮的完全营养液乙中培养，另一组玉米幼苗放在等量的完全营养液甲中培养 (4). 若营养液甲、乙中的玉米幼苗均正常生长，则氮不是植物生长必需的无机盐；若营养液甲中的玉米幼苗正常生长，而营养液乙中的玉米幼苗不能正常生长（或表现出缺素症），则氮可能是植物生长必需的无机盐 (5). 一定量的含氮的无机盐【解析】【分析】1、矿质元素以离子形式被根尖吸收，这些元素的作用：（1）必需元素参与生命物质的构成，调节酶的活性和细胞的渗透势和水势。（2）植物对微量元素的需要量虽然很小，但微量元素有着重要的生理功能。（3）必需营养元素缺
13、乏时出现的症状称为缺素症，是营养元素不足引起的代谢紊乱现象。任何必需元素的缺乏都影响植物的生理活动，并明显地影响生长。患缺素症的植物虚弱、矮小，叶片小而变形，而且往往缺绿。根据缺素症的症状和在植株上发生的部位，可以鉴定所缺营养元素的种类。2、实验必须遵守的原则：设置对照原则：空白对照；条件对照；相互对照；自身对照。单一变量原则；平行重复原则。【详解】（1）植物细胞内，在细胞核中合成的含氮有机物是核酸（DNA、RNA）。由于叶绿体和蓝藻都具有环状DNA分子；都有蛋白质合成系统；都含有光合作用有关的色素和酶，能进行光合作用；叶绿体内膜和蓝藻细胞膜组成成分的种类及比例接近等证据，所以有学者认为植物中
14、的叶绿体起源于蓝藻。（2）为了探究氮是否为植物生长所必需的无机盐，可设计如下实验：若干长势相似的玉米幼苗分成数量相同的两组；将一组玉米幼苗放在缺氮的完全营养液乙中培养，另一组玉米幼苗放在等量的完全营养液甲中培养；将两组幼苗放在相同的适宜环境中培养数天，观察实验结果。预期结果及相应的结论：若营养液甲、乙中的玉米幼苗均正常生长，则氮不是植物生长必需的无机盐；若营养液甲中的玉米幼苗正常生长，而营养液乙中的玉米幼苗不能正常生长或表现出缺素症，则氮可能是植物生长必需的无机盐。（3）为进一步验证氮一定是必需的无机盐，还应增加的实验步骤是：在缺氮的完全营养液乙中加一定量的含氮的无机盐，一段时间后，原来异常的
15、玉米幼苗恢复正常生长。【点睛】本题考查了无机盐作用及实验设计，要求考生能够掌握对照实验中的单一变量和对照性原则，并确定实验的对照组和实验组，以及实验的自变量、因变量、无关变量，要求考生具有一定的实验分析能力。8. 酸奶及果汁的生产过程中常用到生物技术，请回答有关问题：（1）酸奶是以牛奶为原料，经过消毒、添加有益菌发酵后，再冷却灌装的一种营养保健品。生产过程中把温度控制在80。将牛奶煮15min，采用的是_法，不仅能有效地消毒，而且使牛奶中营养成分不被破坏。起发酵作用的微生物主要是乳酸菌，发酵中牛奶相当于其培养基，从微生物培养所需营养物质的角度进行分析，牛奶为微生物的生长提供_。就环境因素来说，
16、不仅温度要适宜，而且还需要设置_环境。（2）如果想测量酸奶中乳酸菌的数量，可用_方法进行计数。如果想长期保存乳酸菌菌种，可用_方法，在_温度下保存。（3）某果汁生产过程中，如用果胶酶处理可球增加产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使_。（4）若要测定果汁中大肠杆菌的数量，应该在配制培养基时向培养基中加入_试剂。【答案】 (1). 巴氏消毒 (2). 碳源、氮源、无机盐、水 (3). 无氧 (4). 显微镜直接计数或稀释涂布平板法 (5). 甘油管藏 (6). -20 (7). 植物细胞壁及胞间层分解，使榨取果汁更容易，从而提高了出汁率 (8). 伊红美蓝【解析】【分析】1、酸奶制备的菌种是乳酸菌，
17、新陈代谢类型为异养厌氧型。2、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使细胞间变得松散，使榨取果汁变得更容易，也使果汁变得澄清。3、消毒和灭菌：消毒灭菌概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌适用对象操作空间、某些液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等4、菌种保存：临时保存法甘油管藏法适用对象频繁使用的菌种长期保存的菌种培养及类型固体斜面培养基液体培养基温度4-20方法菌落长成后于冰箱中保存
18、，每36个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存缺点菌种易被污染或产生变异【详解】（1）对牛奶消毒用的是巴氏消毒法。牛奶为微生物的生长提供碳源、氮源、无机盐、水。乳酸菌是厌氧菌，因此制作酸奶的过程中，不仅温度要适宜，而且还需要设置无氧环境。（2）对微生物进行计数可采用显微计数法和稀释涂布平板法；长期保存菌种采用甘油管藏法，即在-20温度下保存。（3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使细胞间变得松散，因此可使榨取果汁变得更容易，也使果汁变得澄清。（4）若要测定果计中大肠杆菌的数量，应该在配制培养基时向培养基中加入伊红-美蓝试剂
