1、糖类（第二课时） 课时测试1（双选）下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是()A分子式相同，互为同分异构体B化学性质完全相同，都是多糖C所含碳、氢、氧元素的质量比相同D都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同2将淀粉水解，并用新制Cu(OH)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热，滴入稀硫酸，加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序为()A BC D3青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含有糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉4（双选）下列说法正确的是()
2、A燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素B符合Cn(H2O)m的有机物必为糖C二糖的水解产物不一定全是葡萄糖D加热淀粉溶液产生糊化作用5某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是()A纤维素水解产物中无葡萄糖B使用的硫酸过浓只发生了脱水反应C由于水解产物与硫酸共存所以见不到红色沉淀D加热时间不够长，所以见不到红色沉淀6验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是()取少量淀粉加水制成溶液加热煮沸加入Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀硫酸再加热加入NaO
3、H溶液，调pH至碱性A B C D 7（双选）蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：有关说法不正确的是()A蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯B合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C蔗糖分子中含有8个羟基D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物8下列实验操作错误的是()A除去乙烷中的乙烯，可将混合气体通过装有溴水的洗气瓶洗气B除去淀粉溶液中的氯化钠，可将溶液放入半透膜袋中再放入清水中渗析C验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加入几滴稀H2SO4，水浴加热，加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热D除去乙醇中的水可加入生石灰
4、加热蒸馏 9糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是()A葡萄糖在酒化酶作用下水解生成乙醇和二氧化碳B淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体C蔗糖与麦芽糖互为同分异构体D蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解且水解的最终产物都是葡萄糖10向淀粉中加少量稀H2SO4，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是()NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2 碘水BaCl2溶液A BC D11有A、B、C、D四种无色液体，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：B、C均能发生银镜反
5、应；A遇碘水变蓝色；A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关反应的化学方程式。(1)A是_，B是_，C是_，D是_。(2)写出下列反应的化学方程式：蔗糖水解、葡萄糖发生银镜反应、甲酸乙酯水解。12葡萄糖是人类的营养物质，在人体里富氧条件下氧化生成CO2和水；在缺氧条件下生成一种有机酸A。回答下列问题：(1)C和D属于_(用编号填入，以下同)。同系物 同分异构体 同类物质 同素异形体(2)D和E分别属于哪一类化合物？ D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：()_，()_。【参考答案】1CD【
6、二者均是高分子化合物，通式相同，但不能说互为同分异构体，都是多糖，但性质不完全相同，水解最终产物均是葡萄糖，所含碳、氢、氧元素的质量比相同。】2B 【淀粉水解需要在酸性条件下进行，排除D；另外，淀粉水解的产物为葡萄糖，检验它的存在依靠醛基的检验，故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸，后加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾。】3C 4CD 5C6D 【淀粉需要在稀硫酸作催化剂的条件下加热才能发生水解生成葡萄糖，加入Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖之前必须先加入NaOH溶液中和稀硫酸，并调pH至碱性。】7AD 8C 9C10D 【要检验淀粉的水解程度，既要检验水解液中是否含淀粉，又要检验水解
7、液中是否含葡萄糖，但无论检验淀粉还是葡萄糖，都先要向水解液中加入NaOH溶液以中和H2SO4。所以所用试剂应为或，题目只提供了后者，故选D。】11(1)淀粉液葡萄糖溶液甲酸乙酯蔗糖溶液(2)C12H22O11H2O；CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH43NH32AgH2O；HCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH12(1)(2)（3） （4）消去 加聚【解析】 解答有机推断题一定要认真分析题干所给出的信息，二要注意逆向思维，结合本题，不难看出葡萄糖在缺氧条件下分解生成乳酸（），依题给信息，在一定条件下氧化，若发生反应1，生成HCOOH（C）和HOOCCOOH（D）；若发生反应2，生成CH3COOH（C）和H2CO3（D），结合图示物质间的转化关系推理不难得到答案。