1、(二)蛋白质、核酸 高频考点突破 实验专题探究 命题视角剖析(二)蛋白质、核酸基础自主梳理 即时达标训练 基础自主梳理 一、蛋白质1组成元素：_，有的含有P、S两种元素2基本组成单位：氨基酸(1)种类：约_种(2)通式：(3)结构特点：至少含有一个氨基和一个羧基，且连在_上，R基不同导致氨基酸种类不同。C、H、O、N20同一个碳原子3多肽(1)构成：多个氨基酸分子经_形成含有多个_的化合物，如 n 个氨基酸 脱水缩合n 肽(n1)H2O (含 n1 个肽键)(2)结构：链状(即肽链)。(3)合成场所：_。脱水缩合肽键核糖体思考感悟1脱下的H2O中的H来自何种基团？【提示】来自NH2和COOH。
2、4蛋白质(1)结构多样性：氨基酸种类不同；氨基酸数目不同；氨基酸的_变化多端；_千差万别。(2)功能多样性结构功能：如：胶原蛋白；毛发中角蛋白。调节功能：如_。催化作用：如酶。运输功能：如血红蛋白、_。信息传递作用：_与受体的结合。免疫功能：如_。排列顺序空间结构生长激素载体胰岛素抗体二、核酸1基本元素：C、H、O、N、P2基本单位：核苷酸(1)脱氧核糖核苷酸(4种)：磷酸_碱基(A、G、C、T)(2)核糖核苷酸(4种)：磷酸_碱基(A、G、C、U)3种类(1)DNA分布a主要分布在_。脱氧核糖核糖细胞核b_内也含少量DNA。c原核细胞的DNA主要位于_。d染色剂甲基绿使其呈绿色。结构：两条脱
3、氧核苷酸长链盘旋而成双螺旋结构。功能：是绝大多数生物的_物质。(2)RNA分布：主要分布在_中，染色剂吡罗红使其呈_。结构：一条核糖核苷酸长链。功能：是某些病毒(如HIV、SARS病毒)的_物质。线粒体、叶绿体拟核遗传细胞质红色遗传思考感悟2脱氧核苷酸和核糖核苷酸的区别是什么？【提示】五碳糖的不同和含氮碱基的不同。4功能：核酸是细胞内携带_的物质，在生物体的_和_中具有极其重要的作用。遗传信息遗传变异高频考点突破 蛋白质的结构组成 1组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有S、Fe等元素)。2结构通式3氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：肽键的结构可表示如下：4氨基酸
4、脱水缩合过程的相关数量计算(1)脱水数肽键数氨基酸数肽链数(2)游离氨基数肽链数R基上的氨基数(3)游离羧基数肽链数R基上的羧基数(4)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数(5)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数(6)蛋白质相对分子量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数(有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量)(7)基因的碱基数mRNA上的碱基数氨基酸数631【易误警示】蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(SS)的形成。碱基数目与氨基酸之间的关系中由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。即时应用(随学随练，轻松夺冠)1(2011年江苏苏州第
5、一次模拟)下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图甲，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断下列叙述，正确的是(多选)()A该蛋白质中含有2条肽链，52个肽键B图乙中含有的R基是C从图乙可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子解析：选CD。从图中可见有两条多肽链，一共51个氨基酸，有49个肽键；是氨基而不是R基。乙图中含两个游离的羧基，两条肽链的最末端还各有一个游离的羧基；两条肽链共含有51个氨基酸，因此至少需51个密码子。1区别蛋白质和核酸的关系 蛋白质 核酸 元素组成 C、H、O、N(P、S等)C、H、O、N、P 基本单位 氨基酸
6、：连接方式 蛋白质 核酸 形成场所 细胞质内核糖体上 细胞核、线粒体、叶绿体等 主要功能 结构物质：血红蛋白、肌纤蛋白等(1)遗传信息的携带者，决定生物性状，提供生物进化原材料(2)某些RNA具催化作用 功能物质：(1)转运血红蛋白、载体；(2)催化酶(多数)；(3)免疫抗体；(4)调节胰岛素、生长激素 能源物质：氧化放能，产物有尿素、CO2和H2O等 2.联系(1)核酸控制蛋白质的合成(2)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系【易误警示】应用蛋白质和核酸结构及种类的物种差异性，可以区分或判断物种间的亲缘关系，鉴别物种，也可用于亲子鉴定。但要注意它们的基本单位氨基酸和核苷酸不具物种差异
7、，不能作上述应用。蛋白质与核酸相比较，蛋白质的特征元素是S，核酸的特征元素是P。即时应用 随学随练，轻松夺冠)2(2011 年江苏徐州第一次模拟)由 1 分子磷酸、1 分子碱基和 1 分子 a 构成了化合物 b，如图所示，下列叙述不正确的是()A组成化合物b的元素有C、H、O、N、P五种Ba属于不能水解的糖，是构成生物体的重要成分C若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞质D幽门螺杆菌体内含化合物m共四种解析：选D。由1分子磷酸、1分子碱基和1分子a五碳糖组成了核苷酸b，是核酸的基本组成单位，由C、H、O、N、P五种元素组成。a可代表核糖，也可代表脱氧核糖。幽门螺杆菌体内含有核糖核酸和脱氧核
