1、课时跟踪检测（十四） 酶的特性A级合格考巩固练1下列关于pH对酶活性的影响，叙述正确的是()A酶应保存在较低pH条件下B过酸、过碱使酶失活是可逆的C反应液pH的变化不影响酶的最适温度D探究pH对酶活性的影响，可选用淀粉、淀粉酶作实验材料解析：选C酶在较低pH条件下有可能变性失活，A错误；过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，该过程是不可逆的，B错误；反应液pH的变化不影响酶的最适温度，C正确；淀粉在酸性条件下会水解，所以不宜用淀粉、淀粉酶来探究pH对酶活性的影响，D错误。2.右图表示酶的活性受温度影响的曲线，有关分析错误的是()A图中a和c点酶的结构相同Bb点表示酶的最大活性Cd点表示该酶的最适
2、温度D同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率解析：选A低温能抑制酶的活性，但不会使酶的结构发生改变；高温能改变酶的空间结构，甚至使其变性失活，故a、c点酶的结构不同；b点是曲线的最高点，表示该酶的最大活性；d点位于横坐标上，表示该酶的最适温度；由图可以看出，a、c点对应的温度不同，但酶的活性相同。3下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是()解析：选A酶在最适pH时的活性最强，酶促反应速率最高，在最适pH之前，随着pH的升高，酶活性逐渐增强，酶促反应速率升高，超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性逐渐减弱，酶促反应速率降低，而pH过高或过低均会使酶因变性失活而失去催化作用，即pH过高或
3、过低均会使酶促反应的速率降至0，比较题干选项A、B、C、D中的各图，A图符合pH对酶活性的影响。4酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是()A酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关B绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示C麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解D将胃蛋白酶加入到pH10的溶液中，其空间结构会改变解析：选A酶具有一定可变的几何形状，酶的活性部位与底物结合时形状发生改变，发挥催化作用，作用完成后恢复原状，其形状与底物的结合有关；绝大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA，其催化作用的强弱可以用酶活性来表示；酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解
4、，不能催化蔗糖水解；酶在过酸或过碱的溶液中会变性失活，胃蛋白酶的最适pH为1.5，加入pH10的溶液中会使酶变性，空间结构发生改变。5如图表示的是某种酶作用模型，下列有关叙述中，错误的是()A该模型可以解释酶的专一性B该模型显示，酶在反应前后性质和数量不变Ca催化d分解为e、fDa表示酶，该模型可解释酶的多样性解析：选Da是酶，只能催化d分解为e、f，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的专一性，A、C正确；a在反应前后性质和数量不发生改变，B正确；该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，D错误。6下列各种关于酶的特性的说法中，正确的有()1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效
5、性植物体内的酶在过酸或过碱的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和人体内的酶在人的正常体温条件下能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和蛋白酶只能催化蛋白质分解，而不能催化淀粉分解，说明酶具有专一性ABC D解析：选B1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性，正确；酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，过酸、过碱或温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，正确；一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，体现了酶的专一性，正确。7.如图表示某种生物胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是()A该胃蛋白酶最适pH是3.0B胃
6、蛋白酶的活性受温度和pH的影响C据图无法推断胃蛋白酶的最适温度D随着pH的升高，酶的活性逐渐降低解析：选B由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，说明该胃蛋白酶的最适pH在2.5左右，A错误；当pH一定、温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定、pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响，B正确；据图可推断出胃蛋白酶的最适温度为37 ，C错误；由题图知，温度一定时，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适pH后随pH的升高，酶的活性逐渐降低，D错误。8如图为
7、温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相同的。在下面的有关叙述中，不正确的是()A酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的长B酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的短C处于t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性D处于t1温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定解析：选B酶适宜保存在低温环境中，图中t2是高温，可以使酶的结构发生改变，而t1的温度小于最适温度，酶活性降低，但是不会改变酶的结构，因此酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时长，A正确，B错误；t2是高于最适温度的高温，可能使酶的结构发生改变，从而使蛋白质变性，C正确；t1温度低，t2温度过高，高温有可能使蛋白质的
8、分子结构发生改变，因此处于t1温度时的酶分子结构可能比处于t2温度时的稳定，D正确。9如图表示胰蛋白酶在不同条件下催化某种物质反应速率的变化曲线，请据图回答：(1)该酶作用的底物是_，酶与无机催化剂相比，具有_性。(2)图中AB段和BC段影响酶促反应速率的主要限制因素分别是_和_。(3)和相比较，酶促反应速率慢，这是因为_。(4)温度过高使酶的活性降低，同时会使酶的_遭到破坏，使酶永久_。解析：(1)由于酶具有专一性，该酶(胰蛋白酶)作用的底物是蛋白质；与无机催化剂相比，酶具有高效性。(2)从曲线图可看出，AB段酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，由此可知，此段的限制因素是底物浓度；BC段酶促
