1、2015-2016学年云南省德宏州芒市一中高二（下）期中生物试卷一、选择题（每题1.5分，共45分）1某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验下列相关叙述正确的是（）A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖2在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（）A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D将长满
2、毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄3泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气C发酵初期活动强烈的是酵母菌，呼吸作用产生CO2；气体为CO2D乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气4下列有关培养基配制原则表述正确的是（）A任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水及维生素B碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧
3、、温度等条件的影响D液体培养基一定需要加入琼脂5有关平板划线操作正确的是（）A使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌B打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D最后将平板倒置，放入培养箱中培养6将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（）A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基上是否生有杂菌C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用7关于微生物的实验室培养技术，下列表述正确的是（）A溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上直接倒入烧杯B常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等C
4、配制固体培养基时加入琼脂，其目的是为微生物生长提供碳源D用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀8下列操作需要在火焰旁进行的一组是（）土壤取样 称取土壤 稀释土壤溶液 涂布平板 微生物的培养ABCD9利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是（）A培养基制备过程中被杂菌污染B接种过程中，无菌操作不符合要求C系列稀释时，无菌操作不符合要求D由大肠杆菌的种类不同造成的10防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提下列叙述错误的是（）A实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒B接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧
5、灭菌C在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染D使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境11下列关于细菌的叙述，错误的是（）A硝化细菌能以NH3，作为氮源和能源物质B某些细菌可以利用光能因定CO2合成有机物C生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补弃的营养物质D含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来签别牛奶中的大肠杆菌12纤维素酶的测定方法一般是（）A对纤维素进行定量测定B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定13在分离分解纤维素的微生物的实验中，关于土壤取样的叙述中
6、，不正确的是（）A可选取深层的土壤作为样品B可选取树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品C可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品D可把滤纸埋在土壤中经过30天左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品14利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是（）A要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物B是酵母菌C微生物A和微生物B可利用的碳源相同D可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用15下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述中，错误的是（）A外植体可以用酒精消毒B镊子等器械需酒精灭菌C操作前操作者的
7、手需酒精消毒D培养基需高压蒸汽灭菌16将菊花外植体接种到MS培养基，可以培育出菊花试管苗下列叙述正确的是（）A该过程中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素B将菊花外植体培育成试管苗，其原理是细胞分裂、细胞的脱分化和再分化C细胞分裂素和生长素同时使用，既有利于细胞分裂，又有利于分化D生长素与细胞分裂素的用量比值高，有利于芽的分化，抑制根的形成17影响花药培养的主要因素是（）A材料的选择与培养基的组成B亲本植株的生理状况C选择合适的花粉发育时期D材料的低温预处理与接种密度18选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，会给材料的消毒带来困难主要原因是（）A花瓣松动后，微生物就
8、可能侵入到花药，给材料消毒带来困难B花瓣松动后，体积变大，给消毒带来困难C花瓣松动后，就会使花药消毒时接触酒精而被杀死D花瓣松动后，会使花药老化，不适宜作花药培养19植物细胞表现出全能性的必要条件（）A给予适宜的营养和外界条件B导入其他植物的基因C脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件D将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞20下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）A愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后可得到稳定遗传的植株C在制备培养基时需配置母液，大量元素一般浓缩100倍，微量元素浓缩10倍D植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得21某
9、同学通过镜检选出了花粉处于单核居中期的花药，经过消毒后接种培养一段时间后却发现并没有得到预期结果可能的原因有（）培养基灭菌不彻底花蕾消毒不彻底接种时没有始终在酒精灯旁进行操作没选择单核靠边期的花粉培养花蕾消毒时间太长ABCD22如图是植物的一个体细胞，将该植物的花粉进行离体培养后，共获得了n株幼苗，其中基因型为aabbdd的个体占多少（）A0BCD23下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（）A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤
10、组织基因相同24水稻的花药通过无菌操作，接入试管，经过如下过程培育试管苗据图分析下列叙述正确的是（）Aa、b、c、d 中的植物细胞都具有全能性，且全能性的表达程度相同Ba、b、c 的培养基中都有琼脂、有机物、水、植物生长调节剂等物质，整个过程都需要光照C水稻花药经ad 发育成试管苗的过程涉及有丝分裂、减数分裂等分裂方式D可以调节培养基中各种营养物质和植物激素的比例诱导b中的愈伤组织分化成试管苗25芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物
