1、第07讲酶和ATP 基础训练A卷一、单选题1.20世纪80年代，科学家发现了一种酶RNaseP。分析发现，RNaseP由蛋白质和RNA组成。研究发现，将这种酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性。这一研究结果表明( )A.一些RNA具有生物催化作用B.酶都是由RNA和蛋白质组成的C.酶的化学本质都是蛋白质D.所有酶的化学本质都是RNA2.下列关于酶本质的探索历程的说法正确的是()A.斯帕兰札尼关于鹰的消化作用实验说明胃只有物理性消化的作用B.美国科学家奥特曼利用刀豆中的脲酶证明酶是蛋白质C.法国科学家巴斯德提出酿酒中的发酵与酵母菌细胞有关D.李比希
2、将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶3.下列关于酶的叙述，不正确的是()A.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物B.酶发挥作用时，通常要与所催化的反应物结合C.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸D.酶发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外4.核酶是具有催化功能的单链RNA分子，可降解特定的mRNA序列。下列关于核酶的叙述，正确的是( )A.核酶可降低化学反应的活化能B.核酶与双缩脲试剂在常温下发生紫色反应C.核酶进而降解所有RNA，破坏磷酸二酯键D.核酶是单链RNA分子，一定不存在氢键5.下列有关生物体中酶的说法，正确的是( )A.酶在完成催化作用后会被立即灭活B.通常细胞内产生的
3、酶不能释放到细胞外C.同一种酶可存在于分化程度不同的细胞中D.升高温度时，酶促反应的活化能随之升高6.为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是()组别酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反应物蛋白质淀粉蛋白质淀粉麦芽糖A.和对比，用双缩脲试剂检测B和对比，用碘液检测C和对比，用斐林试剂检测D和对比，用斐林试剂检测7.在探究唾液淀粉酶对淀粉水解的最适温度时，某小组设计了在 0、37、100三个温度下进行实验，下列叙述正确的是( )A.温度是这个实验的自变量B.该实验常用斐林试剂检测产物生成量C.随着温度的增高，酶的活性逐渐增强D.该实验可在任
4、意 pH 下进行8.某些人在发高烧时食物不易消化，主要原因是()A.肠胃蠕动加B.摄入的食物过多C.消化酶活性下降D.消化酶的种类减少9.下列有关于酶的叙述中，错误的是( )A.绝大多数酶的化学本质是蛋白质B.酶能降低化学反应的活化能C.酶具有催化作用D.酶的最适温度随PH的升高而升高10.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是()A. 蛋白酶B. 淀粉酶 C. 脂肪酶D. 纤维素酶11.现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1g/mLNaOH溶液)、乙液(0.05g/mLCuSO4溶液)、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需
5、的实验用具，能鉴别出下列哪些物质?()葡萄糖蔗糖胰蛋白酶DNA A.只有B.和C.和D.、和二、多选题12.如图表示人体细胞内的某种生化反应，下列有关叙述正确的是()A.甲和乙都是反应的底物B.丙、丁的相对分子质量之和小于乙C.若乙是二肽，则甲是二肽酶，丙、丁是氨基酸D.甲、乙、内可能都不是蛋白质三、填空题13.某校生物兴趣小组为探究影响酶活性的因素而设计了以下实验方案。请分析后回答下列问题:试管底物和试剂实验条件甲1cm3的蛋白快+4mL胃蛋白酶溶液37C水浴乙1cm3的蛋白快+4mL胃蛋白酶溶液70C水浴丙1cm3的蛋白快+4mL胃蛋白酶溶液0C水浴1.该实验中,pH属于_变量,所以三支试
6、管的pH应_2.探究胃蛋白酶活性的观测指标是_。3.如将实验的材料换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液,你认为是否科学?_(填“是”或“否”),理由是_。4.若某同学直接选用双缩脲试剂来检测实验结果,你认为是否合理?_(填“是”或“否”),理由是_。14.某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受“pH影响”的问题，并设计实验的操作步骤如下： 向甲、乙试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3的过氧化氢溶液；向甲试管内加入1 mL质量分数为5的盐酸，向乙试管内加入1 mL质量分数为5的氢氧化钠溶液；向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20的猪肝研磨液；观察试管中发生的
7、变化。请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：(1) 该实验的自变量为_，过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是_ 。(2) 上述操作步骤中存在缺陷，请写出改进方案。_ .（2分）(3) 在完成改进方案后，预期实验结果及结论:_,则过氧化氢酶的活性受pH影响（2分）_.则过氧化氢酶的活性不受pH影响（2分）(4)将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验达不到预期效果，而冷藏处理不影响实验效果，原因是_。（2分）(5)在与其他小组进行交流时，有同学建议进行定量实验，以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图
8、。该建议中，所需的时间越长，酶的活性越_（“高”或“低”）。(6)同无机催化剂比，酶的催化效率更高，因为酶_更显著。15.小麦有红粒小麦和白粒小麦,白粒小麦的穗发芽率高于红粒小麦。为探究淀粉酶活性与小麦穗发芽率的关系,取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子,分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉),并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如表所亦:实验步骤红粒管白粒管对照管 加样0.5mL提取液 0.5mL提取液 X 加缓冲液(mL)1 1 1 加淀粉溶液(mL)1 1 1 37保温适当时间,终止酶促反应,冷却至常温,加适量碘液显色 显色结果+ + + 住+数目越多表示蓝色越深。1.步
