1、单元高效整合与综合测评整合一食物的采集、生产、交换与储存食物采集在远古时期，人类获取食物的方式主要是渔猎采集。由于居住范围的局限，人类的食物品种比较单调，基本上只能满足吃饱的需求食物生产随着人类逐渐适应环境，人口基数上升，靠渔猎采集得到的食物满足不了人类的需求，于是农业革命应运而生农耕、畜牧出现了。人们开始驯化、培育野生动植物，人类的食物来源开始变得多样，食物的供应也趋于稳定食物交换随着农业生产水平的提高，剩余的粮食越来越多，食物交换也越来越频繁。随着食物种类的增多，人类对食物的追求不止于果腹，而是越来越追求食物的口感，这使得香料的作用愈加突出。在15世纪，欧洲的航海家、探险家纷纷涌向东方寻找
2、金银以及香料。新航路的开辟使各种食物和物种漂洋过海，开始在各个大陆之间传播。这极大地改变了人类的口味和饮食习惯食物储存传统的用香料、盐或糖腌制食物的方式，已经满足不了人们对食物新鲜味道的需求。随着工业革命的深入，为了解决食物的储存和口味问题，人类在19世纪发明了制冷机和冷冻机，之后又不断完善杀菌技术，更新杀菌设备，冷冻与罐装食物渐渐走入人们的视野。为了防止食物腐烂，满足人们对美味的需求，人类又研制了各种各样的化学添加剂。整合二不同地区的食物生产与社会生活地区种植农作物(农业)驯化饲养(畜牧业)社会生活西亚两河流域(古巴比伦文明)小麦、大麦绵羊、山羊、牛汉谟拉比法典，用法律规范农业生产非洲尼罗河
3、流域(古埃及文明)小麦、大麦绵羊、山羊、牛以尼罗河为中心的农业体系，崇拜太阳神和尼罗河东亚黄河、长江流域(古中国文明)水稻、粟、黍、高粱、大豆猪、马、牛、羊、鸡、狗精耕细作农业生产，农业中使用奴隶劳动欧洲爱琴海(古希腊文明)小麦、大麦、葡萄、橄榄谷物与蔬菜轮作中美洲(阿兹特克文明)玉米、甘薯、马铃薯、蚕豆、南瓜骆马、羊驼、火鸡太阳金字塔整合三“哥伦布大交换”1概念：一次新旧大陆之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。2开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。3主要影响(1)积极影响为东、西半球带来了多样的作物，改变
4、了人们的饮食结构和饮食口味。美洲高产农作物的传入促进了欧洲人口的增加。改变了人类的生活方式。欧洲人把灌溉、种植等技术引进美洲，终结了美洲刀耕火种的原始农作状态，推动了当地原有社会结构的解体。推动了欧洲财富的增加，为欧洲资本主义的发展提供了原始资本，为工业革命的到来准备了条件。促进了国际贸易的发展和经济联系的加强，推动了世界市场雏形的出现和世界格局的重大变化。(2)消极影响疾病的传播。随着物种大交换的进行，传染性疾病也冲破了地域限制，传播到了以前没有接触过此种疾病的地区，对当地的社会结构和经济发展产生了巨大冲击。文明的破坏。欧洲殖民者大肆屠杀美洲土著居民，使当地文明遭到毁灭性打击。贩卖黑奴。奴隶
5、贩子从欧洲出发，到达非洲，掳掠黑人之后运往美洲卖给种植园主，再把美洲的工业原料和金银等运回欧洲，形成了罪恶的“三角贸易”。整合四消除饥饿的必要性和食品安全在人类历史上的意义1消除饥饿的必要性(1)解决饥饿问题和保障粮食供给是人类生存和发展最基本的要素，是当前世界关注的全球性问题，关系到国家的稳定与世界的和平。(2)在全球范围普遍存在的饥饿和粮食问题，影响了世界经济的发展。(3)其对广大发展中国家来讲更是一个普遍性难题，关系社会稳定、经济安全乃至国家的安全战略。2食品安全的意义(1)有利于维护社会稳定。食品安全不仅关系到人的健康，而且关系到经济发展、社会稳定，乃至公民对整个社会和政府的信心。(2)有利于整顿市场经济秩序，健全并严格执行质量安全标准。(3)食品安全是衡量社会文明程度的重要标准。确保日常食品的安全，对整个社会、国家都有着极其深远的意义。(4)食品标准的水平代表了一个国家的食品质量水平、食品安全水平，也体现了一个国家在国际食品贸易中的竞争水平。(5)推动各国食品安全体制的调整与改革，为国际范围内管理模式和经验提供借鉴。
