1、第35讲生活中常见的有机化合物目标要求1.结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用。2.认识糖类和蛋白质的组成和性质特点。了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。知道糖类在食品加工和生物质能源开发中的应用。认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能。认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。3.了解加聚反应和缩聚反应的特点，认识塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，了解新型高
2、分子材料的优异性能及其在高新技术领域中的应用。4.能对单体和高分子进行相互推断，能分析高分子的合成路线，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应式。1糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物元素组成代表物代表物分子水溶性糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶双糖麦芽糖、蔗糖C12H22O11易溶多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯不溶蛋白质C、H、O、N、S、P等绝大多数酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子2.糖类的化学性质(1)单糖葡萄糖与果糖组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O
3、6CH2OH(CHOH)4CHOOH、CHO同分异构体果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH、OH葡萄糖的化学性质(2)双糖蔗糖与麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点是否含醛基不含含有水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体(3)多糖淀粉与纤维素相似点：a都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。b都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为。c都不能发生银镜反应。不同点：a通式中n值不同。b淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。3油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其
4、结构可表示为(2)分类(3)物理性质性质特点密度密度比水小溶解性难溶于水，易溶于有机溶剂状态含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态熔、沸点天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点(4)化学性质油脂的氢化(油脂的硬化)烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为3H2。经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。水解反应a酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为3H2O 3C17H35COOH。b碱性条件下皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为3NaOH3C17H35COONa；碱性条件下水解程
5、度比酸性条件下水解程度大。4氨基酸与蛋白质(1)氨基酸的结构与性质氨基酸的组成与结构羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的几乎都是氨基酸，其通式为，官能团为NH2和COOH。氨基酸的化学性质a两性氨基酸分子中既含有酸性基团COOH，又含有碱性基团NH2，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为HCl；NaOHH2O。b成肽反应两个氨基酸分子在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。两分子氨基酸脱水形成二肽，如：H2O。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。(2
6、)蛋白质的结构与性质组成与结构a蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。性质(3)酶大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a条件温和，不需加热b具有高度的专一性c具有高效催化作用(1)糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应()(2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物中均既有电解质也有非电解质()(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色()(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同()(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖()(6)纤维素在人体内可水解为葡
7、萄糖，故可作为人体的营养物质()(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物()(8)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体()(9)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O()(10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的沸点()(11)植物油和矿物油的组成相同()(1)符合通式Cn(H2O)m的有机物不一定是糖类，如CH3COOHC2(H2O)2。(2)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，但淀粉与纤维素不互为同分异构体(因分子式中的“n”值不同)。(3)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。(4)矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分
