1、12.1 人类重要的营养物质1下列食物中，富含淀粉的是A红薯 B瘦肉 C青菜 D葡萄2下列日常食物中，提供人体每天所需的营养素，富含油脂的是A蔬菜 B对虾 C大米 D花生3江西的特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。下面几个地市的著名特色小吃中所含营养物质维生素较多的是A赣州南酸枣糕 B湖口酒糟鱼 C南昌米粉 D安福火腿4谈起哈尔滨的饮食文化，离不开老道外的小吃。你若多补充些蛋白质和油脂，应选择A张包铺包子B张飞扒肉C安发豆芽D老七麻辣面5下列有关酶的说法中，不正确的是A酶是具有生物活性的蛋白质B酶是一种生物催化剂C酶是化学反应的“旁观者”D酶具有高效催化作用6“春蚕到死丝方尽、蜡炬成灰泪
2、始干”中蕴含着许多化学含义，下列说法错误的是A诗句寓意着发生了化学变化B诗句中“丝”含有的主要物质是蛋白质C诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水D诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒72019年4月15日是我国第二个“全民国家安全教育日”。下列说法错误的是A煤矿的矿井要加强通风，防止发生爆炸B酒精能破坏蛋白质结构，可用于杀菌消毒C厨房天然气泄漏，可打开抽油烟机排气D进入久未开启的地窖，要做灯火实验8临近中考，家长为了给孩子增加营养，制定了如下食谱：主食馒头、米饭、小米粥副食红烧牛肉、水煮鱼饮料酸牛奶、白开水从营养均衡的角度考虑，你认为家长应该增加的食物是A烤面包 B炒蔬菜
3、C炖豆腐 D水煮虾9每年的5月13日是世界无烟日。香烟的成分很复杂，燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的分别是尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油、一氧化碳等。下列说法错误的是A吸烟严重危害身心健康B尼古丁中碳、氢、氮三种元素质量比为60714C尼古丁中含有10个碳原子、14个氢原子和2个氮原子D一氧化碳能与血液里的血红蛋白结合，故有剧毒10课本中的图表、模型等都能提供很多信息。下面有关说法错误的是A根据“平衡膳食宝塔图”，可分析自己日常饮食结构的合理性B根据“常见物质密度表”，可比较相同质量的水、酒精的体积大小C根据“酸、碱和盐溶解性表”，可判断两种物质在某
4、温度时的溶解度大小D根据“溶解度曲线”，可以分析获得晶体的方法11蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是A西红柿 B馒头 C植物油 D鸡蛋12哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是A油条 B大米粥 C面包 D汉堡13下列做法会危害人体健康的是A饮用低温灭菌牛奶 B食用新鲜蔬菜水果C用小苏打做发酵粉 D用甲醛浸泡水产品14 “河南味道”名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是A原阳大米 B叶县岩盐 C西峡猕猴桃 D道口烧鸡15下列食物中富含糖类的是A白菜 B鸡蛋 C牛肉 D米饭16人类为了维持
5、生命和健康，必须摄取食物，以获得营养。（1）六大基本营养素包括_、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。（2）葡萄糖（C6H12O6）由_种元素组成（填数字）。（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为_。17学习化学对提高生活质量起着重要的作用。请根据所学化学知识回答下列问题。（1）维持人类生命和健康的六大基本营养素是_、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。（2）维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素_，会引起坏血病。（3）菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素及铁等有益成分。但菠菜中所含草酸（H2C2O4）对人体是有害的。草酸易溶于水，能与食
6、物中或血液中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，食用过多菠菜会影响人体对钙质的吸收。下列关于草酸的说法正确的是A草酸属于有机物 B草酸具有酸的性质C草酸中含碳元素的质量分数约为267% D草酸易溶于水18化学就在我们身边，化学与生活息息相关。（1）下表为某食品包装袋的部分说明：商品名称饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）规格180 g保质期10个月请回答下列问题：在饼干的配料中，富含蛋白质的是_。碳酸氢钠的俗称_；在医疗上，它是治疗_症的一种药剂。考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和_。（2）交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车，其反应原理为2CrO3（红色）+3C2H5OH+3H2SO4Cr2(SO4)3（绿色）+3CH3CHO+6X，X的化学式为_。参考答案1【答案】A2【答案】D3【答案】A4【答案】B5【答案】C6【答案】C7【答案】C8【答案】B9【答案】C10【答案】C11【答案】D12【答案】D13【答案】D14【答案】C15【答案】D16【答案】（1）蛋白质（2）3（3）40%17【答案】（1）蛋白质（2）C（3）ABCD 18【答案】（1）鸡蛋 小苏打胃酸过多 维生素 （2）H2O第 4 页