1、学业达标测评(八)一、选择题1(2014江苏高考)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用【解析】酶具有最适温度，温度升高或降低都会降低酶活性，所以冷水洗涤去污效果一般没有温水好；洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶的活性有一定的抑制作用；酶都有最适pH，低于或高于最适pH，酶活性降低，但仍能发挥催化作用；洗衣粉中的酶是用于除去衣物上的相应污垢，而不是分解溶于水中的污渍。【答案】C2选择不同种类的加
2、酶洗衣粉时，应注意()A针对衣物上的污渍选择洗衣粉B注意衣物的面料成分C水温要适宜D以上都是【解析】选择加酶洗衣粉时，应注意所加酶的种类，因为不同的酶分解的底物不同，最适温度也不同。【答案】D3关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是()A加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉【解析】本题是对加酶洗衣粉基础知识的考查。加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境。
3、【答案】D4生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶不受温度影响B生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是RNAC生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D以上全部不正确【解析】洗衣粉中的酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，都是生物催化剂。【答案】D5下列说法不正确的是()A加酶洗衣粉中的酶能够长时间保持活性B加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍C衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D科学探究中研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不
4、同【解析】加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程产生的，具有较强的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的能力。在酶的作用下，能将污渍中的大分子物质分解为可溶性的小分子，因此能有效去除油渍、汗渍或血渍，同时也说明酶具有高效性。衣服的洗涤不能只考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等。【答案】C6某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料(见框)，下列对资料表明的信息理解错误的是()这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料该蛋白酶能够水解各种蛋白质ABCD【解析】该洗衣粉包装袋上印有蛋白酶0.2%，说明这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，但是蛋
5、白酶的种类较多，因此该蛋白酶不可能水解所有的蛋白质。该洗衣粉可洗涤含蛋白质污渍的衣料而不能洗涤各种污渍的衣料。每种蛋白酶的作用都有适宜的温度和pH，洗衣粉用法中提示使用温水效果最佳，若使用60 以上的热水，则会因温度过高而使蛋白酶活性降低或失去活性。【答案】B7下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解析】由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，A项错误；本实验的目的是探
6、究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B项正确；在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似，C项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强，D项错误。【答案】B8某洗衣粉中有一生物活性物质，为验证其性质，进行了下述实验：对实验的有关叙述，不正确的是()A该实验能证明洗衣粉中加入了蛋白酶B甲组实验说明有蛋白酶在起作用C乙组实验说明洗衣粉中的酶受温度影响D该实验说明此加酶洗衣粉只加了一种酶【解析】此实验只能证明
7、洗衣粉中含有蛋白酶，且其活力受温度影响，不能证明是否还含有其他的酶。【答案】D二、非选择题9从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000单位(28 测定)、5 000单位(20 测定)和18 000单位(40 测定)，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28 下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。根据以上材料回答下列问题：(1)从土壤中
8、分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用_培养基。(2)为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下活力不同？_。(3)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。_。(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举控制无关变量的措施(至少三条)：_；_；_。(5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？_。【解析】(1)培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长，称为选择培养基，其用途是培养、分离出特定微生物。(2)酶的活性受温度影响，最适温度下酶
9、的活性最高，当温度低于最适温度时，随着温度的升高其活性逐渐增强。(3)酶具专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，血渍、奶渍的主要成分为蛋白质，蛋白酶能分解蛋白质，但不能分解其他成分。(4)实验设计方案中要考虑控制变量，以减少实验误差，增强实验的可信度。控制变量可从酶作用的底物、作用的时间及作用的条件等方面采取措施。(5)酶的本质是蛋白质，遇沸水会变性失活从而失去催化蛋白质类污垢分解的功能。【答案】(1)选择(2)酶作为生物催化剂，其活力受温度影响，在最适温度下酶活力最强。(3)酶具有专一性的特点，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，所以蛋白酶只能将血渍、奶渍等蛋白质污垢分解，而对其他类型污垢不起作用。(4)使用两种洗衣粉的量相同被洗涤的布料及污渍状态相同洗涤时所用水量及温度(一般为常温)相同浸泡和洗涤的时间相同(答出三条即可)(5)不能，因为碱性蛋白酶的成分为蛋白质，遇高温会变性失活失去催化功能。