1、一、糖类二、脂质三、蛋白质四、核酸1.关于糖类的分类，不正确的是()A不能水解的糖称为单糖B麦芽糖是二糖C纤维素和糖元是植物体内普遍存在的多糖D淀粉和糖元是生物体内重要的贮能物质C2.下列物质中不属于脂质的是()A植物蜡B纤维素C胆固醇D油脂B3.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和9B4.下列哪项不是核酸的功能()A体现生物体的性状B决定生物体的性状C控制蛋白质的合成D作为遗传信息的载体，存在于每个细胞中A考点1糖
2、类、脂质的种类和作用1糖类的作用(1)主要作用：能源物质(2)其他作用：单糖中的五碳糖，包括脱氧核糖和核糖，是构成核酸的重要成分；多糖与蛋白质或磷脂结合在一起形成细胞膜上的糖蛋白或糖脂，在细胞识别和免疫中发挥重要作用；纤维素和果胶是构成细胞壁的主要成分，起着保护和支撑植物体的作用。2油脂的作用(1)主要作用：储能物质(2)其他作用：减少热量散失，保温；缓解机械振动，保护内脏器官等。3相关辨析(1)油脂氧化分解释放能量比糖类多的原因：油脂分子中C、H含量比糖类多，氧化分解时可产生更多的能量，当然，消耗的氧气和产生的水也更多。(2)脂质种类及功能(3)糖的分类糖类根据能否水解以及水解产生单糖的数量
3、来分类；其中葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖，可与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀。(4)能源物质的来源及去路植物通过光合作用合成三碳糖，三碳糖可在叶绿体中转变为葡萄糖、淀粉、脂质、蛋白质，也可运到叶绿体外合成蔗糖。能源物质的去路主要是通过细胞呼吸氧化分解释放能量。【例1】下列有关有机化合物生理作用的叙述中，错误的是()A核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B油脂是细胞的重要能源物质C糖元是所有生物体储备的能源物质D黑藻细胞壁的主要成分是纤维素和果胶【解析】核糖和脱氧核糖都是五碳糖，分别是RNA和DNA的组成成分；糖类、油脂、蛋白质是三大能源物质；黑藻属于植物，所以细胞壁的主要成分是纤维素和果胶；糖元是
4、动物细胞中的一种储能物质，所以C选项错误。【答案】C考点2蛋白质1氨基酸的结构及有关计算(1)生物体内氨基酸的结构特点：至少有一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上。(2)有关氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系氨基酸是构成蛋白质的基本单位。多个氨基酸分子相互连接形成多肽，多肽呈链状，所以又叫肽链，多肽经过盘曲折叠形成蛋白质，肽键是肽链中连接氨基酸的化学键。肽键结构式：CONH或NHCO或CONH 脱下来的水中的氢来自NH2和COOH中的氢。(3)有关肽键的计算链状多肽：氨基酸数肽键数脱水数氨基羧基1条肽链mm1m1至少1个 至少1个n条肽链mmnmn至少n个 至少n个环状多肽：氨基酸数肽键数
5、脱水数环状肽中除R基上以外，无氨基和羧基。(4)有关形成的蛋白质的相对分子质量的计算：蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量总和脱去的水的相对分子质量总和 有时还要考虑其他化学变化，如形成二硫键，则还要减去脱掉的氢。(5)有关氨基酸的排列和多肽的种类计算假设有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸形成肽，有如下两种情况：若三种氨基酸的数量无限，则三肽的种类有33327二肽的种类有339若每种氨基酸只有一个，则三肽的种类有3216二肽的种类有3262蛋白质多样性的原因(1)蛋白质结构的多样性肽链中氨基酸的数目不同肽链中氨基酸的种类不同肽链中氨基酸的排列顺序不同肽链的条数和空间折叠方式不同总之，蛋白质
6、中氨基酸的数目、种类、排列顺序、肽链的条数和空间折叠方式等不同都可以导致蛋白质的不同。(2)蛋白质结构多样性是功能多样性的基础，根本原因在于遗传信息的多样性。3.蛋白质的主要作用构成细胞的结构和调节生命活动【例2】某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：(1)该多肽是_肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是_。(2)该多肽进行水解，需_个水分子参与，得到_个谷氨酸分子，_个苯丙氨酸分子。这些氨基酸在结构上的共同特点是_。(3)蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要
7、是_。(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有_种。【解析】根据每个氨基酸中含有1个氮，可知该“毒性肽”为10个氨基酸缩合而成，所以是十肽；多肽进行水解时需要的水分子数为氨基酸数减1，所以为9个；可以利用氧原子个数守恒计算谷氨酸分子个数；蛋白质的变性是指空间结构被破坏；含四个肽键的分子应由5个氨基酸构成，每个位置上氨基酸有四种可能类型，所以为45。【答案】(1)十 CONH(2)9 4 3 在同一个碳原子上，分别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子(3)破坏了蛋白质的空间结构(4)45考点3 核酸1核酸的结构和功能基本组成单位：核苷酸核
