1、第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第8章 人体的营养 人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？新课导入消化管和消化腺 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺（胃壁上）肠腺（肠壁上）知识点一 消化系统的组成 在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！消化系统：包括消化管和消化腺两部分。口腔 咽 食道 大肠 肛门 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。食物的通道。能蠕动，将食物推入胃中。通过蠕动搅磨食物，使
2、食物与胃液充分混合。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。胃 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。粪便通过肛门排出。小肠 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠中。分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。肝脏 胰腺 小肠 胰管 胆总管 胆囊 小肠内_、_、_共同完成消化作用。肠液 胰液 胆汁 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。大分子
3、小分子 酶 知识点二 食物的消化 进入人体的食物要经过物理消化（如食物在口腔中的咀嚼磨碎、胆汁对脂肪的乳化）和化学消化（大分子营养物质在酶的作用下分解为小分子可吸收营养物质）。纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素须消化后才能被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化食物中的营养物质 1.唾液中有一种_可促使淀粉分解为麦芽糖。2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为_。淀粉酶 麦芽糖 吃馒头时，为什么越咀嚼感觉越甜？实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，馒头变甜是否与唾液有关。实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。温馨提示
4、：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。过程 变化 淀粉液+唾液()+()清水 实验组 对照组 温水中放置10分钟，滴加碘液 温水中放置10分钟，滴加碘液 不变蓝 变蓝 淀粉液 材料 实验结论:唾液对淀粉有消化作用。实验过程：糖类（淀粉）的消化 淀粉 口腔 胃 小肠 大肠 唾液 胰液 肠液 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 口腔 小肠 葡萄糖 肠液、胰液 胃能初步分解什么营养物质？胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性 胃能暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质。蛋白质 口腔 胃 小肠 大肠 胃液 胰液 肠液 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化 胃 小肠 氨基酸 肠液、胰液 蛋白质的消化
5、小肠内有哪些消化液？肠液、胆汁、胰液。脂肪 口腔 胃 小肠 大肠 胰液 肠液 脂肪 胆汁 脂肪微粒 小肠 小肠 甘油+脂肪酸 肠液、胰液 脂肪的消化 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 小肠是消化的主要器官！吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道的黏膜上皮细胞进入_的过程。血液 知识点三 营养物质的吸收 1.消化管包括哪七个？2.在消化管当中哪些部位有吸收作用？胃、小肠、大肠。思考讨论 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化道不同部位的吸收功能不同 消化道
6、吸收功能 胃 小肠 大肠 吸收部分水、酒精 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 吸收少量水、无机盐和部分维生素 2.小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；1.小肠长，长约5-6米；3.小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成。淀粉 蛋白质 脂肪 开始消化部位 消化产物 需要的消化液 口腔 胃 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 肠液、胰液、胆汁 课堂小结1.吸收是指各种营养物质在小肠等处被吸收后，进入（）的过程。A.神经系统 B.血液 C.消化系统 D.泌尿系统 B随堂训练2.肝炎的病人害怕吃油腻的食物，原因是（）A.唾液分泌过少 B.胃液分泌过少 C.胆汁分泌过少 D.肠液分泌过少 C随堂训练3.蛋白质消化的最终产物是（）A.尿素 B.葡萄糖 C.脂肪酸 D.氨基酸 D随堂训练