1、第一章细胞的分子组成第二节细胞中的糖类和脂质课后篇巩固提升合格考达标练1.下列有关糖类的说法,错误的是()A.单糖是不能水解的糖B.多糖的单体是单糖C.淀粉是还原糖D.蔗糖是植物二糖答案C解析单糖是指不能水解的糖,A项正确;多糖(淀粉、纤维素、糖原)的单体是单糖(葡萄糖),B项正确;淀粉是非还原糖,C项错误;植物二糖包括蔗糖和麦芽糖,D项正确。2.玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是()乳糖和葡萄糖乳糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖糖原和纤维素淀粉和纤维素A.B.C.D.答案D解析“玉米茎秆”是干扰信息,其本质是植物体细胞。植物细胞中的二糖应是蔗糖和麦芽糖,多糖应是淀粉和纤维素。3.下列关于糖类生理作
2、用的叙述,错误的是()A.核糖和脱氧核糖不是能源物质B.葡萄糖是主要的能源物质C.淀粉、糖原和纤维素是生物体的储能物质D.纤维素是植物细胞壁的主要成分答案C解析纤维素是植物细胞壁的结构物质,不是储能物质。4.下面关于脂质的叙述,正确的是()A.磷脂由C、H、O、P四种元素组成,是构成细胞质膜的主要成分B.性激素的化学本质是脂质,对生物体生殖过程起着重要的催化作用C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而其他部位和植物细胞中没有D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用答案D解析磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成,A项错误;性激素的化学本质是脂质,可促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形
3、成,不具有催化功能,B项错误;植物细胞和动物细胞中都有脂肪,C项错误;企鹅体内的脂肪有减少体内热量散失、维持体温恒定、减少器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用,D项正确。5.下列有关动、植物细胞中糖类、脂质的图示,不正确的是()答案C解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇类,固醇类包括性激素。6.下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程,请回答下列问题。化学元素C、H、O单体AB(1)A是指。(2)若B是由两个单体A缩合而成的化合物,则B称为。植物细胞中最重要的是和,人和动物乳汁中含量最丰富的是。(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物,则B称为,在人和动物肝脏中是指,在马铃薯块茎中主要指
4、,能形成高等植物细胞壁的是。答案(1)单糖(2)二糖蔗糖麦芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纤维素解析单体A只由C、H、O三种元素组成,并且可以缩合成B,由此可知A是单糖。若B由两个单体A组成,则B为二糖;若B由大量单体A组成,则B为多糖。等级考提升练7.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的有()分别含有5个和12个碳原子的核糖、蔗糖都能水解糖原和淀粉的水解终产物虽然不同,但都是能源物质脂肪为生物体的主要能源物质在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂就可出现砖红色沉淀所有的脂质都是细胞质膜的组成成分脂肪属于脂质的一种,二者的组成元素相同A.0项B.1项C.2项D.3项答案A解析核糖为单糖,不能水解,错误;糖原
5、和淀粉的水解产物相同,都是葡萄糖,错误;脂肪为生物体的主要储能物质,糖类是主要的能源物质,错误;糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入斐林试剂后必须在水浴加热条件下才会出现砖红色沉淀,错误;脂质包括脂肪、磷脂和固醇类,只有磷脂和胆固醇是细胞质膜的组成成分,错误;脂肪属于脂质的一种,脂肪含有C、H、O三种元素,脂质除了含有C、H、O三种元素外,有的还含有N、P元素,错误。8.(多选)下列物质完全水解后只有一种产物的是()A.蔗糖B.淀粉C.乳糖D.麦芽糖答案BD解析蔗糖的完全水解产物是葡萄糖与果糖,乳糖的完全水解产物是葡萄糖与半乳糖,而淀粉与麦芽糖的完全水解产物均为葡萄糖。9.我们去超市买牛奶或奶
6、粉的时候,会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常,以饮用全脂奶为宜,因为全脂奶营养齐全,且有抗癌作用。如果血脂较高,还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题,设计实验来鉴定脱脂奶粉的真假。请回答下列问题。(1)实验原理全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分,脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种。一是用淀粉假冒,可用鉴定。二是用全脂奶粉假冒,可用鉴定。(2)实验材料市场采购的奶粉、稀碘液、苏丹染色液、试管等。(3)实验步骤将,向其中加,观察颜色变化。将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B
7、两试管中,向两试管中各加入,并。(4)实验结果和分析a.如果步骤中,证明;如果步骤中,证明。b.如果步骤中,证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的;如果步骤中,证明。答案(1)稀碘液苏丹染色液(3)采购的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液12滴稀碘液2滴苏丹染色液比较A、B两试管的颜色变化(4)a.溶液变蓝采购的脱脂奶粉是用淀粉假冒的溶液不变蓝采购的脱脂奶粉不是用淀粉假冒的b.两试管溶液均呈橘黄色A试管颜色比B试管颜色淡许多采购的脱脂奶粉不是用全脂奶粉假冒的解析利用淀粉遇稀碘液变蓝、苏丹染色液可把脂肪染成橘黄色的原理来完成实验设计。向配好的样品奶粉溶液中滴加12滴稀碘液,若呈现蓝色,说明该奶粉是用淀粉假冒的,若不变蓝,则不是用淀粉假冒的。接下来再分别把取样奶粉和全脂奶粉配成适当浓度的溶液,滴加2滴苏丹染色液,若两试管均呈现橘黄色,说明该奶粉是用全脂奶粉假冒的,若A试管颜色比B试管颜色淡许多,则不是用全脂奶粉假冒的。5