1、4.2.1食物中的营养物质-能力提升练（2）一、巩固提升1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( )糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A B C D2既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量且能保持体温的营养物质是( )A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素3青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质( )A能预防脚气病B是人的生长和细胞更新的重要原料C能加速血液循环D是人体生命活动最主要的供能物质4老年人易患骨质疏松症，是因为骨中缺乏( )A蛋白质 B维生素C C铁 D钙5下列物质中，不是构成细胞的主要原料，不能提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是( )A
2、蛋白质 B维生素 C脂肪 D糖类6李大爷的身体状况一直不太好，工作还比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注：(1)、(2)、(3)只填表中字母食物糖类克脂肪克蛋白质克维生素A/毫克维生素C/毫克维生素D/毫克A049064740B48273840120C88956571014D7680677000E18来源:Z|xx|k.Com2632200(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物_。(2)李大爷有时牙龈会出血，那么他平时应多吃食物_。(3)李大爷有时晚上看不清
3、东西，建议他应多吃食物_。(4)李大爷若将食物B长期作为主要食物，则易患_。二、拓展提升1牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能的原因是缺少( )A含铁的无机盐 B维生素D C蛋白质 D维生素A来源:学|科|网2某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多，经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述不正确的是( )种子来源:1ZXXK种子质量克水量毫升燃烧前水温燃烧后水温来源:1测定出的热量焦花生仁a130b1c1q1来源:学+科+网核桃仁a230b2c2q2Aa1等于a2 Bc1等于c2 Cb1等于b2 Dq1小于q23请根据材料分析回答问题：有关数据表明，
4、我国中小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。为改善青少年的营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，使众多中小学生受益。(1)无机盐摄入量不足导致贫血，是因为含的无机盐是构成血红蛋白的主要成分。(2)高糖分、高脂肪饮食会使人肥胖，是因为这类食物含有较多的_。(3)“学生饮用奶”富含的_和_，有利于预防佝偻病。(4)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的_是构成人体细胞的基本物质。三、综合探究请你根据图甲中的对话内容，回答下列相关问题。甲乙做探究实验时，通常要经过几个步骤：“提出
5、问题作出假设制订计划实施计划得出结论”。(1)针对图甲中c同学的疑问做一实验。你提出的问题是_？(2)针对b同学的疑问做一实验。你作出的假设是_。来源:1(3)制订计划：可以参考图乙的实验装置，制订探究计划。取一只锥形瓶(50毫升)注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要接触瓶底。参照图乙安装好实验装置，并测定水温。来源:1ZXXK称出一粒干燥的种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。能点燃的是种子的什么成分？_。将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。(4)实施计划：来源:学.科.网Z.X.X.K按照制订的探究计划
6、进行实验，并及时统计和分析数据。这个实验只做一次，结果可靠吗？_。(5)得出结论：下表为科学测量数据：种子来源:1能量（千焦）水分（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）花生（生）124748312125452核桃（鲜）136849812829918针对c同学的疑问所做的实验，得出的结论是_。参考答案一、巩固提升1C 解析：人体生命活动需要的能量是由有机物氧化分解释放的，糖类、脂肪和蛋白质属于有机物，而水和无机盐属于无机物。2B 解析：脂肪是人体内备用的能源物质，既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量，还是一种很好的绝热体，起保持体温的作用。3B4D 解析：老年人身体内缺乏钙易患骨质疏松
7、症。5B 来源:学|科|网解析：维生素既不是构成细胞的主要原料，又不是供应能量的物质，同时人体对其需求量很小，但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。6(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松症解析：(1)糖类是主要的供能物质，由表中的数据可知，食物D糖类含量比较高，因此为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D。(2)人体对维生素的需要量很小，但维生素的作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多。(3)缺乏维生素A会导致夜盲症、皮肤粗
8、糙等，李大爷晚上看不清东西，应该患有夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多。(4)由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，幼儿缺乏易患佝偻病，中老年人缺乏易患骨质疏松症，因此，若李大爷长期将食物B作为主要食物，则易患骨质疏松症。二、拓展提升1B 2B3（每空1分，共5分）(1)铁 (2)能量热量 (3)钙 维生素D (4)蛋白质三、综合探究(1)花生仁和核桃仁哪个含有的能量多 (2)食物中含有能量 (3)有机物 (4)不可靠，应该设置重复组，取平均值 (5)相同质量的核桃仁比花生仁含有的能量多解析：此题难点在问题(5)，解答此问题时要依据表格数据回答。第 4 页