1、第四章达标测试一、选择题1“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是()A蚕丝的主要成分是蛋白质B蚕丝属于天然高分子材料C“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物2下列说法错误的是()A蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B酶大多数是蛋白质，具有高选择催化性能C植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色D淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖3下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D用稀释的
2、福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子4下列说法中错误的是()A通常蔗糖和淀粉都不显还原性B用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇C纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质5核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：；戊醛糖：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述不正确的是 ()A戊醛糖和D核
3、糖互为同分异构体B它们都能发生酯化反应C戊醛糖属于单糖D由戊醛糖脱氧核糖(CH2OHCHOHCHOHCH2CHO)可看成是一个氧化过程6下图是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是()Aa只能是淀粉B反应均为取代反应C乙醇可以与多种氧化剂发生氧化反应D乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有1种7下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是()A淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物B淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖C由于纤维素中
4、碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉D淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜8下列说法正确的是()A纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应B分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机物有8种C将2丙醇与NaOH的醇溶液共热可制备CH3CH=CH29若1mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2molB，下列物质中符合题意的物质A可能是()蔗糖麦芽糖葡萄糖淀粉ABCD10某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为()加成反应消去反应取代反应水解反应中和反应显色反应氧化反应AB除外CD11药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一
5、定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是()A贝诺酯分子中有三种含氧官能团B可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠12某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。3.75gR能与50mL1molL1的KOH溶液完全中和，则R的结构简式为()二、非选择题13下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。(1)图中标有字母的物质中，_代表酶，其化学本质是_，基本组成单位是_。(2)如果B代表蔗糖，则C和D代表_。(3)下列关于葡萄糖与
6、蔗糖相比较的说法中错误的是()A它们的分子式不同，但化学组成元素相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不能C它们互为同分异构体D葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖14燃料乙醇的生产过程可表示如下：(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是()A蒸发B萃取C蒸馏D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH2CO2根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。15为了证明酶的
7、催化作用具有专一性，现设计实验如下：在试管A、B中分别加入2mL1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2mL2%的蔗糖溶液。在试管A、C中再分别加入2mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2mL蒸馏水。将A、B、C、D四支试管放在37温水中保温1015min。然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液，加热。试回答下列问题：(1)水浴加热的优点是_。(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：_。(3)如何证明淀粉已经完全水解？_。(4)第步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成砖红色沉淀的是_，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是_。16叶酸是纤维B族之一，可以由下列甲、
8、乙、丙三种物质合成。 (1)甲中显酸性的官能团是_(填名称)。(2)下列关于乙的说法正确的是_(填序号)。a分子中碳原子与氮原子的个数比是75b属于芳香族化合物c既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应d属于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为_。a含有b在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：步骤的反应类型是_。步骤和在合成甲过程中的目的是_。步骤反应的化学方程式为：_。第四章达标测试1解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然高分子化合物，A、B项正确；“蜡炬成灰”指的是蜡烛在空气中与氧气反应，属于氧化反应，C项正确；
9、高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，D项错误。答案：D2解析：果糖属于单糖。答案：A3解析：蛋白质的盐析是物理变化，变性属于化学变化，故A正确。答案：A4解析：纤维素、蔗糖、脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖是单糖，不能水解，故C错误。答案：C5解析：A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项，戊醛糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。答案：D6解析：淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，选项A错误；反应是分解反应，选项B错误；乙醇可以与多种氧化剂发生氧
10、化反应，如能被氧气氧化生成乙醛、能与酸性高锰酸钾直接氧化生成乙酸等，选项C正确；乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH两种，选项D错误。故选C。答案：C7解析：由于n值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错；因为淀粉和纤维素的实验式相同，都是相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错误。答案：B8答案：B9解析：根据1 mol A水解生成2 mol相同物质判断，根据1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，错；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，正
11、确；葡萄糖是单糖， 不水解，错；1 mol淀粉完全水解最终生成n mol葡萄糖，错；1 mol水解生成1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，错；1 mol 水解生成2 molCH3CHCOOHOH，正确；1 mol水解生成1 mol HOOCCOOH和1 mol HOCH2CH2OH，错；1 mol 水解生成2 mol，正确。答案：C10解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。答案：
12、A11解析：贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成、CH3COONa三种物质，D项不正确。答案：B12解析：有机物R可与KOH或HCl等物质的量反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量为：M75，通过相对分子质量分析：7516(NH2)45(COOH)14(CH2)，说明R中还含有一个残基CH2，则R的结构简式为。答案：A13解析：(1)从图中可以看出，A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起到了促进B转化
13、成C和D的作用，故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；(2)蔗糖属于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖缩合而成的，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分异构体。答案：(1)A蛋白质氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C14解析：(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行得更充分。(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)、碘酒或革兰氏碘液等。(3)由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。故
14、选C项。(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如应用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。(5)根据题目提供的反应关系得到如下关系：(C6H10O5)nnC6H12O62nC2H5OH 162n 92n 100 kg 56.8 kg即答案为56.8。答案：(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率或使反应充分进行)(2)碘(或碘酒或革兰氏碘液)(3)C(4)制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)(任选2个)(5)56.815解析：A、B、C、D四支试管放在37 温水中，目的是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖，即2(C6HnH2OnC12H2
15、2O；证明淀粉已完全水解可向试管中加入碘水，若不变蓝则证明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，故试管A中会出现砖红色沉淀。答案：(1)受热均匀，易控制温度(2)2(C6H10O5)nnH2OnC12H22O11 淀粉麦芽糖(3)加入碘水不变蓝色(4)AA中出现砖红色沉淀而C中不出现砖红色沉淀16解析：(1)甲是，显酸性的官能团是羧基。(2)根据乙的结构简式可知，组成中C、N原子的个数比是7:5，a正确；分子内无苯环，不是芳香族化合物，b错误；分子内含CH2Cl，能与氢氧化钠溶液反应，含有氨基，能与盐酸反应，c正确；与苯酚结构不相似，不是同一类物质，d错误。(3)丁结构中含有乙酰基()和，则丁为。(4)反应是氨基的酰基化，保护氨基，其反应类型是取代反应。步骤是肽键断裂生成乙酸和，反应的化学方程式为：。答案：(1)羧基(2)ac(3) (4)取代反应保护氨基