11、有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液26下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是（）A在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液27在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（）A多喝水B多吃蛋白质类食品C多吃脂质食品D多吃蔬菜28下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（）A胡萝卜素在层
12、析液中的溶解度比叶绿素低B1分子胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多29生物组织中有机物的提取方法有多种，如压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同下列有关的说法中不正确的是（）A香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏B杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素D提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功30胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于胡萝卜素
13、说法不正确的是（）A胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等B胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂二、非选择题（6小题，共55分）31苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：（1）过程甲中使用的微生物是，发酵温度控制在1825，经过1012天后，样液中是否产生酒精，可以用
14、来检验（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图2操作是分离纯化过程中利用法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项（填序号）每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；灼烧接种环后，待其冷却后再划线；第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；最后一次划线不能和首次划的线相接触（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用的方法（5）某同学尝试自己利用图3装置制果醋，制作过程中进气口应，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是322015年与我国女科学家屠呦呦平分诺贝尔生理学或医学奖的是爱尔兰科学家威廉坎贝尔
15、和日本药物科学博士大村智，他们二人的贡献是发现了一种新的药物，名为阿维菌素，其衍生产品降低了河盲症和淋巴丝虫病的发病率，同时还能有效对抗其他寄生虫病，治疗效果显著大村智从土壤样品中分离链霉菌的新菌株，在实验室内通过成千上万链霉菌培养物筛选出一些较有发展前途的菌株，这就是阿维菌素的来源（1）制备链霉菌培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是（2）图的接种方法是将聚集的菌种进行后，分散到培养基的表面在培养基上接种时接种环需通过灼烧灭菌，完成图中划线操作，共需要灼烧接种环次图表示的是用法接种培养后得到的结果（3
16、）在纯化过程中，在固体培养基上划线分离时，经培养，在划线的末端出现，表明目的菌已分离纯化（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快分析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高的利用率33有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和
17、（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力（4）通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和无菌技术要求实验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染34如图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题：（1）通过花药培养产生花粉植株，该过程依据的生物学原理是，图示两种产生花粉植株的途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中（2）选材时，从花粉发育来看，一般选择处于期的花粉培育成功率较高确定花粉发育时期最常用的方法是（3）材料消毒过程中用到的试剂有、质量分数为0.1%的氯化汞溶液、无菌水（4）消毒后的花蕾，要在条件下
18、接种到培养基上，培养过程中不需要光照，同时要控制好温度35如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：从芽愈伤组织长出丛芽生根移栽成活（1）若是进行菊花组织培养，一般选择作为外植体，在配制MS固体培养基时，（“必需”、“不必”）添加植物激素（2）外植体若是月季的花药，则图中的过程（“需要”、“不需要”）光照，而经过程培养出的植物一般称为植株该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过阶段发育而来（3）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值（
19、“高”、“低”、“适中”）时，促进愈伤组织的形成36生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同根据所学知识，回答下列问题（1）采用蒸馏法提取玫瑰精油时，向初步提取的乳化液中加入，作用是（2）采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用浸泡，以提高出油率为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、干燥时，要注意控制，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层
20、析法进行鉴定时应与标准样品作对照同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是萃取过程中应采用加热，原因是2015-2016学年云南省德宏州芒市一中高二（下）期中生物试卷参考答案与试题解析一、选择题（每题1.5分，共45分）1某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验下列相关叙述正确的是（）A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】酵母菌在有氧和
21、无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵20左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在1825，pH最好是弱酸性醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸醋酸菌生长的最佳温度是在3035【解答】解：A、醋酸菌是嗜热菌，果醋发酵所需的最适温度较高，A错误；B、进行果酒、果醋发酵实验，要先进行隔绝空气果酒发酵，再供氧进行果醋发酵，B错误；C、人工接种菌种
22、品质更好，且不容易存在杂菌污染，C错误；D、适当加大接种量，让菌体快速形成优势菌群，可以抑制杂菌生长，提高发酵速率，D正确故选：D2在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（）A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】醋酸发酵温度为3035，属于需氧型生物，则在果醋发酵过程中，还需充足的氧气，充气口连接充气泵；利用自然菌种发酵果酒时，利用的是葡萄皮上野生型酵母菌，不能对