8、苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基结合而成。关系如下：五碳糖核苷酸核酸核糖核糖核苷酸核糖核酸(RNA)脱氧核糖脱氧(核糖)核苷酸脱氧核糖核酸(DNA)DNA和RNA的比较(1)核酸命名的由来：主要存在于细胞核中，呈酸性。(2)核酸中的糖类：核酸中含有五碳糖，一种是核糖，一种是脱氧核糖。(3)DNA是绝大多数生物的遗传物质，只有当生物体内无DNA，RNA才能成为遗传物质，如病毒，但是RNA是单链结构，不稳定，容易发生突变。(4)少数RNA是酶，具有催化功能。2核酸和蛋白质的联系DNA中碱基排列顺序的多样性导致了肽链中氨基酸排列顺序和肽链空间折叠方式的多样性，从而导致了蛋白质结构和功能
9、的多样性，最终导致了生物性状的多样性。【例3】在生物体内，某些重要化合物的元素组成和功能关系如下图所示。其中X、Y代表元素，A、B、C是生物大分子。据图分析不正确的是()A人体中，单体b的种类有4种B导致地球上生物多种多样的根本原因是A的结构具有多样性C遵循碱基互补配对原则的过程只有图中的D图中A和C是组成染色体的主要成分【解析】已知A、B、C是三种生物大分子，X、Y是元素，根据图表提示的A、B、C间的关系是A控制B，B控制C，且A可自我复制，说明A是DNA，B是RNA，C是蛋白质，Y是N元素，X是N、P元素，因此单体a是脱氧核苷酸，b是核糖核苷酸，c是氨基酸，因此A、B、D选项正确。C选项中
10、是DNA自我复制，是转录，是翻译，三个过程都需要遵循碱基互补配对原则。【答案】C1生物体的能源物质能源物质的种类：糖类、油脂和蛋白质等主要能源物质：糖类主要储能物质：油脂其他储能物质：糖元(动物)、淀粉(植物)直接能源物质：ATP最终能量来源：太阳能2能源物质供能过程能源物质ATP中的化学能水解放能,生命活动氧化放能热能散失【例4】一般情况下，生物体的主要能源物质、直接能源物质依次是()A糖类、太阳能 BATP、脂肪 C糖类、ATP D太阳能、ATP【答案】C还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验1实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、蛋白质、油脂。2实验原理：(1)还原糖的鉴定原理：还原糖(
11、如葡萄糖、果糖、麦芽糖)中的基团，与本尼迪特试剂中的Cu(OH)2在加热条件下发生作用，产生红黄色的沉淀。一、理论归纳(2)蛋白质的鉴定原理：在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲能与Cu2作用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质都可与双缩脲试剂发生颜色反应。(3)油脂的鉴定原理：苏丹与油脂有强烈的亲和力，易使油脂染成橙黄色，而其他非油脂性物质则不易染色。(4)淀粉的鉴定原理：淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中的直链淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一种复合物，此复合物可吸收除蓝光以外的其他可
12、见光，呈现蓝色。3实验操作步骤：(1)还原糖的鉴定：2 mL生物组织液2 mL本尼迪特试剂混匀，热水浴加热，观察颜色变化淡蓝色棕色红黄色沉淀(2)蛋白质的鉴定2 mL生物组织液2 mL双缩脲试剂A，混匀，加5滴双缩脲试剂B，观察颜色变化呈现紫色(3)油脂的鉴定制作切片：(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央染色：滴加苏丹染液23滴至切片上23 min后吸去多余染液再滴加体积分数为50%的乙醇洗去多余染料吸去多余的乙醇 制作装片：滴加12滴清水于切片上盖上盖玻片 镜检鉴定：显微镜对光低倍镜观察高倍镜观察染成橙黄色的油脂颗粒(1)实验取材的注意事项 本实验的观察点是颜色变化，因此选材一定要
13、注意选颜色浅，且待测的有机物含量高的生物材料，如还原糖可选梨、苹果、白色甘蓝叶、白萝卜等；蛋白质可选豆浆、蛋清稀释液等；油脂可选花生种子等。(2)实验步骤中的疑点 还原糖的鉴定中，为什么要用热水浴加热，可以直接用酒精灯加热吗？可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。花生子叶切片困难，有更简易的方法吗？取浸泡过的花生子叶，在其内侧面切开一小口，用镊子沿切口轻轻撕取，即可得到单层细胞的薄片。用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。二、演练1.对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是()待测物质检测试剂预期
