1、第1讲细胞内的酶和ATP聚焦新课标：2.2.1说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响；2.2.2解释ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质。基础自查 明晰考位纵 引 横 连建网络提醒：特设长句作答题，训练文字表达能力答案填空：边 角 扫 描全面清提醒：判断正误并找到课本原话1Fe3和过氧化氢酶都能促使H2O2分解，它们不但供给H2O2能量，而且降低了H2O2分解反应的活化能。(P80正文上部)()2酸既能催化蛋白质水解，又能催化脂肪和淀粉水解。(P83右边学科交叉)()3建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。原因
2、：温度(高温)本身会影响过氧化氢自然分解的速度；酸本身也可以作为无机催化剂催化淀粉的水解。(P84实验)()4图53，54中，只有低温时曲线和横轴不相交，即酶的结构未改变，只是活性降低而已。(P85图)()5酶为生活添姿彩(1)溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁而抗菌消炎，常与抗生素复合使用。()(2)加酶洗衣粉中的酶不是直接来自生物体，而是经过酶工程改造过的，稳定性更强。(P87科学技术社会)()6细胞中需要能量的生命活动都是由ATP直接提供能量的。(P88正文)()7放能反应一般与ATP水解的反应相联系，由ATP水解提供能量。(P89正文下部)()81分子葡萄糖彻底氧化分解所释放的能量是1分子AT
3、P水解所释放能量的94倍。(P90思考与讨论)()考点梳理 整合突破整合考点4“周而复始”的酶和ATP考点整合 固考基1.比较酶与激素的异同(1)相同点：都具有_的特点，也都具有一定的特异性。(2)区别产生化学本质作用机制激素内分泌细胞_等作为_作用于相应的靶细胞，并在发挥作用后_酶所有的活细胞绝大多数为_，少数为_作为催化剂_，在化学反应的前后，其质量与化学性质均不发生改变2.把握与酶有关的三类曲线(1)酶的作用原理曲线：由图可知，酶的作用原理是_。若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向_移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。(2)酶特性的相关曲线图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲
4、线比较，表明酶具有_。图2中两曲线比较，表明酶具有_。(3)影响酶促反应速率因素的相关曲线分析图1和图2：温度或pH通过影响_来影响酶促反应速率。分析图3：OP段的限制因素是_，P点以后的限制因素则是_。1反应速率化学平衡酶只是降低了化学反应的活化能，所能催化的是本来就能发生的反应，提高了反应速率，缩短了到达平衡点的时间，而平衡点的大小只能由底物的量来决定。2酶促反应速率酶活性温度和pH通过影响酶的空间结构改变酶的活性，进而影响酶促反应速率；而底物浓度和酶浓度通过影响底物与酶的接触面积而影响反应速率。3.关注“两类”实验设计(1)验证酶的本质、作用、特性的实验设计实验名称实验组对照组衡量标准验
5、证某种酶的本质是蛋白质待测酶液双缩脲试剂已知蛋白液双缩脲试剂是否出现紫色验证酶具有催化作用底物适量的相应酶溶液底物等量蒸馏水底物分解速率验证酶具有专一性不同底物相同酶液(或同种底物不同酶液)底物相应酶液底物是否分解验证酶具有高效性底物适量的相应酶溶液底物等量无机催化剂底物分解速率(2)探究酶的最适温度或最适pH的实验设计程序： 酶活性实验探究中的“三宜”“四不宜”(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性时，检测底物是否被分解的试剂“宜”选用斐林试剂，“不宜”选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物是否被分解的试剂“宜”选用碘液，“
