1、第四章 生命中的基础有机化学物质第 4 课时课题名称 时间第 周 星期课型新授课主备课人 雷艳军目标1.掌握二糖蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及二者之间的区别。2.掌握多糖淀粉和纤维素的组成，以及它们重要性质及其应用。3.掌握淀粉的检验方法。重点蔗糖、淀粉的组成及水解反应。二次备课难点淀粉水解程度的判断。自主学习（在8分钟内认真阅读课本p82-84，完成下列问题并在书上画出答案）1.完成下面表格，比较蔗糖和麦芽糖物质 蔗糖 麦芽糖分子式物理性质来源用途2.淀粉和纤维素的分子式怎么写？他们分别具有怎样的物理性质？问题生成记录： 精讲互动1.蔗糖和麦芽糖互为？他们的化学性质有何不同？2.淀粉和纤维
2、素互为同分异构体吗？他们分别具有怎样的化学性质？3.检验蔗糖的水解产物是否有葡萄糖时，在加入银氨溶液之前，为什么要先加入NaOH溶液调整溶液呈碱性？4.用化学方程式表示使用淀粉作原料酿酒的原理5.如何检验淀粉的水解产物？达标训练1.课本p85第1、2、4、5题2.有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()A纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D麦芽糖和蔗糖互为同分异构体3.下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是(双选)()A葡萄糖 B麦芽糖 C蔗糖 D甲酸乙酯4.下列物质中属于还原性糖，能
3、水解且最终产物仅有一种物质的是()A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素5.下列物质中，主要成分属于高分子化合物的是(双选)()A淀粉 B油脂 C棉花 D蔗糖提高题1.淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试剂：氢氧化钠溶液；银氨溶液；新制的氢氧化铜悬浊液；碘水。其中必须使用的是()A B C D2.将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是（ ） A显蓝色，无现象，显黄色 B显蓝色，有红色沉淀，无现象C无现象，凝结，显黄色 D无现象，有红色沉淀，显黄色作业反思板书设计
