1、基本营养物质导学案目标1.糖类、油脂的组成特点。2.探究糖类、油脂的典型化学性质，了解糖类、油脂的共同性质和特征反应。重点糖类和油脂的组成特点。二次备课难点糖类和油脂的组成特点。自主学习阅读课本P78，了解基本的营养物质有哪些？根据课本P78，了解糖类、油脂的代表物？完成课本学与问部分。葡萄糖和果糖是同分异构体吗？淀粉和纤维素呢？根据实验3-5，完成课本P79表格。掌握葡萄糖、淀粉的特征反应。根据食盐3-6，了解糖类、油脂的反生水解反应的原理，完成课本P80空白。问题生成记录： 精讲互动一、基本营养物质1.糖(代表物：葡萄糖)2.油脂【思考】1糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用
2、什么化学原理去确定其病情的轻重？2方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？达标训练基础题1葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )A在糖类结构中最简单 B在所有糖类中碳原子数最少C它的相对分子质量较小 D不能再水解生成更简单的糖2下列叙述错误的是( )A油脂是混合物 B油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应C油脂水解制得甘油 D油和脂互为同分异构体3下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是( )A葡萄糖 B淀粉 C蔗糖 D纤维素4下列说法不正确的是( )A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能
3、在碱性溶液中水解提高题1某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为( )A葡萄糖浓度太浓 B加热时间不够 CCuSO4的量太少 DNaOH的量太少2下列有关纤维素的说法中，不正确的是 ( ) A纤维素的分子式为(C6H10O5)n B纤维素是植物的主要成分C纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖D纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖经肠壁吸收进入血液目标了解蛋白质的结构特点重点蛋白质相关的反应二次备课难点蛋白质的特性自主学习根据课本P7
4、8，了解蛋白质的代表物？完成课本学与问部分。根据实验3-5，完成课本P79表格。掌握蛋白质的特征反应。根据食盐3-6，了解蛋白质反生水解反应的原理，完成课本P80空白。问题生成记录： 精讲互动一、蛋白质1.定义：蛋白质是由不同的氨基酸经缩聚后形成的高分子化合物。2.化学性质水解反应：在酸性或碱性或酶的作用下水解， 最后得到 。 蛋白质的特征反应：颜色反应：某些蛋白质(如鸡皮、鸡蛋清溶液)遇浓HNO3变色，产生 色物质。灼烧气味：灼烧蛋白质产生 。【思考题】1.颜色反应和焰色反应有什么不同？2.如何用简单方法鉴别蚕丝和人造丝(纤维素)织物？3.在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什
5、么？二、蛋白质的存在及应用1.组成人体蛋白质的氨基酸的种类氨基酸：2.蛋白质的存在: 达标训练1构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛发、蹄、角等物质的主要成分是 ( )A糖类 B脂肪 C蛋白质 D淀粉2下列叙述中，不正确的是( )A用浓硝酸可以鉴别蛋白质和淀粉两种无色溶液 B油脂是重要的工业原料，常用来制造肥皂和甘油C糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物 D用新制的Cu(OH)2可以判断淀粉是否水解3市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )棉织品 毛织品 晴纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 绵纶织品A B C D4下列说法正确的是()A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯提高题1有关天然水解产物的叙述不正确的是( )A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同2.酶是一类特殊的 ，是生物体内重要的 。作业反思板书设计
