1、第5课时习题课一、知识框架二、醇发生催化氧化的规律三、酯化反应和水解反应的比较酯化反应水解反应化学方程式反应断键反应形成键酯酸中碳氧单链，醇中氢氧键最佳加热方式酒精灯外焰加热热水浴加热反应类型酯化反应，取代反应水解反应，取代反应四、乙醇、乙酸和乙酸乙酯反应时断键的规律乙醇、乙酸、乙酸乙酯的结构式分别为跟活泼的金属反应时，乙醇断键的位置为，乙酸断键的位置为。乙醇跟乙酸发生酯化反应时，乙醇断键的位置为，乙酸断键的位置为。乙醇发生催化氧化反应时，断键的位置为和。乙酸参与复分解反应时，断键的位置为。乙酸乙酯水解时，断键的位置为。一、选择题(本题包括10小题)1下列颜色变化不是由发生化学反应而引起的是(
2、)A湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝B鸡皮遇浓HNO3呈黄色C蔗糖遇浓H2SO4变黑D在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色2下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是()A淀粉 B葡萄糖C蔗糖 D乙酸乙酯3下列有关酯的叙述中，不正确的是()A酯一般难溶于水B乙酸和甲醇在一定条件下能发生酯化反应C酯化反应也属于取代反应D酯化反应中需要稀硫酸做催化剂4下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料5下列醇
3、不能在铜的催化作用下发生氧化反应的是()6某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是()A乙酸丙酯 B甲酸丙酯C乙酸甲酯 D乙酸乙酯7将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与碘水；新制Cu(OH)2悬浊液；浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A显蓝色无砖红色沉淀显黄色B不显蓝色无砖红色沉淀显黄色C显蓝色有砖红色沉淀不显黄色D不显蓝色有砖红色沉淀不显黄色8CH3COOH分别与CH3CH2OH和CH3CHOH反应，生成的酯的相对分子质量()A前者大于后者 B前者小于后者
4、C前者等于后者 D无法判断9下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)10下列四种化合物：NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2S、，跟盐酸和NaOH溶液都能反应的是()ABCD题号12345678910答案二、非选择题(本题包括3小题)11糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
5、(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)，下列说法正确的是_。A葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖为人体提供能量D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含维生素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是_(填序号)。A蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C人体内不含
6、纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(4)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：_。12糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20% 的H2SO4溶液，加热3 min4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。淀粉完全水解生成的有机物的分子式为_。若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入_(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断。(2)油脂在人体内通过水解生成_和丙三醇，再
7、氧化分解，为人体提供能量。(3)乳制品的换算系数为6.38%，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为_，含氮量(氮元素的质量分数)为_；下列关于三聚氰胺的说法中，正确的是()A三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现B三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上C三聚氰胺易溶于冷水，属于离子化合物D三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为5
8、00 g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入_g三聚氰胺就可使奶粉“达标”。13A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系： (1)写出四种化合物的化学式：A_、B_、C_、D_。(2)常温下A和B是通过什么途径转化为C的？_。(3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法，请写出有关的化学方程式及反应类型：_；_。(4)目前化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响。发生这种变化的主要原因是_。第5课时习题课知识体系 一、羟基羧基CH3COOCH2CH3C6H12O6果糖(C6H10O5)n(C6H10O5)n课
9、后作业1DA、B分别是碘和蛋白质的特征反应，C属于浓H2SO4的脱水性，是化学变化，D是钠离子的焰色反应所致，是物理变化。2C淀粉虽然能发生水解反应，但它不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水中，不符合题意；葡萄糖能溶于水，但它属于单糖，不能发生水解反应，排除B选项；乙酸乙酯能发生水解反应(酸性或碱性)，但它不溶于水，故排除D选项；蔗糖能溶于水，且能发生水解反应，生成葡萄糖和果糖，所以符合题意。3D酯化反应指的是：酸和醇作用生成酯和水的反应，酯化反应也属于取代反应，所以B、C正确；因为酯类物质一般难溶于水，所以A正确；酯化反应需要浓H2SO4做催化剂，
10、所以D不正确。4BB项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应。5B醇分子中与OH相连的碳原子上无氢原子时，不能被催化氧化。故选B。6A饱和一元羧酸的相对分子质量等于碳原子数比它多1的饱和一元醇的相对分子质量，即乙酸的相对分子质量等于丙醇的相对分子质量。7B淀粉在淀粉酶的作用下完全水解生成葡萄糖，葡萄糖能透过半透膜而渗出袋外，淀粉酶是蛋白质，不能透过半透膜而留在袋内，即袋内液体为淀粉酶的水溶液，因此滴加碘水溶液不会变蓝；滴加新制Cu(OH)2悬浊液，加热无砖红色沉淀产生；滴加浓硝酸会发生蛋白质的显色反应而呈黄色。8B根据酯化反应规律“酸脱羟基醇脱氢”，可知生成的两种酯的结构简式分别为CH3COOCH2
11、CH3、CH3CO18OCH2CH3，所以前者的相对分子质量小于后者。9B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中不能水解，也无法被氧化而提供能量。纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通便功能。10D多元弱酸的酸式盐、弱酸的铵盐、两性氧化物、两性氢氧化物、氨基酸都既可与酸反应又可与碱反应。11(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可)(3)AC(4)CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br解析(1)葡萄糖分子中不含水，A错；新制的Cu(OH)2悬浊液常用于检测尿糖，B对；C、D符合事实。(2)木糖醇结构中含醇羟基，所以可以发生酯化、氧化反应等。(3)蛋白质是天然高分子
12、化合物，灼烧有烧焦羽毛的气味。纤维素虽不能被人消化，但可以促进胃肠的蠕动，加强消化和排泄。12(1)C6H12O6银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液(2)高级脂肪酸(3)C3H6N666.7%A18.8解析(3)由结构式可知三聚氰胺的化学式为C3H6N6，w(N)(146)(1236146)100%66.7%；由三聚氰胺的结构及其存在形式可推测其相关性质；由题意，500 g16%m(C3H6N6)66.7%6.38，解得m(C3H6N6)18.8 g。13(1)H2OCO2C6H12O6C2H5OH(2)光合作用(3)CH2=CH2H2OCH3CH2OH加成反应(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6水解反应C6H12O62CH3CH2OH2CO2分解反应(4)绿色植物减少、汽车尾气排放和工厂排放大量CO2等(或其他合理答案)