1、第2章 组成细胞的分子第 1 节 细胞中的元素和化合物第2章 组成细胞的分子1理解组成细胞的元素的分类、化合物的种类及其相对含量。(重点)2尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(重点)知识点一 组成细胞的元素和化合物1组成细胞的元素(1)种类:细胞中常见的化学元素有_多种。(2)分类20阅读教材 P16P17(3)含量在鲜重条件下,细胞中含量最多的元素是 O,其次是_。在干重条件下,细胞中含量最多的元素是 C,其次是_。(4)生物界和非生物界的统一性和差异性统一性:从化学元素的种类分析,组成细胞的化学元素,在_中都能够找到。差异性:从化学元素的含量分析,细胞与非生物界相比有很大不同。C、H
2、、NO、N、H无机自然界细胞中的微量元素“铁猛碰新木桶”即 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。2组成细胞的化合物类型化合物质量分类/%_化合物水占 8590 无机盐占 11.5 _化合物蛋白质占 710 脂质占 12 糖类和核酸占 11.5无机有机(1)细胞内含量最多的化合物:_。(2)细胞内含量最多的无机化合物:_。(3)占细胞鲜重最多的化合物:_。(4)细胞内含量最多的有机化合物:_。(5)占细胞干重最多的化合物:_。水水水蛋白质蛋白质1组成细胞的元素的种类和含量(1)大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少,而不是生理作用。(2)生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素,如 Pb。2
3、生物界与非生物界的统一性和差异性3细胞中元素和化合物含量的判断 1(2019西安铁一中学月考)我们如何找到回家的路?荣获诺贝尔生理学或医学奖的三位科学家发现大脑里的神经细胞“位置细胞”和“网格细胞”起到了重要作用。下列叙述中正确的是()A“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是 CB“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是 OC上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是 HDP 和 S 分别是“位置细胞”中的大量元素和微量元素解析:选 C。“位置细胞”和“网格细胞”均属于神经细胞。“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是 O,A 错误;“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是 C,B 错误;上述
4、两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是 H,C 正确;P和 S 均属于大量元素,D 错误。2(原创)某人得了脂肪肝(即肝细胞中有过多的脂肪),下图中能正确表示他的肝细胞中四种化合物含量的是()解析:选 A。水是细胞内含量最多的化合物,蛋白质是含量最多的有机化合物。知识点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1思路:生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的_。颜色反应阅读教材 P18P192原理(1)糖类还原糖_试剂5065 水浴加热约2 min砖红色沉淀淀粉碘液_(2)脂肪苏丹染液_苏丹染液_(3)蛋白质_紫色斐林蓝色橘黄色红色双缩脲试剂3实验步骤(1)还原糖的检测和观察选材:含糖量较
5、高、_的植物组织制备组织样液制浆 过滤(用一层纱布)取液白色或近于白色呈色反应:结论:组织样液与斐林试剂在水浴加热的过程中生 成_沉淀,说明组织样液中有可溶性还原糖砖红色(2)脂肪的检测和观察方法一:花生种子_3 滴苏丹染液橘黄色。方法二:取材、切片:花生种子(浸泡),去掉种皮,将子叶削成薄片制片取最理想的薄片(用毛笔蘸取放在载玻片中央)滴23滴苏丹染液(染色3 min)洗去_(12滴体积分数为50%的酒精溶液)制成临时装片(1滴蒸馏水,加盖玻片)匀浆浮色观察:在低倍镜下找到花生子叶的最薄处,移到视野中央,将物像调清楚,再用高倍镜观察结论:圆形小颗粒呈_色,说明有脂肪存在橘黄(3)蛋白质的检测
6、和观察选材与制备:鲜肝提取液或黄豆浆滤液 检测:结论:组织样液中存在蛋白质(4)淀粉的检测和观察取材:马铃薯匀浆 检测:结论:组织样液中含有淀粉1选择实验材料的要求(1)含量较高,如检测还原糖时宜选用苹果,苹果含大量还原糖,不能选择甘蔗、甜菜等,因为这两种实验材料中含蔗糖较高,蔗糖不具有还原性。(2)颜色为白色或浅色。白色或浅色的材料可以避免材料本身的颜色遮盖反应产生的颜色,如检测还原糖时一般不选择西瓜,检测蛋白质时一般不选择血红蛋白等。2三类有机物检测在操作步骤上的差异(1)唯一需要加热还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热,若不加热,则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪检
7、测。(3)混合后加入斐林试剂;分别加入双缩脲试剂(先加A 液,后加 B 液,且 B 液不能过量)。3斐林试剂与双缩脲试剂的比较项 目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液乙液A 液B 液 成分质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH 溶液质量浓度为0.05 g/mL 的CuSO4 溶液质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH 溶液 质量浓度为0.01 g/mL 的CuSO4 溶液 项 目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液乙液A 液B 液 鉴定物质还原糖 蛋白质 添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入 A 液 1 mL,摇匀,再加入 B 液 4 滴,摇匀反应条件5065 C 水浴加热 不需加热,摇匀即可反应现象
8、浅蓝色棕色砖红色沉淀紫色1(2019山东师大附中模拟)在生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,关于实验材料的选择,下列叙述错误的是()A可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和蛋白质B花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料C食用花生油最好选用苏丹染液来鉴定,而一般不选用苏丹染液来鉴定D甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多糖且近于白色,因此可以用于还原糖的鉴定解析:选 D。甘蔗茎和甜菜的块根中含蔗糖较高,无法进行还原糖的鉴定。2(2019新疆兵团农二师华山中学高一期中)下列有机物的鉴定实验中,可能导致实验失败的操作是()脂肪鉴定时,花生子叶染色后,没有用酒精洗去浮
9、色蛋白质鉴定时,把 A、B 液混合后再加入蛋白质样液中还原糖鉴定时,用 5065 水浴加热淀粉鉴定时,直接把碘液滴加到淀粉样液中ABCD解析:选 A。脂肪鉴定实验中,花生子叶染色后,需用酒精洗去浮色,否则会导致实验失败,符合题意;蛋白质鉴定时,应先加 A 液,再滴加 B 液,若将 A、B 液混合后再加入蛋白质样液中,A 液和 B 液会发生反应,这样就不会与蛋白质发生紫色反应,导致实验失败,符合题意;用斐林试剂进行还原糖鉴定时,用 5065 水浴加热,这不会导致实验失败,不符合题意;淀粉鉴定时,直接把碘液滴加到淀粉样液中,这不会导致实验失败,不符合题意。3(2019四川绵阳高一期末)学校小卖部售
10、卖有某品牌牛奶,研究小组计划检测牛奶成分是否合格。下列关于检测项目、方法和现象的描述,正确的是()项目检测方法现象 滴加 2 滴碘液 滴加 3 滴苏丹染液 依次滴加 0.1 g/mL NaOH、0.01 g/mL CuSO4 0.1 g/mL NaOH、0.05 g/mL CuSO4 等量混合后加入牛奶,60 水浴 A成分未标注“淀粉”,因此不需要项目B现象中显红色,说明牛奶含有脂肪C如果牛奶含有蛋白质,现象显紫色D现象无砖红色沉淀说明牛奶不含糖答案:C核心知识小结 要点回眸核心知识小结 答题必备组成细胞的大量元素有 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等,微量元素有 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。组成人体细胞的主要元素(占细胞鲜重的百分比)依次是 O、C、H、N、P、S 等。组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水,占干重最多的是蛋白质。核心知识小结 还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。脂肪被苏丹染液染成橘黄色(或被苏丹染液染成红色)。蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放