19、。【点睛】本题考查微生物的分离和培养、果胶酶等知识，要求考生识记培养基的营养构成及无菌技术；识记接种微生物常用的两种方法及菌种保藏的方法；识记果胶酶的作用，能结合所学的知识准确答题。9. 下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图3为某同学制备的凝胶珠图片。回答下列何题：（1）图1制备凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意_加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液应_后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。（2）图1中X溶液为_，其作用是使_。（3）图2发酵过程中搅拌的目的是使_。（4）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠
20、浓度过_（填“高”或“低”）、注射器中的混合液推进速度过_（填“快”或“慢”）或注射器距离CaCl2溶液液面太_（填“近”或“远”）。（5）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的主要优点是_，酶中一定有的化学元素有_。【答案】 (1). 小火间断（或小火或间断） (2). 冷却至室温（冷却至45） (3). CaCl2溶液 (4). 酵母菌-海藻酸钠胶液形成凝胶珠 (5). 培养液与酵母菌充分接触 (6). 高 (7). 快 (8). 近 (9). 可反复使用，并易与产物分离 (10). C、H、O、N【解析】【分析】1、采用包埋法制备固定酵母细胞的主要步骤：酵母细胞的活化（利用蒸馏水使干酵母恢
21、复正常生活状态）海藻酸钠、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸钠溶液的过程中使用小火或间断加热，防止溶液焦糊）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合（注意冷却海藻酸钠溶液至室温，防止高温破坏酵母菌的活性）固定化酵母细胞。2、制作过程中的注意事项：（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。【详解】（1）图1制备凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用小火间断（或小火或间断）加热
22、，目的是防止海藻酸钠焦糊；刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活。（2）混合液加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，故图1中X溶液为CaCl2溶液，CaCl2的作用是使酵母菌-海藻酸钠胶液形成凝胶珠（3）发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行。（4）图3中所示的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高、注射器中的混合液推进速度过快或注射器距离CaCl2溶液液面太近形成的。（5）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是可反复使用，并易与产物分离。酶是蛋白质或RNA，其中蛋白质的组成元素有C、H、O、N，R
23、NA的组成元素有C、H、O、N、P，因此酶中一定有的化学元素有C、H、O、N。【点睛】本题考查细胞固定化技术的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。10. 常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：（1）制作果酒与果醋的菌种在结构上的主要区别是_。（2）将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以_为碳源的培养基中，_（填“有氧”或“无氧”）条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。（3）将搜集到的
24、酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为（CV）M，其中C代表_。（4）测定亚硝酸盐含量的原理是在_条件下，亚硝酸盐与_反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色物质。【答案】 (1). 前者有以核膜为界限的细胞核而后者没有 (2). 木糖 (3). 无氧 (4). 某一稀释度下平板上生长的平均菌落数 (5). 盐酸酸化 (6). 对氨基苯磺酸 (7). 玫瑰红【解析】【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，酵母菌有氧呼吸进行大量繁殖；（2）在无氧条件下，酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化
