1、2020-2021 第二学期高二生物期中试卷一选择题（共25小题，每小题2分）1“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质下列相关叙述中，正确的是（）A两种菌的代谢类型相同 BCO2由两种菌共同产生C发酵过程需要密闭条件 D两种菌间为互利共生关系2现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择，欲探究菌株a是否为高产类型，实验设定的自变量和无关变量分别是（）A菌株a和普通菌株；醋酸的产量 B醋酸的产量；菌株a和普通菌株C菌株a和普通菌株；发酵底物、温度、pH等D是否提供氧气；发酵底物、温度、pH等3.
2、 某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，并用5%的食盐水进行腌制。在不同的腌制时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关说法错误的是（）A. 加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌B. 制作泡菜的过程中，有机物的种类将减少C. 泡菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸所致D. 从图中结果可知7天后食用泡菜比较合适4如图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（）A过程都需要O2参与 B糖源充足时醋酸菌可以直接发生过程C过程所需要的最适温度相同 D酵母菌发酵过程的场所相同5氧气浓度对培养液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用如图所示。请问呼吸曲线a、b、c分别代表（）A
3、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D醋酸菌、乳酸菌、酵母菌6下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（）A材料选择：豆腐含水量在70%左右、切小块有利于接种毛霉孢子B毛霉生长：发酵温度控制在1518，菌丝呈淡黄色时终止发酵C加盐腌制：随豆腐小块层数增加而增加盐量，析出豆腐中全部水分D配制卤汤：卤汤酒含量控制在12%左右，含量过低容易导致豆腐腐败7下列有关颜色反应的叙述，正确的是（）A在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝绿色B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C细菌分解尿素后，会使培养基的酸性增强，使得加入的酚红指示剂变红D刚果红可
4、以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物8对固定化酵母细胞的实验叙述正确的是（）A溶解海藻酸钠需要大火，快速，使之溶解B应将干酵母加入到冷却后的海藻酸钠溶液中C海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少D固定好的酵母细胞可长期使用，细胞活性不再受外界条件影响9下列关于实验结果的原因分析中，正确的是（）A制作腐乳的卤汤时，如果料酒的量加得较多，会造成豆腐腐败变质B在淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化C制作果醋时通氧不足或温度过低，会造成发酵失败D用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间长短对实验结果没有影响10关于生物技术实践中的有关检验，错误的是（）A在果酒制作实验结束时要检验是否有酒
5、精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是毛霉D用稀释涂布法统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中大约含有的活菌数11下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）A用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D包埋酵母细
6、胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性12下列说法不正确的是（）A固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C细胞由于个体大，多采用物理吸附法固定D固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离13下列关于利用果胶酶生产果汁的说法中不正确的是（）A果胶可被果胶酶分解，而纤维素不能被果胶酶分解B果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁浑浊、黏度高C果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物14下列有关菌种保藏的叙述错误的是（）A临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上B对于频繁使用的
7、菌种，可以采用临时保藏的方法C临时保藏菌种的培养基不需要更换D长期保藏菌种时，各取1ml培养菌液和灭菌甘油，混匀后保存在零下20的冰箱中15下列有关平板划线操作的描述，错误的是（）A将接种环放在酒精灯火焰上灼烧，直到接种环烧红B接种环在平板上划线的位置是随机的C在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过酒精灯火焰D最后一区的划线不能与第一区相连16关于菌落的叙述，错误的是（）A一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上繁殖的结果B菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种肉眼鉴定的依据C用稀释涂布平板法分离菌种时可在培养基上获得均匀分布的单个菌落D一个菌落属于一个种群17下列不能测定样品微
8、生物数的方法是（）A稀释涂布平板法B显微镜直接计数法C滤膜法D平板划线法18关于分离土壤尿素分解菌并计数的叙述正确的是（）A该实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液B土壤取样、称取土壤、稀释、涂布培养都在酒精灯火焰旁进行无菌操作C用显微镜直接计数法计数得到的结果往往会比实际活菌数目要高D取104、105、106倍的土壤稀释液分别涂布于各组平板上，得到的所有菌落数再求平均值19下列关于微生物培养和分离的说法中，正确的是（）A先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，红色的菌落为纤维素分解菌B尿素分解菌合成的脲酶将尿素分解成氨后会使培养基pH下降C统计尿素分解菌的数目时应该选择菌落数
9、多的培养基进行计数D在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可初步鉴定尿素分解菌20下面关于酶的研究与应用的说法，错误的是（）A葡萄糖苷酶能够将纤维二糖水解为葡萄糖B我们现在已经能够通过固定葡萄糖异构酶来生产高果糖浆C酶的固定化常用包埋法D加酶洗衣粉里面的酶通常是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶21在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。下列关于消毒和灭菌的叙述，错误的是（）A牛奶的消毒常用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法B水厂供应的自来水通常是经过高锰酸钾消毒的C用紫外灯对密闭教室消毒前，适量喷洒消毒液可强化消毒效果D培养基不能放入干热灭菌箱中进行干热灭菌22在缺乏氮源的培养基上，大