14、显色结果还原糖龙胆紫染液深蓝色油脂苏丹橙黄色淀粉本尼迪特试剂蓝色蛋白质双缩脲试剂紫色A.B.C.D.【解析】鉴定还原糖用本尼迪特试剂，现象为有红黄色沉淀产生；油脂被苏丹染成橙黄色；淀粉被碘液染成蓝色；蛋白质用双缩脲鉴定，现象为紫色；龙胆紫染液用来给洋葱根尖细胞中的染色体染色，染成深色。【答案】D2.在检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质实验中，关于实验材料选择的叙述，正确的是()A西瓜和番茄的果实中含有较多的果糖，因此是用于还原糖检测的理想材料B甘蔗的茎和甜菜的根都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于还原糖检测的实验C大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想材料D鸡蛋清含淀粉多，是进行淀粉检
15、测的理想材料【解析】西瓜和番茄的果实中虽然含有较多的果糖(属于还原糖)，但同时它们又含有较多的红色色素，会影响实验结果的观察。虽然甘蔗的茎和甜菜的根都含有较多的糖且近于白色，但这些糖主要是蔗糖(不属于还原糖)。淀粉只存在于植物细胞中，鸡蛋清和大豆种子中蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想材料。【答案】C1.(2011福建卷)正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是()A在细胞内发挥作用B由活细胞产生的蛋白质C与特定分子结合后起作用D在发挥作用后还能保持活性【解析】激素有蛋白质类激素和非蛋白质类激素；大多数酶为蛋白质，少数为RNA；神经递质有生物原胺类、氨基酸类、肽类和其
16、他类4种类型。胞内酶在细胞内发挥作用，胞外酶在细胞外发挥作用，含氮类激素在细胞膜的外表面发挥调节作用，非含氮类激素的作用部位在细胞内，神经递质的作用部位是突触后膜；三类物质各自发挥作用时，均与特定分子结合，其中激素和神经递质与特定受体结合。酶和催化底物结合，所不同的是激素、神经递质与特定受体结合后，即被相关酶分解而失去活性，而酶与底物发生化学反应后，酶的活性不变。【答案】C2.(2011江苏卷)下列物质合成时，需要模板的是()A磷脂和蛋白质BDNA和酶C性激素和胰岛素D神经递质和受体【解析】DNA复制的模板为DNA分子的两条链；mRNA的合成即转录的模板为DNA分子的一条链。蛋白质合成的直接模
17、板链为mRNA。【答案】B3.(2011北京卷)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素【解析】胰岛素基因中，只有一条DNA链具有转录意义。胰岛素分子在沸水浴条件下，空间结构被破坏，但肽链不发生断裂。蛋白质的功能受氨基酸的种类、数量、排列顺序和空间结构的影响。核糖体上合成的多肽链需要在内质网和高尔基体中进行加工、浓缩、包装，才能成为有活性的蛋白质，其中包括蛋白酶对肽链的
18、切割。【答案】D4.某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖葡萄糖糖元，则下列说法不正确的是()A淀粉和糖元都属于多糖，都是生物体内重要的储能物质B糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质C此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D此生物一定是动物，因为能合成糖元【解析】葡萄糖是细胞内主要的单糖，是最重要的能源物质，它不仅存在于动物细胞，也存在于其他细胞。【答案】C5.2004年诺贝尔化学奖授予了以色列科学家阿龙切哈诺沃、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯三位科学家，以表彰他们发现了“泛素调节的蛋白质降解过程”，揭开了蛋白质“死亡”的重要机理。泛素是一种由76个基本单位组成的热稳定蛋白。下列有关泛素的叙
19、述中，正确的是()A泛素的基本组成单位是核苷酸B泛素可与双缩脲试剂反应，溶液呈紫色C泛素经高温处理后仍一定有活性D控制泛素合成的基因中共有456个脱氧核苷酸【解析】泛素的化学本质是蛋白质，因此其基本组成单位是氨基酸，它可与双缩脲试剂发生紫色反应。虽然泛素是一种热稳定蛋白质，但其经高温处理后仍可能会变性失活。由于控制泛素合成的基因转录形成的mRNA中的终止密码子不决定氨基酸，其包含的脱氧核苷酸数应多于456(766)个。【答案】B6.已知生活在草原上的狼体内有A种蛋白质、20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质、20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()AAB、4
20、0BA、20CA、20DA、20【解析】狼捕食兔后，兔体内的B种蛋白质被狼消化形成20种氨基酸后吸收进入狼的细胞，然后狼的细胞利用这些氨基酸合成自身的A种蛋白质。由于细胞分化，狼体内的一个细胞中的基因不可能全部表达，因此它所能合成的蛋白质种类应该小于A种。【答案】D7.分析多肽A和多肽B得到以下结果(单位：个)。多肽A和多肽B中的氨基酸数目最可能分别是()A.51、49 B.53、54 C.62、55 D.101、82 元素CHON氨基羧基多肽A161128625332多肽B122115555461【解析】多肽中的N一般存在于氨基和肽键中，多肽A中含有53个N和3个氨基，2个羧基，所以多肽A可能含有一条肽链或两条肽链，则其最可能含有53251个或53152个氨基酸。同理，多肽B中含6个氨基，1个羧基，则B中只有一条肽链，最可能含有54549个氨基酸。【答案】A