9、骤中加人的X是_,步骤中加缓冲液的目的是_。2.根据显色结果可以推测:淀粉酶活性越高,穗发芽率越_3.若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小,为保持显色结果不变,则保温时间应_。4.若要探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度,能否选用斐林试剂检测实验结果?请简要说明理由。参考答案1.答案：A解析：酶是具有催化功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。据题意可知，将该酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，说明剩余的RNA也具有生物催化作用，即这些RNA也是酶，故A符合题意，B、C、D不符合题意。2.答案：C解析：斯帕兰札尼关于鹰的消化作用实验说明胃具有化
10、学性消化的作用，A错误；萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质，B错误；法国科学家巴斯德提出酿酒中的发酵是由酵母菌细胞的存在所致，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的，C正确；德国化学家毕希纳将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶，D错误。3.答案：C解析：酶是由活细胞产生的一类具有催化功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶为RNA,A正确；酶发挥作用时，通常要与被催化的反应物结合形成酶-底物复合物，从而降低该化学反应发生所需的活化能，B正确；酶作为催化剂，具备催化剂的一般性质，即一般来说，在化学反应前后酶的数量和性质不变，酶在催化反应完成后并不被立即降解，C错误；
11、酶发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外，D正确。4.答案：A解析：5.答案：C解析：6.答案：B解析：蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质，和对比，加入双缩脲试剂都会变紫色，A错误；和对比，自变量是酶的种类，可用碘液检测，B正确；淀粉酶水解淀粉后产生葡萄糖，葡萄糖和麦芽糖都属于还原性糖，用斐林试剂检测，都会出现砖红色沉淀，C错误；斐林试剂不能检测蛋白质是否水解，D错误。7.答案：A解析：8.答案：C解析：9.答案：D解析：10.答案：A解析：11.答案：C解析：葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂鉴定，所以用上述试剂可以检测，正确；蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，错误；胰蛋白酶的化学本质是蛋
12、白质，可以用双缩脲试剂鉴定，可以用上述试剂鉴定，但使用时需要将斐林试剂的乙液稀释为质量分数为0.01g/mL，正确；DNA可以被甲基绿染成绿色，也可以用二木胺鉴定，但不能用上述试剂检测，错误。12.答案：CD解析：通过反应前后对比可知，甲没有发生变化，可以确定甲是酶，乙被分解成丙和丁，因此乙是反应的底物，A错误。若该反应是水解反应，则丙、丁的相对分子质量之和应比乙的相对分子质量大；若该反应是分解反应，则丙、丁的相对分子质量之和与乙的相对分子质量相等，B错误。若乙是二肽，则甲是二肽酶，二肽的水解产物为氨基酸，C正确；甲是酶，其本质可能是RNA，底物和产物也可能不是蛋白质，D正确。13.答案：1.
13、无关; 适宜且相同; 2.相同的时间内蛋白块体积的变化; 3.否; H2O2在加热的条件下会分解4.否; 胃蛋白酶本身是蛋白质，也会与双缩脲试剂反应出现紫色现象解析：(1)由分析内容可知,本实验的自变量为温度,PH应为无关变量,无关变量在各组中应适宜且相同,故三支试管的pH应适宜且相同。(2)由于蛋白酶的本质也是蛋白质,故本实验不能用双缩脲试剂检测,可通过观察相同的时间内蛋白块体积的变化来表示不同温度下的反应速率。(3)由于H2O2在加热的条件下会分解,不同温度下H2O2自身分解的速率不同,故不宜用H2O2和H2O2酶作为实验材料研究温度对酶活性的影响。(4)由于胃蛋白酶本身也是蛋白质,也会与
14、双缩脲试剂反应出现紫色现象,故不能用双缩脲试剂来检测实验结果。【点睛】本题结合实验过程,考查探究影响酶活性的因素,首先要求考生掌握影响酶活性的主要因素;其次要求考生掌握实验设计的原则(对照原则和单一变量原则),根据表格信息判断该实验的自变量和因变量,再进一步分析实验过程。14.答案：1.pH; 试管中产生气泡数量; 2.再增加丙试管，在第二步中加入1 ml蒸馏水，其他步骤与修正后的上述步骤同;3.甲乙两试管中产生的气泡数量少，丙试管中产生大量的气泡; 甲乙丙三只试管中产生的气泡的情况基本一样;4.过氧化氢酶是蛋白质，高温处理使蛋白质变性失活，而低温冷藏蛋白质没有失活;5.低; 6.降低活化能的
15、作用解析15.答案：1.0.5mL蒸馏水; 控制pH; 2.高; 3.缩短; 4.不能 用斐林试剂探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度,因为利用斐林试剂检瑚时需要水浴加热,会改变该实验中的温度解析：1.实验应遵循对照原则,步骤中加入的X应该是蒸馏水(不含酶),步骤中加入缓冲液可以控制pH,防止pH变化对酶活性造成影响2.根据显色结果可知,白粒管中蓝色较红粒管浅,说明白粒小麦淀粉酶活性较高,进一步说明其淀粉酶活性越高,穂发芽率越高3.若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小,为保持显色结果不变,则保温时间应缩短4.不能用斐林试剂探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度,因为利用斐林试剂检瑚时需要水浴加热,会改变该实验中的温度