1、第2课时乙酸1.了解乙酸的组成、物理性质和主要应用。2.掌握乙酸的主要化学性质，掌握酯化反应的原理和实验操作。乙酸的结构和性质学生用书P631组成和结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O2CH3COOH羧基COOH(填结构简式)2.性质(1)物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发(2)化学性质弱酸性酯化反应乙酸与乙醇反应的化学方程式：CH3COOHCH3CH2OHCH3COOC2H5H2O。1判断正误(1)乙酸的官能团是羟基。()(2)乙酸和乙醇均能发生取代反应。()(3)酯化反应也属于加成反应。()(4)乙酸、乙醇均属于非电解质。()(5)1 L 0
2、.1 molL1的乙酸溶液中含有0.1NA个CH3COO。()答案：(1)(2)(3)(4)(5)2如图是某有机分子的填充模型，黑色球是碳原子，白色球是氢原子，灰色球是氧原子。该物质不具有的性质是()A与氢氧化钠溶液反应B与稀硫酸反应C发生酯化反应D使紫色石蕊试液变红解析：选B。由填充模型可知，该物质是CH3COOH，显酸性，能使紫色石蕊试液变红，能与NaOH溶液反应，能与醇发生酯化反应，故只有B项符合题意。乙醇、水、碳酸和乙酸分子中羟基氢活泼性的比较物质乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性电离程度不电离部分电离部分电离部分电离酸碱性中性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反
3、应与NaHCO3不反应不反应不反应反应有A、B、C、D四种物质：CH3CH2OH、H2O、CH3COOH、，进行如下实验：(1)A、B、C、D依次为_、_、_、_。(2)由步骤得出羟基氢活泼性关系：_；由步骤得出羟基氢活泼性关系：_；由步骤得出羟基氢活泼性关系：_。(用化学式表示)(3)A、B、C、D四种物质中羟基氢活泼性关系为_。解析由步骤知，A、D能使紫色石蕊试液变红，故为CH3COOH和H2CO3，B、C不能使紫色石蕊试液变红，则为H2O和CH3CH2OH，由此知羟基氢活泼性：A、DB、C；由步骤 知A与NaHCO3反应，故A为CH3COOH，则D为H2CO3，羟基氢活泼性：CH3COO
4、HH2CO3；由步骤知B为H2O，C为CH3CH2OH，由反应剧烈程度知羟基氢活泼性：H2OCH3CH2OH。答案(1)CH3COOHH2OCH3CH2OHH2CO3(2)CH3COOH、H2CO3H2O、CH3CH2OHCH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH(3)CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH(1)写出CH3COOH与NaHCO3溶液反应的离子方程式：_。(2)若把转化成，需要与_(填试剂名称)反应。答案：(1)CH3COOHHCOCO2H2OCH3COO(2)金属钠乙酸的结构与性质1下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是()A金属钠B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊溶
5、液解析：选B。乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分，A不符合题意；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，无法区分，B符合题意；乙酸和碳酸钠反应产生气泡，乙醇和碳酸钠溶液互溶不分层，苯不溶于碳酸钠溶液，出现分层现象，可以区分，C不符合题意；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，乙醇溶于紫色石蕊溶液不分层，苯不溶于紫色石蕊溶液，出现分层，可以区分，D不符合题意。2乙酸分子中部分化学键如下所示：.乙酸能使紫色石蕊溶液变_色，其酸性比碳酸强。(1)与钠反应的离子方程式为_。(2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式为_。(3)与氧化铜反应的离子方程式为_。(4)与碳酸钙反应的离子方程
6、式为_。.断键发生_反应，与CH3OH反应的化学方程式为_。答案：.红(1)2CH3COOH2Na2CH3COO2NaH2(2)CH3COOHOHCH3COOH2O(3)2CH3COOHCuO2CH3COOCu2H2O(4)2CH3COOHCaCO32CH3COOCa2CO2H2O.酯化CH3COOHCH3OHCH3COOCH3H2O羟基活泼性的比较3下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2速率排列顺序正确的是()C2H5OHCH3COOH溶液NaOH溶液ABC D解析：选D。NaOH溶液中含H2O，Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈，故反应速率，可排除A、B。同理，CH3COOH溶液