8、馏产品的主要成分。(5)动、植物油脂属于酯类，是人类生存的重要营养物质。每小题有一个或两个选项符合题意1化学与生产生活密切相关。下列说法正确的是()A蚕丝、阿胶的主要成分均为蛋白质B成语“甘之如饴”中的“饴”指的是麦芽糖，说明我国较早就开始利用多糖化合物C油脂在长期贮存过程中与微生物、酶和空气中的氧气作用会发生酸败D醇酸树脂、环氧树脂、酚醛树脂都是天然高分子化合物，都是可降解材料答案AC解析麦芽糖属于双糖，不是多糖化合物，故B错误；醇酸树脂、环氧树脂、酚醛树脂属于合成高分子，不是天然高分子化合物，故D错误。2我国历史文化悠久，留下了许多文化遗产，其中也包含大量化学知识的记载和应用。下列说法正确
9、的是()A绘制山水图所用的澄泥砚属于陶砚，澄泥砚属于传统无机非金属材料B1877年出版的中国中记载丝路中的丝绸的主要成分是蛋白质C世本中“少康作秫酒”指的是淀粉水解生成乙醇的过程D西京杂记中记载的南越向汉朝进贡的蜡烛(牛油制成)是各种烃的混合物答案AB解析丝绸为蚕丝，主要成分是蛋白质，故B正确；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖再发酵为乙醇，故C错误；牛油是油脂，不是烃，故D错误。3(2019青岛期末)下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是()选项性质用途A蛋白质能水解盐析使蛋白质析出B淀粉遇KI溶液会变蓝可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素C某些油脂常温时是固态可用于制作肥皂D葡萄糖在人体组
10、织内发生缓慢氧化为生命活动提供能量答案D4(2019扬州模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()A碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色B浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色C新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀答案D解析淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀。5下列说法不正确的是()A检验淀粉是否水解完全的方法是：在
11、水解液中先加入过量的氢氧化钠溶液，然后滴加碘水，未变蓝，说明已水解完全B检验皂化反应是否完全的方法是：用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的烧杯中，振荡，观察是否有油滴浮在水面上C利用蛋白质盐析的性质，可进行分离提纯D氨基酸分子中含有氨基(NH2)、羧基(COOH)，所以其既能和酸反应又能和碱反应答案A解析氢氧化钠过量，碘单质能与NaOH溶液发生反应，因此溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解，故A错误；油脂不溶于水，油脂发生皂化反应，生成高级脂肪酸(盐)和甘油，两者都溶于水，用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的烧杯中，振荡，如果水面上没有油滴，则说明水解完全，反之，没有水解完全，故B正确；盐析是降低蛋白质
12、溶解度使之析出，蛋白质仍具有活性，可进行分离提纯，故C正确；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基具有碱性，羧基具有酸性，因此氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，故D正确。6下列有关蛋白质的说法正确的是 ()A氨基酸、淀粉均属于高分子化合物B蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、NC若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致D用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽答案BD解析A项，淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；B项，蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正确；C项，如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体
13、，但水解产物相同，错误；D项，两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。7下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()答案C解析两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，所以应断裂的键是C。氨基酸的成肽规律(1)2种不同氨基酸(只含一个氨基和一个羧基)，脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽：(
14、2)分子间或分子内脱水成环2H2O(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物nH2O1基本概念(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。如：2合成高分子化合物的两个基本反应(1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。(2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。3高分子化合物的分类及性质特点高分子化合物 其中，塑料、合成纤维、合成橡胶又被称为“三大合成材料”。4加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法(1)加聚反应的书写方法单烯烃型单体