23、装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌；在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与，为防止杂菌污染，在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应增加盐量【解答】解：A、醋酸菌是嗜氧菌，制作果醋时要适时通气，若中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，A错误；B、腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过低，不足以杀菌，若腐乳的含量过高，则会延长腐乳成熟的时间，B正确C、将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌时，会杀死其中的自然菌种（野生酵母菌），使发酵不能进行，C错误D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺厚一些，因为越接近瓶口，被杂菌污染的机会越大，D错误故选B3泡菜发酵的微生物
24、主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气C发酵初期活动强烈的是酵母菌，呼吸作用产生CO2；气体为CO2D乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气【考点】制作泡莱【分析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量【解答】解：A、乳酸菌
25、是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2，A错误；BCD、泡菜发酵初期有气泡产生，是需氧菌如酵母菌进行有氧呼吸产生了CO2，C正确；BD错误故选：C4下列有关培养基配制原则表述正确的是（）A任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水及维生素B碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧、温度等条件的影响D液体培养基一定需要加入琼脂【考点】微生物的分离和培养【分析】培养基的概念、种类及营养构成：（1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质（2）种类：固体培养基和液体培养基（3）营养构成：各种
26、培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求【解答】解：A、培养基不一定都含有碳源、氮源，如培养自养型微生物的培养基中不需加入碳源，分离自生固氮菌的培养基中，不需加入氮源，A错误；B、碳源和氮源必须具有一定比例，但碳元素的含量不一定最多，自养型微生物的培养基不需要碳源，B错误；C、微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧、温度等条件的影响，C正确；D、固体培养基一定需要加入琼脂，D错误故选：C5有关平板划线操作正确的是（）A使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌B打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C将沾有菌种
27、的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D最后将平板倒置，放入培养箱中培养【考点】微生物的分离和培养【分析】平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面其操作步骤是：将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红在酒精灯火焰旁冷却接种环，并打开大肠杆菌的菌种试管的棉塞将菌种试管口通过火焰达到消灭试管口杂菌的目的将冷却的接种环伸入到菌液中取出一环菌种将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞将皿盖打开一条缝隙，把接种环伸入平板内划35条平行线，盖上皿盖，不要划破培养基灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线重复上述过程，完成三、四、五区域内划线注意
28、不要将第五区的划线与第一区划线相连将平板倒置放在培养箱中培养【解答】解：A、使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中接种环需要再灭菌，A错误；B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉塞即可，B错误；C、将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线重复上述过程，完成三、四、五区域内划线注意不要将第五区的划线与第一区划线相连，C错误；D、划线操作结束后，将平板倒置，放入恒温培养箱中培养，D正确故选：D6将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（）A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培
29、养基上是否生有杂菌C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用【考点】微生物的分离和培养【分析】微生物培养的关键是无菌操作，为防止杂菌污染培养基，需要将接种后的培养基和一个未接种的培养基（对照组）都放入到37恒温箱中，培养12h和24h后，分别观察并记录结果【解答】解：通过设计对照实验，目的是为了检测培养基制备是否成功，即是否污染了杂菌，如果接种后的培养基和未接种的培养基均有菌落生成，则表示培养基受到污染；如果未接种的培养基上没有菌落生成，则表示培养基没有受到污染故选：B7关于微生物的实验室培养技术，下列表述正确的是（）A溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上直接倒入烧杯B常见的消毒方法包括灼烧、
30、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等C配制固体培养基时加入琼脂，其目的是为微生物生长提供碳源D用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀【考点】微生物的分离和培养【分析】本题是关于微生物实验室培养技术的题目根据选项 涉及的具体内容 梳理相关知识点，然后分析判断选项【解答】解：A、溶化时将称好的牛肉膏连同称量纸一起放入烧杯中；A错误B、灼烧是常见的灭菌方法，不是消毒方法；B错误C、琼脂是凝固剂，其作用是使液体培养基转变成固体培养基，不为微生物生长提供任何营养成分；C错误D、用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀；D正确故选：D8下列操作需要在火焰旁进行的一组是（）土壤取样 称
31、取土壤 稀释土壤溶液 涂布平板 微生物的培养ABCD【考点】微生物的分离和培养【分析】土壤中尿素分解菌的分离与计数中，除土壤取样外（取样用的小铁铲和信封需要灭菌）其余均需要无菌操作【解答】解：在土壤中尿素分解菌的分离与计数中，取样用的小铁铲和信封需要灭菌，所取的土壤样品不能灭菌，称取土壤样品时和进行梯度稀释及涂布平板时需要在酒精灯火焰旁进行，所以操作需要在火焰旁进行故选：D9利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是（）A培养基制备过程中被杂菌污染B接种过程中，无菌操作不符合要求C系列稀释时，无菌操作不符合要求D由大肠杆菌的种类不同造成的【考点】微生物
32、的分离和培养【分析】无菌技术的主要内容对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒；将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触【解答】解：大肠杆菌培养基中出现了多种菌落，说明了污染了杂菌，杂菌可能来自培养基也可能是因为操作过程中无菌操作不符合要求故选：D10防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提下列叙述错误的是（）A实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒B接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌C在实验室中，切不可吃东西、
