1、第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 基础测试知识点一蛋白质的功能1.蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的()A重要结构物质 B重要调节物质C主要能源物质 D机体免疫物质答案C解析主要的能源物质是糖类，而不是蛋白质。2蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是()A胰岛素与调节 B抗体与免疫C淀粉酶与运输 D血红蛋白与运输答案C解析胰岛素具有降血糖的功能，在血糖平衡调节中发挥重要作用，A正确；抗体能与抗原进行特异性结合，与免疫有关，B正确；淀粉酶能催化淀粉水解，没有运输作用，C错误；血红蛋白具有
2、运输氧气的作用，D正确。知识点二蛋白质的基本组成单位氨基酸3.某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是()A在羧基上B和羧基连在同一个碳原子上C在R基上D在氨基上答案C解析组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其他氨基、羧基位于R基中。答案C解析组成蛋白质的氨基酸的特点是至少要有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，可以看出属于组成蛋白质的氨基酸。5下列是四个构成蛋白质的氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是() A构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四种氨基酸的R基依次是H、C
3、H3、CH2OH、CH2COOHCR基中可以有氨基或羧基D只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸答案D解析首先根据氨基酸的结构通式可以看出各种氨基酸都含有的元素是C、H、O、N四种，A正确；在甲、乙、丙、丁四个氨基酸中先找出连接在同一个碳原子上的NH2和COOH以及H，则剩下的就是R基，B正确；氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基，C正确；只根据是否含氨基和羧基不能判断某个化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，D错误。知识点三蛋白质的结构及其多样性6.如图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是() A这条肽链中的肽键数是2个B构成肽链的氨基酸数目是2个C合成蛋白质的生理过程称脱水缩合
4、D在合成该肽链时形成2个水分子答案B解析根据图示结构可知，该肽链中含有肽键(NHCO)2个，说明该多肽是由3个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了2分子水。7能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组排列顺序是()氨基酸C、H、O、N元素氨基酸分子相互结合肽链由于氨基酸分子之间形成的氢键盘曲折叠形成一定的空间结构A BC D答案C解析蛋白质分子由简到繁的结构层次是C、H、O、N元素氨基酸氨基酸分子相互结合多肽形成一定的空间结构。8催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的()氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同氨基酸结合方式不同在细胞内合成的场所不同A
5、 B C D答案A解析催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数，但是可能由于氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异，进一步导致了二者生理功能的差异，正确；氨基酸均通过脱水缩合的方式结合，蛋白质合成的场所都是在核糖体上，错误。知识点四蛋白质的相关计算9.某环状多肽由39个氨基酸脱水缩合而成，其中含有4个谷氨酸(R基为CH2CH2COOH)，则该多肽()A至少含有5个游离羧基B有38个肽键C可能没有游离的氨基D一定含有21种氨基酸答案C解析不考虑R基，环状多肽中不含有游离的羧基，由于该环状多肽中含有4个谷氨酸，谷氨酸的R基中含有1个羧基，因此该环状多肽至少含有4个游离的羧基，A错
6、误；该环状多肽由39个氨基酸形成，其所含肽键数氨基酸数39个，B错误；由于谷氨酸的R基中不含氨基，所以该环状多肽可能没有游离的氨基，C正确；组成蛋白质的氨基酸约有21种，但是该多肽不一定含有所有种类的氨基酸，D错误。10某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有的NH2和COOH的个数及氨基酸数分别为()A105个，105个，105个 B110个，110个，110个C4个，4个，113个 D1个，1个，113个答案C解析肽键数氨基酸数肽链数，故氨基酸数1094113；氨基数、羧基数最少的情况应为构成肽链的氨基酸的R基上没有氨基、羧基，仅在肽链的末端存在，因此该蛋白质
7、至少有4个氨基和4个羧基，C正确。能力提升11下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B蛋白质变性后，其特定空间结构被破坏，肽键也会断裂C不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的答案C解析蛋白质的多样性与氨基酸的空间结构无关，A错误；蛋白质变性后，肽键没有被破坏，这种改变一般不可逆，B、D错误。12. 如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一
8、个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()Am,18m B(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4 D(m2)，18(m2)4答案D解析由图可知，该蛋白质由2个链状多肽和1个环状多肽组成，因此，生成水分子数氨基酸数肽链数m2，减少的相对分子质量18生成水分子数2二硫键数18(m2)2218(m2)4，D正确。13根据如图化合物的结构分析回答：(1)构成该化合物的氨基酸种类_种。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。(3)该化合物称为_，含_个肽键。(4)如果图中氨基酸顺序改变，其相应功能是否发生改变？为什么？答案(1)3(2)43脱水缩合(3
9、)四肽3(4)改变。氨基酸顺序改变，形成的蛋白质空间结构改变，蛋白质功能改变。14如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。请据图分析回答：(1)图中的X代表什么元素？_。(2)a的结构通式为_，由aA的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数_分子数_数目。(3)A可分为A1A4，其原因从a分析是：_；_；_。从A分析是因为_。(4)A1是_，它是一类_催化剂；A2是_；A3是_，存在于_中。答案(1)N(2) 氨基酸肽链(3)a的种类不同a的数目不同a的排列顺序不同肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同(4)酶生物抗体血红蛋白红细胞解析
10、据A1A4的功能判断A为蛋白质，其基本组成元素有C、H、O、N，故X是N。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为。缩合反应中脱下的水分子数氨基酸数肽链数。15蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，称为蛋白质的变性，高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。(1)材料用具：质量分数为2%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精等。(2)实验步骤取两支试管，编号A、B，向A、B
11、两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加_，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后分别向A、B两试管中加入2 mL可溶性淀粉溶液。将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中保存5 min。_。从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。(3)实验结果预测及结论_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(4)该实验的自变量是_，对照组是_。答案(2)5滴蒸馏水取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂(3)A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现A、B试管中均出现砖红色沉淀(4)乙醇的有无A试管解析本实验为探究性实验，自变量是乙醇的有无，因变量是蛋白质是否变性。对照组：蒸馏水淀粉酶淀粉；实验组：乙醇淀粉酶淀粉。根据试管中颜色的变化，来确定乙醇能否使淀粉酶(蛋白质)变性。