1、第1节降低化学反应活化能的酶一、选择题1下列有关酶的叙述，正确的是()酶是由具有分泌功能的细胞产生的酶对底物有严格的选择性酶是活细胞产生的酶在发挥作用后立即被分解有的酶不是蛋白质酶的活性与温度呈正相关在新陈代谢和生长发育中起调控作用酶只起催化作用ABC D解析：选C凡是活细胞一般都能产生酶，并不只是由具有分泌功能的细胞产生的；酶对底物有严格的选择性；酶在发挥作用后不会立即被分解，而是会被反复利用；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶只起催化作用；酶的活性与温度有关，但有最适值，在最适值前随温度的升高，其活性逐渐升高，超过最适值后则降低，而不呈正相关。2对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂，都
2、能够促进过氧化氢分解，下列相关的叙述正确的是()A二者的基本原理是相同的B前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量C两者都可以降低过氧化氢分子的活化能D酶和Fe3的作用原理是不同的解析：选B加热主要是使过氧化氢分子的能量提高，使反应速率加快；催化剂则是降低过氧化氢分子的活化能，从而能够使反应速率加快，A、C错误，B正确；酶和Fe3都是催化剂，它们的作用原理是相同的，只是催化效率不同，D错误。3下列有关酶的探究实验的描述，正确的是()A将温度由低温调至最适温度，酶的活性不变B探究蛋白酶的专一性，可用双缩脲试剂进行检测C一定底物条件下，酶的活性增强，最终产物的生成量增加D较低
3、的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性解析：选D将温度由低温调至最适温度，酶的活性升高，A项错误；蛋白酶的化学本质是蛋白质，不能用双缩脲试剂进行检测，B项错误；一定底物条件下，酶活性增强，反应速率加快，但是最终产物的生成量不变，C项错误；胃蛋白酶的最适pH为1.5，D项正确。4分别用0 和100 的温度处理某种酶后，酶的活性被抑制或失去活性，但()A经过0 处理的酶的活性能够恢复B经过100 处理的酶的活性能够恢复C经过0 处理的酶的空间结构遭到破坏D经过100 处理的酶被水解成了氨基酸解析：选A高温和低温对酶活性的影响不同，低温不会破坏酶的空间结构，只会抑制酶的活性，若适当升高温度，酶活性可以恢
4、复；高温破坏了酶的空间结构，使酶活性永久丧失，A正确。5(2019黑龙江牡丹江高一上期末)探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()取3支试管，编号，各注入2 mL淀粉液；另取3支试管，编号，各注入1 mL新鲜淀粉酶溶液；将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5 min；向各试管滴一滴碘液；将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 的热水、沸水和冰水中；观察实验现象。A BC D解析：选D要探索温度对酶活性的影响，就要以温度为自变量设置对照实验，即设计的实验应该除温度不同外，其他条件都相同；其次，还要注意实验步骤的设置：酶和反应物应先各自在相同温度
5、下处理相同时间，再混合。因此最合理的实验顺序应为取3支试管，编号，注入2 mL淀粉液；另取3支试管，编号，各注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 的热水、沸水和冰水中将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5 min向各试管滴一滴碘液液观察实验现象，A、B、C错误；D正确。6(2019山东烟台一模)如图是生物体内常见的一种生理作用图示，下列叙述不正确的是()A的成分有可能是蛋白质B图中显示具有高效性，反应完成后，的性质未发生改变C或的生成速率可以表示酶促反应的速率D如果探究底物浓度对酶促反应速率的影响，的数量就是实验的
6、自变量解析：选B是酶，是底物，底物可能是蛋白质，A项正确；图中显示具有专一性，反应完成后，的性质未发生改变，B项错误；或的生成速率可以表示酶促反应的速率，C项正确；如果探究底物浓度对酶促反应速率的影响，的数量就是实验的自变量，D项正确。7如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重解析：选B由题图可知，在最适温度之前，随温度升高，酶活性逐渐增强，但在最适温度之后，随温度升高，酶活性逐渐降低甚至失活。
7、t2温度时，酶活性较低，反应温度由t2调到最适温度时，酶的活性上升，A错误；t1温度时，酶活性较低，当调到最适温度时酶活性会上升，B正确；t2时部分酶因温度高会变性，而t1时酶活性低，但不会变性，所以t1时更适合酶的保存，C错误；t1时酶活性低，但其空间结构没有被破坏，而t2时酶的空间结构可能被破坏，所以t2时酶的空间结构破坏更严重，D错误。8(2019株洲高一检测)如图是温度影响某种酶活性的曲线图，据图分析正确的是()AA点时酶的结构被破坏BB点时酶的活性最高C随温度升高酶活性增强DC点时酶对生化反应有抑制作用解析：选BA点时温度较低，酶活性几乎为0，但酶的空间结构完好，A错误；B点时酶活性