33、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染D使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境【考点】微生物的分离和培养【分析】微生物培养过程中要进行无菌操作，关键就在于防止外来杂菌的入侵，其中消毒和灭菌室常用的防止杂菌入侵的方法，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌有灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌【解答】解：A、消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法和紫外线消毒，A正确；B、接种环、接种针等金属用具利用灼烧灭菌，在酒精灯外焰部位，B错误；C、实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，
34、以防止被微生物感染，C正确；D、使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境，D正确故选：B11下列关于细菌的叙述，错误的是（）A硝化细菌能以NH3，作为氮源和能源物质B某些细菌可以利用光能因定CO2合成有机物C生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补弃的营养物质D含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来签别牛奶中的大肠杆菌【考点】培养基对微生物的选择作用；微生物的分离和培养【分析】培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐培养基的分类：按物理性质分，分为液体培养基和固体培养基，固体培养基中含有凝固剂，一般是琼脂按化学成分分，分为天然培养基和合成培养两者的区别是天然培养基成分不
35、确定，合成培养基成分的含量是确定的按用途分，分为选择培养基和鉴别培养基选择培养基主要是培养、分离特定的微生物，培养酵母菌可在培养基中加入青霉素；鉴别培养基可以鉴定不同的微生物，比如鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，可以用伊红美蓝培养基，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌【解答】解：A、硝化细菌可以利用氧化氨释放的能量用来合成有机物，氨含有氮元素可以提供氮源，A正确；B、蓝藻可以利用光能进行光合作用，B正确；C、生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物，它的需要量一般很少生长因子及一般有维生素、碱基、卟啉及其衍生物、氨基酸等，并不是所有的微生物都需
36、要生长因子，某些微生物不能合成一些生长所必须的物质，必须从外界摄取这些营养物质，C正确；D、伊红和美蓝试剂的培养基可以用来签别牛奶中的大肠杆菌，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌，D错误故选：D12纤维素酶的测定方法一般是（）A对纤维素进行定量测定B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】通过鉴别培养基上是否形成透明圈来对分解纤维素的微生物进行初步筛选，为确定得到的是纤维素分解菌，需要进行发酵产生纤维素酶的实验，并且进行纤维素酶的测定，测定
37、方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定【解答】解：在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定故选：B13在分离分解纤维素的微生物的实验中，关于土壤取样的叙述中，不正确的是（）A可选取深层的土壤作为样品B可选取树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品C可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品D可把滤纸埋在土壤中经过30天左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】分解纤维素的微生物的基本过程如下：土壤取样选择培养梯度稀释将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落，
38、其中选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需的微生物，选择培养所用的培养基中唯一的碳源是纤维素，别纤维素分解菌的培养基中需要加入的特殊物质是刚果红，该物质能够与纤维素反应生成红色复合物，如果某个菌落的周围出现了透明圈，说明该种微生物能够产生纤维素酶，能够分解纤维素【解答】解：纤维素分解菌大多分布在富含纤维素的环境中，因此采样时可选择B、C两项所述的环境，或者将富含纤维素的物质如滤纸埋在土壤中经过30天左右，再从已腐烂的滤纸上筛选纤维素分解菌绝大多数细菌分布在距地表38 cm的土壤层，故不可选取深层土壤作样品，否则细菌数目很少故选：A14利用农作物秸秆等纤维质原料生产
39、的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是（）A要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物B是酵母菌C微生物A和微生物B可利用的碳源相同D可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用【考点】微生物的分离和培养【分析】1、土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长2、微生物常见的接种的方法平板划线法：将已经熔化的培
40、养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落（该方法可用于计数活菌的数目）3、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量【解答】解：A、据图分析可知，微生物A可以产生纤维素酶，所以要得到微生物A，最好选择富含纤维素
41、的土壤采集土样，A正确；B、酒精发酵产生乙醇常用的菌种（微生物B）是酵母菌，B正确；C、微生物A和微生物B可利用的碳源分别是纤维素和葡萄糖等，C错误；D、根据题意可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用，D正确故选：C15下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述中，错误的是（）A外植体可以用酒精消毒B镊子等器械需酒精灭菌C操作前操作者的手需酒精消毒D培养基需高压蒸汽灭菌【考点】植物的组织培养【分析】消毒和灭菌：消毒灭菌概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、
42、紫外线消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌适用对象操作空间、某些液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等【解答】解：A、外植体不能进行灭菌处理，只能用酒精进行消毒，A正确；B、酒精用于消毒，而镊子等器械需进行灼烧灭菌，B错误；C、操作者双手需用酒精进行消毒，C正确；D、培养基需要进行高压蒸汽灭菌，D正确故选：B16将菊花外植体接种到MS培养基，可以培育出菊花试管苗下列叙述正确的是（）A该过程中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素B将菊花外植体培育成试管苗，其原理是细胞分裂、细胞的脱分化和再分化C细胞分裂素和生长素同时使用，既有利于细胞分裂，又有利于分化D生长素与
43、细胞分裂素的用量比值高，有利于芽的分化，抑制根的形成【考点】植物的组织培养【分析】植物组织培养是指离体的组织或器官在人工控制的培养基及环境条件下增殖分化成完整植株的一种无菌培养技术；基本过程：离体的植物组织或器官形成愈伤组织长出丛芽生根移栽成活【解答】解：A、植物生长调节物质，主要是生长素和细胞分裂素需要添加植物生长素、细胞分裂素等植物生长调节物质，作用是启动细胞分裂、脱分化和再分化，A正确；B、将菊花外植体培育成试管苗，其原理是细胞具有全能性，B错误；C、细胞分裂素量多于生长素量，有利于芽的分化；细胞分裂素量少于生长素量，有利于根分化；细胞分裂素量与生长素量相当，有利于细胞分裂，C错误；D、