7、中也含有H2O，Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈，故反应速率，又可排除C。CH3COOH溶液中CH3COOH可以电离出H，Na与CH3COOH反应比与H2O反应剧烈得多，故反应速率。所以产生H2速率排列顺序为。4欲把转化为，则不能使用的试剂为()ANaOH BNa2CO3CNa DNaHCO3解析：选C。COOH、OH均与Na反应；COOH与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均反应，而OH与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应，故选C。多官能团有机物的性质5苹果酸(结构简式为易溶于水，常用来作汽水、糖果的添加剂。下列有关说法中正确的是()A苹果酸属于烃B苹果酸中有3种官能团C
8、苹果酸的分子式是C3H6O5D苹果酸能使紫色石蕊溶液变红解析：选D。苹果酸中含有C、H、O三种元素，属于烃的衍生物，不属于烃，A错误；苹果酸中含有羧基和羟基2种官能团，B错误；根据苹果酸的结构简式可知，苹果酸的分子式是C4H6O5，C错误；苹果酸中含有羧基，羧基具有酸的通性，能使紫色石蕊溶液变红，D正确。6某有机化合物的结构简式如图所示，该有机化合物不可能具有的性质是()A能跟NaOH溶液反应B能使酸性KMnO4溶液退色C能发生酯化反应D能发生水解反应解析：选D。该物质含有羧基，可以与NaOH溶液发生反应，A正确；该物质含有醇羟基和碳碳双键，所以可以被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液退色，B正确
9、；该物质含有羧基和醇羟基，可以发生酯化反应，C正确；该物质不含有酯基和卤素原子，所以不能发生水解反应，D错误。酯化反应实验探究学生用书P64乙酸与乙醇的反应实验装置实验操作在试管中加入3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合物，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL浓硫酸，加入23块碎瓷片，按上图所示连接实验装置；用酒精灯小心均匀地加热试管35 min。将产生的气体经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味实验结论在浓硫酸存在的条件下加热，乙醇和乙酸发生反应，生成无色透明、有香味的油状液体续表化学方程式1判断正误(1)酯化反应属于取
10、代反应，也属于可逆反应。()(2)可以用NaCl溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸。()(3)甲酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。()(4)CH2=CHCOOH既能发生酯化反应，又能发生加成反应。()答案：(1)(2)(3)(4)2下列关于酯化反应的说法正确的是()ACH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成HOB反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂C乙酸乙酯不会和水反应生成乙酸和乙醇D用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯解析：选B。酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供氢原子，则CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，A错误；酯化反应中浓硫
11、酸的作用是作催化剂和吸水剂，B正确；乙酸乙酯和水在酸和加热的条件下反应生成乙酸和乙醇，C错误；用分液的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯，D错误。酯化反应(1)原理：酸脱羟基醇脱氢。(2)反应特点(3)实验操作及注意事项试管向上倾斜45，试管内加入少量碎瓷片，长导管起冷凝回流和导气的作用。要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。试剂加入顺序：乙醇乙酸浓硫酸。浓硫酸作用：催化剂、吸水剂。饱和Na2CO3溶液作用：溶解乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度。酯的分离：分液法。(4)提高乙酸乙酯产率的措施用浓硫酸吸水。加热将酯蒸出。适当增加乙醇的用量。(1)导管末端不能
