1、第十二单元 化学与生活中考化学教材基础练 人类重要的营养物质知识点42教材素材变式答案1 沪教九下P80图8-9,2022新乡模拟黄河鲤鱼是豫菜常用食材,鱼肉中富含的营养素为()A.糖类 B.油脂C.维生素 D.蛋白质1.D教材素材变式答案2 科粤九下P281图9-20下列说法错误的是()A.羊肉富含纤维素B.馒头含有淀粉C.水蜜桃含有维生素D.螃蟹肉含有大量蛋白质2.A 羊肉、螃蟹肉富含蛋白质;馒头富含淀粉,淀粉属于糖类;水蜜桃富含维生素。教材素材变式答案3 人教九下P95调查与研究疫情期间小明学会了为自己搭配合理的饮食,以增强体质提高免疫力。以下是小明某天的午餐,其中最为合理的是()A.凉
2、拌黄瓜、米饭、可乐B.小鸡炖蘑菇、西红柿鸡蛋汤、馒头C.可乐鸡翅、红烧牛肉、面条D.蔬菜沙拉、酸菜鱼、卤猪蹄3.B A缺少富含蛋白质的食物;B能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等;C缺少富含维生素的食物;D缺少富含糖类的食物。教材素材变式答案4 沪教九下P79习题5下列关于日常生活饮食习惯的说法不正确的是()A.平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素B.油脂会使人发胖,故禁止食用油脂C.每天摄入一定量富含纤维素的粗粮,能促进消化D.糖类是人体生命活动最主要的能量来源4.B选项 解析 正误 A 水果和蔬菜富含维生素,多吃可以补充人体必需的维生素 B 油脂是人体必需的营养素,不
3、能禁止食用油脂 C 摄入一定量富含纤维素的粗粮,能促进消化 D 糖类是人体生命活动最主要的能量来源 教材素材变式答案5 科粤九下P282知识视窗,2022东阳期末家庭厨房就是一个科学小世界,其中包含着许多科学知识。(1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是 ;(2)味精主要成分是谷氨酸钠,其鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为67时鲜味最强;鲜味还与温度有关,当烧菜时温度长时间在120 以上,不仅鲜味消失,而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是 。A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是化学变化C.菜出锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强5.(1)糖类(
4、2)BC化学物质与人体健康知识点43教材素材变式答案1 人教九下P97图12-10,2022扬州邗江区期末微量元素在人体中起着极其重要的作用,下列属于人体所需的微量元素的是()A.OB.FeC.CD.Ca1.B 人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。故选B。教材素材变式答案2 沪教九上P79习题4,2021大连中考元素与人体健康关系密切,下列元素摄入不足易产生龋齿的是()A.IB.FC.ZnD.Fe2.B 碘是合成甲状腺激素的重要元素,缺乏会引起甲状腺肿大;氟能防治龋齿,缺乏易患龋齿,过量会引起氟斑牙和氟
5、骨病;锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良;铁是合成血红蛋白的重要元素,缺乏会引起贫血。故选B。教材素材变式答案3 人教九下P92资料卡片,2021河池中考每年的5月31日是世界无烟日,吸烟有害健康,香烟的烟气中有几百种有害物质。其中极易与血液中的血红蛋白结合,使人中毒的是()A.焦油B.尼古丁C.一氧化碳D.二氧化硫3.C 一氧化碳有毒,它能与血液中的血红蛋白结合,从而导致体内组织器官严重缺氧而中毒。教材素材变式答案4 人教九下P92讨论,2022桂林模拟人体健康离不开化学。下列叙述不正确的是()A.摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病,因此不能食用过量油脂类食物B.甲醛会