9、反应速率不随底物浓度增加而变化，且此时温度为37 ，为最适温度，由此可知，此段的限制因素应是酶浓度。(3)和相比较，酶促反应速率慢，这是因为温度较低，酶活性下降。(4)温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，从而使酶永久失活。答案：(1)蛋白质高效(2)底物浓度酶浓度(3)温度较低，酶活性较低(4)空间结构失活10下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题：(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_。 (2)图B中，a点所对应的温度是酶促反应的_。(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_。(4)将装有唾液淀
10、粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12 和75 水浴锅中，20分钟后取出，转入37 的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲_(填“速度加快”或“速度减慢”)，乙_(填“有催化反应”或“无催化反应”)。(5)图C表示_催化反应的速率变化曲线。A唾液淀粉酶B胃蛋白酶C胰蛋白酶解析：(1)图A中，当反应物在低浓度范围内增加时，反应速率迅速上升；当反应物达到一定浓度时，随反应物浓度增加，反应速率不再上升，这是受酶浓度的影响。(2)图B中，a点温度时，酶促反应速率最快，为酶促反应的最适温度。(3)图B中，a点为最适温度，由最适温度逐渐升高到b点，酶的活性下降，原因是高温使酶的空间结构改变，使酶失活
11、。(4)由于酶在高温下会变性失活，并且不会恢复，而在低温下只是活性降低，升温时活性逐渐恢复，因此甲试管反应速度加快，乙试管无催化反应。(5)图C中，酶的最适pH约为8，可表示胰蛋白酶催化反应的速率变化曲线。答案：(1)受反应液中的酶浓度的限制(2)最适温度(3)超过最适温度后，酶的空间结构改变，酶活性随着温度的升高而下降(4)速度加快无催化反应(5)CB级等级考强化练1如图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。下列相关叙述错误的是()A图一可以得出酶具有高效性B图一bc段产生的原因可能是底物数量(浓度)有限C图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限D图三可
12、以得出pH越小或越大，酶活性越高解析：选D图一表示过氧化氢酶比Fe3催化H2O2分解的效率高；图一bc段产生的原因是H2O2全部分解，随时间延长，O2产生量不再增加；图二bc段O2产生速率不再增加，是因为反应液中酶的数量(浓度)有限；图三中纵坐标表示的是溶液中的H2O2量，溶液中H2O2量越多，表示酶的活性越低。2图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pHb时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该反应的叙述正确的是()A温度降低时，e点不移，d点右移BH2O2量增加时，e点不移，d点左移CpHc时，e点为0DpHa时，e点下移，d点左移解析：选A图乙表示在最适温
13、度下，pHb时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线，O2的最大释放量只与H2O2的量有关，与酶的活性无关。温度降低时酶的活性降低，e点不移动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移，A正确；H2O2量增加时，O2的最大释放量增加，e点上移，d点右移，B错误；pHc时，H2O2酶变性失活，但H2O2在常温下也能缓慢分解，因此e点不为0，C错误；pHa时，酶的活性降低，e点不移动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移，D错误。3如图所示的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体
14、的速率加快C一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量解析：选C新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解产生氧气(气泡)。增加新鲜土豆片的数量即增加酶的浓度，可使反应速率加快。一段时间后，因底物过氧化氢全部被消耗分解，产生的氧气量不再增加。为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量。4.下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下列图表所示。根据结果判断，下列叙述正确的是()试管编号试管试管试管pH887温度60 40 40 淀粉酶1 mL1 mL1 mL淀粉1 mL1 mL1 mLA.加入的物质甲可能是一种淀粉酶抑制剂B此种淀粉酶较适合
15、在40 的环境下起作用C此种淀粉酶在碱性环境中的作用速率比在中性中的快D试管中淀粉酶在作用35 min后便会失去活性解析：选B由表中所列条件和坐标曲线图可以看出，添加的物质甲可能是一种淀粉酶激活剂，A错误；试管、的变量是温度，试管中淀粉含量没有变化可能是温度过高使酶失活，试管中反应较快，说明此种淀粉酶较适合在40 的环境下起作用，B正确；试管、的自变量是pH，试管中反应较快，说明此种酶在pH为7时催化效率较高，C错误；在温度和pH均适宜的试管中，35 min左右淀粉全部被分解，酶在发挥作用前后其性质不变，D错误。5小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。
16、为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。(1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：分组步骤红粒管白粒管对照管加样0.5 mL提取液0.5 mL提取液C加缓冲液(mL)111加淀粉溶液(mL)11137 保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色显色结果注：“”数目越多表示蓝色越深。步骤中加入的C是_，步骤中加缓冲液的目的是_。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是_；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越_。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应_。(2)小麦淀粉酶包括淀粉酶和淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：X处理的作用是_。若中两管显色结果无明显差异，且中的显色结果为红粒管颜色显著_(填“深于”或“浅于”)白粒管，则表明淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。答案：(1)0.5 mL蒸馏水控制pH红粒小麦低缩短(2)使淀粉酶失活深于
