1、课时作业3生命活动的主要承担者蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C)A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C人体内所有氨基酸均可以相互转化D两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽；由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取。2(洛阳统考)如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R
2、1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是(B)A该肽链中的肽键数是2B该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C合成该肽链的细胞器是核糖体D该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。3(安徽蚌埠一检)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功
3、能D蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析：肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力，其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。4关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A)A所有蛋白质的合成都需要能量B合成的蛋白质都运到细胞外C合成的蛋白质都不能进入细胞核内D合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核(如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外。只有到达各自的工作岗位，
4、蛋白质才能发挥它们应有的功能。除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。5美国科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说法，错误的是(D)A构成该蛋白质的氨基酸种类最多为20种B合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体中完成的C该蛋白质的空间结构与血红蛋白不同的主要原因是组成两种蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序各不相同D控制该蛋白质合成的mRNA上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同解析：mRNA上的终止密码子不决定氨基酸，密码子数目多于蛋白质中氨基酸数目。6下列关于蛋白质的叙述，正确的是
5、(D)A蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构B蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能C细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质D同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同解析：氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经盘曲折叠形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质，A项错误；分泌蛋白在核糖体中合成后还需内质网和高尔基体的加工才能具有正常的功能，B项错误；性激素、甲状腺激素、神经递质(如乙酰胆碱)等物质不是蛋白质，C项错误；由于基因的选择性表达，同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同，D项正确。7(青岛模拟)下列有关蛋白质和氨基酸的说法中，正确的是(D)A变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂
6、发生作用产生紫色反应B组成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在一个碳原子上C合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸D在有丝分裂的间期，肽键数量会增加解析：选项A，变性后的蛋白质只是被破坏了空间结构，其肽键并没有被破坏，它仍然能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；选项B，组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；选项C，必需氨基酸是指人和动物体内需要的，但自身又不能合成的氨基酸；选项D，有丝分裂的间期有蛋白质的合成，因此肽键数量会增加。8(江南十校联考)蛋白质是生命活动的主要承担者，下面有关蛋白质的叙述，错误的是(D)A与
7、细胞内分泌蛋白合成直接相关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体B细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关C动物体内调节生命活动的某些激素和消化食物的酶的化学本质是蛋白质D生物界生物具有多样性的根本原因在于组成生物体的蛋白质具有多样性解析：生物界生物具有多样性的根本原因在于组成生物体的DNA具有多样性而不是蛋白质具有多样性。9(江西宜春月考)下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是(D)A分子量最大的氨基酸是甘氨酸B蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分C某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽D同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不完全相
8、同解析：甘氨酸的R基为H，是分子量最小的氨基酸，A错误；核糖体没有生物膜，B错误；该种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干个氨基酸，而不是短肽，C错误；同种生物经分化形成的不同细胞中，基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不完全相同，D正确。10(福建漳州联考)下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是(D)A蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关B某多肽由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故该多肽叫做二肽C已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质D蛋白质中有些具有防卫功能，如抗体；有些具有接受