44、生长素与细胞分裂素的用量比值高，有利于根的形，D错误故选：A17影响花药培养的主要因素是（）A材料的选择与培养基的组成B亲本植株的生理状况C选择合适的花粉发育时期D材料的低温预处理与接种密度【考点】植物的组织培养【分析】影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件、亲本植株的生长条件、材料的低温预处理及接种密度等，其其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素【解答】解：影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件等，其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素；并不是任何发育时期的花粉都可以经过组织培养产生愈伤组织，一般的说，选择单核期的花药成功率最高，定花粉发育时期的常用方法是醋酸洋红法，
45、并且要对所选的材料进行消毒处理；在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基故选：A18选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，会给材料的消毒带来困难主要原因是（）A花瓣松动后，微生物就可能侵入到花药，给材料消毒带来困难B花瓣松动后，体积变大，给消毒带来困难C花瓣松动后，就会使花药消毒时接触酒精而被杀死D花瓣松动后，会使花药老化，不适宜作花药培养【考点】单倍体诱导与利用【分析】花药的离体培养材料的选择要是选择单核期以前的花药接种，质地幼嫩，极易破碎；选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，又给材料的消毒带来困难，通常不选择盛开或略微开放的花【解答】解：花瓣松动后，会增加微生物侵入
46、到花药部位的机会，会给材料消毒带来困难故选：A19植物细胞表现出全能性的必要条件（）A给予适宜的营养和外界条件B导入其他植物的基因C脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件D将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞【考点】植物培养的条件及过程【分析】细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整植株的潜能；生物体的每一个细胞都包含有该物种所特有的全套遗传物质，都有发育成为完整个体所必需的全部基因；在生物体内，由于基因的选择性表达，细胞不能表现出全能性，而是分化成为不同的组织器官植物细胞表现全能性的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）；一定的营养（无机、有机成分）和
47、植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：AC、植物细胞表现出全能性的条件是：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等），一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素），A错误；C正确；B、导入其他植物细胞的基因属于基因工程技术，B错误；D、成熟筛管细胞没有细胞核，D错误故选：C20下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）A愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后可得到稳定遗传的植株C在制备培养基时需配置母液，大量元素一般浓缩100倍，微量元素浓缩10倍D植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得【考点
48、】植物的组织培养【分析】1、植物组织培养的过程：离体的植物组织、器官或细胞（外植体）愈伤组织胚状体植株（新植体）2、植物组织培养的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）；一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要，被称为“激素杠杆”3、花药培养产生花粉植株的两种途径：【解答】解：A、愈伤组织是一团排列疏松而无规则、高度液泡化的、呈无定形状态的、具有分生能力的薄壁细胞，不具有特定的结构和功能，A错误；B、二倍体植株的花粉中只含一个
49、染色体组，培养得到的个体为单倍体，高度不育，只有幼苗用秋水仙素处理后得到的植株才能稳定遗传，B错误；C、配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍，C错误；D、用特定的选择培养基可筛选出所需的突变体类型，如植物耐盐突变体的筛选可利用加适量NaCl的培养基进行，D正确故选：D21某同学通过镜检选出了花粉处于单核居中期的花药，经过消毒后接种培养一段时间后却发现并没有得到预期结果可能的原因有（）培养基灭菌不彻底花蕾消毒不彻底接种时没有始终在酒精灯旁进行操作没选择单核靠边期的花粉培养花蕾消毒时间太长ABCD【考点】植物的组织培养【分析】影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件、
50、亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度等，其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素【解答】解：接种时培养基灭菌不彻底，就会受到微生物的污染，从而导致实验前功尽弃，正确；花蕾消毒不彻底，导致杂菌污染，实验失败，正确；接种时没有始终在酒精灯旁进行操作导致杂菌污染，实验失败，正确；选择单核期的花药培养的成功率要高，所以没选择单核靠边期的花粉培养，导致实验失败，正确花蕾消毒时间太长，导致花粉被杀死，所以失败，正确故选：A22如图是植物的一个体细胞，将该植物的花粉进行离体培养后，共获得了n株幼苗，其中基因型为aabbdd的个体占多少（）A0BCD【考点】染色体数目的变异【分析】本题主要考查单倍
51、体育种的特点单倍体育种是植物育种手段之一即利用植物组织培养技术（如花药离体培养等）诱导产生单倍体植株，再通过某种手段使染色体组加倍（如用秋水仙素处理），从而使植物恢复正常染色体数单倍体育种的优点是明显缩短育种年限，且后代都是纯合子1、花药离体培养过程中得到的幼胚，进一步用秋水仙素试剂进行处理，抑制纺锤体形成，可以得到染色体数目增加一倍的植株AaBb经单倍体育种，后代有AABB、AAbb、aaBB、aabb2、纯合子自交后代仍然是纯合子，能稳定遗传【解答】解：据图示可知，该植物基因型为AaBbDd，故后代中abd的配子占，将该植物的花粉进行离体培养后，共获得了n株幼苗，abd占，但由于后代中未用
52、秋水仙素处理，故其中基因型为aabbdd的个体占0故选：A23下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（）A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同【考点】组织培养基的成分及作用【分析】植物组织培养将离题的组织、器官或细胞在体外经过脱分化和再分化形成完整植株的过程，培养过程中需要调节调节激素的比例、无菌等条件【解答】解：A、植物组织培养时在培养基中添加蔗糖的目的是为了提供营养和调节渗透压，A正确；B、植物组织培养的培养基中的
53、生长素和细胞分裂素的含量和比例会影响愈伤组织的生长和分化，在脱分化形成愈伤组织的过程中要求生长素和细胞分裂素的比例相当，而在再分化过程中生长素和细胞分裂素比例高有利于根的分化，比例低有利于芽的分化，B正确；C、离体器官或组织的细胞是已经高度分化了的组织细胞，丧失了分裂能力，所以都必须通过脱分化才能形成愈伤组织，C正确；D、同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因不一定相同，如二倍体的花药离体培养得到的个体是单倍体植株，而体细胞组织培养形成的个体是二倍体，D错误故选：D24水稻的花药通过无菌操作，接入试管，经过如下过程培育试管苗据图分析下列叙述正确的是（）Aa、b、c、d 中的植
54、物细胞都具有全能性，且全能性的表达程度相同Ba、b、c 的培养基中都有琼脂、有机物、水、植物生长调节剂等物质，整个过程都需要光照C水稻花药经ad 发育成试管苗的过程涉及有丝分裂、减数分裂等分裂方式D可以调节培养基中各种营养物质和植物激素的比例诱导b中的愈伤组织分化成试管苗【考点】植物的组织培养【分析】分析题图：图示表示水稻花药离体培养过程，其中ab过程表示脱分化，形成愈伤组织，细胞分化程度降低，但全能性升高；cd过程表示再分化过程，该过程能形成胚状体，胚状体再进一步发育可以形成单倍体植株【解答】解：A、a、b、c、d中的植物细胞都具有全能性，但全能性的表达程度不同，A错误；B、ab过程表示脱分