6、破坏蛋白质结构,使其变质,因此甲醛对人体健康有严重危害C.青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良,可食用奶制品等含钙丰富的食物D.吸烟有害健康,但吸电子烟对健康无害4.D选项 解析 正误 A 摄入油脂不要过量,否则易引发肥胖和心脑血管疾病 B 甲醛有毒,危害人体健康 C 奶制品、豆类、虾皮等食物中含有丰富的钙元素 D 香烟和电子烟的烟气中都有多种有害物质,吸烟、吸电子烟都有害健康 教材素材变式答案5 科粤九下P287习题1,2022新疆模拟下列有关营养与健康的认识,正确的是()A.发霉的大米清洗后煮熟食用B.为预防甲状腺肿大,可食用加锌食盐C.糖类、脂肪和维生素都能为人体活动提供能量D.为使发面食品
7、松软可口,制作时可添加适量小苏打5.D选项 解析 正误 A 发霉的大米含有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素十分耐热,蒸煮不能将其破坏,因此发霉的大米清洗后煮熟也不能食用 B 甲状腺肿大是由于缺碘,可食用加碘食盐 C 糖类、脂肪能为人体活动提供能量,维生素不能提供能量 D 小苏打和面粉发酵产生的有机酸反应生成二氧化碳,能使食品松软可口 教材素材变式6 科粤九下P296习题17为适应不同人群的需要,市场上供应的食盐除普通碘盐外还有无碘竹盐、低钠盐和健康平衡盐等,现有两种品牌的食盐A和B,主要成分的含量见下表:(注:两种食盐仅NaCl中含有钠元素,“35.1 g/100 g”表示每100 g食盐中含钠元素质量
8、为35.1 g)(1)KIO3在物质分类上属于 (填“混合物”“单质”或“化合物”)。(2)KIO3中钾、氧元素的质量比为 。(3)NaCl中钠元素质量分数以39%计,请比较食盐A、B中NaCl含量高低,其中含量较高的是 (填食盐种类)。(4)了解了有关食品添加剂的知识后,当你在选购食品时应该 。A.尽量选择加工度低的食品,以免摄入过多的防腐剂B.尽量选择色、香、味俱全的食品,以保证口味C.多关注食品营养表中添加剂的品种和用量D.只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂食盐种类 食盐A 食盐B 主要成分的含量 35.1 g/100 g(以钠元素质量计)93.0 g/100 g(以NaCl质量
9、计)教材素材变式答案6.(1)化合物(2)3948(3)食盐B(4)AC【解题思路】(3)100 g食盐A中含有NaCl的质量为35.1 g39%=90 g,因此食盐A、B中NaCl含量较高的是食盐B。教材素材变式7 沪教九下P82拓展视野,2022北京平谷区期末阅读下面科普短文。黄曲霉毒素是引起人类食物中毒最主要的物质之一。目前已发现的黄曲霉毒素及其衍生物约有20种,其中AFB1(化学式为C17H12O6)是一种常见的黄曲霉毒素,大量存在于霉变的大米、花生中。花生在30 38、潮湿的环境中容易发生霉变,因此花生油中常含有黄曲霉毒素。大米也会因储存不当而含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素需加热到280
10、 以上才能被破坏。为了降低黄曲霉毒素对人体健康的不利影响,保障消费者的食品安全,国际上规定食品中黄曲霉毒素的最大含量为0.02 mg/kg。紫外辐射法是一种常见的去除黄曲霉毒素的方法。利用不同波长的紫外灯对花生油照射相同时间,测得照射前后花生油中黄曲霉毒素AFB1的含量如表所示。不同波长紫外灯对样品中AFB1去除情况波长 254 nm 365 nm 420 nm 照射前AFB1含量/(mg/kg)79.3910-3 79.3910-3 79.3910-3 照射后AFB1含量/(mg/kg)35.2010-3 2.8810-3 70.1010-3 教材素材变式 氨气熏蒸法也可以降低食品中黄曲霉毒
11、素的含量。氨气与食品中的水结合后和黄曲霉毒素发生反应,去除了黄曲霉毒素。科研人员在40 条件下,用氨气熏蒸含水量为20%的花生48 h,测得不同浓度氨气对花生中黄曲霉毒素AFB1的去除率,如图所示。依据文章内容回答下列问题。(1)AFB1由 种元素组成。(2)为防止花生霉变,应在 环境下保存。(3)利用紫外灯照射去除花生油中的黄曲霉毒素AFB1,最好选用的紫外灯波长是 (填字母)。A.254 nm B.365 nm C.420 nm教材素材变式(4)由图可知,氨气浓度对花生中黄曲霉毒素AFB1去除率的影响是:在熏蒸温度40,熏蒸时间48 h,花生含水量为20%的条件下,。(5)下列说法正确的是