12、插入饱和Na2CO3溶液，以防倒吸。(2)为防止暴沸，常在反应液中加入碎瓷片。酯化反应原理及应用1由CH3COOH与C2HOH形成的酯的相对分子质量为()A60B88C90 D108解析：选C。CH3COOHC2HOHH2OCH3CO18OC2H5，CH3CO18OC2H5的相对分子质量为90。2胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O；一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，合成这种胆固醇脂的酸是()AC6H13COOH BC6H5COOHCC7H15COOH DC6H5CH2COOH解析：选B。根据胆固醇酯与水反应的化学方程式：C34H50O2H2OC27H46OC
13、7H6O2，可得合成这种胆固醇酯的酸的结构简式是C6H5COOH，B正确。酯化反应实验探究3某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是()解析：选A。B和D中的导管伸到试管b内液面以下，会引起倒吸；C和D中的试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。4乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。完成下列填空：(1)实验时，通常加入过量的乙醇，原因是_。加入数滴浓硫酸即能起催化作用，但实际用量多于此量，原因是_；浓硫酸用量又不能过多，原因是_。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。(3)反应结束
14、后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，_、_，然后分液。(4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有_、_。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是_。解析：(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以饱和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。(4)根据b装置可知由于不是水浴加热，温度不易控制，因此制备乙酸乙酯的缺点有原料损失较大、易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水反应生成乙醚，所以由
15、b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚；乙醚和乙酸乙酯的沸点相差较大，可用蒸馏法分离。答案：(1)增大反应物浓度，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率(合理即可)浓H2SO4能吸收生成的水，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率浓H2SO4具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率(2)中和乙酸溶解乙醇减少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振荡静置(4)原料损失较大易发生副反应乙醚蒸馏重难易错提炼1.乙酸的分子式为C2H4O2，结构简式为CH3COOH，分子中的重要原子团为羧基(COOH)。2.乙酸是一种弱酸：CH3COOHCH3COOH，其
16、酸性比碳酸强，具有酸的通性，能使紫色石蕊溶液变红色，与活泼金属反应，与碱性氧化物反应，与碱反应，与盐反应。3.酯化反应指酸和醇反应生成酯和水的反应，属于取代反应，实质是酸脱羟基醇脱氢：CH3COOHCH3CHOHCH3CO18OCH2CH3H2O。4.酯化反应实验中饱和Na2CO3溶液的作用：(1)溶解乙醇；(2)除去乙酸；(3)降低乙酸乙酯的溶解度。5.常见物质羟基氢活泼性：CH3COOHH2CO3H2OC2H5OH。课后达标检测学生用书P120(单独成册)基础巩固1下列关于乙醇和乙酸的说法中，正确的是()A乙醇和乙酸分子中都含有C=O键B乙醇和乙酸之间不能相互溶解C乙醇和乙酸均能使紫色石蕊
17、溶液变红D乙醇和乙酸在一定条件下能发生酯化反应解析：选D。乙醇分子中不含C=O键，A错；乙醇与乙酸互溶，B错；乙醇不能使紫色石蕊溶液变红，C错。2可以说明CH3COOH是弱酸的事实是()ACH3COOH与水能以任意比互溶BCH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2C0.1 molL1的CH3COOH溶液中c(H)0.001 molL1D1 molL1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液变红解析：选C。0.1 molL1的CH3COOH溶液中c(H)0.001 molL10.1 molL1，说明CH3COOH不完全电离，属于弱酸。3下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应