15、加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CHCH3。二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CHCH=CH2CH2CH=CHCH2。含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CH2。(2)缩聚反应的书写方法聚酯类：OH与COOH间的缩聚nHOCH2CH2OHnHOOCCOOH2nH2O。nHOCH2CH2COOHnH2O。聚氨基酸类：NH2与COOH间的缩聚nH2NCH2COOHnH2O。nH2NCH2COOH2nH2O。酚醛树脂类：nHCHOnH2O。应用体验按要求
16、完成下列方程式并指出反应类型(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。_，_。答案加聚反应(2)由对苯二甲酸与乙二醇合成涤纶。_，_。答案nHOCH2CH2OH2nH2O缩聚反应(3)由2氯1,3丁二烯合成氯丁橡胶。_，_。答案加聚反应题组一合成高分子材料的化学成分及性能1下列材料中，主要成分属于合成纤维的是()纯棉涤纶人造羊毛黏胶纤维醋酸纤维羊毛A BC D答案C解析纯棉是天然纤维素，属天然纤维，故错误；涤纶是用合成高分子化合物作原料而制得的化学纤维，属于合成纤维，故正确；人造羊毛是用合成高分子化合物作原料而制得的化学纤维，属于合成纤维，故正确；黏胶纤维属于人造纤维，故错误；醋酸纤维是纤维素与醋酸酯化反应
17、的产物，属于人造纤维，故错误；羊毛属于动物纤维，是天然有机高分子材料，属天然纤维，故错误；故选C。2下列关于合成高分子材料的说法不正确的是()高分子化合物不溶于任何溶剂高分子化合物对环境都会产生污染天然高分子材料主要成分都是纤维素塑料均有热塑性许多合成高分子材料在性能上优于天然高分子材料A BC D答案D解析高分子化合物指式量较大的分子，可溶于相应的溶剂；可降解塑料属于高分子化合物，但对环境不会产生污染；蚕丝的成分是蛋白质；塑料有线型、体型两种，线型具有热塑性，体型具有热固性；许多合成高分子材料具有的特殊性能，在性能上优于天然高分子材料。3聚乳酸(PLA)是以有机酸乳酸为原料生产的新型聚酯材料
18、，性能胜于现有的塑料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料，是新世纪最有发展前途的新型包装材料，是环保材料中的一颗明星。聚乳酸可以玉米为原料发酵生产，利用聚乳酸制成生物降解性发泡材料。该材料的强度，压缩应力、缓冲性，耐药性等与聚苯乙烯塑料相同，经焚烧后不污染环境，还可肥田。下列说法不正确的是()A聚乳酸使用后能被自然界中的微生物完全降解，最终生成二氧化碳和水，不污染环境B聚乳酸适用于吹塑、热塑等各种加工方法，加工方便，应用十分广泛C聚乳酸(PLA)是一种对环境友好的天然高分子聚酯材料D聚乳酸是以淀粉发酵(或化学合成)得到的，以乳酸为基本原料制备的一种聚酯材料答案C解析聚乳酸(PLA)经焚烧后不污染环境
19、，是一种对环境友好的合成高分子聚酯材料，故C错误。题组二有机高分子化合物单体的判断(不定项选择题)4(2019郑州调研)今有高聚物，对此分析正确的是()A它是一种线型高分子化合物B其单体是CH2=CH2和C其链节是D其单体是答案AD解析高聚物为线型高分子化合物，其链节为，是的加聚产物，据此进行判断。5下列关于合成材料的说法中，不正确的是()A结构为CH=CHCH=CHCH=CHCH=CH的高分子的单体是乙炔B聚氯乙烯可制成薄膜、软管等，其单体是CH2=CHClC合成酚醛树脂()的单体是苯酚和甲醇D合成顺丁橡胶()的单体是CH2=CHCH=CH2答案C解析A项，根据加聚产物的单体推断方法，凡链节
20、的主链上只有两个碳原子(无其他原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半键闭合即可知其单体为CHCH；B项，聚氯乙烯的单体是CH2=CHCl；C项，合成酚醛树脂的单体是苯酚和甲醛。高聚物单体的推断方法推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。(1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如的单体为CH2=CH2和CH2=CHCN，的单体为CH2=CHCH3和CH2=CHCH=CH2。(2)缩聚产物的链节中不全为碳，一般有“、”等结构，在或画线处断键，碳原子上连OH，氧原子和氮原子上连H，即得单体。1有机合成
21、题的解题思路2有机合成中碳骨架的构建(1)碳链增长的反应加聚反应；缩聚反应；酯化反应；利用题目信息所给反应，如：醛酮中的羰基与HCN加成。CH3CHOHCN(2)碳链减短的反应烷烃的裂化反应；酯类、糖类、蛋白质等的水解反应；利用题目信息所给反应，如：烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧反应(3)常见由链成环的方法二元醇成环：如：HOCH2CH2OH；羟基酸酯化成环：如：H2O；氨基酸成环：如：H2NCH2CH2COOHH2O；二元羧酸成环：如：HOOCCH2CH2COOHH2O；利用题目所给信息成环，如常给信息二烯烃与单烯烃的聚合成环：。3有机合成中官能团的转化(1)官能团的引入引入官能团引
22、入方法引入卤素原子烃、酚的取代；不饱和烃与HX、X2的加成；醇与氢卤酸(HX)反应引入羟基烯烃与水加成；醛酮与氢气加成；卤代烃在碱性条件下水解；酯的水解引入碳碳双键某些醇或卤代烃的消去；炔烃不完全加成；烷烃裂化引入碳氧双键醇的催化氧化；连在同一个碳上的两个羟基脱水；含碳碳叁键的物质与水加成引入羧基醛基氧化；酯、肽、蛋白质、羧酸盐的水解(2)官能团的消除通过加成反应可以消除不饱和键(双键、叁键、苯环)；通过消去、氧化或酯化反应等消除羟基；通过加成或氧化反应等消除醛基；通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。(3)官能团的改变利用官能团的衍生关系进行衍变，如RCH2OHRCHORCOOH；通过某种化
23、学途径使一个官能团变为两个，如CH3CH2OHCH2=CH2ClCH2CH2ClHOCH2CH2OH；通过某种手段改变官能团的位置，如。题组一有机合成路线的分析(不定项选择题)1(2019武汉调研)4溴甲基1环己烯的一种合成路线如下：下列说法正确的是()A化合物W、X、Y、Z中均有一个手性碳原子B、的反应类型依次为加成反应、还原反应和取代反应C由化合物Z一步制备化合物Y的转化条件是NaOH水溶液，加热D化合物Y先经酸性高锰酸钾溶液氧化，再与乙醇在浓硫酸催化下酯化可制得化合物X答案BC解析A项，X、Y、Z连接支链的碳原子为手性碳原子，连接4个不同的原子或原子团，W中没有手性碳原子，错误；B项，由
