1、第21讲乙酸一、乙酸的物理性质颜色气味状态熔点沸点溶解性无色强烈刺激性气味液体16.6117.9易溶于水和乙醇乙酸又称醋酸，当温度低于16.6时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。二、乙酸的结构分子式结构式结构简式官能团三、乙酸的化学性质1弱酸性（1）电离方程式：CH3COOH CH3COO- + H+（2）酸的通性：使紫色石蕊溶液变红；与活泼金属（如Zn）、金属氧化物（如CuO）、碱（如NaOH）、某些盐（如CaCO3）反应。（3）酸性强弱：HClCH3COOHH2CO3（4）应用：除水垢CaCO3 + 2CH3COOH = Ca(CH3COO)2 + CO2+ H2
2、O2酯化反应实验装置实验步骤在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓H2SO4和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。实验结论乙酸与乙醇在浓H2SO4存在且加热的条件下，反应生成了不溶于水的物质。化学方程式：_乙酸乙酯的物理性质：颜色气味状态密度溶解性无色透明有芳香气味油状液体比水小难溶于水，易溶于有机溶剂四、酯化反应的概念与原理1定义：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫酯化反应。2特点：酯化反应属于取代反应，也是可逆反应，
3、乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。3原理：酸脱羟基，醇脱氢。五、酯酯的官能团是酯基（，或写作COOR），很多鲜花和水果的香味都来自酯。低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。题型一：乙酸的结构与物理性质【例1】食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法不正确的是A俗称醋酸B具有酸性C无色无味D易溶于水题型二：乙酸的酸性【例3】普通的食醋中一般含3%5%(质量分数)的乙酸，无水乙酸常被称为冰醋酸。回答下列问题：(1)乙酸可用于除水垢，写出乙酸与碳酸钙反应的化学方程式：_，该反应说明乙酸的酸性比碳酸的_(填“强”或“弱”)。(2)乙酸能与活泼金属反应，
4、写出乙酸与镁反应的离子方程式：_。(3)乙酸可燃烧，写出乙酸燃烧的化学方程式：_。题型三：乙酸的结构与化学性质【变5】下列关于乙酸的叙述正确的是A乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊变红B乙酸分子中既有极性键，又有非极性键C乙酸在常温下能与NaOH、Na2CO3、乙醇等发生化学反应D等体积等浓度的盐酸和乙酸中加入足量的锌粒，乙酸产生的氢气质量大【例6】除去括号内杂质所用试剂或方法正确的是A乙酸乙酯（乙酸）：饱和碳酸钠溶液B乙烯（）：酸性溶液洗气C乙烷（乙烯）：（催化剂）催化加氢D乙醇（水）：分液题型四：酯化反应【变7-1】实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再
5、沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管)，下列有关该实验的描述，正确的是()A制备的乙酸乙酯中没有杂质B该实验中浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂C石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红D饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸【例8】将1 mol乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸存在时与足量乙酸充分反应。下列叙述错误的是A生成的乙酸乙酯中含有18OB生成的水分子中含有18OC可能生成88 g乙酸乙酯D不可能生成90 g乙酸乙酯【例9】下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完
6、成相关实验任务。【实验目的】制取乙酸乙酯【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采用乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了如图所示的三套实验装置，请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一套作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是_(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。【实验步骤】(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇，并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入2 mL乙酸；(2)将试管固定在铁架台上；(3)在试管中加入适量的饱和Na2CO3溶液；(4
7、)用酒精灯对试管加热；(5)当观察到试管中有明显现象时停止实验。【问题讨论】a.按步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检查_。b写出试管发生反应的化学方程式(注明反应条件)_。c试管中饱和Na2CO3溶液除去乙酸的原理为_(用反应方程式表示)。d从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_【题1】实验室中欲分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作流程图（）A蒸馏 过滤 分液B分液 蒸馏结晶C蒸馏 分液 分液D分液 蒸馏蒸馏【题2】下列除去杂质的方法正确的是除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离 除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏 除去CO2中少量
8、的SO2：气体通过盛有饱和碳酸钠溶液的洗气瓶 除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏ABCD【题3】酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，该酯在稀硫酸作用下加热得到乙酸和另一种分子式为的物质。下列说法错误的是A乙酸分子中含有羧基B可与金属钠发生反应C实验小组分离出的酯可表示为D稀硫酸是该反应的催化剂【题6】乙酸乙酯是一种良好的工业溶剂，可通过下列转化制取（部分反应条件略去）：（1）CH3CH2OH中官能团的名称是_，反应的反应类型是_。（2）反应是加成反应，CH3COOH的相对分子质量比A的相对分子质量大16。有机物A的结构简式是_。反应的化学方程式是_。（3）实
9、验室常用如图所示的装置制取少量乙烯（）。已知：仪器a的名称是_。乙烯通常采用排水法收集而不用排空气法收集的原因是_。（4）CH3COOH在一定条件下反应可生成一种有机物Q。该有机物Q的摩尔质量是102 gmol1，其中氧的质量分数为47.06%，碳氢原子个数比为23。有机物Q的化学式是_。【练1】下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐反应，产生CO2气体B乙酸能与醇类物质发生酯化反应C乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D乙酸在温度低于16.6 时，就凝结成冰状晶体【练2】除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是A用结晶法进行分离B用过量氯化钠溶液洗
10、涤后分离C用过量氢氧化钠溶液洗涤后分离D用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分离【练3】乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是A乙酸的官能团为OHB乙酸的酸性比碳酸弱C乙酸能够与金属钠反应产生氢气D乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝【练4】实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管)，下列有关该实验的描述，不正确的是（）A制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质B该实验中浓硫酸的作用是催化和吸水C饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸D石蕊层分为三层，由上而下是蓝、紫、红【练6】乙醇和乙酸都是烃的衍生物，其分子中的官能团分别是_和_乙醇可以发生_反应生成乙醛，乙醛的官能团是_乙醇和乙酸在_条件下可以发生_反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的官能团是_【练8】在中学实验室可用下图所示装置制取少量乙酸乙酯回答下列问题：（1）试管a中需加入浓硫酸、冰醋酸各2mL以及乙醇3mL正确的加入顺序是_（2）为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是_（3）实验中加热试管的目的是： _ ； _ （4）试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是 _ （5）反应结束后，振荡试管b静置，观察到的现象是 _