1、第1章第2节 化学研究些什么一、化学研究物质的性质与变化 实验步骤 实验现象 实验结论 取一段蜡烛，观察外观特征（如颜色、形状等）乳白色，固态、圆柱形 点燃蜡烛，观察现象 物质的变化物理变化和化学变化 石蜡慢慢熔化，火焰分为三层，外层最明亮，内层最暗 蜡烛燃烧产生的热量使蜡烛烛芯周围的固态石蜡熔化为液态 在蜡烛火焰上方罩一干冷的小烧杯，观察烧杯内壁的变化 烧杯内壁有小水珠 蜡烛燃烧有水生成 实验步骤 实验现象 实验结论 向上述小烧杯中加入少量澄清的石灰水，振荡，观察现象 澄清的石灰水变浑浊 取一小段粗玻璃管置于火焰中，观察发生的现象 物质的变化物理变化和化学变化 粗玻璃管另一端有“白烟”冒出
2、说明火焰中有石蜡蒸气 蜡烛燃烧有二氧化碳生成 吹灭蜡烛，观察现象 有“白烟”生成 产生的“白烟”是石蜡蒸气的白色小颗粒 一、化学研究物质的性质与变化 物理变化：没有新物质生成的变化。化学变化：有新物质生成的变化。如：石蜡在空气中燃烧，在发光、发热的同时生成 二氧化碳气体和水蒸气等。如：石蜡受热熔化，由固态变成液态；温度降低，液态石蜡又重新变回固态等。物质的变化物理变化和化学变化 一、化学研究物质的性质与变化 1.铜器生绿锈 化学变化 2.二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊 化学变化 3.酒精挥发 物理变化 4.火药爆炸 化学变化 5.灯丝通电后发光放热 物理变化 6.气球爆炸 物理变化 7.用硫燃烧
3、法熏粉丝 化学变化 判断下列变化是物理变化还化学变化 一、化学研究物质的性质与变化 化学变化中伴随发生的一些现象一、化学研究物质的性质与变化 在化学变化中，常伴随一些现象，如发热、发光、变色、放出气体和生成沉淀。化学变化生成新物质还伴随着能量的释放或吸收。光能 热能 电能 一、化学研究物质的性质与变化 判断物质变化的种类不能单单依据是否有明显的现象，而应该看是否生成了新物质。如：电灯通电时发光也放热，但它是物理变化。注意 一、化学研究物质的性质与变化 在化学变化中一定有物理变化；在物理变化中不一定有化学变化。物理变化和化学变化的关系：一、化学研究物质的性质与变化 一、化学研究物质的性质与变化
4、物理变化和化学变化的关系：物理变化 化学变化 定义 没有新物质生成的变化 有新物质生成的变化 特征 物质的颜色，状态，形态发生变化 生成新物质 伴随 现象 破碎、扩散、蒸发、凝固 发光、发热、变色、放出气体和生成沉淀 判断 方法 在变化前后是否有新物质生成 物质的性质物理性质和化学性质 一、化学研究物质的性质与变化 1.物理性质：物质不需要通过化学变化就能表现出来的性质。如：颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度、溶解性、挥发性、导热性、导电性、延展性等。2.化学性质：物质在发生化学变化时表现出来的性质。化学性质通常指物质的可燃性、还原性、氧化性、毒性、腐蚀性、金属性、非金属性、稳定性、酸性
5、、碱性等。1.熔点和沸点：物质从固态变成液态叫做熔化；物质的熔化温度叫做熔点；液体沸腾的温度叫做沸点。（注意：液体的沸点是随着大气压强的变化而变化的）关于物质物理性质的几个基本概念的介绍 一、化学研究物质的性质与变化 （3）密度：某种物质单位体积的质量，叫作这种物质的密度。如：水的密度是1.0 g/cm3。（2）压强：物体在单位面积上所受到的压力叫作压强。由于大气压强不是固定不变的，人们把101 kPa的压强规定为标准大气压强。二、化学研究物质的组成和结构 空气的成分及含量 红磷 集气瓶 燃烧匙 止水夹 导管 烧杯 空气中氧气体积分数测定的实验装置 二、化学研究物质的组成和结构 空气中氧气体积
6、分数的测定 二、化学研究物质的组成和结构 空气中氧气体积分数的测定 实验原理 根据某物质只与空气中氧气反应且生成固体，从而使密闭容器内的气体体积减小，压强变小，在外界大气压的作用下使密闭容器内的水面上升来测量的 实验步骤 在集气瓶内加入少量水，并做上记号。用止水夹夹紧胶管。点燃燃烧匙内的红磷后，立即伸入瓶中并把塞子塞紧。观察红磷燃烧的现象。待红磷熄灭并冷却后，打开止水夹，观察实验现象及水面的变化情况 现象 大量白烟产生，广口瓶内液面上升约1/5体积 结论 氧气约占空气总体积1/5 注意 可燃物要求：该物质要足量且在空气中就能燃烧；燃烧后产物是固体。装置要求：气密性良好 纯净物：只由一种物质组成
7、。混合物：由两种或两种以上物质混合而成的。注意：纯净物可以用专门的化学符号来表示。混合物中各物质分别保持着各自的性质。例如：空气中的氮气、氧气、二氧化碳等都保持着各自的性质。物质组成的分类 二、化学研究物质的组成和结构 纯净物 混合物 组成 只有一种成分 由几种纯净物组成 组成性质 固定 不固定 表示方法 有化学符号 无固定符号 举例 氧气(O2)五氧化二磷(P205)空气，海水 联系 混合物 纯净物 纯净物与混合物的比较 二、化学研究物质的组成和结构 分离、提纯 混合 二、化学研究物质的组成和结构 物质由元素组成 活动与探究加热葡萄糖、砂糖、面粉 葡萄糖 砂糖 面粉 实验结论：砂糖、面粉等物
8、质中均含有碳元素，这些物质烧焦或 烤焦后得到的黑色物质的主要成分都是碳。二、化学研究物质的组成和结构 物质由元素组成 有的物质由一种元素组成，如氧气由氧元素组成。大部分物质由两种或更多种元素组成，如二氧化碳由 碳元素和氧元素两种元素组成。二、化学研究物质的组成和结构 物质由元素组成 三、化学研究物质的用途与制法 金刚石（C）石墨（C）色态 无色透明、正八面体形状的固体 深灰色、有金属光泽，细鳞片状固体 硬度 天然存在的最硬的 物质 质软、滑、在纸上 可留下痕迹 熔点 很高 高（耐高温）导电性 不导电 导电 用途 钻石、刻划玻璃、切割大理石 润滑剂、铅笔芯、作电极 金刚石结构图 石墨结构图 碳单质的物理性质不同，是因为碳原子的排列不同。物质性质反映决定物质用途三、化学研究物质的用途与制法 煤、石油的综合利用 中草药的药理和药效的深入研究 由已知原料合成新物质 三、化学研究物质的用途与制法