55、化，不需要光照，B错误；C、水稻花药经ad发育成试管苗的过程只涉及有丝分裂方式，没有发生减数分裂，C错误；D、可以调节培养基中各种营养物质和植物激素的比例诱导b中的愈伤组织分化成试管苗，D正确故选：D25芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】1、植物有效成分的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法2、玫瑰精油
56、的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用蒸馏法提取，其流程为：在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；用分液漏斗将其两层分开，得到油层；向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油3、橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油【解
57、答】解：A、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；B、压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；C、若植物有效成分易水解，不应采用水蒸气蒸馏法，C错误；D、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来），D正确故选：C26下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是（）A在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C在浓缩
58、干燥前，没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取胡萝卜素胡萝卜素的提取流程为：红萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素【解答】解：A、在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；B、在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；C、在浓缩干燥前，需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C错误；D、将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发
59、出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误故选：B27在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（）A多喝水B多吃蛋白质类食品C多吃脂质食品D多吃蔬菜【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂【解答】解：胡萝卜素属脂溶性，易溶于脂溶性溶剂，故应与脂质食品共食，以利于胡萝卜素的吸收故选：C28下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（）A胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B1分子胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D提取胡萝
60、卜素时干燥温度越高萃取的量越多【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚（4）实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取（石油醚）过滤_浓缩胡萝卜素鉴定（纸层析法）（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用【解答】解：A、胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶
61、绿素高，A错误；B、1分子胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A，B正确；C、胡萝卜素属于脂溶性物质，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，C错误；D、高温会使胡萝卜素分解，因此提取胡萝卜素时，不是干燥温度越高萃取的量越多，D错误故选：B29生物组织中有机物的提取方法有多种，如压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同下列有关的说法中不正确的是（）A香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏B杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素D提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出
62、现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的
63、果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法【解答】解：A、香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏，A正确；B、杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取，B正确；C、用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还会受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间的影响，C错误；D、提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功，D正确故选：C30胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于胡萝卜素说法不正确的是（）A胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维
64、生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等B胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】胡萝卜素的特性：（1）一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A，用于治疗夜盲症、干皮症等（2）胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是：根据分子式中碳碳双键的数目胡萝卜素是脂溶性的用油炒胡萝卜时，应多加些油，便于人体吸收（3）胡萝卜素的颜色和主要吸收的
65、光谱分别是：橙黄色和蓝紫光（4）胡萝卜素的作用：胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病；胡萝卜素可用作食品色素；天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用【解答】解：A、胡萝卜素能氧化分解成维生素A，但其本身不是维生素A，A错误；B、胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用，B正确；C、胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病，C正确；D、胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂，D正确故选：A二、非选择题（6小题，共55分）31苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力
