1、第七章 溶液7.1溶解与乳化第2课时乳化溶解时的吸热或放热现象生活导入 聚餐后，勤快的小红帮妈妈清洗一个个油污的盘子。只见她在水盆里倒入一些洗洁精，然后加水，将油污的盘子放入其中，轻轻擦洗，很快就将盘子洗得干干净净了。小红为什么要加洗洁精？加入洗洁精的作用是什么呢？问题导入 通过前面的学习，我们知道还有很多物质在水中不溶解，不能形成溶液，比如植物油和细沙分别放入水中，这样形成的体系又是什么呢？它们有什么样的性质呢？视频导入 视频展示(视频情景详见光盘内容)：在一个小烧杯中装入半烧杯水，在烧杯下面放一小木块，并向木块上滴少量水，将烧杯向上提，观察到木块没有被一同提起来。然后向小烧杯中加入硝酸铵固
2、体，边加边搅拌，直到烧杯外壁有水珠凝结，这时又把烧杯向上提，可见到小木块被一同提起来。这种现象是如何形成的？让我们通过今天的学习找到答案吧！建言1 乳化演示实验，有条件的地方可分组实验：建言2 物质溶解过程中的热量变化实验设计实验设计(一)取一只具支锥形瓶，插入带有小试管的单孔橡皮塞，在支管中装入少量红墨水，并在支管口上接一支U形管，向小试管中注入一定量的水，U形管中注入蓝墨水(共3套)，然后分别往小试管中加入等质量(适量)的氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠，根据U形管中蓝色液柱的升降变化情况判断物质溶解时是吸热还是放热。改进后的实验大大增强了实验的视觉效果和对学生的视觉冲击力，使得实验现象更加鲜明，
3、能更加有效地帮助学生在短时间内解决疑点、难点，提高课堂效率。此外，凡是有气体体积变化、压强变化的对比实验都可以用该装置来进行研究。实验设计(二)将演示实验改成学生分组实验，将教材实验进行改变。现象更明显，操作更简单，趣味性更强，更能激发学生的学习兴趣。实验操作步骤1在做实验前，先制作温度计：往细口瓶中加入少量的红墨水，在细玻璃管上贴上刻度，将带有玻璃管的橡皮塞塞紧，使细玻璃管内有一段红墨水柱。红墨水柱最好在橡皮塞的上端。 2取三只250 mL的烧杯，各加入50 mL水，用自制温度计测水的温度，记下此时红墨水柱的刻度。 3在三只烧杯中分别加入氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠固体，用玻璃棒搅拌使之溶解。
4、4用自制温度计分别测各溶液的温度，记下各溶液中自制温度计的红墨水柱刻度。 5对照各物质溶解前后自制温度计红墨水柱的变化情况。 物质现象结论水有一段红墨水柱加氯化钠溶解红墨水柱无明显变化溶液温度无明显变化加硝酸铵溶解红墨水柱迅速下降溶液温度降低加氢氧化钠溶解红墨水柱迅速升高溶液温度升高结论：通过这个实验，我们可以直观地看到：有些物质溶于水中热量变化不明显(如氯化钠)，有些物质溶于水时发生吸热现象(如硝酸铵)；有些物质溶于水时发生放热现象(如氢氧化钠)。 小结溶于水放出热量的物质：氢氧化钠、浓硫酸、氧化钙溶于水吸收热量的物质：硝酸铵溶于水几乎没有热量变化的物质：氯化钠实验设计(三)1实验目的缩短演
5、示时间，提高实验的可见度，增强实验的说服力。 2实验仪器及药品 试管、烧杯、集气瓶、橡皮塞及导管，硝酸铵、浓硫酸、氯化钠、水3.实验装置图 4实验操作分别把硝酸铵、浓硫酸、氯化钠放在试管中进行溶解，可分别观察到右边导管中有水柱上升、有气泡逸出和不变化等现象。 5装置改进的优点现象明显，省时省力，操作方便，说服力强。实验设计(四)1实验用品100 mL的小烧杯、1000 mL的大烧杯、250 mL平底烧瓶、药匙、玻璃棒、固体氢氧化钠、固体硝酸铵、固体食盐、煮熟的鹌鹑蛋、水。2方法步骤(1)取5药匙氢氧化钠固体，放在100 mL的小烧杯中，加50 mL的水，搅拌、溶解，将溶液倾倒在如图a所示烧瓶底
6、部，让学生仔细观察实验现象。可以看到，倾倒氢氧化钠溶液后，鹌鹑蛋会缓慢上升，并从瓶口“吐”出来，学生会发出惊呼声，非常有趣。然后让学生解释实验现象及原理。(2)再取5药匙硝酸铵固体，放在100 mL的小烧杯中，加50 mL的水，搅拌、溶解，将溶液倾倒在如图b所示烧瓶底部，让学生仔细观察实验现象。倾倒硝酸铵溶液后，学生会发现鹌鹑蛋慢慢上升并进入烧瓶，被烧瓶“吞”进去。同样让学生解释实验现象及原理。3实验优点(1)实验更加形象化、趣味化，可视性更强，贴近学生生活，学生更感兴趣。(2)操作简单，现象明显，易于说明问题，学生记得更牢。(3)通过烧瓶“吞”“吐”鹌鹑蛋实验，增强实验的思维性，激发并培养学
7、生学习化学的浓厚兴趣。视频1 溶质在溶剂中溶解性的比较视频2 硝酸铵溶解吸热现象视频3 氢氧化钠溶解放热现象视频4 洗洁精的乳化作用详见光盘内容。设计1一、乳化1乳浊液：由小液滴分散在液体里形成的混合物(不均一、不稳定)2乳化剂：能使乳浊液稳定的物质3乳化作用二、溶解时的热现象溶解时放热氢氧化钠、浓硫酸溶解时吸热硝酸铵溶解时没有明显热现象氯化钠、蔗糖设计2自制化学冰袋取100 mL水，加入保鲜袋中，使袋中的水流向一边。把袋子中无水的部分打成死结，使水不能渗漏出来。将5070 g硝酸铵装入另一厚塑料袋中，再把装有水的保鲜袋放入此厚塑料袋内。去掉袋内空气，把袋口处打成死结，即得化学冰袋。使用时，用
8、手掌将盛水的内袋击破，稍加振荡，水温即迅速下降。原理：硝酸铵溶于水吸收热量，使溶液的温度显著降低，从而形成低温的环境。自制暖手宝小小暖手宝，作用可不小，节能又环保，原理可知道？“暖手宝”暖手利用的是过饱和溶液不稳定的原理。过饱和溶液是指在某温度下，溶质在溶剂中溶解的质量超过最大的数值，例如20 时，在100 g水中，食盐最多溶解36 g达到饱和，在此温度下，100 g水中溶解食盐超过了36 g，就成为过饱和溶液。由于过饱和溶液的浓度太高，所以并不稳定，当有轻微震动便足以使溶质结晶变成较稳定的固体。这个过程是放热的，所以暖手宝就开始暖起来。暖手宝有一个优点，就是可以循环再用。只要把暖手宝放入沸水中加热约10分钟，凝结了的溶质便会再次溶解；这是由于在高温下，溶质的溶解度增加。在溶解的过程中，溶质进行吸热再次成为过饱和溶液。暖手宝里的液体就是过饱和醋酸钠溶液。其自制过程如下：1把175 g的醋酸钠(CH3COONa)放入盛有50 mL水的烧杯中。2用热水浴盆把烧杯中的醋酸钠溶解。3把溶液倒进个保鲜袋里，并加入一块可扭曲的金属。第 3 页