8、最高，B正确；AB段，随着温度的升高，酶的活性不断增强，而BC段，随温度的升高，酶活性减弱，C错误；C点时，该酶仍具有活性，则该酶对生化反应有促进作用，D错误。9(2019石嘴山高一检测)某同学在进行某酶促反应实验时，第一次测得产物生成量随时间变化如图中曲线a所示，第二次实验对第一次实验中的条件进行了一处调整，实验结果如曲线b所示。该同学改变的条件可能是()A改变了酶的种类 B改变了底物浓度C改变了酶浓度 D改变了反应温度解析：选B对比图中两条曲线可知，改变反应条件后，生成物的量降低，即反应速率和生成物的量均发生了改变。由于酶具有专一性，若改变酶的种类，则该反应无法进行，A错误；底物浓度影响底
9、物与酶的结合，进而改变反应速率和生成物的量，B正确；酶浓度和反应温度均改变反应速率，但不引起生成物的量的改变，C、D错误。10为了认识酶作用的特性，以20%过氧化氢溶液为底物进行了一组实验，结果如下表所示。从表中不能得到的结论是()实验方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加入Fe3氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小A.从催化反应条件看，酶的作用条件较温和B从催化活性看，酶变性后就失活C从催化底物范围看，酶有专一性D从催化反应效率看，酶有高效性解析：选C表中实验3和4相比较可以看出酶的作用条件较温和，实验1、3、4，可比较知酶变
10、性失活后不再具有催化作用；表中实验2和3比较可以看出酶的催化效率具有高效性；没有对照实验能说明酶有专一性。11(2019孝感高一检测)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是() 实验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性蔗糖溶液、斐林试剂pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A.实验、实验 B实验、实验C实验、实验 D实验、实验解析：选D探究温度对酶活性的影响时不能用过氧化氢作为实验材料，因为高温会导致过氧化氢的分解，应选淀
11、粉和淀粉酶为实验材料，正确；由于在酸性条件下淀粉易分解，即pH会影响淀粉的分解，故探究pH对酶活性影响时不能选淀粉和淀粉酶作为实验材料，可用蔗糖酶和蔗糖作为实验材料，正确。12过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。下列相关叙述正确的是()管号1%焦性没食子酸 (mL)2%H2O2 (mL)缓冲液(mL)过氧化物酶溶液(mL)白菜梗提取液(mL)煮沸冷却后的白菜梗提取液 (mL)1 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 4 2 2 2A.1号管为对照组，其余不都是实验组B2号管为对照组，其余都为实验组C若3号管显橙红色，无需对
12、照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶D若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶解析：选A根据实验目的“探究白菜梗中是否存在过氧化物酶”，可确定加入白菜梗提取液的3号管为实验组，1号、2号和4号管都为对照组；若3号管显橙红色，还需要与2号管、4号管对照才能证明白菜梗中存在过氧化物酶；若4号管不显橙红色，可能是因为高温使过氧化物酶失活，而不能证明白菜梗中不存在过氧化物酶。二、非选择题13探究30 条件下pH对某动物体内两种消化酶活性的影响，结果见下表。回答下列问题：pH1.02.03.04.05.06.07.08.0淀粉酶活性mg/g,30 min200203250490450300250200
13、蛋白酶活性g/g,30 min1 5201 7501 5001 4001 020980700500(1)该实验的因变量是_。在实验过程中需要添加缓冲液调节pH，这是对实验的_变量的控制。若要进一步确定淀粉酶的最适pH，简要的实验思路是_。(2)消化酶的作用机理是_。不能用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解，除了因为蛋白质的水解产物可以与双缩脲试剂有显色反应，还因为_。解析：(1)本实验探究不同pH对某动物体内两种消化酶活性的影响，因此pH是自变量，因变量是淀粉酶活性和蛋白酶活性。在实验过程中需要添加缓冲液调节pH，目的是控制自变量。由表格数据可知，淀粉酶的活性在pH为3.0和5.0之间比较高
