1、专题6测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是()A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂D.操作最简单,成本较低答案D解析在工业生产中,提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同,只是在工业生产中,要考虑生产成本和操作过程等问题,在各种提取方法中,水蒸气蒸馏法因成本低、操作简单而常被工业生产所采用。2.植物芳香油挥发性强,不易溶于水,提取时下列试剂适合用作萃取剂的是()A.石灰水B.水C.石油醚D.盐酸答案C解析植
2、物芳香油不易溶于水而易溶于有机溶剂,因此萃取剂应选择有机溶剂,所给试剂中,只有石油醚是有机溶剂。3.在使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,得到乳白色的乳浊液玫瑰油与水的混合物后,要想将玫瑰油与水分开应()A.向乳浊液中加NaClB.向乳浊液中加水C.向乳浊液中加无水Na2SO4D.向乳浊液中加CaCl2答案A解析NaCl能够促进油水分离,向乳浊液中加NaCl后,会使混合物出现明显的分层,便于分液处理。无水Na2SO4的作用是在分液后除去玫瑰油中的残余水分。4.下列各项中,不属于植物芳香油具有的功能的是()A.提高神经系统的兴奋性B.提高免疫力C.直接调节新陈代谢D.保健、美容等答案C解析植物芳香油
3、散发出的芬芳气味,使人身心爽快,有助于消除疲劳,恢复精力;植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能,帮助人体提高免疫力,具有保健、美容、治疗的作用。但它不是激素,不能调节生物的新陈代谢。5.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但不足之处是()A.过程复杂且出油率不高B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏状物,所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油答案A解析玫瑰精油易溶于有机溶剂、难溶于水,因此,可以使用有机溶剂萃取,但有机溶剂要事先精制,且要经过反复萃取,所以过程复杂且出油率不高。6.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述,不正确的是()A.玫瑰精油具有较
4、强的挥发性,能随水蒸气一同蒸馏,因此可利用蒸馏法提取B.压榨法是利用机械压力榨出芳香油C.将粉碎、干燥的植物材料浸泡在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得答案D解析玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得。7.下列有关植物有效成分的提取的实验流程中,错误的是()A.鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎干燥萃取浓缩过滤胡萝卜素D.柑橘皮干燥去水石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油答案C8.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,压榨之
5、前,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是()A.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率B.用石灰水浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗,避免与皮肤接触D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10 h以上答案B解析压榨法提取橘皮精油时使用石灰水浸泡的原因是石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,浸泡时间要达10h以上;石灰水具有强碱性,因此应避免与皮肤接触;用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的强碱性破坏细胞结构,分解果胶,而不是与酸性物质发生中和反应。9.用蒸馏法提取茉莉精油的正确步骤是()A.鲜茉莉花+清水
6、水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B.鲜茉莉花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C.鲜茉莉花+清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D.鲜茉莉花+清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油答案B解析用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时,应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏,然后在得到的油水混合物中加入NaCl促使其分层,然后进行分液,为除去茉莉油中仍存在的水分,可加入无水Na2SO4,过滤后可以得到较纯的茉莉精油。10.下列哪一项处理可以使橘皮油易于与水分离?()A.分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至78B.分别加入相当于橘皮质量0.50%的NaHCO3和5
7、%的Na2SO4,并调节pH至78C.分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和10%的Na2SO4,并调节pH至78D.分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至56答案A11.下列对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述正确的是()A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得答案A解析萃取法适用范围广,适用宜提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,且
8、要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中;压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得。12.下列关于植物有效成分提取的叙述,错误的是()A.蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发得就容易,所以在较高温度下蒸馏效果好一些B.提取橘皮精油时在压榨前需将干橘皮用石灰水浸透C.提取玫瑰精油时直接加热,提取胡萝卜素时采用水浴加热D.鉴定胡萝卜素采用纸层析法,层析液用的是石油醚答案A解析蒸馏温度过高,会影响玫瑰精油的品质。13.下列对植物有效成分的提取方法的叙述,正确的是()A.用压榨法提取胡萝卜素B.用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品C.用水蒸气蒸
9、馏法提取橘皮精油D.用压榨法提取玫瑰精油答案B解析根据玫瑰精油、胡萝卜素和橘皮精油的化学性质,一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,用萃取法提取胡萝卜素,用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中,故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。14.下列关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法,不正确的是()A.层析液不能没及样品原点B.点样时,应快速细致,形成大小一致的圆点C.滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D.层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封答案C解析层析液不能没及滤纸基线,否则点样处的胡萝卜素溶解在层析液中,会导致实验失败,A项正确;点样时,应快速细致,形成大小一致的圆点,点样斑点不能太大,B项
10、正确;滤纸卷成筒状不能增大吸收面积,目的是使滤纸稳定地竖立在装置中,C项错误;层析液容易挥发,所以层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封,D项正确。15.橘皮精油的提取过程中,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物,静置57 d后,用吸管吸出的物质是()A.上层的果蜡B.下层的果蜡C.下层的水和果蜡D.上层的橘皮油答案D解析橘皮精油的提取过程中,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物,静置57d,使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,滤液与吸出的上层橘皮油合并,成为最终的橘皮精油。16.下图A、B是植物有效成分的提取所用到的两个装置,关于这两个装置的叙述,错误的是()ABA.装置A可用于玫