9、信息的功能，如受体解析：蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构都有关，A错误；由三个氨基酸分子缩合形成的多肽叫做三肽，B错误；含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能的有机物也可能是RNA，C错误。11(陕西西安模拟)催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。如图为催产素结构组成，若将异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)分别替换为苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)，则为抗利尿激素的结构组成。据此判断下列有关叙述正确的是(B)A催产素中含有九个肽键B催产素彻底水解后共得到8种氨基酸C催产素和抗利尿激素结构相似
10、，控制二者合成的基因结构相同D抗利尿激素合成后由下丘脑细胞直接释放到血液中发挥作用解析：催产素的环状结构是由二硫键形成的，其为链状九肽，共含有8个肽键，A错误；由结构组成可知，催产素中含有8种氨基酸，B正确；组成催产素和抗利尿激素的氨基酸种类并不完全相同，故控制二者合成的基因结构也不相同，C错误；抗利尿激素经下丘脑神经细胞合成后，经垂体释放到血液中，D错误。12(福建厦门模拟)假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键。某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图，下列叙述正确的是(C)A此多肽中含2个赖氨酸B苯丙氨酸位于四十
11、九肽的17、31、49位C短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个D适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽解析：蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键，由图中酶2作用后的肽链情况可知，此多肽中只有一个赖氨酸，位于23位，A错误；蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，由图中酶1作用后的肽链情况可知，苯丙氨酸位于16、30、48位，B错误；短肽D、E与四十九肽相比减少1个赖氨酸残基，增加1个游离羧基，氧原子数相同，N原子数减少2个，C正确；适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可得到116、1722、2430、3148四条短肽和23位、49
12、位两个氨基酸，D错误。二、非选择题(共40分)13(10分)回答下列有关蛋白质的问题。(1)如图为脑啡肽的结构简式，据图回答：脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子水形成的，这样的反应叫脱水缩合。该化合物中有1个羧基。脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是R基的不同。(2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的空间结构遭到破坏。解析：(1)该多肽化合物仅在最右端有一个羧基，肽键中的“CO”不能算作羧基。氨基酸种类的区分应该以R基的确认、区分为突破口，左数第2、3个氨基酸的R基均为“H”，应属于同一种氨基酸，另有3种
13、不同的R基，故共有4种氨基酸。(2)一般情况下，高温等破坏的是蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，而不是肽键受到破坏。14(15分)(东北师大附中模拟)如图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图，请据图回答：(1)图中X所指的元素为N、P。(2)A的中文名称为脱氧核糖核酸，其彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基(A、T、G、C)。(3)E具有多样性，其原因由b分析为组成B的b种类、数量、排列顺序不同。过程叫做脱水缩合，若b的平均相对分子质量为r，通过反应过程形成m条肽链，经盘曲折叠构成相对分子质量为e的E，则E分子中肽键的数目是。(4)细胞结构的名称为糖被(糖蛋白)，在细胞
14、中分布场所为细胞膜的外侧。解析：分析题图可知，是染色体，A是DNA，a是脱氧核糖核苷酸，E是蛋白质，B是多肽链，b是氨基酸，是糖蛋白，C是多糖，c是葡萄糖，X表示的元素是N、P，Y表示的元素是N。(1)题图中的a是脱氧核糖核苷酸，组成元素是C、H、O、N、P，所以图中X所指的元素为N、P。(2)题图中的A是DNA，其中文名称为脱氧核糖核酸，其彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基(A、T、G、C)。(3)题图中的E是蛋白质，蛋白质具有多样性从b氨基酸分析为组成B的b种类、数量、排列顺序不同；过程是氨基酸脱水缩合形成多肽的过程，若b(氨基酸)的平均相对分子质量为r，通过脱水缩合反应过程形成m条
15、肽链，经盘曲折叠构成相对分子质量为e的E(蛋白质)，设E分子中肽键的数目是X个，根据蛋白质的相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18，则有关系式：r(mX)18Xe，解得：X。(4)题图中的结构是糖蛋白，也叫糖被，位于细胞膜外侧，具有保护、润滑和识别作用。15(15分)(赣榆模拟)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等均会使蛋白质变性。现提供质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、
16、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。(1)实验步骤：取两支试管，分别编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液。将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min。取少量质量浓度为0.1_g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05_g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂。从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。(2)实验结果预测及结论：A试管中出现砖
17、红色沉淀，B试管中不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(3)该实验的自变量是有无乙醇，对照组是A。解析：(1)该实验的目的是“探究乙醇能否使蛋白质变性”，自变量是乙醇的有无，所以A试管加入5滴蒸馏水，B试管加入等量的无水乙醇。因变量是蛋白质是否变性，可利用斐林试剂检测淀粉是否水解来判断，若出现砖红色沉淀，则淀粉水解，证明淀粉酶(蛋白质)没有变性，若不出现砖红色沉淀，则淀粉没有水解，证明淀粉酶(蛋白质)已变性。(2)该实验属于探究性实验，有两种可能性结论，无水乙醇能使淀粉酶变性或无水乙醇不能使淀粉酶变性，则有两种相应的结果：A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现；或A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现。(3)该实验中无水乙醇处理的一组是实验组，没有无水乙醇处理的一组是对照组。