14、，因此可以在pH为3.0和5.0之间设置更小的pH梯度，在30 条件下测定各组淀粉酶活性，探究最适pH。(2)酶的作用机理是降低化学反应的活化能。不能用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解，除了因为蛋白质的水解产物可以与双缩脲试剂有显色反应，还因为蛋白酶的本质是蛋白质。答案：(1)淀粉酶活性和蛋白酶活性自在pH为3.0和5.0之间设置更小的pH梯度，在30 条件下测定各组淀粉酶活性(2)降低化学反应的活化能蛋白酶的本质是蛋白质14(2019安庆高一检测)纤维素分解菌能够产生纤维素酶分解纤维素，如图所示为某课题小组利用A、B两种细菌分泌的纤维素酶进行研究的结果，回答下列问题：(1)要鉴定纤维素酶
15、的化学本质，可将酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，说明纤维素酶的化学本质为_。酶催化作用的机理是_。(2)测定A酶、B酶活性时，应选择_作为酶作用的底物，可以将_作为酶活性高低的判断指标。(3)分析实验结果可知，本实验研究的课题是_，在4060 范围内，细菌_产生的纤维素酶热稳定性较好。(4)将80 下的B酶液冷却至50 ，酶的活性_，原因是_。解析：(1)蛋白质与双缩脲试剂反应，产生紫色物质，将纤维素酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，说明纤维素酶的化学本质为蛋白质，酶催化作用的机理是降低化学反应的活化能。(2)测定纤维素酶活性，应该选择纤维素作为酶作用的底物，可以将单位时间内底物的减
16、少量或产物的生成量作为酶活性高低的判断指标。(3)该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验目的是探究温度对A酶和B酶活性的影响。图中结果显示，在40 至60 范围内，热稳定性较好的酶是A酶。(4)高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构遭到破坏。即使温度恢复，酶活性也不能恢复。答案：(1)蛋白质降低化学反应的活化能(2)纤维素单位时间内底物的减少量或产物的生成量(3)温度对A酶、B酶活性的影响A(4)不变高温使酶的空间结构遭到破坏15(2019皖北名校联盟高一期末)为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。实验步骤为：步骤：取10支试管，分为五组。每组两支试
17、管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。步骤：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。步骤：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 、25 、35 、45 、55 水浴中。反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤前应_。(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证_，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？_，理由是_。(
18、4)纠正实验步骤后，进行操作。一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如下表所示(“”表示蓝色程度)：组别12345处理温度/1525354555结果棕黄色分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在_之间。某同学在进行本实验的过程中，发现反应时间过长。为缩短反应时间，请你提出合理的改进措施_。解析：(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤前应先将五组试管分别在15 、25 、35 、45 、55 的水浴中保温一段时间。(3)探究酶的最适温度实验，自变量为不同温度，因变量是反应速率。为保证实验结果的准确可靠，在本实验中，各组溶液的pH(无关变量)要保证相同且适宜，该实验不能选用斐林试剂检测实验结果，因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变温度，最终影响实验结果。(4)分析题述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在2545 之间。在进行本实验的过程中为缩短反应时间，可增加淀粉酶的量或浓度。答案：(2)先将五组试管分别在15 、25 、35 、45 、55 的水浴中保温一段时间(3)相同且适宜不能利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变温度，最终影响实验结果(4)2545 增加淀粉酶的量或浓度(或降低底物的量或浓度)