10、部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）A乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C固氮细菌、霉菌、放线菌 D固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌23下列说法不正确的是（）A在探究温度、pH和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题
11、24. 淀粉酶被固定在污水处理器中，以便不断水解废水中的淀粉。这种对于酶的利用方式，其优点是（ ）可连续反应 易回收 可重复利用 酶的产量高A B C. D25.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）A从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B固定化酶可以反复使用，反应产物对固定化酶的活性无影响C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用D固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应二、填空题（除特别标注外，每空1分）26（9分）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，制作腐乳的流程如图所示。回答下列问题：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密
12、封腌制（1）腐乳生产过程中，毛霉生长阶段温度应控制在_，并保持一定的湿度。毛霉在细胞结构上与乳酸菌的主要区别是_。（2）家庭自制腐乳时，只需要将豆腐块放在自然条件下即可长出毛霉，主要是因为_。加盐腌制过程中，盐的作用是可以_，同时盐能_，避免豆腐块腐败变质。（3）卤汤中酒的含量一般要控制在_左右，若酒精含量过高，则会使腐乳的成熟时间_（填“延长”或“缩短”）。（4）在逐层加盐腌胚的过程中，随层数的加高而 盐量，接近瓶口处要 （填“多”或“少”）铺一些盐。27（8分）如图是从土壤中筛选纤维素分解菌的流程图，回答下列问题：（1）土壤取样时，一般选择_丰富的环境。选择培养的目的是_。（2）若测得稀释
13、一定倍数的0.1mL稀释液中纤维素分解菌的菌落数平均值为51，通过计算得知每毫升样品中有5.1107个纤维素分解菌，则该稀释液的稀释倍数为_。在样品稀释和涂布平板时，下列选项不需要的是 （填序号）酒精灯培养皿显微镜无菌水（3）鉴别纤维素分解菌的培养基中应加入 染料，它可以与纤维素形成_色复合物。若在鉴别培养基上得到部分有透明圈的菌落（如图），则降解纤维素能力最强的是菌落_，图中降解圈的大小与纤维素酶的 有关。28（8分）尿素是一种重要的农业肥料，经微生物分解后能更好的被植物利用。某生物兴趣小组试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计实验并成功筛选到能高效分解尿素的细菌（目的菌）。培养基成
14、分如下表所示。KH2PO4NaHPO4MgSO47H2O葡萄糖尿素琼脂1.4g2.1g0.2g10glg15g将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL实验过程如图所示：回答下列问题：（1）该培养基能筛选出目的菌的原因是 。（2）图中将细菌转到固体培养基上接种时，可采用的方法是 。初步筛选出来的菌种还需要进一步的鉴定：在培养基中加入 指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成 色，则可说明该菌种能够分解尿素。（3）在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是 ，需要消毒的是 （填序号）。培养细菌的培养基与培养皿 玻棒、试管、锥形瓶和吸管 实验操作者的双手（4）在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学
15、从培养基上筛选出大约50个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有 （填序号）。所取土样不同 培养基被污染 接种操作错误 没有设置对照实验（5） 实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。29（7分）某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适请根据所给的材料和用具完成以下探究实验（1）材料用具： 制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为2%的果胶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸（2）实验步骤：取6支试管，编号16，分别加入 ，
16、调节pH至4.8向16号试管中分别加入 ，然后放入45恒温水浴装置中 过滤苹果泥并记录 （3）实验分析：该实验的自变量是 ，因变量是 酶的活力通常用 来表示，即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示30.（9分）如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞（1） 在缺水状态下，微生物处于休眠状态活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复 状态，一般是将干酵母放在 中进行活化活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时 （2）影响实验成败的关键步骤是 （3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包
17、埋的酵母细胞数目 （4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 （5）海藻酸钠溶化过程的注意事项是 （6）该实验中CaCl2溶液的作用是 （7）将海藻酸钠与酵母细胞混合时要等海藻酸钠 ，再加入活化的酵母细胞31.（9分）佩戴口罩是是预防病原体感染的有效措施。熔喷布是口罩生产的重要原料，其主要成分是聚丙烯（分子式），其易降解程度是评价口罩合格性的重要指标之一。请回答下列问题：（1）若从土壤中分离出高效降解聚丙烯的细菌，可采用的接种方法有_ _和 ，可以选用以_为唯一碳源的培养基，这样的培养基按功能划分，属于_培养基。（2）在扩大培养时，若持续增加培养基中营养物质的浓度
18、，将不利于提高菌种的种群密度，原因是_ （2分）。（3）已知聚丙烯分解菌降解聚丙烯时需要多种酶共同参与，固定聚丙烯分解菌常采用的方法是_，原因是 .（4）为避免污染环境和和传播病原体，废弃口罩作为垃圾进行收集转运时，必需先进行严格的_处理。2020-2021 第二学期高二生物期中试卷（答案）一、选择题（每小题2分，共50分）题号12345678910111213答案CCBCACDCCADCD题号141516171819202122232425答案CBBDCDCBCCCA二、填空题（除特别标注外，每空1分，共50分）26（9分）（1）1518 毛霉有成形（由核膜包被）的细胞核（2）空气中有毛霉孢
19、子 析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂 抑制微生物的生长 （3）12% 延长 （4）增加 多27.（8分）（1）纤维素 增加纤维素分解菌的数量（2）105 （3）刚果红 红 量与活性28.（8分）（1） 该选择培养基中的唯一氮源是尿素（2）稀释涂布平板法 酚红 红（3） （4） （5）灭菌29.（7分）（2）等量的苹果泥 不同体积的果胶酶溶液 保温相同时间 果汁体积（3）果胶酶的用量 苹果泥的出汁量 酶促反应的速率30.（9分）（1）正常的生活 蒸馏水 体积会增大 （2）配制海藻酸钠溶液 （3）少 （4）海藻酸钠浓度偏高，制作失败 （5）小火加热（间断加热）并不断搅拌 （6）使胶体聚沉 （7）冷却至室温31（9分）（1）平板划线法 稀释涂布平板法 聚丙烯 选择 （2） 随着培养液浓度升高，细菌将滲透失水，影响其生长繁殖（2分） （3）包埋法 体积大的细菌难以被吸附或结合 （4）灭菌