12、 (填字母)。A.黄曲霉毒素能损害人体健康B.将霉变大米煮熟后食用,可避免黄曲霉毒素中毒C.黄曲霉毒素含量为0.01 mg/kg的花生油符合国际标准答案7.(1)3(2)低温、干燥(3)B(4)在6%9%之间,氨气浓度越大,AFB1的去除率越高,在9%10%之间几乎无影响(5)AC教材素材变式答案【解题思路】(1)AFB1的化学式为C17H12O6,则AFB1由碳、氢、氧三种元素组成。(2)花生在30 38、潮湿的环境中容易发生霉变,为防止花生霉变,应在低温、干燥的环境下保存。(3)由表格中信息可知,利用紫外灯照射去除花生油中的黄曲霉毒素AFB1,最好选用的紫外灯波长是365 nm。(4)由图
13、可知,氨气浓度对花生中黄曲霉毒素AFB1去除率的影响是:在熏蒸温度40,熏蒸时间48 h,花生含水量为20%的条件下,在6%9%之间,氨气浓度越大,AFB1的去除率越高,在9%10%之间几乎无影响。(5)黄曲霉毒素能损害人体健康,A正确;黄曲霉毒素需加热到280 以上才能被破坏,将霉变大米煮熟后食用,不可避免黄曲霉毒素中毒,B错误;为了降低黄曲霉毒素对人体健康的不利影响,保障消费者的食品安全,国际上规定食品中黄曲霉毒素的最大含量为0.02 mg/kg,所以黄曲霉毒素含量为0.01 mg/kg的花生油符合国际标准,C正确。有机合成材料知识点44教材素材变式答案1 沪教九下P106习题2,2020
14、河北中考下列物品主要用有机合成材料制成的是()A.塑料水杯B.纯棉衬衫C.羊毛围巾 D.不锈钢盆1.A 塑料水杯是用塑料制成的,塑料属于有机合成材料;纯棉衬衫是用纯棉制成的,纯棉属于天然材料;羊毛围巾是用羊毛制成的,羊毛属于天然材料;不锈钢盆是用不锈钢制成的,不锈钢是铁的合金,属于金属材料。故选A。教材素材变式答案2 人教九下P109化学技术社会材料是人类社会物质文明进步的重要标志。下列常见材料中属于复合材料的是()A.聚乙烯塑料B.钢筋混凝土C.青铜 D.羊毛2.B 聚乙烯塑料是塑料的一种,塑料属于三大有机合成材料之一;钢筋混凝土是用钢筋和水泥、沙子等材料制成的,属于复合材料;青铜是铜的合金
15、,属于金属材料;羊毛属于天然材料。教材素材变式答案3 科粤九下P270观察活动,2022广州模拟医用外科口罩的结构如图,下列说法不正确的是()A.制作熔喷布的主要材料聚丙烯属于有机高分子材料B.无纺布由涤纶、丙纶等合成纤维构成,耐磨性差C.用灼烧的方法可区分棉纤维和合成纤维D.铝塑条主要成分是铝板和聚乙烯塑料,是复合材料3.B选项 解析 正误 A 聚丙烯属于有机高分子材料 B 涤纶、丙纶属于合成纤维,合成纤维的耐磨性强 C 根据灼烧的不同现象可区分棉纤维和合成纤维 D 铝塑条主要成分是铝板和聚乙烯塑料,是复合材料 教材素材变式答案4 人教九下P104讨论化学与我们的日常生活密切相关。(1)20
16、21玉林中考节选小明购买了新的插座,因为发现家里的电木插座摔烂后不能进行热修补,说明电木插座具有 (填“热固性”或“热塑性”)。(2)日常出行需要佩戴口罩,生产N95口罩的主要原料是聚丙烯,聚丙烯在受热条件下可以拉丝制成纤维,说明聚丙烯具有 (填“热固性”或“热塑性”)。(3)2021大庆中考改编羊毛、蚕丝的主要成分都是 (填“蛋白质”或“纤维素”),灼烧时会有 气味产生。4.(1)热固性(2)热塑性(3)蛋白质 烧焦羽毛教材素材变式答案5 人教九下P108讨论,2022苏州姑苏区模拟小明将塑料矿泉水瓶用完后放入了可回收垃圾箱中。目前塑料制品的使用方便了人类的生活,但废弃塑料所带来的“白色污染”尤为严重。要解决“白色污染”问题,可以采取的措施是 (填字母)。A.将废弃塑料制品填埋在土壤中B.重复使用某些塑料制品C.使用一些新型的、可降解的塑料D.回收各种废弃塑料5.BCD【解题思路】将废弃塑料制品填埋在土壤中会造成土壤和地下水污染,不能解决“白色污染”;重复使用某些塑料制品,使用一些新型的、可降解的塑料,回收各种废弃塑料,都可以缓解“白色污染”。