6、不宜”选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。(3)在探究pH对酶活性影响时，“宜”保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触，“不宜”在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。(4)在探究酶的适宜温度的实验中，“不宜”选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。4.牢记ATP的结构与能量转换5记清细胞内产生与消耗ATP的六种结构转化场所常见的生理过程细胞膜消耗ATP：_、胞吞、_细胞质基质产生ATP：细胞呼吸_阶段叶绿体产生A
7、TP：_消耗ATP：_和自身DNA复制、转录，蛋白质合成等线粒体产生ATP：有氧呼吸_消耗ATP：自身DNA复制、转录，蛋白质合成等核糖体消耗ATP：_细胞核消耗ATP：_6.辨析“四种”化合物结构中的“A”ATP的结构及与核苷酸的关系(1)ATP：“A”为_。(2)DNA：“A”为腺嘌呤脱氧核苷酸。(3)RNA：“A”为_。(4)核苷酸：“A”为_。(1)ATP能量ATP是一种高能磷酸化合物，是一种储能物质，不能将两者等同起来。(2)生命活动需要消耗大量能量，但细胞中ATP含量很少。其供应取决于ATP与ADP之间的快速转化。(3)ATP合成时可产生水，ATP水解时需消耗水。(4)ATP并非“
8、唯一”的直接能源物质，直接能源物质除ATP外，还有GTP、CTP、UTP等。(5)光合作用的光反应阶段产生的ATP只能用于暗反应，不能用于其他生命活动。(6)切不可认为ATP分解大于合成或合成大于分解，事实上，ATP与ADP转化总处于动态平衡中耗能较多时ATP水解迅速，但其合成也迅速。类研真题 明考向类型1全国卷真题体验寻趋势12022全国乙卷某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列5组实验(表中“”表示有，“”表示无)。实验组底物RNA组分蛋白质组分低浓度Mg2高浓度Mg2产物根据实验结果可以得出的结论是()A酶P必须在
9、高浓度Mg2条件下才具有催化活性B蛋白质组分的催化活性随Mg2浓度升高而升高C在高浓度Mg2条件下RNA组分具有催化活性D在高浓度Mg2条件下蛋白质组分具有催化活性2全国卷，3下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()A在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 3全国卷ATP是细胞中重要的高能磷酸化合物。下列有关ATP的叙述，错误的是()A线粒体合成的ATP可在细胞核中发挥作用B机体在运动时消耗ATP，睡眠时则不消耗ATPC在有氧与缺氧的条件下，细胞质基质中都能形成ATPD植
10、物根细胞吸收矿质元素离子所需的ATP来源于呼吸作用4全国卷，6下列关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物52020全国卷，37节选水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：(1)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。纤维素酶可以分解植物_(填“细胞膜”或“细胞壁”)中的纤维素。(2)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是_。与酶相关的交汇热点(1)酶与激素、神经递质、
