1、学业分层测评(七)正确对待保健食品(建议用时：45分钟)学业达标1下列关于保健食品的叙述不正确的是()A强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。【答案】C2下列说法不正确的是()A卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C补充DHA有助
2、于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。【答案】A3对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是()A小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病B小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素C小蓉设计的广告词碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星D长期摄入铝有害健康，小红建议【解析】缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。【答案】B4下列说法不正确的是()A增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C多晒太阳有
3、利于钙的吸收D钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。【答案】D5下列说法中不正确的是()A婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速需要补钙B缺乏维生素B1应长期服用复合维生素片C茶叶、莲子、阿胶、枸杞均属于天然保健食品D乳酸钙、L苏糖酸锌均属于强化营养保健食品【解析】缺乏维生素B1，就应食用含维生素B1丰富的糙米、粗面或服用维生素B1片，而不应长期服用复合维生素片剂，否则会使本来不缺少的某些维生素在体内过量积累而引起中毒，故选B项。【答案】B6现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是()A我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B我厂生产的钙片一片就能补钙C红枣具有养神的功
4、效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。【答案】C7深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是()A可使溴水退色B是一种脂肪，分子式为C20H41COOHC可与Na2CO3溶液反应D是不饱和脂肪酸【解析】由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸， 可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O
5、2。【答案】B能力提升8指出下列保健食品的作用葡萄糖酸钙口服液：_；“盖中盖”：_；葡萄糖酸锌口服液：_；水溶性膳食纤维：_；乳酸亚铁：_；卵磷脂：_。【解析】属于强化营养的保健食品；属于健康异常人群的保健食品；属于特殊人群的保健食品。【答案】补充人体的钙质补锌降低血糖补铁延缓老年人记忆力衰退9当人体缺铁时，可以多吃含铁丰富的食物；如果仍然不足，则可辅以适量补铁保健食品。(1)下列食物中含铁最少的是_(填序号)。A牛奶B动物血C猪肝D芝麻E紫菜(2)补铁保健食品中铁元素的价态为_，检验补铁剂中铁元素的价态的实验方法是_。(3)天然食品中含有的大多是3价铁元素。为了使铁元素能被人体较好地吸收，简
6、捷有效的方法是什么？_【解析】(1)动物肝脏、血液、肉类、植物种子、鱼类、豆类、黑木耳、海产品中含铁量较高，牛奶中含铁较少。(2)见答案(3)3价铁氧化性强，食用含还原性物质如Vc可将3价铁还原为2价铁，利于人体吸收，新鲜水果和蔬菜含Vc较多。【答案】(1)A(2)2价取适量补铁剂加入小试管中溶于水，再滴入少量酸性KMnO4溶液，若酸性KMnO4溶液退色，则含有2价铁；若不退色，则不含2价铁(3)常食用新鲜的水果和蔬菜10某公司最新推出了一款保健食品“给力一号”口服液，下面是某同学为该产品设计的包装盒：(1)该设计的不当之处为_。(2)有一同学为它设计了广告词：该产品富含铁、锌、钙、卵磷脂、深
7、海鱼油以及多种氨基酸和维生素，多效合一，包治百病，适合所有人群，天天服用，保证让您返老还童！该广告词的不妥之处是(指出两点)：_、_。(3)已知该产品含乳化碳酸钙，服用后与胃液中的盐酸生成可溶性钙盐，试写出该反应的化学方程式：_。【解析】(1)该产品为保健食品，不能用有机食品的标志代替保健食品的标志。(2)补铁适于健康异常的人群，卵磷脂、深海鱼油适于健康异常人群和特殊人群，适于所有人群的保健食品是不科学的，况且有些成分之间是相互抵触的；把保健食品当药品，“包治百病”属夸大宣传。(3)碳酸钙与盐酸的反应【答案】(1)用有机食品的标志代替保健食品的标志(2)铁、卵磷脂、深海鱼油不适于所有人群铁、钙不宜同时补(3)CaCO32HCl=CaCl2CO2H2O