1、必修1第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质（学案）【学习目标】1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2概述蛋白质的结构和功能。 3认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【知识点梳理】一、氨基酸及其种类1组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：_，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_ ，有 种；人体细胞能够合成的叫做 ，有 种。2每种氨基酸分子至少都含有一个 ( )和一个_ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。这个碳原子还连接一个_和一个_，这个侧链基团用 表示。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。提示：1. 氨基酸 20 必需氨基酸
2、 8 非必需氨基酸 12 2.氨基 （-NH2）羧基（-COOH） 同一个 氢原子 侧链基团 R R基 二、蛋白质的结构及其多样性1一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。2由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做 。由多个（n）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。肽链能盘曲、折叠，形成有一定 的蛋白质分子。3蛋白质的多样性：（1）在细胞内，每种氨基酸的数目_；（2）氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_
3、千变万化；（3）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。提示： 1. 羧基 氨基 一 脱水缩合 -CO-NH- 肽键2. 1 二肽 2 三肽 n-1 多肽 链 肽链 空间结构3. 成百上千 不同种类 排列顺序 空间结构三、蛋白质的功能多样性蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成 的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。提示： 细胞和生物体 结构 催化 运输 调节 信息 一切生命活动 生命活动的主要承担者【思考讨
4、论】1.氨基酸到蛋白质的结构层次？提示：氨基酸二肽多肽(肽链) 蛋白质2.氨基酸脱水缩合过程中，失去水分子数、形成的肽键数、肽链数和氨基酸数之间的关系？提示：水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数【课前检测】1. 下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫（ B ）。NH2 C H（CH2）2COOH CH2CHCH2COOHCOOH NH2 NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH A 氨基酸 B二肽 C 三肽 D 四肽2.蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的 ( C ) A 重要结构物质 B 重要调节物质 C
5、主要能源物质 D 机体免疫物质3. 蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质 （ C ）A.分子量大 B.肽链的条数多 C.空间结构更复杂D.氨基酸数目多4.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 （ D ） A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和1455. 组成生物体蛋白质的氨基酸中酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 （ A ） A.两者的R基组成不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多6.某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是 （ D ） A504个和498个B496个和499个C499个和499个 D496个和496个
