1、选修1课时15 植物芳香油的提取班级:_姓名:_设计人_日期_课前预习 预习案 学习目标 1 1了解提取植物芳香油的基本原理。2研究从生物材料中提取特定成分的方法。3学会某些植物芳香油的提取技术。 自主梳理 1 1植物芳香油的2植物芳香油的提取方法：3玫瑰精油的提取：(1)用途：是制作_的主要成分。(2)性质：化学性质_，难溶于_，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法：一般可采用_提取；同时根据其化学性质，也可采用_提取。(4)实验流程：鲜玫瑰花+清水_油比为_水混合物_除水玫瑰油4橘皮精油的性质及提取方法：(1)橘皮精油的性质。性质：无色透明，具有诱人的橘香味。成分：主要为_。用途：是食
2、品、化妆品和香水配料的优质原料。(2)橘皮精油的提取。方法：一般采用_。流程：橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水_：用_浸泡橘皮清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分粉碎与压搾：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25%的_和5%的Na2SO4 ，并调节pH至_，用压搾机压搾得到压榨液过滤压榨液：用_过滤，再高速离心处理滤液，分离出上层橘皮油_：将橘皮油在_下静止_，分离出上层澄清橘皮油再次过滤：将下层橘皮油用_过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到_5提取植物芳香油的实验操作提示：(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能_，时间不能_。(2)橘皮精油的提取：橘皮在_中浸泡时间为_以上，这样压搾时不会
3、_，出油率_，并且_时不会堵塞筛眼。 预习小测 1 1判断正误：若植物的有效成分易水解，则不宜采用蒸馏法。2判断正误：水蒸气蒸馏时鲜玫瑰花和清水的质量比应为4：1。3判断正误：玫瑰精油经蒸馏、冷凝，静置后油在水上。4判断正误：氯化钠能使水和油充分混合。5判断正误：无水硫酸钠能避免玫瑰油挥发。6判断正误：压搾液经过滤、离心后，用吸管吸出的是最终的橘皮精油。知识拓展 探究案 探究1植物芳香油及其提取方法 1 1植物芳香油的主要来源植物。2植物芳香油的特点：具有很强的_，主要包括_化合物及其衍生物。3植物芳香油的提取方法：主要有_、_和_等，具体采用的方法要根据_的特点来决定。(1)水蒸气蒸馏法原理
4、：利用_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出_和_。分类:根据蒸馏过程中原料的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为_、水上蒸馏和_。局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如_和_)，原因是水中蒸馏会导致_和_等。(2)萃取法原理：植物芳香油不仅_，而且易溶于_。步骤：将粉碎、干燥的植物原料用_浸泡，使_溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去_，否则会影响_。 典例精析 1 提取玫瑰精油的过程中，下列叙述中不属于油水混合物中要加入氯化钠的目的的是A.增大玫瑰精油的溶解度B.盐析，使玫瑰精油和水分开C.利于玫
5、瑰精油的纯化D.利于玫瑰精油的回收 变式训练 1 (提取芳香油的方法)下列有关植物芳香油提取方法的叙述，正确的是植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A.B.C.D. 探究2植物芳香油提取的实验操作 1 4玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。(2)性质：化学性质_，难溶于_，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法：可采用_。(4)实验流程：鲜玫瑰花+清水_油水混合物分离_加无水_玫瑰油5橘皮精油的提取(1)性质：无色透明，具有诱人的橘
6、香味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分_，使用水中蒸馏法又会产生_的问题，因此不适于用_提取。(2)主要成分：_。(3)用途：是_、化妆品和_配料的优质原料。(4)提取方法：一般采用_。(5)实验流程：_漂洗_过滤静置再次过滤橘皮油6玫瑰精油和橘皮精油的提取方法与原理比较(见下表)化学性质提取方法提取原理玫瑰精油稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸熘水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层橘皮精油无色透明，化学成分主要是柠檬烯压搾法橘皮精油有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，同时又会导致原料焦糊，故
7、一般采用压搾法7植物芳香油提取的实验结果分析与评价(1)是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香； 从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。(2)出油率的计算出油率=100%。如果出油率高，说明实验方案设计合理;如果出油率低；可以从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，作出评价，改进后再作尝试。 典例精析 1 柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、嶂螂和臭虫等害虫，
8、以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，密度比较_。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮中精油的提取宜采用_法，此种方法是通过_将液状物从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：a是_，目的是_。b是_，目的是_。c过程为_，目的是_。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。 变式训练 1 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A.提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 随堂