11、瑰精油的提取,右侧的锥形瓶中是油水混合物B.装置A中温度计的位置不用改变C.装置B可用于胡萝卜素的萃取,该实验中的蒸馏烧瓶不能直接加热D.装置B中冷凝管的作用是防止萃取液的挥发答案B17.萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎,并且原料颗粒越小越好,这样做的目的是()A.让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B.让原料与萃取剂充分接触,提高萃取效率C.让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D.节省萃取剂的使用量答案B解析萃取前将胡萝卜烘干、粉碎的目的是让原料形成小的颗粒,以便与萃取剂充分地接触,提高萃取的效率。18.对比观察下面4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置图,正确的是()答案D解析A项中将点好样的滤纸卷成筒状时
12、,滤纸两边相互接触,导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。B项除与A项有相同的错误外,还有层析液太多,淹没了样点,层析失败。C项将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上,会发生与A项同样的现象。19.如果萃取的胡萝卜素样品层析后,与标准样品相比,样品层析后滤纸上出现多个高度不同的色素样点,最有可能的原因是()A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当答案C解析提取样品含有杂质,层析后会在滤纸上出现多个不同的色素样点。20.下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,据图分析,下列说法错误的是()A.的作用是防止空气进入B.为样品原点C.的量不能没及D.不能
13、让纸的两边接触答案A解析的作用是防止溶剂挥发;为样品原点;层析液不能没及样品原点,故的量不能没及;不能让纸的两边接触,是为了避免毛细现象使溶剂前沿不齐。二、非选择题(共4个小题,50分)21.(10分)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油,请回答下列相关问题。(1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料,原因是。(2)用萃取法提取薄荷油时,使用的溶剂是,原理是。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入NaCl的作用是。常用于分离油层和水层的仪器是。分离出的油层中加入无水Na2SO4的作用是,除去固体Na2SO4的常用方法是
14、。答案(1)鲜鲜叶比干叶的薄荷油含量高(2)有机溶剂薄荷油易溶于有机溶剂,而不溶于水(3)促使油层和水层分离分液漏斗除去少量的水过滤解析(1)薄荷油挥发性强,薄荷叶在干燥过程中,薄荷油会因挥发含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂,故用萃取法提取薄荷油时,使用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl,促使油水分层。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加入无水Na2SO4的作用是除去少量的水,用过滤的方法除去薄荷油中的固体Na2SO4。22.(15分)分析下图,回答下列问题。(1)有机溶剂可分为和两种,乙醇和丙酮属于有机溶剂。在提取胡萝卜素时,常
15、采用的原料是,因为其不仅,而且。(2)萃取的效率主要取决于,同时也受等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需,以提高萃取效率。因为,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,胡萝卜素溶解在萃取液中,得到萃取液后,经过、得到纯净的胡萝卜素。答案(1)水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得胡萝卜素含量也较高(2)萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂一般是易燃物过滤浓缩解析(1)有机溶剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂。在提取胡萝卜素时,常采用的原料是胡萝卜,因为其不仅廉价易得,而且胡萝卜素含量也
16、较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高萃取效率。因为有机溶剂一般是易燃物,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,胡萝卜素溶解在萃取液中,萃取液再经过滤、浓缩得到较纯净的胡萝卜素。23.(10分)辣椒中产生辣味的物质是辣椒素,辣椒素不溶于水,易溶于有机溶剂,具有很强的镇痛和消炎作用,能够起到降血压和降胆固醇的功效,应用前景广阔。请回答有关问题。(1)根据辣椒素的性质,我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于,同时还受到原料颗粒的大
17、小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是。萃取过程中应采用加热,原因是。(2)如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植,在对辣椒外植体进行接种前,需要进行、两项工作。(3)辣椒的组织培养过程依据的原理是,整个培养过程要在条件下进行。答案(1)萃取剂的性质和使用量防止有机溶剂挥发水浴有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸(2)制备MS固体培养基(配制培养基)外植体消毒(3)植物细胞的全能性无菌解析(1)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。为了防止加热时有机溶剂挥发,需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取剂为有机溶剂,有机溶剂
18、都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,所以萃取过程中应采用水浴加热。(2)MS培养基是植物组织培养常用的一种培养基,因此在对辣椒外植体进行接种前,需要制备MS固体培养基(配制培养基),同时为了避免微生物的感染,还要对外植体进行消毒。(3)植物组织培养过程依据的原理是植物细胞的全能性,整个培养过程要控制无菌条件。24.(15分)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题。(1)在提取物质W时,最好应选用的一种原料是(填“高温烘
19、干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是。(2)提取物质W时,振荡的作用是。(3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是。(4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇(沸点约78 )两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作为提取剂,理由是。(5)该实验操作过程中应注意的事项是(答出两点即可)。答案(1)晾干高温烘干过程中,植物甲中的物质W易被破坏;新鲜的植物甲含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W的提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低的情况下操作,防火解析(1)由于物质W受热、受潮易分解,所以在提取物质W时,不应选用高温烘干的植物甲;新鲜的植物甲中含水量高,会稀释用于提取物质W的极性有机溶剂,从而降低提取的物质W的浓度。(2)提取物质W时,振荡有利于物质W充分溶于有机溶剂。(3)在提取过程中,用活性炭处理提取液有利于去除提取液中的色素。(4)在提取物质W时,温度过高会导致物质W分解过多。丙酮沸点相对较低,适合作为提取剂。(5)根据题干信息,物质W受热易分解,所以应注意温度控制;提取剂用的是丙酮,丙酮易挥发,对人体有害,所以应及时通风;为了减少W分解,操作要快速;另外还要注意防火。