24、官能团的转化可知1,3丁二烯与丙烯酸乙酯发生加成反应生成X，X发生还原反应生成Y，Y发生取代反应生成Z，正确；D项，Y中含有碳碳双键，可被酸性高锰酸钾溶液氧化，错误。2(2019上高县校级期末)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法中正确的是()A反应的条件是浓硫酸、170 ，反应是加聚反应，反应是氧化反应B淀粉是糖类物质，有甜味，反应是水解反应C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D在加热条件下，可用新制氢氧化铜悬浊液将葡萄糖、乙醇区别开答案AD解析由流程可知，为淀粉水解生成葡萄糖，为葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，为乙醇发生消去反应生成乙烯，为乙烯发生加聚反
25、应生成聚乙烯，为乙醇氧化生成乙醛，为乙醛氧化生成乙酸，以此解答该题。3(2020青岛期末)四氢呋喃是常用的有机溶剂，可由有机物A(分子式：C4H8O)通过下列路线制得已知：R1XR2OHR1OR2HX下列说法不正确的是()AA的结构简式是CH3CH=CHCH2OHBC中含有的官能团为醚键和溴原子CD、E均能使酸性高锰酸钾溶液退色D的反应类型分别为加成反应、消去反应答案A解析由分析可知A的结构简式为：CH2=CHCH2CH2OH，故A错误；物质C为，含有的官能团有醚键、溴原子，故B正确；D和E分别为中的一种，含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液退色，故C正确；反应是CH2=CHCH2CH2OH与
26、溴发生加成反应生成CH2BrCHBrCH2CH2OH，反应是转化为，发生消去反应，故D正确。题组二有机合成路线的补充与完善4补充完成由环戊烷转化为最终产物的过程中各步反应所需的条件、反应物(产物)的结构简式及反应类型。答案5化合物可由1氯丁烷经过四步反应合成：CH3CH2CH2CH2ClXYCH3CH2CH2COOH 反应1的反应条件为_，反应2的化学方程式为_。答案NaOH水溶液、加热2CH3CH2CH2CH2OHO22CH3CH2CH2CHO2H2O解析反应1为CH3CH2CH2CH2Cl的水解反应，反应条件为NaOH水溶液、加热。反应2为CH3CH2CH2CH2OH的催化氧化反应。题组三
27、有机合成路线的设计6丁苯酞是我国自主研发的一类用于治疗急性缺血性脑卒的新药。合成丁苯酞(J)的一种路线如图所示：已知：(1)B的化学名称是_，F中官能团名称是_。(2)由E生成F的反应类型是_，由H生成J的反应类型是_。(3)试剂a是_。(4)J是一种环酯，则J的结构简式为_。H在一定条件下还能生成高分子化合物K，H生成K的化学方程式为_。(5)利用题中信息写出以乙醛和苯为原料，合成的流程图(其他试剂自选)。答案(1)2甲基2溴丙烷醛基、溴原子(2)氧化反应酯化反应(或取代反应)(3)铁粉(或FeBr3)、液溴(4)(5)解析利用逆推原理，根据G的化学式和题给已知信息，可推出C的化学式为(CH
28、3)3CMgBr，F是，E是、D是；B是，A是；H是，J是。1(2019全国卷，7)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是()A蚕丝的主要成分是蛋白质B蚕丝属于天然高分子材料C“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物答案D解析“蜡炬成灰”是指蜡烛燃烧，这属于氧化反应，C项正确；在古代蜡烛通常由动物油脂制成，动物油脂的主要成分为高级脂肪酸酯，其不属于高分子聚合物，D项错误。2(2020山东等级模拟考，1)化学与生活密切相关，下列说法错误的是()A乙醇汽油可以减少汽车尾气污染B化妆品中添加甘油可以起到
29、保湿作用C有机高分子聚合物不能用于导电材料D葡萄与浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放在一起可以保鲜答案C解析C选项聚乙炔可用作导电材料。3(2019北京，9)交联聚合物P的结构片段如图所示。下列说法不正确的是(图中表示链延长)()A聚合物P中有酯基，能水解B聚合物P的合成反应为缩聚反应C聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得D邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中也可形成类似聚合物P的交联结构答案D解析由图示可知，X连接Y，P的结构中存在酯基结构，该结构能水解，A项正确；对比X、Y的结构可知，制备P的两种单体是、，由此可知合成P的反应为缩聚反应，B项正确；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸(盐)，C项正确；因乙
30、二醇只有2个羟基，故邻苯二甲酸与乙二醇只能形成链状结构的聚合物，不能形成交联结构的聚合物，D项错误。4(2016天津理综，2)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动答案A解析A项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，正确；B项，只有蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸不能，错误；C项，氨基丙酸和氨基苯丙酸均自身脱水成二肽，有2种，二者两两脱水所成二肽有2种，共4种二肽，错误；D项，氨基酸有两性，与氢氧化钠溶液反应生成氨基酸
31、钠，阴离子在电场作用下向正极移动，错误。5(2017北京，11)聚维酮碘的水溶液是一种常见的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是()A聚维酮的单体是B聚维酮分子由(mn)个单体聚合而成C聚维酮碘是一种水溶性物质D聚维酮在一定条件下能发生水解反应答案B解析A项，根据结构分析，可得聚维酮的单体是；B项，聚维酮分子左侧包括2m个链节，故其由(2mn)个单体聚合而成；C项，聚维酮碘存在氢键，能够溶于水；D项，聚维酮含有肽键，在一定条件下能发生水解反应。62019上海等级考(三)白藜芦醇是一种抗肿瘤的药物，合成它的一种路线如下：(1)A的结构简式_。反应的反应类型_。(2)B的芳香类同分异构体中可以发生水解的结构简式为_，在酸性条件下水解的产物为_。(3)检验官能团G所用的试剂是_。(4)根据已有知识并结合相关信息，写出以和CH3OH为原料制备的合成路线流程图(无机试剂任用)。已知：RCNRCOOH合成路线流程图如下：甲乙目标产物答案(1)取代反应(2)HCOOH、(3)银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)(4) 。