11、抗体的比较四者均具特异性(专一性)。激素、神经递质、抗体都是由细胞分泌到内环境中发挥作用，发挥作用后即被灭活，而酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用，且可以多次发挥作用。活细胞(哺乳动物的成熟红细胞除外)都能产生酶，但只有少数特异性细胞能合成并分泌激素、神经递质、抗体。(2)几种重要酶的作用DNA聚合酶：催化脱氧核苷酸间脱水缩合形成磷酸二酯键，用于DNA复制。RNA聚合酶：催化核糖核苷酸间脱水缩合形成磷酸二酯键，用于转录时DNA解旋及核苷酸间的连接。DNA解旋酶：用于DNA复制时双链间氢键的打开。各种消化酶：可催化相应大分子的水解，如淀粉酶、蛋白酶等。细胞工程工具酶：纤维素酶、果胶酶(除去细胞
12、壁)，胰蛋白酶、胶原蛋白酶(动物细胞培养)。类型2地方卷真题体验寻共性62022湖南卷 洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是()A碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果D添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染72022广东卷某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析错误的是()组别pHCaCl2温度()降解率(%)99038970889700770
13、5854030注：/分别表示有/无添加，反应物为型胶原蛋白A该酶的催化活性依赖于CaCl2B结合、组的相关变量分析，自变量为温度C该酶催化反应的最适温度70 ，最适pH9D尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物长句专练 强素养1.事实概述类(1)恒温动物能够维持体温相对恒定是因为它们有神经体液免疫网络作用下的体温调节机制和相对完善的身体构造，恒温动物保持体温的相对恒定所需的热能主要来自_。(2)ATP酶复合体存在于生物膜上，其主要功能是将生物膜一侧的H搬运到另一侧，并催化ATP的形成。如图表示ATP酶复合体的结构和主要功能，ATP酶复合体具有的功能说明膜蛋白具有的功能是_。2原因分析类(
14、1)研究发现，溶酶体内pH为5.0左右，含有多种酸性水解酶，这些酶合成的场所为_，若这些水解酶少量进入细胞质基质不会引起细胞损伤，其原因是_。(2)如图，接近0 时，A点却不与横轴相交的原因是_。(3)在pH为7的条件下，取四支盛有等量过氧化氢溶液的试管，分别保温在0 、30 、60 、90 的恒温水浴锅中，再滴加2滴肝脏研磨液，以探究温度对过氧化氢酶活性的影响。该实验能得出正确结论吗？_，原因是_。(4)有机溶剂与重金属离子影响酶活性的主要原因是有机溶剂与重金属离子和蛋白类酶上的某些化学基团结合使酶的活性完全丧失。当人误食了含有重金属的食物或农药后，有一种应急措施就是赶紧给病人喝大量牛奶或豆
15、浆。原因是_。(5)科学家发现，一种化学结构与ATP相似的物质GTP(三磷酸鸟苷)也能为细胞的生命活动提供能量，请从化学结构的角度解释GTP也可以供能的原因：_。3科学探究类(1)设计简单的实验验证从刀豆种子中提取的脲酶是蛋白质，请说明实验思路：_。(2)在某细胞培养液中加入32P标记的磷酸分子，短时间后分离出细胞中的ATP，发现其含量变化不大，但部分ATP的末端P已带上放射性标记，分析该现象得到的结论是_。题组集训 提考能题组预测一酶与ATP的基础知识综合考查12022甘肃兰州一模已知甲酶属于简单蛋白，乙酶属于结合蛋白。甲酶的催化活性仅取决于酶蛋白本身的结构；乙酶由酶蛋白和辅助因子(锰、铁等
16、离子)或辅酶(有机小分子或金属有机化合物)共同组成。下列有关叙述正确的是()A血红蛋白属于甲酶B辅助因子不会影响酶蛋白的空间结构C用双缩脲试剂可区分甲酶和乙酶D甲、乙酶催化作用的部位可能不同22022广东深圳二模“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流荧”是唐代诗人杜牧的诗句。萤火虫尾部的发光细胞中含有荧光素和荧光素酶。在荧光素酶的作用下，荧光素接受ATP提供的能量后被激活，激活的荧光素与氧结合形成氧化荧光素，同时发出荧光。下列叙述正确的是()A萤火虫发光细胞中的荧光素酶主要起到调节作用B萤火虫可以通过调节荧光素酶的合成来控制发光C荧光素被激活过程发生的化学反应属于放能反应D荧光素与氧气结合放出的能量全
