1、第3节细胞中的糖类和脂质课后篇巩固提升合格考达标练1.下列各项中属于单糖的是()葡萄糖乳糖脱氧核糖淀粉麦芽糖A.B.C.D.答案D解析乳糖是二糖;淀粉是多糖;麦芽糖是二糖。2.脂质在细胞中具有独特的生理功能,下列属于磷脂的生理功能的是()A.是细胞内良好的储能物质B.是构成细胞器膜的重要成分C.具有生物活性,对生命活动起调节作用D.具有保温、缓冲、减压等作用答案B解析脂肪是细胞内良好的储能物质,动物体内的脂肪还具有保温、缓冲、减压、保护内脏器官的作用;磷脂是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分;固醇类物质具有生物活性,对生命活动起调节作用。3.汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正
2、确的是()A.生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收B.面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖C.鸡蛋中的化合物含量最多的是蛋白质D.鸡胸肉中含有的动物多糖糖原可被人体直接吸收答案B解析纤维素在人体内不能被消化分解,A项错误;唾液中含有唾液淀粉酶,能把淀粉催化水解为麦芽糖,B项正确;鸡蛋中的化合物含量最多的是水,C项错误;动物多糖糖原必须被分解成葡萄糖后才能被人体吸收,D项错误。4.玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是()乳糖和葡萄糖乳糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖几丁质和纤维素淀粉和纤维素A.B.C.D.答案D解析玉米茎秆中不含乳糖,错误;蔗糖和麦芽糖都是植物二糖,正确;几丁质主要存在于甲壳
3、类动物和昆虫的外骨骼,错误;淀粉和纤维素都是植物多糖,正确。因此玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是,故选D项。5.下列关于脂质的叙述,正确的是()A.磷脂由C、H、O三种元素组成,是构成细胞膜的重要成分B.性激素的化学本质是蛋白质,能促进人和动物生殖细胞的生成C.脂肪只存在于动物细胞中,植物细胞中没有D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失的作用答案D6.苏轼诗“小饼如嚼月,中有酥与饴”中,“饴”是麦芽糖,“酥”是酥油。下列相关叙述正确的是()A.鉴定“饴”是否为还原糖,可将其溶解后滴加斐林试剂并作水浴加热处理B.用显微镜观察苏丹染色后的“小饼”切片,可见细胞中橘黄色的脂肪滴C.人体细胞吸收麦芽糖
4、后可以合成多糖,也可以转变成脂肪和某些氨基酸D.多食“小饼”等富含糖与脂质的食品有益健康答案A解析将“饴”制成溶液,滴加斐林试剂并作水浴加热处理,若出现砖红色沉淀,则“饴”是还原糖,A项正确;加工制成的“小饼”已无细胞结构,无法观察细胞中的脂肪滴,B项错误;麦芽糖是植物特有的一种二糖,人体细胞中没有麦芽糖,也不能直接吸收麦芽糖,C项错误;人过多食用高糖高脂食品会引发高血压、高血糖等疾病,无益于健康,D项错误。7.下列关于脂肪分子的说法,错误的是()A.脂肪分子中氧的含量远远低于糖类,氢的含量很高B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂C.脂肪有缓冲和减压的作用D.脂肪分子是构成细胞膜的主要成
5、分答案D解析脂肪分子中氢的含量多,氧的含量少,A项正确;脂肪为非极性分子,不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,B项正确;分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,C项正确;磷脂是构成细胞膜的主要成分,D项错误。8.下列关于脂肪的说法,错误的是()A.脂肪即三酰甘油,是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成B.植物脂肪大多含不饱和脂肪酸,而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸C.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链D.脂肪是重要的储能物质,此外还有缓冲、减压和参与形成细胞膜等作用答案D解析磷脂和胆固醇参与细胞膜的构成。9.下列广告语在科学性上正确的是()A.牌鱼肝油富含维生素D,适量服用有助于宝宝骨骼健
6、康,促进骨骼发育B.牌补脑液含丰富的脑蛋白,中小学生服用可快速补充脑蛋白,增强记忆力C.牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成,适合糖尿病患者食用D.牌口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素答案A解析维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,适量服用可促进骨骼发育,A项正确。等级考提升练10.若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程,则下列说法正确的是()此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖此生物一定是植物,因为它能含有淀粉和麦芽糖淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦
7、芽糖是二糖A.B.C.D.答案B解析该生物能合成糖原,糖原是动物细胞特有的多糖,由此可推测该生物是动物,正确;动物可以在消化道内将淀粉和麦芽糖分解成葡萄糖,再转化为糖原,错误;淀粉和糖原属于多糖,麦芽糖属于二糖,正确。故选B项。11.甲物质的分子式为C12H22O11,乙物质的分子式为C57H110O6。如果这两种物质作为生物体内的能源物质,在相同条件下,质量相同的甲、乙两种物质被彻底氧化分解,甲物质比乙物质()A.耗氧少,产生能量少B.耗氧多,产生能量多C.耗氧多,产生能量少D.耗氧少,产生能量多答案A解析甲物质为糖类,乙物质为脂肪。脂肪分子中氢的含量高,氧的含量远远低于糖类。氧化分解时,糖