66、，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：（1）过程甲中使用的微生物是酵母菌，发酵温度控制在1825，经过1012天后，样液中是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图2操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项（填序号）每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；灼烧接种环后，待其冷却后再划线；第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；最后一次划线不能和首次划的线
67、相接触（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法（5）某同学尝试自己利用图3装置制果醋，制作过程中进气口应充入无菌空气，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是防止空气中微生物的污染【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的
68、糖分解成醋酸【解答】解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，发酵温度控制在1825，经过1012天后，可以用重铬酸钾溶液来检验样液中是否产生酒精（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量（3）微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法图2操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行接种，在操作过程中应注意每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；灼烧接种环后，待其冷却后再划线；第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；最后一次划线不能和首次划的线相接触（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法（5）乙过程是醋酸发酵，
69、原理是在氧气充足的条件下，醋酸菌进行有氧呼吸，将乙醇转化成乙醛，再转化成醋酸，适宜醋酸菌生长繁殖的温度的3035因此，利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应充入空气，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，以防止空气中微生物的污染故答案为：（1）酵母菌 （酸性）重铬酸钾溶液（2）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量（3）平板划线 （4）甘油管藏（5）充入无菌空气 防止空气中微生物的污染322015年与我国女科学家屠呦呦平分诺贝尔生理学或医学奖的是爱尔兰科学家威廉坎贝尔和日本药物科学博士大村智，他们二人的贡献是发现了一种新的药物，名为阿维菌素，其衍生产品降低了河盲症和淋巴丝虫病的发病
70、率，同时还能有效对抗其他寄生虫病，治疗效果显著大村智从土壤样品中分离链霉菌的新菌株，在实验室内通过成千上万链霉菌培养物筛选出一些较有发展前途的菌株，这就是阿维菌素的来源（1）制备链霉菌培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是调整pH和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是防止培养皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染，并防止培养基水分过快地挥发（2）图的接种方法是将聚集的菌种进行逐步稀释后，分散到培养基的表面在培养基上接种时接种环需通过灼烧灭菌，完成图中划线操作，共需要灼烧接种环4次图表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果（3）
71、在纯化过程中，在固体培养基上划线分离时，经培养，在划线的末端出现不连续单个菌落，表明目的菌已分离纯化（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快分析其原因是：振荡培养能提高培养液的溶解氧的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率【考点】微生物的分离和培养【分析】1、据图分析：图1的接种方法是平板划线法，图2的接种方法是稀释涂布平板法2、微生物常见的接种的方法平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延
72、伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落【解答】解：（1）培养基的制作过程主要有计算、称量、溶化、调节pH、灭菌、分装培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌倒平板时要待平板冷凝后，为防止培养皿盖上的泠凝水落入培养基造成污染，常常需要将平板倒置（2）据图分析，图是在纯化过程中通过平板划线法得到的，即将聚集的菌种进行逐步稀释后，分散到培养基的表面图中经过了3次划线操作，需要对接种环进行4次灼烧灭菌图表示稀释涂布平板法接种得到结果（3）平板划线法接种时，经培养，在划线的末端出现不连续单个菌落表明该菌已分离（4）该小组将得到
73、的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快，原因振荡培养能提高培养液的溶解氧的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率故答案为：（1）调整pH 高压蒸汽灭菌法 防止培养皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染，并防止培养基水分过快地挥发（2）逐步稀释 4 稀释涂布平板（3）不连续单个菌落（4）溶解氧 营养物质33有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基上，从
74、功能上讲，该培养基属于选择培养基（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即平板划线法和稀释涂布平板法（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力强（4）通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌无菌技术要求实验操作应在酒精灯火焰附近进行，以避免周围环境中微生物的污染【考点】微生物的分离和培养【分析】（1）培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐培养基的分类：按物理性质分，分为液体培养基和固体培养基，固体培养基中含有凝固剂，一般是琼脂按化学成分分，分为天然培养基和合成培养两者
75、的区别是天然培养基成分不确定，合成培养基成分的含量是确定的按用途分，分为选择培养基和鉴别培养基选择培养基主要是培养、分离特定的微生物，培养酵母菌可在培养基中加入青霉素；鉴别培养基可以鉴定不同的微生物，比如鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，可以用伊红美蓝培养基，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌（2）常用灭菌方法：灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌法培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、化学消毒、紫外线灭菌、巴氏消毒法（3）接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞
76、，并在培养基表面形成单个细菌繁殖而成的子细胞群体菌落【解答】解：（1）欲筛选出能降解原油的菌株，培养基中应只含有原油而无其它碳源，不能降解原油的细菌在此培养基上不能生存，这类培养基属于选择培养基（2）分离纯化菌种时，需采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，使聚集在一起的细菌细胞分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便纯化菌种（3）降解原油能力越强的菌株，在菌落周围形成的分解圈越大（4）实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌（如接种环）、干热灭菌（如培养皿）、高压蒸汽灭菌（如培养基）等无菌操作要求在整个实验过程中操作都在酒精灯火焰附近进行，以避免周围微生物的污染故答案为：（1）原油选