17、部转移到ATP中题组预测二基于核心素养的科学探究和科学思维的考查32022福建八市高三毕业班4月诊断性联考磷酸肌酸是一种高能磷酸化合物，它能在肌酸激酶的催化下将自身的磷酸基团转移到ADP分子中来合成ATP。研究者对蛙的肌肉组织进行短暂电刺激，检测对照组和实验组(肌肉组织用肌酸激酶阻断剂处理)肌肉收缩前后ATP、ADP和AMP(腺嘌呤核糖核苷酸)的含量，结果如表所示。下列分析正确的是()对照组/(106 molg1)实验组/(106 molg1)收缩前收缩后收缩前收缩后ATP1.301.301.300.75ADP0.600.600.600.95AMP0.100.100.100.30A.对照组肌肉
18、收缩消耗的能量直接来源于磷酸肌酸B对照组肌肉细胞中没有ATP和ADP的相互转化C实验组肌肉细胞中的ATP只有远离腺苷的高能磷酸键发生断裂D实验表明磷酸肌酸可维持细胞中ATP含量相对稳定42022四川遂宁中学三模下列关于DNA酶、DNA聚合酶、DNA连接酶有关的叙述，错误的是()A都是由脱氧核苷酸连接而成的多聚体B都能降低相关化学反应所需的活化能C其作用过程都要受温度、pH等的影响D其合成过程都需经过转录和翻译阶段52022福州市3月高中毕业班质量检测为探究蛋清溶菌酶的热稳定性，将酶液加热至不同的温度，分别保温30、60、90分钟，测定酶的相对活性，结果如图所示。下列叙述正确的是()A实验的自变
19、量是温度，保温时间不影响酶活性B与60 相比，该酶在30 下的催化活性更高C蛋清溶菌酶可以在室温环境中保持较高活性D在80 时，该酶活性下降的速率先快后慢 “四看法”破解酶促反应曲线问题6.2022枣庄三中模拟细胞代谢中某种酶与相应底物、产物的关系如图所示。下列有关叙述错误的是()A酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列B酶1与产物B结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定C酶1与产物B的相互作用可以防止细胞生产过多的产物AD酶1催化两种底物且能与产物B结合，因此酶1不具有专一性题组预测三基于学科核心素养的长句应答类专训72022广东广州二模泡菜种类繁多，而脆度是泡菜品质的重要指
20、标之一，蔬菜中果胶酸盐含量降低，会使泡菜脆度降低。研究发现，在一定钙盐存在的条件下，低温漂烫蔬菜可以提高泡菜的脆度。回答下列问题：(1)果胶酸与钙离子结合生成不溶性的果胶酸钙，能提高泡菜的脆度。在15 gL1的乳酸钙添加条件下，研究小组进行了相关实验，结果如下图所示。实验中，在_漂烫的条件下，泡菜的果胶酸钙含量最高。(2)蔬菜中的果胶甲酯酶能加快果胶分解为果胶酸，酶能提高反应速率的原因是_。据题分析温度过高时，泡菜脆度下降的原因可能是_。(3)研究小组想进一步探究漂烫时间和乳酸钙添加量对果胶酸钙含量的影响，已知乳酸钙的适宜添加范围是1020 gL1，请设计一个表格记录实验结果。第1讲细胞内的酶
21、和ATP纵引横连建网络活细胞蛋白质或RNA氨基酸或核糖核苷酸核糖体或细胞核催化作用降低化学反应的活化能专一性验证专一性C、H、O、N、PAPPP发生耗能反应的部位各项生命活动的直接能源物质细胞呼吸光合作用叶绿体边角扫描全面清12.3.4.5.(1)(2)6.7.8.整合考点4考点整合固考基1(1)微量、高效(2)蛋白质、多肽、固醇信号分子被灭活蛋白质RNA降低化学反应的活化能2(1)降低化学反应的活化能上(2)高效性专一性(3)酶的活性底物浓度酶浓度、酶活性等3(2)底物与相应温度的酶混合各自与等量底物混合4C、H、O、N、PAP P P电能稳定的化学能化学能5主动运输胞吐第一光反应暗反应第二