8、类耗氧量少,产生的能量也少。12.奶茶近年来是街头巷尾的热门饮料,奶茶中既含有葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等糖类,也含有一定量的脂质。下列有关叙述错误的是()A.奶茶中的糖类是人体细胞的能源物质B.用斐林试剂在水浴加热条件下不能区分葡萄糖和麦芽糖C.在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜D.脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量的糖类多答案A解析奶茶中的麦芽糖、蔗糖等需消化后才可被吸收,不能作为人体细胞的能源物质,A项错误;葡萄糖和麦芽糖均为还原糖,两者均可与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀,故无法区分,B项正确;脂肪的检测和观察实验中,可以直接向奶茶中滴加苏丹染液进行鉴定,不
9、需要用显微镜进行观察,C项正确;同质量的脂肪中氢的比例高于糖类,氧的比例低于糖类,氧化分解时释放的能量比糖类多,D项正确。13.(多选)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物,下列相关的叙述正确的是()A.动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解,糖类耗氧多答案AB解析动物细胞膜含有磷脂和胆固醇,A项正确;淀粉、纤维素和糖原的基本单位是葡萄糖,B项正确;淀粉水解的终产物是葡萄糖,脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸,C项错误;与糖类相比,脂肪中碳和氢比例高,氧比例低,因此氧化分解
10、时耗氧多,D项错误。14.(多选)下列关于糖类和脂质的叙述,说法错误的有()A.分别含有5个和12个碳原子的核糖、蔗糖都能水解B.糖原和淀粉的水解终产物虽然不同,但都是能源物质C.脂肪属于脂质的一种,是生物体的主要能源物质D.在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂就可出现砖红色沉淀答案ABCD解析核糖为单糖,不能水解;糖原和淀粉的水解产物相同,都是葡萄糖;脂肪为生物体的主要储能物质,糖类是主要的能源物质;糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入斐林试剂后必须在水浴加热的条件下才会出现砖红色沉淀。15.我们去超市买牛奶或奶粉的时候,会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常,以饮用全脂奶为宜,因
11、为全脂奶营养齐全,且有抗癌作用。如果血脂较高,还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题,设计实验来鉴定真假脱脂奶粉。请回答下列问题。(1)实验原理全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分,脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种:是用淀粉假冒,可用鉴定;是用全脂奶粉假冒,可用鉴定。(2)实验材料市场采购的奶粉、碘液、苏丹染液、试管等。(3)实验步骤将,向其中加,观察颜色变化。将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B两试管中,向两试管中加入,并。(4)实验结果和分析a.如果步骤中,证明;如果步骤中,证明。b.如
12、果步骤中,证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的;如果步骤中,证明。答案(1)碘液苏丹染液(3)采购的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液12滴碘液2滴苏丹染液比较A、B试管的颜色变化(4)a.溶液变蓝采购的脱脂奶粉是用淀粉假冒的溶液不变蓝采购的脱脂奶粉不是用淀粉假冒的b.两试管溶液均呈橘黄色A试管颜色比B试管颜色淡许多采购的脱脂奶粉不是全脂奶粉假冒的解析利用淀粉遇碘液变蓝、苏丹染液可把脂肪染成橘黄色的原理来完成实验设计。向配好的样品奶粉溶液中滴加12滴碘液,若呈现蓝色,说明该奶粉是用淀粉假冒的,若不变蓝,则不是用淀粉假冒的。接下来再分别把取样奶粉和全脂奶粉配成适当浓度的溶液,滴加2滴苏丹染液,若两试
13、管均呈现橘黄色,说明该奶粉是用全脂奶粉假冒的,若A试管颜色比B试管颜色淡许多,则不是全脂奶粉假冒的。16.下图1表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖,2表示淀粉,3表示含氮化合物,4表示脂肪)。图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的变化。回答下列问题。(1)油菜种子在成熟过程中,含量不断提高,而可溶性糖和淀粉含量不断下降,这说明。(2)图2中曲线表示的变化。在小麦种子成熟过程中,种子的干重将。(3)将小麦开花后第10 d和第40 d的种子分别制成组织样液,各取等量样液分别加入A、B两试管中,再各加入等量的,适温水浴加热后,A试管出现,并且比B试管颜色更,两试管中被检测的物质可以用图2中的曲线表示。答案(1)脂肪脂肪由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化而来(2)淀粉磷酸化酶增加(3)斐林试剂砖红色沉淀深解析(1)由图1中曲线可知,脂肪含量不断上升,而可溶性糖和淀粉含量不断下降,说明脂肪由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化而来。(2)由图2可知,小麦种子成熟过程中,葡萄糖的含量下降,淀粉含量上升,淀粉磷酸化酶活性先上升后下降。此过程中,种子的干重逐渐增加。(3)葡萄糖是还原糖,淀粉是非还原糖。第10d与第40d的种子相比,葡萄糖的含量更高,因此与斐林试剂反应后,颜色更深。