1、第1节 食物中能量的释放 第10章 人体的能量供应 我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢？新课导入食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。食物热价释放能量（kJ）食物质量（g）知识点一 食物中储存能量 食物中的能量在体外可以通过_方式释放出来。100g水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水_，来测定和计算食物中的能量。燃烧 升高的温度食物热价（kJ/g）释放能量（kJ）食物质量（g）水升温值。C 水体积mL 0.004187 kJ/mL。C食物燃烧质量（g）1.公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这 个质量？你有什么方法？有
2、几种方法？2.公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃 烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测 量或计算？思考讨论 请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。提示：1.装置的材料选择应注意什么问题？_。2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_。非易燃物，稳固保温、通气 样品 样品 样品质量（）燃烧前 燃烧后 燃烧质量 水温变化（）受热前 受热后 升温值 食物能量（KJ/g）糖类:17.15千焦/克 蛋白质:23.43千焦/克 脂肪:38.91千焦/克 ABCD知识点二 细胞通过呼吸作用释放能量 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长
3、短。现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。现象：D瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。有机物（葡萄糖）+氧气 二氧化碳+水+能量 线粒体 酶 呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。呼吸作用释放能量呼吸作用为生命活动提供动力 比较 项目 燃烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 _ 产物是二氧化碳和水 产物一般是_ 需要氧气 一般 氧气 氧化过程二氧化碳和水需要比较 项目 燃烧 呼吸作用 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程 在任何地方
4、都可进行 只在 内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应_ 储存的能量瞬间释放 储存的能量 释放 能量以 和热 的形式释放 能量以热和高能化合物的形式释放 细胞缓慢、缓和逐步光食物中 能量释放 细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作用的意义 糖类:17千焦/克 蛋白质:23千焦/克 脂肪:38千焦/克 食物的热价 课堂小结1.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 C随堂训练2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气 C随堂训练