77、择（2）平板划线法稀释涂布平板法（3）强（4）干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰34如图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题：（1）通过花药培养产生花粉植株，该过程依据的生物学原理是植物细胞具有全能性，图示两种产生花粉植株的途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比（2）选材时，从花粉发育来看，一般选择处于单核（单核靠边）期的花粉培育成功率较高确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法（3）材料消毒过程中用到的试剂有体积分数为70%的酒精、质量分数为0.1%的氯化汞溶液、无菌水（4）消毒后的花蕾，要在无菌条件下接种到培养基上，培养过程中不需要光照，同时要控制好温度【考点】
78、植物的组织培养【分析】1、在植物组织培养时，通过调节生长素和细胞分裂素的比值能影响愈伤组织分化出根或芽因此从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过那一条途径主要取决于培养基成分中激素的种类及其浓度配比；由花粉离体培养得到的是植株是单倍体植株，这也说明成熟花粉细胞具有全能性2、通常选择植物单核期的花药培养成功率最高花药取样后通常用醋酸洋红法染成红色镜检，对不易着色的则用焙花青铬矾法对其染色，颜色是蓝黑色3、植物组织培养：（1）过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）脱分化愈伤组织再分化胚状体植株（新植体）决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同
79、作用在组织培养过程中非常重要（2）原理：植物细胞的全能性（3）应用：植物繁殖的新途径（快速繁殖优良品种、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（单倍体育种和突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产4、在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，需要的条件：消毒灭菌；一定浓度的植物激素；适宜的温度；充足的养料【解答】解：（1）通过花药培养产生花粉植株，需要经过植物组织培养，该过程依据的生物学原理是植物细胞具有全能性，图示两种产生花粉植株的途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比（2）花粉植株的培养中，选择合适的花粉发育时期是提高诱导成功率的重要因素，花粉应选择细胞核
80、由中央移向一侧的单核期，此时花药培养成功率高花药取样后通常用醋酸洋红法染色镜检，对不易着色的则用焙花青铬矾法对其染色（3）通常先将材料用体积分数为70%的酒精 浸泡大约30s，立即取出，在无菌水中清洗取出后再用无菌吸水纸吸干材料表面的水分，放入质量分数为0.1%的氯化钠溶液中24min，并再清洗一次（4）消毒后的花蕾，要在无菌条件下接种到培养基上，培养过程中不需要光照，同时要控制好温度故答案为：（1）植物细胞具有全能性 激素的种类及其浓度配比（2）单核（单核靠边） 醋酸洋红法（3）体积分数为70%的酒精（4）无菌35如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：从芽愈伤组织长出丛芽生根移栽成活
81、（1）若是进行菊花组织培养，一般选择未开花的植株的茎上部新萌生的侧枝作为外植体，在配制MS固体培养基时，不必（“必需”、“不必”）添加植物激素（2）外植体若是月季的花药，则图中的过程不需要（“需要”、“不需要”）光照，而经过程培养出的植物一般称为单倍体（花粉）植株该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过胚状体阶段发育而来（3）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值适中（“高”、“低”、“适中”）时，促进愈伤组织的形成【考点】植
82、物的组织培养【分析】分析图解：图示表示植物组织培养过程，图中表示脱分化，表示再分化植物组织培养的原理：细胞的全能性植物细胞表现全能性的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：（1）若是进行菊花组织培养，一般选择 未开花的植株的茎上部新萌生的侧枝作为外植体；由于菊花的茎段的组织培养比较容易，因此在配制MS固体培养基时，不必需添加植物激素（2）图中的过程表示脱分化，植物组织培养的脱分化过程中不需要光照而通过花药离体培养获得的是单倍体植株该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过胚状体阶段
83、发育而来（3）植物中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势，分化频率高在植物组织培养过程中，若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成比例适中时，促进愈伤组织的生长故答案为：（1）未开花的植株的茎上部新萌生的侧枝 不必（2）不需要 单倍体（花粉） 胚状体（3）既分裂也分化 适中36生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同根据所学知识，回答下列问题（1）采用蒸馏法提取玫瑰精油时，
84、向初步提取的乳化液中加入氯化钠（NaCl），作用是增加盐的浓度，有利于油水分层（2）采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩干燥时，要注意控制温度，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响萃取加热
85、时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发萃取过程中应采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】1、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法2、玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用压榨法提取；胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取【解答】解：（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，可以利用水蒸气将玫瑰精油携带出来，适用于蒸馏法提取，提取过程中向初步提取的乳化液中加入氯化钠，可增加盐的浓度，有利于油水分层（2）采用压榨
86、法提取橘皮精油时，橘皮压榨之前，要对橘皮用石灰水浸泡10小时以上，橘皮要浸透，因为石灰水呈强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，压榨时不会脱滑，出油率高；提取过程中，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至78（3）胡萝卜素为橘黄色结晶，脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，用萃取法提取胡萝卜素的流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素；新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度过高或时间过长均会导致胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照，通过分别观察标准样品和萃取样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带对所提取的胡萝卜素进行分析和评价同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发萃取过程中应采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸故答案为：（1）氯化钠（NaCl） 增加盐的浓度，有利于油水分层（2）石灰水（3）过滤 浓缩 温度 性质和使用量 防止有机溶剂挥发 水浴 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸2016年8月11日