22、、三阶段蛋白质的合成DNA复制、转录等6(1)腺苷(3)腺嘌呤核糖核苷酸(4)腺嘌呤类研真题明考向1解析：第组中，酶P在低浓度Mg2条件下，有产物生成，说明酶P在该条件下具有催化活性，A错误；第组和第组对照，无关变量是底物和蛋白质组分，自变量是Mg2浓度，无论是高浓度Mg2条件下还是低浓度Mg2条件下，两组均没有产物生成，说明蛋白质组分无催化活性，B、D错误；第组和第组对照，无关变量是底物和RNA组分，自变量是Mg2浓度，第组在高浓度Mg2条件下有产物生成，第组在低浓度Mg2条件下，没有产物生成，说明在高浓度Mg2条件下RNA组分具有催化活性，C正确。答案：C2解析：线粒体和叶绿体中也能进行D
23、NA分子的复制，所以也有参与DNA合成的酶，A错误；酶是活细胞产生的有机物，既能在生物体内发挥作用，也能在细胞外发挥作用，只要给予适宜的温度和pH，活细胞产生的酶在生物体外仍然有催化活性，B错误；向蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析。可以在胃蛋白酶的提取液中加浓(NH4)2SO4使蛋白质凝聚沉淀，C正确；酶应在低温环境中保存，D错误。答案：C3解析：细胞核中无法进行呼吸作用产生能量，它所需要的ATP主要由细胞质中的线粒体提供，A正确；ATP是生命活动的直接能源物质，机体时刻都在消耗ATP，B错误；有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段均
24、在细胞质基质中进行，均有ATP形成，C正确；根细胞吸收矿质元素离子主要是通过主动运输的方式进行的，其消耗的能量来源于呼吸作用产生的ATP，D正确。答案：B4解析：有些酶是细胞生活所必需的，如分化程度不同的活细胞中均存在细胞呼吸酶；低温抑制酶的活性，但没有破坏酶的空间结构；酶能显著降低化学反应的活化能，使反应速率加快；酶是生物催化剂，但也能作为反应的底物被相应的酶分解。答案：B5解析：(1)植物细胞壁由纤维素和果胶构成，故可用纤维素酶分解细胞壁。(2)酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH条件，在最适温度下，果胶酶的活性最高，出汁率最高。答案：(1)细胞壁(2)温度对果胶酶活性有影响，在最适温度下酶
25、活性最高，出汁率最高6解析：由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的 ，B错误；碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低加碱性蛋白酶的洗涤剂去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确；添加碱性蛋白酶能提高洗涤剂的去污能力，可以减少洗涤剂的用量，从而减少对环境的污染，D正确。答案：B7解析：分析组可知，没有添加CaCl2，降解
26、率为0，说明该酶的催化活性依赖于CaCl2，A正确；分析变量可知，pH均为9，都添加了CaCl2，温度分别为90 、70 ，故自变量为温度，B正确；组酶的活性最高，此时pH为9，温度为70 ，但由于分组较少，不能说明最适温度为70 ，最适pH为9，C错误；该实验的反应物为型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物还需补充实验，D正确。答案：C长句专练强素养1答案：(1)有机物氧化分解(2)运输、催化2答案：(1)核糖体细胞质基质与溶酶体内的pH不同，导致酶活性降低或失活(2)低温下酶的活性很低，但没有失活(低温没有改变酶的空间结构，只是酶活性降低)(3)不能高温下过氧化氢会大量分解(4)牛奶和豆