8、糖核酸，共含有A、T、C、G、U五种碱基。实验专题探究 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1实验原理生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。(1)糖类还原糖斐林试剂80100 水浴加热约23 min砖红色沉淀淀粉碘碘化钾溶液蓝色(2)脂肪苏丹染液橙黄色(3)蛋白质双缩脲试剂紫色2实验流程(1)脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橙黄色【易误警示】实验用的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。(2)还原糖的检测和观察选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成
9、砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色棕色砖红色(3)蛋白质的检测和观察实战演练(专项提能，小试牛刀)1(2009年高考广东卷)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是()待测物质 检测试剂 预期显色结果 DNA 甲基绿 红色 脂肪 苏丹 橘黄色 淀粉 斐林试剂 蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A.BCD解析：选D。甲基绿与DNA反应呈现绿色；苏丹与脂肪反应生成橘黄色物质；淀粉遇碘变蓝；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。2下面是某生物研究小组成员在完成蛋白质鉴定实验时所做的探究实验，据图作答：实验组：对照组1：对照组2：(1)本题实验
10、组得到的结果应为_。(2)对照组1与实验组在操作上的区别是_。这样做的目的是研究_。(3)对照组2与实验组在操作上的区别是_。(4)根据上述分析，可以得出的结论是_。答案：(1)溶液呈紫色(2)双缩脲试剂A和试剂B的加入顺序不同 试剂A与试剂B使用的顺序能否颠倒(3)实验组加了组织样液，其中含有蛋白质，对照组加的是蒸馏水(4)在使用双缩脲试剂进行蛋白质的鉴定实验时，应先加试剂A，再加试剂B，使用顺序不能颠倒命题视角剖析 化合物种类的判断1据元素组成初步判断化合物种类：只含C、H、O三种元素的可能是脂肪和糖类；含C、H、O、N的可能是蛋白质；含C、H、O、N、P的可能是核酸。2明确某些特殊结构的
11、化合物组成：染色体含DNA和蛋白质，核糖体由RNA和蛋白质组成，病毒由核酸和蛋白质组成。紧扣教材重点 生物体的生命活动都有共同的物质基础，图示中a、b为有机小分子物质，甲、乙、丙代表有机大分子物质。已知核糖体是由RNA和蛋白质构成的。则相关叙述正确的是()例1A在人体细胞内，a共有5种Bb在细胞核中经缩合反应合成丙C区分甲与乙的依据是组成它们的五碳糖不同D在某人的神经细胞和肝细胞中，甲一般不同，丙一般相同【思路点拨】解答此题的关键有以下几个方面：核酸和蛋白质的元素组成染色体和核糖体的化学组成确定 a、b甲、乙、丙DNA 和 RNA 在结构、组成上的差异。同一个体不同部位细胞内 DNA、RNA
12、与蛋白质种类的关系。【尝试解答】_C_【解析】染色体的主要成分是DNA和蛋白质，核糖体的主要成分是RNA和蛋白质，据此可推断甲是DNA，乙是RNA，丙是蛋白质，a是核苷酸，在人体细胞内有8种，b是氨基酸。氨基酸脱水缩合形成蛋白质在核糖体中进行。在人神经细胞和肝细胞中，DNA一般相同，而蛋白质不同。DNA和RNA的分类依据是根据组成它们的五碳糖不同。变式训练 在生物体内，某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，A、B、C是生物大分子。据图分析正确的是(多选)()不A人体中，单体b的种类有4种B导致地球上生物多种多样的根本原因是C的结构具有多样性C遵循碱基互补配对原则过程的
13、是图中的D图中A和C是组成染色体的主要的成分解析：选BC。由图示可知分别指DNA的复制、转录和翻译过程，由此推出，生物大分子A、B、C分别是DNA、RNA和蛋白质，X、Y代表元素分别是N、P和N。单体b是RNA的基本组成单位，由4种核糖核苷酸组成。DNA分子的多样性是地球上生物多样性的根本原因。图示中都遵循碱基互补配对原则，染色体的主要成分是DNA和蛋白质。缩合反应与水解反应(2010年高考上海卷)下图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是()例2洞察高考热点 A需要解旋酶 B属于水解反应C会有能量变化D反应速度与温度有关【尝试解答】_A_【解析】二肽的水解实际上是在肽酶的作
14、用下分解成氨基酸的过程，酶的反应速度受温度的影响，水解过程需要消耗能量。互动探究(1)溶酶体内有上述反应的发生吗？(2)基因的转录和翻译过程是否也有上述过程的发生？【提示】(1)有。(2)无。遗传信息的储存场所模糊不清DNA或RNA作为遗传物质时，遗传信息就蕴含在脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸的排列顺序中。1真核生物和原核生物的遗传信息储存在DNA中，即DNA是遗传物质。2有的病毒(含DNA)的遗传信息储存在DNA中，有的病毒(只含RNA)的遗传信息储存在RNA中。突破易错疑点 自我挑战 下列关于遗传信息的说法，正确的是()A大肠杆菌的遗传信息储存在RNA中B酵母菌的遗传信息中含碱基UC烟草花叶病毒的遗传信息储存在RNA中D噬菌体的遗传信息传递遵循法则：【尝试解答】_C_即时达标训练 本部分内容讲解结束 点此进入课件目录按ESC键退出全屏播放谢谢使用