18、，还能发生催化氧化反应的是()A乙酸B乙醇C乙酸乙酯 D水解析：选B。乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题中所说的任何反应，水只能与金属钠反应放出氢气，只有乙醇既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应生成乙醛。4下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是()A氢氧化钠溶液B溴水C碳酸钠溶液D无色酚酞试液解析：选C。乙酸与碳酸钠溶液反应放出CO2气体，乙醇与碳酸钠溶液互溶无现象，苯不溶于水在碳酸钠溶液上层，氢氧化钡溶液与碳酸钠溶液反应产生白色沉淀。5如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A向试管a中先加入乙醇，然
19、后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸B试管b中导气管下端管口不能浸入液面下的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C实验时，加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液解析：选D。浓硫酸的密度大于水，稀释放热，则加入试剂的顺序为向试管a中先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入冰醋酸，A正确；乙醇和乙酸与水互溶，则试管b中导气管下端管口不能浸入液面下的原因是防止实验过程中产生倒吸现象，B正确；实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动，C正确；试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量
20、乙酸和乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应，故不能用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液，D错误。6山梨酸是一种常用的食品防腐剂，其结构简式为CH3CH=CHCH=CHCOOH。下列关于山梨酸性质的叙述中，不正确的是()A可与钠反应B可与碳酸钠溶液反应C可与溴的四氯化碳溶液发生取代反应D可生成高分子化合物解析：选C。分子中含COOH，与Na反应生成氢气，与碳酸钠反应生成二氧化碳，A、B正确；分子中含碳碳双键，与溴发生加成反应，C错误；分子中含碳碳双键，可发生加聚反应生成高分子化合物，D正确。7现有乙酸和乙烯的混合物，若其中氧的质量分数为a，则碳的质量分数是()A. BaC.(1
21、a) D(1a)解析：选C。乙酸的分子式为C2H4O2，乙烯的分子式为C2H4，由题意知，混合物中C和H的质量分数之和为1a，两种物质中m(C)m(H)61，故混合物中碳的质量分数是(1a)。8分子式为C3H6O2的羧酸和酯类同分异构体有()A2种 B3种C4种 D5种解析：选B。符合题意的同分异构体有CH3CH2COOH、CH3COOCH3、HCOOCH2CH3 3种。9莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是()A分子式为C7H6O5B分子中含有2种官能团C可发生加成反应和取代反应D在水溶液中羧基和羟基均能电离出H解析：选C。A项，根据莽草酸的分子结构及C、H
22、、O原子的成键特点可知，其分子式为C7H10O5。B项，分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团。C项，分子中含有碳碳双键，可发生加成反应；含有羟基和羧基，可发生酯化反应，即取代反应。D项，在水溶液中，羧基可电离出H，但羟基不能发生电离。10羟基是重要的官能团，某化学小组以碳酸、乙醇、乙酸3种物质的溶液作为研究对象，比较不同物质的羟基中氢原子的活泼性。甲同学设计并实施了如下实验方案：序号实验操作实验现象结论及解释1分别取3种溶液，滴加紫色石蕊溶液溶液变红的是溶液略2向含酚酞的NaOH溶液中，各滴加等量的两种溶液中无明显现象，中红色明显变浅滴加时反应的化学方程式：_3将CH3COOH溶液加入Na
23、2CO3溶液中有无色气泡冒出反应的化学方程式：_结论：3种物质的羟基中的氢原子的活泼性由强到弱的顺序是_(填序号)解析：向含酚酞的NaOH溶液中，各滴加等量的乙醇和乙酸两种溶液，乙醇与氢氧化钠不反应，所以无变化，乙酸会与氢氧化钠反应，中红色明显变浅；将CH3COOH溶液加入Na2CO3溶液中，有无色气泡冒出，说明乙酸的酸性强于碳酸的酸性，因此酸性：乙酸碳酸乙醇。答案：NaOHCH3COOH=CH3COONaH2O2CH3COOHNa2CO3=2CH3COONaH2OCO211为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，某化学兴趣小组同学设计如图所示装置，可供选择的试剂有醋酸、碳酸、硅酸、碳酸钠固体、饱