27、浆中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以和重金属或有机溶剂结合从而降低有毒物质与人体中正常的酶接触的机会，从而保护了这些酶的活性。当然这只是应急措施，还要去医院洗胃并进一步治疗(5)含有两个高能磷酸键，远离鸟苷的那个高能磷酸键容易水解断裂，释放能量3答案：(1)向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入双缩脲试剂，若都出现紫色反应，则说明脲酶是蛋白质(2)ATP中远离A的磷酸基团容易脱离；该过程中ATP既有合成又有水解；部分32P标记的ATP是重新合成的题组集训提考能1解析：根据题干信息“甲酶的催化活性仅取决于酶蛋白本身的结构，乙酶由酶蛋白和辅助因子(锰、铁等离子)或辅酶(有机小分子或金属有机化合物)共同组
28、成”，而血红蛋白含有铁，所以血红蛋白不属于甲酶，A错误；乙酶由酶蛋白和辅助因子共同组成，所以辅助因子影响酶蛋白的空间结构，B错误；甲酶和乙酶都属于蛋白质，和双缩脲试剂反应呈紫色，所以不能用双缩脲试剂进行区分，C错误；甲酶和乙酶的结构不同，其功能也可能不同，因此二者作用的部位可能不同，D正确。答案：D2解析：萤火虫发光细胞中的荧光素酶起到催化作用，A错误；基因可以通过控制酶的合成来控制细胞代谢进而间接控制生物的性状，所以萤火虫可以通过调节荧光素酶的合成来控制发光，B正确；荧光素被激活过程发生的化学反应属于吸能反应，C错误；荧光素与氧气结合放出的能量少部分转移到ATP中，大部分以热能的形式散失，D
29、错误。答案：B3解析：ATP是直接能源物质，对照组蛙的肌肉在收缩时消耗的能量由ATP直接提供；对照组蛙的肌肉收缩需要ATP提供能量，而肌肉收缩前后ATP和ADP的含量没有变化，说明对照组肌肉细胞中ATP和ADP的相互转化处于平衡状态；实验组肌肉在收缩前后ADP和AMP含量均发生了变化，说明ATP中的两个高能磷酸键均发生断裂；磷酸肌酸能将自身的磷酸基团转移到ADP分子中来合成ATP，实验表明磷酸肌酸可维持细胞中ATP含量相对稳定。答案：D4解析：DNA酶、DNA聚合酶、DNA连接酶的化学本质都是蛋白质，都是由氨基酸连接而成的多聚体，A错误；酶能降低化学反应所需的活化能，因此这三种酶都能降低相关化
30、学反应所需的活化能，B正确；酶的作用条件较温和，温度、pH等都会影响酶活性，故这三种酶的作用过程都要受温度、pH等的影响，C正确；三种酶的化学本质都是蛋白质，蛋白质的合成需经过转录和翻译阶段，D正确。答案：A5解析：实验的自变量是温度和保温时间，由题图可知保温时间影响酶活性，A错误；分析题图可知，若保温时间较短，该酶在60 和30 条件下的催化活性没有明显差异，B错误；分析题图可知，蛋清溶菌酶可以在室温环境(接近30 )中保持较高活性，C正确；分析题图可知，在80 时，酶活性曲线先缓慢下降，后快速下降，说明该酶活性下降的速率先慢后快，D错误。答案：C6解析：酶1的变构位点和活性位点的结构取决于
31、特定的氨基酸序列，A正确；根据题意和图示分析可知，酶1与产物B结合后失活，与有活性时相比空间结构发生了变化，说明酶的功能由其空间结构决定，B正确；酶1与产物B结合后无活性，使合成产物A的反应中断，这样可以防止细胞生产过多的产物A，C正确；酶1只催化两种底物合成产物A的反应，具有专一性，D错误。答案：D7解析：(1)据图可知，随着漂烫时间的延长，不同温度处理下的果胶酸钙含量变化趋势不同，其中在55 漂烫20 min含量最高。(2)酶具有催化作用，催化作用的机理是降低化学反应的活化能；酶活性的发挥需要适宜条件，高温条件下，果胶甲酯酶活性降低，果胶酸生成量下降，最终导致果胶酸钙含量减少，故温度过高时，泡菜脆度下降。(3)欲进一步探究漂烫时间和乳酸钙添加量对果胶酸钙含量的影响，则实验的自变量是烫漂时间和乳酸钙，因变量是果胶酸钙，实验可在相同处理时间下设置不同的乳酸钙添加组别。答案：(1)55 漂烫20 min(2)酶能降低化学反应的活化能高温条件下，果胶甲酯酶活性降低，果胶酸生成量下降，最终导致果胶酸钙含量减少(3)不同的漂烫时间和乳酸钙添加量的果胶酸钙含量记录表处理时间/min乳酸钙添加量/gL11015201015202530