9、自测 1 1玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法2下面关于植物芳香油的描述，正确的是A.易挥发、沸点高、易溶于水B.不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂C.不挥发、沸点低，易溶于水D.易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂3提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段蒸馏 压搾 萃取 干馏 分液A.B.C.D.4柑橘适于用哪种提取方法提取橘皮精油A.水气蒸馏B.水中蒸馏C.水上蒸馏D.压搾法5蒸馏
10、时要提高产品质量，应采取的措施是A.提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B.提高蒸镏温度，缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度，延长蒸馏时间6工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D.操作最简单，成本较低7许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题。(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气
11、蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。 探究归纳 1 1玫瑰精油和橘皮精油提取方法的比较项目玫魂精油橘皮精油化学性质易挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂有效成分易水解提取方法水蒸气蒸馏法或萃取法压榨法注意事项原料的鲜干决定提取方法不能用水中蒸馏2三种芳香油提取方法的异同水蒸气蒸馏法压榨法萃取法原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，溶剂蒸发后就可获得芳香油步骤(1)水蒸气蒸馏(2)分离油层(3)除水、过滤(1)石灰水浸泡、漂洗
12、(2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩适用范围提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料适用范围广， 原料颗粒尽量细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离成本低，成分结构不变出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料的焦糊和有效成分水解分离较为困难，出油率相对较低有机溶剂中的杂质会影响芳香油的质量选修1课时15 植物芳香油的提取详细答案课前预习 预习案【自主梳理】1(1)动物香料 植物香料(2)挥发性 萜类化合物2(1)挥发性 油水混合物 水中蒸馏 水中蒸馏法 有效成分水解(2)挥发性强 有机溶剂 精制 杂质(3)机械
13、加压 柑橘、柠檬 易焦糊3(1)高级香水(2)稳定 水 有机溶剂(3)水蒸气蒸馏法 萃取法(4)1：4 水蒸气蒸馏 NaCl 分离油层 无水Na2SO4 过滤4(1)柠檬烯(2)压榨法 石灰水浸泡 石灰水 NaHCO3 78 普通布袋 静置处理 510C 57d 滤纸 橘皮精油5(1)太高 太短(2)石灰水 10 h 滑脱 高 过滤【预习小测】123456知识拓展 探究案【探究1植物芳香油及其提取方法】2挥发性 萜类3蒸馏 压搾 萃取 植物原料(1) 水蒸气 油层 水层 水中蒸馏 水气蒸馏 柑橘 柠檬 原料焦糊 有效成分水解 (2)挥发性强 有机溶剂 有机溶剂 芳香油 杂质 芳香油的质量【典例
14、精析】A【解析】加入质量分数为0. 1 g/mL的氯化钠溶液，使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出攻瑰精油，用接收瓶收集。【备注】无【变式训练】A【探究2植物芳香油提取的实验操作】4(2)稳定 水 有机溶剂(3)水蒸气蒸馏法(4)水蒸气蒸馏 油层 除水5(1)水解 原料焦糊 蒸馏法(2) 柠檬烯(3)食品 香水(4)压搾法(5)石灰水浸泡 压榨【典例精析】(1)强 有机溶剂 小(2)萃取 压榨 机械压缩力石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率相当于柠檬皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 使精油易与水分
15、离过滤 除去固体物和残渣除去石灰水【解析】该题考查了柠檬油的化学性质、提取方法、过程操作及每一步的操作目的。正确解答该题首先要透彻回顾上述内容，然后再根据题干提供的信息组织文字作答。【备注】正确解答该类题目要注意理解提取橘皮精油的实验流程示意图的内容：石灰水浸泡漂洗压榨 过滤静置再次过滤得到橘皮精油；要注意各个实验流程之间的异同比较。【变式训练】D【解析】蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高、蒸馏时间太短等。如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。【备注】无【随堂自测】1C【解析】玫瑰精油具有挥发性，不溶于水，且不与水反应。新鲜玫瑰花瓣通常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，干
16、玫瑰花瓣通常用萃取法提取玫瑰精油。2D【解析】植物芳香通常具有易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂等特点。3C【解析】题干描述的植物芳香油的提取方法是为水蒸气蒸馏法，该方法运用了蒸馏、冷凝、分液等操作手段。【备注】无4D【解析】提取橘皮精油时，为防止原料焦糊，精油中有效成分的分解等，一般采用压搾法取橘皮精油。5D【解析】蒸馏时蒸馏温度、时间等许多因素都会影响产品的品质，温度过高会破坏植物成分的结构，温度过低则会导致分离不出植物有效成分。延长时间可以使蒸馏的过程较充分。【备注】无6D【解析】在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过程等问题。在各种提取方法中，水蒸气蒸馏法因成本低，操作简单而常被工业生产采用7(1)鲜 薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高(2)乙醚 薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低，易蒸发(3)使乳化液分层 分液漏斗 吸去油层中的水分 过滤【解析】(1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油舍量高，更易提取。(2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚沸点低，易蒸发,故常用乙醚作为萃取剂。(3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层中的水分，提高产品纯度；除去固体硫酸钠常用过滤法。