1、广东省化州市实验中学高二化学 选修5第四章4.1油脂学案第二课时学案班别：_ 姓名：_ 学号：_学习目标：1、了解油脂的化学性质2、了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用学习重点：油脂的化学性质、油脂的氢皂化及化反应等概念 学习难点：油脂的皀化反应及化学方程式的书写预习内容：1 从“油脂的结构”特征分析它可能具有的化学性质？ 2 若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验） 3 如何将“油”变成“脂肪”？ 学习过程：探究实验设计“检验烃基是否饱和”的实验。 合作交流1、油脂所具有的化学性质。（举例说明） 2、工业制肥皂流程 归纳总结: 油脂的主要化学性质（1）水解反应定义： 。如：
2、皂化反应：定义： 如： (2) 氢化反应（加成反应、硬化反应） 当堂检测:1下列反应属于皂化反应的是 （ ） A乙酸乙酯在碱性条件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D油酸甘油酯在酸性条件下水解2下列有关油脂的叙述错误的是 （ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D油脂的水解反应称皂化反应3基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 （ ）A反应液使红色石蕊变蓝色 B反应液使蓝色石蕊变红色C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层能力提高:1硬水能使肥皂去污能力减弱甚至失效
3、，这是由于发生了（ ）A.水解反应 B.生成沉淀 C.皂化反应 D.酯化反应2、下列关于油脂的说法错误的是 （ ）A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C硬水使肥皂的去污能力减弱 D生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料3可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层4既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（ ）A.油酸甘油酯 B.软脂酸甘油酯 C.油酸 D.乙酸乙酯课后作业:1下列反应属于皂化反应的是（ ） A乙酸乙酯在碱性条件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性条件
4、下水解C软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D油酸甘油酯在酸性条件下水解2下列有关油脂的叙述错误的是 （ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D油脂的水解反应称皂化反应3.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是（ ）A.氯化钠 B.高级脂肪酸钠 C.高级脂肪酸 D.苯甲酸4油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是 （ ）A萃取 B蒸馏 C分液 D盐析5下列属于油脂的用途的是：人类的营养物质；制取肥皂；制取甘油；制备高级脂肪酸；制备汽油 （ ）A B C D6下列反应中，液体植物油不能发生的有 （ ） A加成反应 B氧化反应 C水解反应 D消去反应7下列叙述中错误的是 （ ）A油脂的水解又叫油脂的皂化 B油脂兼有酯类和烯烃的性质C油脂的氢化又叫油脂的硬化 D油脂属于混合物课后反思:- 3 -