25、碳。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、微生物常见的接种的方法平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】（1）利用酵母菌制备果酒，利用醋酸菌制备果醋，两者在结构上的主要区别是前者有核膜为界的细胞核而后者没有。（2）常见的
26、酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶 A 分解木糖产生酒精，将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以木糖为碳源的培养基中，在无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。（3）稀释涂布平板法的计算公式为（CV）M，其中C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数。（4）测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色物质。【点睛】本题考查果酒和果醋的制作、亚硝酸盐的检测、微生物的分离和培养，要求考生识记果酒果醋制作菌种的区别；识记微生物计数方法及注意事项，能结合
27、所学的知识准确答题。11. 紫草在中药中具有抗菌、抗病毒和治疗水火烫伤等功效。紫草素中主要有效成分为紫草酿及其衍生物，沸点567左右，易溶于石油醚（沸点90120）、丙酮（沸点56）等，不溶于水。提取紫紫草素的方法有多种，下面介绍2种提取方法，分析并回答问题：（1）石油醚索氏提取法：采用索氏提取器（如图所示）从固体物质中萃取化合物的一种方法。利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率高。紫草素主要存在于紫草的根部，萃取之前需要进行干燥和粉碎，干燥处理的原理是_。萃取的效率主要取决于萃取剂的_，萃取时若对烧瓶采用水浴加热，则萃取剂选择石油而醚不选择丙酮的理由是_。
28、（2）纤维素酶解法：植物的有效成分往往包裹在细胞壁内，用纤维素酶酶解细胞壁，进而有利于提取。纤维素酶酶解细胞壁后，再用丙酮提取紫草素。最佳酶解条件：温度为35、时间为12h，pH为5、酶浓度为1%。从土壤中筛选产纤维素酶的微生物，人们常用刚果红染色法，然后将该种微生物扩大培养。将培养液用_法，至少可以分离出具有活性的纤维素酶_的种酶组分。纯化后的纤维素酶可以用电泳法检测其分子量大小，在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明_。为了确定酶的最适用量，在最适温度和PH、一定底物量的条件下，可以通过_实验后逐步缩小范围并最终确定水解单位质量纤维素的酶的最适用量。用丙酮提取了紫草素后，经过过
29、滤，除去不容物，可直接用_装置除去丙酮，获取紫草素。【答案】 (1). 原料含水多会降低萃取效率 (2). 性质和使用量 (3). 石油醚沸点高，在加热萃取时不易挥发 (4). 凝胶色谱法（色谱柱法）或电泳 (5). 3 (6). 其分子量越小 (7). 预 (8). 蒸馏【解析】【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为
30、水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。【详解】（1）萃取之前需要进行干燥和粉碎，干燥处理的原理是原料含水多会降低萃取效率。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，萃取时若对烧瓶采用水浴加热，则萃取剂选择石油醚理由是石油醚沸点高，在加热萃取时不易挥发。（2）将纤维素转化成葡萄糖需要利用纤维素酶
31、，该酶的成分包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，故可将扩大培养的纤维素分解菌培养液用凝胶色谱法（色谱柱法）或电泳法，至少可以分离出具有活性的纤维素酶的3种酶组分；纯化后的纤维素酶可以用电泳法检测其分子量大小，在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越小。为了确定酶的最适用量，在最适温度和pH、一定底物量的条件下，可以通过预实验后逐步缩小范围并最终确定水解单位质量纤维素的酶的最适用量。用丙酮提取了紫草素后，经过过滤，除去不溶物，可直接用蒸馏装置除去丙酮，获取紫草素。【点睛】本题考查从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。