1、识字4.中国美食0部编本人教版二年级语文下册（第二课时）jinf煎腐茄蛋m zhnggzh蘑菇炖蒸饺dnqidnb菠煮zhjing酱烤ko炸jio爆粥 bozhu读认生字0读认生字b jin f qi ko菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭 zh bo dn m g 水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖 蘑 菇zhng jio zh jing zhu dn蒸 饺炸酱 面小米粥 蛋炒饭0炸多音字zh（炸酱面）zh（爆炸）提示：辨析字义，确认读音。0中国美食的三种制作方法：凉拌、煎、红烧。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子品读释疑这些中国美食分别用哪些方法制作的？0拓展延伸0凉拌：将食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭
2、配入味。煎：把食材放在少量的热油里弄至两面黄。红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒，并加酱油等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候的掌握。说出几个用“凉拌”的方法制作的中国美食。_例如：凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片试一试0中国美食的两种制作方法：烤、煮。烤鸭水煮鱼品读释疑这些中国美食又用到哪些制作方法？0拓展延伸0烤：把食物放在火的周围使变干、变热或变熟。煮：把食物放在汤汁或清水里用火烧开，使食物慢慢变熟。说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上两种美食制作方法？你知道吗？“
3、烤全羊”、“水煮花生”等。烤煮0中国美食的两种制作方法：爆、炖。葱爆羊肉小鸡炖蘑菇品读释疑这些中国美食用到哪些制作方法？0拓展延伸0爆：把食物放进热油锅里快速翻炒，时间极短，制作出的菜脆嫩鲜爽。炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接着加入汤水，烧开后下主料，先用大火烧开，再中小火长时间烧煮。品读释疑0蒸、炸、熬、炒。品读释疑这些美食使用了哪些制作方法？蒸饺小米粥炸酱面蛋炒饭0拓展延伸0蒸：用水蒸气的热力把东西加热或使变熟。炸（zh）：把食材浸入热油中使之成熟。熬：把食材等放在水里久煮。炒：把食材放在有少量油的锅里加热并不断翻动使变熟。以上四种制作方法比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？_例如：蒸
4、包子、炸丸子、熬排骨汤、炒土豆丝说一说01.说一说：本课介绍了哪些中国美食?本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。（11种）2.本课介绍中国美食的哪些制作方法？本课介绍的中国美食制作方法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。（11种）总结课文03.说说你最熟悉的美食制作方法和用这种方法做成的美食。总结课文例如:我最熟悉的美食制作方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、炒年糕等。0你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。交流讨论0正确书写茄烧烤鸭 肉 鸡蛋 炒 饭0“火”做偏旁捺改点，右上“戈”不加点。“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。“考”最后不要多写一横。拓展延伸烧 蛋 烤0请同学们回家去亲手为家人学着做一道简单的菜或者一顿简单的饭，用爱，用时间，用心给家人做一顿简单的饭吧！课后作业0谢谢！