24、和NaHCO3溶液、硅酸钠溶液、澄清石灰水。(1)装置A中锥形瓶内盛放的试剂是_，分液漏斗中所盛试剂是_。(2)装置B中所盛试剂是_，试剂的作用是_；装置C中出现的现象是_。(3)由实验可知三种酸的酸性强弱为_。(用化学式表示)解析：根据CH3COOH可与Na2CO3反应生成CO2，可以证明酸性：CH3COOHH2CO3；因为CH3COOH具有挥发性，挥发出的CH3COOH对CO2与Na2SiO3溶液的反应造成干扰，所以应除去混在CO2中的CH3COOH 蒸气；又因为CO2在饱和NaHCO3溶液中的溶解度很小，所以装置B中盛放的试剂为饱和NaHCO3 溶液；根据CO2与Na2SiO3溶液反应生
25、成白色胶状沉淀，证明酸性：H2CO3H2SiO3。答案：(1)碳酸钠固体醋酸(2)饱和NaHCO3溶液除去随CO2挥发出来的CH3COOH 蒸气有白色胶状沉淀产生(3)CH3COOHH2CO3H2SiO3能力提升12某有机化合物的结构如图所示，这种有机化合物可能具有的性质是()可以燃烧能使酸性KMnO4溶液退色能与NaOH溶液反应能发生酯化反应能发生加成反应能发生取代反应A BC D解析：选D。该有机化合物含碳碳双键，可使酸性KMnO4溶液退色，能发生加成反应；含COOH、OH，均可发生酯化反应，而COOH又能与NaOH溶液反应；大多数有机化合物都可以燃烧；酯化反应也属于取代反应。13在同温同
26、压下，某有机化合物和足量的Na反应得到V1 L氢气，另一份等量的该有机化合物和足量的NaHCO3溶液反应，得到 V2 L二氧化碳，若V1V20，则该有机化合物可能是()解析：选C。钠与羟基、羧基均反应，且2(OH)H2、2(COOH)H2，只有羧基与NaHCO3溶液反应且COOHCO2；由题意知该有机化合物中既有羟基又有羧基，且羟基与羧基的个数相等，故选C。14分子式为C9H18O2的有机化合物Q，在稀硫酸中经加热转化为一种与乙酸乙酯互为同分异构体的酸性物质A，同时生成另一种物质B，若不考虑立体异构，则Q的结构最多有()A16种 B8种C4种 D2种解析：选A。与乙酸乙酯互为同分异构体的酸性物
27、质A为丁酸，丁酸有正丁酸和异丁酸2种同分异构体；另一种物质B为戊醇，戊醇的结构有8种，则Q的结构最多有16种，A正确。15牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有的乳糖在微生物的作用下分解变成了乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH。完成下列问题：(1)写出乳酸分子中官能团的名称：_。(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式： _。所用的试剂是a_，b_(写化学式)；写出乳酸与少量碳酸钠溶液反应的化学方程式：_。(4)写出下列反应的化学方程式，并注明反应类型。乳酸与乙醇反应：_，_。(5)乳酸在浓硫酸作用下，两分子相互反应生成六元环状结构
28、的物质，写出此生成物的结构简式： _。解析：(1)乳酸的结构简式为，含有的官能团为羧基和羟基。(2)金属钠与羟基、羧基都能发生反应，生成氢气。(3)在乳酸中先加入的物质只与羧基反应，不能与羟基发生反应，则加入的物质a可以是NaOH、NaHCO3或Na2CO3，反应产生的中的醇羟基再发生反应，则加入的物质是金属Na；羧酸的酸性比碳酸强，碳酸钠能与羧基反应，不能与醇羟基反应。(4)乳酸含有羧基，可以与乙醇发生酯化反应产生酯和水。答案：(1)羟基、羧基16以乙烯为原料合成化合物C的流程如图所示：(1)写出A的结构简式：_。(2)乙酸分子中的官能团名称是_，写出1种可鉴别乙醇和乙酸的化学试剂：_。(3
29、)写出反应、的化学方程式并指出反应类型：_，_；_，_；_，_。解析：乙烯含有碳碳双键，与氯气发生加成反应生成A，A的结构简式为ClCH2CH2Cl，A水解生成乙二醇。乙烯和水发生加成反应生成乙醇，乙醇经催化氧化生成乙醛，即B是乙醛。乙醛再被氧化生成乙酸，乙酸与乙二醇发生酯化反应生成C，结构简式为CH3COOCH2CH2OOCCH3。(1)根据以上分析可知A的结构简式为ClCH2CH2Cl。(2)乙酸的官能团是羧基；乙酸显酸性，乙醇显中性，则鉴别乙酸和乙醇的化学试剂可以是紫色石蕊试液或碳酸钠溶液等。(3)根据以上分析可写出反应、的化学方程式分别是CH2=CH2H2OCH3CH2OH、2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O、2CH3COOHHOCH2CH2OH2H2OCH3COOCH2CH2OOCCH3。答案：(1)ClCH2CH2Cl(2)羧基紫色石蕊试液(或碳酸钠溶液或其他合理答案)(3)CH2=CH2H2OCH3CH2OH加成反应2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反应2CH3COOHHOCH2CH2OH2H2OCH3COOCH2CH2OOCCH3酯化(取代)反应